Hallo Sascha! Vielen lieben Dank für dein tolles Feedback! Freut mich riesig, dass dir die Rindswürste gefallen haben. Und ja, ich werde das mit der Räuchertonne definitiv im Hinterkopf behalten vielleicht gibt’s da bald ein eigenes Video zu! 😉 Schau gerne weiterhin auf meinem Kanal vorbei, da findest du bestimmt noch einige interessante Videos! Ach, und nicht vergessen: Wenn dir gefällt, was du siehst, abonnieren nicht vergessen! 👍 Ich wünsche dir einen wunderschönen Sonntag und viele Grüße.

Hallo @BatulAli-h2l, vielen Dank für dein Feedback! Freut mich, dass du das Thema interessant findest. Wünsche dir noch einen schönen Sonntag! 😊

Hey Johann Jürgen Fein, freut mich total, dass du die Rindswürste nachmachen willst! Ich weiß nicht, ob du es schon in der Beschreibung gesehen hast, aber eine kleine Empfehlung von mir: Mach ruhig ein bisschen mehr Fett rein. Ich selbst mag sie lieber etwas magerer, aber mit etwas mehr Fett werden sie noch saftiger. Das steht auch schon im Rezept, also da kannst du dich drauf verlassen. Wenn du die Schritte so machst, wie ich es im Video gezeigt habe, wird es definitiv gut funktionieren. Achte bei der Umrötung über Nacht auf die Temperatur. Sie sollte idealerweise nicht über 20 Grad sein, eher etwas darunter, so um die 18 Grad. So können die Würste optimal umröten, und die Bakterien können ihre Arbeit machen. Ich bin gespannt, wie deine Version wird! Gib mir auf jeden Fall Bescheid, wenn du sie probiert hast. Liebe Grüße Marios

Hallo Opa Jochen, vielen Dank für deinen Kommentar! 😊 Freut mich sehr zu hören, dass du dir das Video angeschaut hast und das sogar bis zum Ende! Ich kann gut nachvollziehen, wie viel Arbeit es ist, Kommentare und E-Mails zu beantworten, da geht einem sicher mal etwas durch. Schön zu wissen, dass du trotzdem immer einen Daumen fürs Ranking da lässt. 👍 Die Rindswurst habe ich mir bei euch auch schon angeschaut, sieht super aus! 😄 Viele Grüße!

Hallo Matthias, freut mich, dass dir das Video gefallen hat! Die Rindswurst im Frankfurt-Style ist immer ein Klassiker. 🥰 Was den Raucherzeuger angeht, da bin ich selbst nicht mehr so wirklich begeistert von. Wie du im Video gesehen hast, habe ich dieses Mal kalt geräuchert bin dabei nicht über 20 Grad gekommen. Normalerweise werden Rindswürste ja bei ca. 65 Grad warm geräuchert, aber diesmal habe ich es anders gemacht, und es hat super geklappt. Ich hab auch noch zwei von diesen Raucherzeugern da, aber benutze sie eigentlich gar nicht mehr. Vielleicht bräuchte ich noch einen Kondensabscheider dazu. Mittlerweile nutze ich aber oft eine alte Tonne mit einem Grill drin funktioniert top! 😄 Gerade hängen da Salamis drin, und in 3-4 Wochen kommt ein Video dazu! Würde mich natürlich freuen, wenn du ein Abo dalässt. 😉 Wegen dem Treffen, im Moment sieht’s bei mir leider eher schlecht aus, aber vielleicht klappt es ja irgendwann! Viele Grüße und viel Erfolg mit deiner „Worschdküch.

Hey Olaf, danke für dein Feedback! Schön, dass du dir die Zeit genommen hast, meinen Prozess genauer unter die Lupe zu nehmen. Zu den Punkten, die du angesprochen hast: Die Würste sind natürlich mit Pökelsalz gemacht, da kann nichts schiefgehen. Klar, Lebensmittelsicherheit ist wichtig, und ich passe da auch immer genau auf, dass alles passt. Was das Räuchern angeht, weiß ich, dass du auch viel Erfahrung hast. Aber wie du vielleicht übersehen hast, räuchere ich auch bei 60 bis 65 Grad, wie ich es in der Beschreibung erwähnt habe. Jeder hat halt so seine Methode. Deine Idee, die Würste vorher zu trocknen, ist sicher gut, aber ich hab da meine eigenen Tricks so ein kleines Metzger-Geheimnis, weißt du? Und was die Überschrift angeht: Ja, die klingt vielleicht etwas reißerisch, aber als KZbinr muss man halt ein bisschen auffallen, damit mehr Leute auf die Videos klicken. Ich hoffe, das klärt einiges, und ich nehme dein Feedback auf jeden Fall als konstruktive Kritik. Aber wie gesagt, es gibt viele Wege, und mit meinen Ergebnissen bin ich echt zufrieden. Ich wünsch dir ein schönes Wochenende und nochmal danke für dein Feedback! Liebe Grüße

@@Supergasolina war auch nicht Böse gemeint, wenn du die Wurst gefüllt hast dann hänge sie in den Räucherofen und lass sie bei 60 Grad eine halbe Stunde trocknen dann röten sie automatisch mit um. Dann Räuchern ,abbrühen und du hast ein top Ergebnis! Ist nur ein Tipp! Zu übernacht hängen lassen bei 20 Grad ist kritisch, das kannst du mir Rohwurst machen die müssen langsam umröten um so besser werden sie! Wie gesagt war nur mein persönliches Feedback von mir, ich wünsche dir weiterhin viel Erfolg mit deinem Kanal und bleib gesund! LG

Hallo lieber Olaf, vielen Dank für dein ausführliches Feedback! Ich weiß, was du meinst 😊 Ich werde deine Tipps auf jeden Fall annehmen, da ich gesehen habe, dass du wirklich vom Fach bist. 👍 Gestern habe ich die Beschreibung bereits angepasst, nachdem ich über deine Anmerkungen nachgedacht habe, und es hat mir wirklich zu denken gegeben. 🤔 Bei den vielen Würsten und Salamis gibt es oft Ähnlichkeiten und Unterschiede, und manchmal kann man sich leicht vertun. Ich bin immer froh über konstruktives Feedback und tolle Tipps, besonders von Experten wie dir. 👨‍🍳 Mein Vater hatte eine Metzgerei, und nebenbei führten wir sogar eine Bäckerei. In meinen jüngeren Jahren lag mein Interesse jedoch eher in der Diskothek. Aber jetzt, in den letzten Jahren, kommt alles zurück, und es macht mir wirklich Spaß, mich wieder damit zu beschäftigen! Ich wünsche dir ein tolles Wochenende und genieße das schöne Wetter. Ich hoffe, wir hören bald wieder voneinander. Wenn du noch nicht abonniert hast, würde ich mich sehr über ein Abo freuen! 🙏 **P.S.: Könntest du mir noch einen Tipp geben, wenn du die Würste im Ofen zum Trocknen hängst? Bis wie viel Grad gehst du da maximal? Ich habe in meinem Video erwähnt, dass ich bis etwa 20 Grad gehe (Zimmertemperatur) Deine Erfahrung wäre mir sehr hilfreich, damit ich das in meiner Beschreibung nachtragen kann. Dankeschön im Voraus! Alles Gute und bis bald! ✌

Hallo Frank, freut mich, dass dir das Video gefallen hat! 😊 Wenn du Lust hast, lass mir doch gerne ein Abo da, dann verpasst du keine neuen Videos mehr. Würde mich freuen, dich öfter hier zu sehen! Ich wünsche dir noch ein schönes Wochenende und viele Grüße!

Haha, freut mich, dass du endlich wieder deinen 'LKW' im Ausland genießen konntest! 😄 Nichts geht über einen guten Fleischkäse, egal wo auf der Welt man ist! Danke fürs Anschauen!

Hey @michaeln.8311, ich verstehe deine Bedenken Ich möchte betonen, dass dieser Pizzateig ganz anders ist als der normale Pizzateig. In Brasilien, wo ich die Zubereitung kennengelernt habe, wird die Hefe genutzt, damit der Teig aufgeht, und die Zeit, die du ihm gibst, reicht völlig aus, um der Pizza Volumen zu verleihen. Es geht hier nicht um den originalen Pizzateig, sondern darum, einen schnellen Teig herzustellen. Wenn du denkst, dass ich mich nicht mit dem Brotbacken auskenne, kannst du mich gerne alles fragen! 😊

Haha, danke für dein Feedback! 😄 Kein Problem, ich mache das gerne so hat jeder die perfekte Menge für sein Rezept und muss sich keine Gedanken über den Dreisatz machen. Freut mich, dass die Idee gut ankommt! Wünsche dir ein schönes Wochenende - und nicht vergessen, das Abo dazulassen! 😉

Haha, danke für dein Feedback! 😄 Kein Problem, ich mache das gerne so hat jeder die perfekte Menge für sein Rezept und muss sich keine Gedanken über den Dreisatz machen. Freut mich, dass die Idee gut ankommt! Wünsche dir ein schönes Wochenende - und nicht vergessen, das Abo dazulassen! 😉

Hey @Sharon-ld1ql, das Ei kommt in den Pizzateig, weil es einfach so gehört! 😊 Das Olivenöl werde ich noch nachtragen, aber das ist alles im Video beschriftet, das kannst du dir gerne ansehen. Es geht hier nicht um einen originalen Pizzateig, sondern um ein schnelles Rezept, um einen Pizzateig herzustellen, der fast identisch ist mit einem richtigen Pizzateig. Dieser Pizzateig stammt von meiner Familie aus Brasilien. Probier es einfach mal aus es ist etwas Schnelles, und darum geht es ja! Du wirst sehen, es schmeckt super und ist wirklich lecker! Danke für dein Feedback!

Dankeschön 😋

Dankeschön 😋

Hallo Harald, vielen Dank für deinen Kommentar! Laut Rezept ist da kein Aspik drin, falls du das meinst. Aspikpulver haben wir nicht verwendet, sondern Schwaden, wie es normalerweise gemacht wird. Ich bin mir jetzt nicht sicher, welche Stelle im Video du meinst. Kannst du mir vielleicht die genaue Minute nennen? Dann könnte ich es mir nochmal anschauen, da ich gerade unterwegs bin. Grüße! 😊

Hallo @jonahjurgenelflein8645! 😊 Vielen Dank für dein tolles Feedback! Es freut mich riesig zu hören, dass dir mein Brotrezept so gut gelungen ist und dir der Geschmack gefällt. 🍞 👋 Ich wollte euch nur kurz informieren, dass heute Abend um 18:00 Uhr ein neues Video veröffentlicht wird! 📽️ Und am Samstag um 08:00 Uhr gibt es dann das nächste spannende Video! 🎉 Schaut unbedingt rein und lasst euch überraschen! Danke für eure Unterstützung! 🙏

Um Weißwürste zuzubereiten, kannst du auch Schweinefleisch, Schweineschulzer allein verwenden, wenn Kalbfleisch nicht verfügbar ist. Traditionell besteht Weißwurst aus einer Mischung aus Kalb- und Schweinefleisch, aber es gibt Varianten, die ausschließlich Schweinefleisch verwenden. Wichtig ist, dass du es fein genug verarbeitest, damit die Konsistenz stimmt und nur Haushaltssalz verwendest! Du könntest auch Hühnerfleisch oder Putenfleisch als Alternative in Erwägung ziehen, wenn du einen leichteren Geschmack bevorzugst. Viel Erfolg beim Ausprobieren der Weißwurst! 🥨🌭

Danke dir

Ich bin auch seit an Geburt Metzger. Wir hatten als mein Vater noch lebte eine Metzgerei in Wiesbaden-Biebrich!!

Danke für dein Feedback, @facersbrothers! 😊 Du hast recht, mit guten Messern kann man wirklich besser zerkleinern! Hast du einen speziellen Trick, den du empfehlen kannst? 🔪

Wow, das ist ja spannend, @facersbrothers! 😊 Es ist toll zu hören, dass du seit deiner Geburt Metzger bist und dass deine Familie eine Metzgerei in Wiesbaden-Biebrich hatte. Hast du spezielle Rezepte oder Techniken, die du gerne teilst? Ich liebe es, von erfahrenen Metzgern zu lernen! 🔪

Meine eine Schwester wohnt in ginsheim -gustavsburg. Wenn ich die nächstes Jahr mal besuche können wir uns ja mal treffen. Von dort ist es ja nur ein katzensprung zu dir. Gruß Jürgen

Dabnke

Hey Thomas! 😊 Du hast vollkommen recht die Kaffeesteuer in Deutschland macht den Kaffee tatsächlich teurer! ☕ In Luxemburg sieht das Ganze anders aus, da ist der Kaffee oft günstiger, weil es keine oder nur eine viel geringere Kaffeesteuer gibt. Wer in Grenznähe wohnt, kann da schon mal einen kleinen Ausflug nach Luxemburg machen, um sich den Lieblingskaffee zu einem besseren Preis zu holen. 😉 Bleib gesund und weiterhin viel Spaß bei allem, was du machst!

Hey @loocyinthesky2499! 😊 Ja, das ist echt verrückt, wie die Preise in die Höhe geschossen sind, oder? 😮 Als ich die Kaffeemaschine damals bei Lidl gekauft habe, war sie viel günstiger. Heutzutage kostet alles gefühlt das Doppelte. Aber wenn die Maschine bei uns zu Hause noch ihren Job macht und jeden Morgen für leckeren Kaffee sorgt, hat sich die Investition auf jeden Fall gelohnt! ☕💪 Ich hoffe, ihr habt alle einen entspannten Tag und genießt euren Kaffee weiterhin! Liebe Grüße an die ganze Familie! 👨‍👩‍👧‍👦✨

Hey Rolf! 😊 Danke für deine Frage! Hier ist, wie du den Schwartenbrei machst: 1. Schweineschwarte in kleine Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Wasser kochen, bis sie richtig weich ist - das dauert etwa 1-2 Stunden. 2. Die weiche Schwarte abkühlen lassen, dann entweder durch den Fleischwolf drehen oder fein pürieren. Tipp: Im Schnellkochtopf kannst du die Garzeit auf etwa 30-40 Minuten verkürzen! Du kannst den Schwartenbrei dann einfach abkühlen lassen und portionsweise einfrieren, da ich ihn zu meinen Würsten dazu gebe. Das sorgt für einen tollen Geschmack und eine schöne Knackigkeit! 🌭 Wenn du noch weitere Fragen hast, kannst du mir gerne schreiben! Vielen Dank, dass du schon so lange Abonnent bei mir bist! Das bedeutet mir wirklich viel! Liebe Grüße an dich und deine Familie! 👨‍👩‍👧‍👦

Übrigens deine Brote sehen super aus! Hier kleine Werbung für dich! brot-und-anderes.de/

@@Supergasolina vielen Dank, das hat mir sehr geholfen. Gruß Rolf

Hey @babettemichaelakovac1383! 😊 Danke für dein Feedback! Es tut mir leid, wenn die Erklärung etwas chaotisch rüberkam. Du hast völlig recht - beim Vorstellen eines Heißluftgeräts sollten die wichtigen Details, wie das Anschließen des Kabels und eine stabile Standposition, natürlich zuerst kommen. Das nächste Mal achte ich darauf, die Infos klarer und in der richtigen Reihenfolge zu erklären! Und keine Sorge, beim Kochen bleibt der Fokus auf dem Gerät und nicht auf anderen Dingen. 😉Ich hoffe, du hast trotzdem Spaß an den Videos und wünsche dir einen tollen Tag! Liebe Grüße an dich und deine Lieben!

Vielen Dank für das tolle Kompliment, Wolfgang! 😊 Es freut mich sehr, dass dir meine Weißwürste gefallen! Wenn du sie nachmachen möchtest, lass es mich wissen, und ich helfe dir gerne mit Tipps oder dem Rezept. Viel Spaß beim Ausprobieren! 👍🥨

Vielen Dank, GaBi! 😊 Es freut mich, dass dir die Weißwürste so gut gefallen! Wenn du das Rezept ausprobieren möchtest, sag einfach Bescheid. Guten Appetit! 👍😋🥨

Hey Thomas! Freut mich, dass du gespannt bist! 😄 Die Weißwürste sind bereit und schmecken fantastisch. Ich wünsche dir einen super Tag! 🍽️👍

Danke dir Mario wird aufjeden fall nach gemacht

Hey Targajens! Danke für deinen Kommentar! Leider kenne ich mich mit Fake-Overlock-Füßen nicht so gut aus. Vielleicht hat jemand aus der Community einen Tipp? 😊✂️

Geräucherter Putenschinken Zutaten: - 1,9 kg Putenkeule mit Knochen - 60 g Pökelsalz - 1,5 g Zucker oder Honig - 3 g zerstoßener schwarzer Pfeffer - 6 zerstoßene Wacholderbeeren - 1 Esslöffel getrockneter Bärlauch - 2 g Koriander - 1,5 g Knoblauchpulver - 3 Lorbeerblätter Zubereitung: 1. Die Putenkeule von Fett befreien und gründlich waschen. Mit einem Messer das Fleisch gut durchlöchern und am Knochen leicht einschneiden. 2. Die Putenkeule mit 60 g Pökelsalz einreiben. Danach das Fleisch mit Honig/Zucker und den oben genannten Gewürzen gut einreiben. 3. Das Fleisch vakuumieren und für 10 Tage in den Gefrierschrank zum Pökeln legen. 4. Nach 10 Tagen das Fleisch auspacken, die Gewürze abwaschen und das Fleisch trocken tupfen. 5. Das Fleisch für 5-7 Tage in einem kühlen Keller oder einem ähnlichen Ort zum Durchbrennen aufhängen. 6. Sobald das Fleisch schön trocken ist, kann es geräuchert werden. Kalträuchern bei bis zu 22 Grad mit Buchenspänen. Räucherzeit: 18 Stunden in Intervallen, 6 Stunden Rauch, 12 Stunden Pause. 7. Alternativ kannst du folgende Gewürzmischung verwenden: - 35-40 g Pökelsalz - 3 g zerstoßener schwarzer Pfeffer - 6 zerstoßene Wacholderbeeren - 1 Esslöffel getrockneter Bärlauch - 1,5 g Zucker oder Honig - 2 g Koriander - 1,5 g Knoblauchpulver - 3 Lorbeerblätter Für das vollständige Video und weitere Details, findest du alles hier: [KZbin supergasolina.blogspot.com/2024/09/putenkeule-gerauchert.html Guten Appetit!

Dankeschön 😋

Sehr gerne 😊

Danke für dein Feedbakt! Wenn dir der Schinken außen zu hart ist, kannst du die Reifezeit verkürzen oder ihn in einem etwas feuchteren Raum reifen lassen. Auch das regelmäßige Einfetten der Außenseite kann helfen, die Rinde weicher zu halten. Letztlich hängt es von den persönlichen Vorlieben ab wenn du ihn innen perfekt findest, dann hast du alles richtig gemacht!

@@Supergasolina Dankeschön für die Info.Ich mache immer Schweinefilet und mache einen Schinken daraus.Geht ganz einfach und wird nicht so fest.lg

Danke für den Tipp, Barbel! 😊 Schweinefilet zu Schinken zu verarbeiten klingt wirklich lecker und praktisch. Ich werde das auf jeden Fall mal ausprobieren! LG und viel Spaß beim Kochen! 🍖👍

@@Supergasolina Das Rezept Zwei Tage mit Zucker einreiben und im geschlossenen Behälter zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.Dann abwaschen und gut abtrocknen danach mit Salz einreiben und wieder zurück in den Behälter und wieder zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.Danach wieder abwaschen und trocken machen und in einen Perlonstrumpf geben und 7 Tage an einem kühlen Ort hängen.Wird aber nach 4 bis 5 Tagen schon fertig.Probiere es mal aus ganz einfach.lg

Hey Babel, kannst du mir das genauere Rezept aufschreiben? Das interessiert mich sehr?

Hallo Karl-Heinz! 😊 Ich freue mich, dass du nach meinem Teigrezept fragst. Ich habe tatsächlich viele Brote gemacht, und das Video war eher eine Anleitung, wie man den Teig am besten in den heißen Topf setzt. Auf meinem Kanal findest du etliche Brotrezepte! Wenn du etwas Spezielles suchst, sag mir einfach Bescheid, und ich stelle dir gerne ein Rezept zusammen oder schau, was ich noch gespeichert habe. Ich bin sicher, ich kann dir helfen! 🍞👍

Hallo Karl-Heinz! 😊 Tut mir leid, dass ich dir das genaue Rezept im Moment nicht nennen kann, da ich nicht mehr ganz sicher bin, um welches Brot es ging. Aber ich habe viele verschiedene Brotrezepte auf meinem Kanal! Ich suche mal durch, ob ich das noch finde. Sag mir einfach, was du dir wünschst, und ich kann dir gerne ein passendes Rezept heraussuchen oder dir Tipps geben. Ich helfe dir gerne weiter! 🍞👍

kzbin.info/www/bejne/fmmmhapudp6Snassi=F097QCvYYb0FcIjz

Hey @hausmannkocht, vielen Dank für dein tolles Feedback! 😊 Es freut mich riesig, dass dir meine Weißwurst gefällt und du Lust hast, das Rezept auszuprobieren! Lass mich wissen, wie es dir gelungen ist, wenn du es machst. 🎉💙 Viel Spaß beim Nachkochen! 👨‍🍳🥨

Hallo Mario ich bins Dieter aus Srilanka. Was kann ich als Ersatz von Kalbfleisch nehmen bei uns gibts kein Kalbfleisch.

@Roses1401 Danke für den Tipp! 😊 Das klingt super, ich werde das definitiv ausprobieren. Mein russischer Freund schwört auch auf solche Hausmittel, und manchmal wirken sie wirklich Wunder! 🧄🌶 Bleib gesund und lass uns wissen, ob du noch mehr Geheimtipps hast! 🍲💪

Es klingt so, als hättest du bereits Erfahrung mit der Wurstherstellung und einige wertvolle Tipps, die du teilst. Dein Hinweis, 20-21g Nitritpökelsalz (NPS) pro Kilogramm Fleisch zu verwenden, ist wichtig, besonders wenn die Würste nach dem Räuchern zum Reifen aufgehängt werden. Durch das längere Reifen verliert die Wurst Feuchtigkeit, was den Salzgehalt relativ zur Gesamtmasse erhöht. Dass du am Wochenende Pfefferbeißer machen möchtest, ist großartig! Diese spezielle Wurstsorte braucht wahrscheinlich auch eine gute Balance an Salz und Gewürzen, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Dein Kommentar über den Salzgehalt und das Pökelsalz stimmt auch gut mit traditionellen Wurstherstellungspraktiken überein, wo je nach Verarbeitungs- und Reifeprozess unterschiedliche Mengen an NPS verwendet werden. Danke für das Teilen deiner Erfahrung, und viel Erfolg beim Wursten am Wochenende!

Danke für dein Feedback, habe Fleischer gelernt. Ist schon über 39 Jahre her. Privat bin ich immer noch am Wursten... weil es immer Spaß macht etwas neues auszuprobieren. Mal schauen.... was als nächstes bei dir kommt. Bleibe dran an deinem Kanal. Gruß Lars

@Lars-d3w Danke für dein nettes Feedback! 😊 Es ist beeindruckend, dass du schon so lange in der Fleischer-Kunst unterwegs bist und privat weiter am Wursten bist das ist echte Leidenschaft! 🎉 Bleib dran, ich freue mich auf den Austausch mit dir! Viele Grüße, Marius 🙌

Hey @alltagsnutzen8682, danke für dein Feedback! Ich verstehe, dass es wichtig ist, das Fachvokabular korrekt zu verwenden. Tatsächlich heißt es „glutenfreies Brot“, und ich werde darauf achten, es in Zukunft richtig zu schreiben. Jeder macht mal Fehler, und ich schätze deinen Hinweis! Ich freue mich, dass du an meinem Rezept interessiert bist. Wenn du eigene Tipps hast oder Fragen, immer her damit! 😊

Hallo @cingenekiz38, vielen Dank für dein Feedback! 😊 Es tut mir leid zu hören, dass dein Kuchen nicht so geworden ist, wie du es dir gewünscht hast. Ich möchte aber klarstellen, dass es sich in dem Video um ein Apfelkuchen-Rezept handelt und nicht um ein Fleischgericht. Vielleicht gab es ein Missverständnis? In dem Shortvideo ist der Link zum vollständigen Rezept enthalten - wenn du darauf klickst, gelangst du zum Hauptvideo, in dem alles detailliert erklärt wird. Ich verlinke dir den Link hier auch noch mal, damit du es dir ganz genau anschauen kannst. 🍏🍰 Das Rezept ist wirklich lecker, und ich hoffe, es klappt beim nächsten Mal besser! Es braucht manchmal etwas Übung, aber ich bin sicher, dass es dir gelingen wird. Viel Erfolg und einen schönen Tag! 🌸😊kzbin.info/www/bejne/rpq3oJ-pac2Kp5Isi=r8s1fljUSOuPlPCl

Hallo @mettschnude257, das freut mich riesig zu hören, dass dir die Salami gelungen ist! Es ist immer schön, wenn die Mühe sich auszahlt. Ich verstehe, dass es eine Weile dauert, bis man die perfekten Ergebnisse erzielt. Mit etwas Geduld und Übung wird das sicher noch besser! Wenn du weitere Tipps zur Salami haben möchtest, lass es mich gerne wissen - ich teile mein Wissen Ich wünsche dir eine tolle Arbeitswoche! Vielen Dank für dein Abo und bleib gesund! Viele Grüße und bis bald, Maruis

@SchonKonnie, erstmal vielen Dank für dein super hilfreiches Feedback! 😊 Ja, das mit der Nicht-US TIN und der Steuernummer muss ich mir echt nochmal genauer anschauen. Du hast recht, es steht als optional da ich hab das wahrscheinlich einfach übersehen. 🙈 Aber super Hinweis, vielleicht trage ich es doch noch nach. Ich mach die Videos auch, um selbst den Überblick zu behalten, denn es ist wirklich leicht, solche Sachen nach ein paar Jahren zu vergessen. Danke dir auch für den Like. 🙏 Ich wünsche dir und deiner Familie eine tolle und gesunde Woche! 🌟

Hallo @nihebl, das freut mich riesig zu hören, dass du das Brot nachgebacken hast und es dir so gut schmeckt! 😊 Der Sauerteig bringt wirklich nochmal extra Geschmack rein, oder und natürlich Haltbarkeit? Freut mich, dass es dir gelungen ist! Vielen lieben Dank für dein tolles Feedback. 💛 Ich wünsche dir eine schöne und entspannte Woche! 🌟

Wenn du dir nicht sicher bist, ob du die Haxe vorher abgekocht hast oder nicht, gibt es zwei beliebte Methoden: Ohne Vorkochen - Direkt in den Heißluftofen: -Vorbereitung: Die Haxe gut mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben, wenn du es traditionell magst. Die Haut kannst du mit einem Messer leicht einritzen, damit sie schön knusprig wird. - Temperatur: Stelle das Heißluftgerät auf etwa 180-200 °C ein. - Drehspieß: Die Haxe auf den Drehspieß setzen, damit sie gleichmäßig bräunt. - Zeit ca. 1,5 bis 2 Stunden. Je nach Größe der Haxe kann es länger dauern - wichtig ist, dass die Kerntemperatur bei etwa 85-90 °C liegt, damit das Fleisch schön zart ist. - Knusprige Kruste**: Am Ende kannst du die Temperatur auf 220-240 °C erhöhen oder die Grillfunktion aktivieren, um die Haut extra knusprig zu machen. Das dauert dann noch mal etwa 10-15 Minuten. 2. Mit Vorkochen (besonders saftig: - Vorkochen: Die Haxe in gesalzenem Wasser für 45-60 Minuten vorkochen. Du kannst auch Gewürze wie Lorbeerblätter, Zwiebeln und Knoblauch ins Kochwasser geben. - Abtropfen lassen: Danach die Haxe abtropfen lassen und abkühlen. - Heißluftgerät: Dann bei 180°C im Heißluftgerät auf den Drehspieß. Da sie vorgekocht ist, dauert das Braten nur noch etwa 1-1,5 Stunden. - Kruste: Auch hier am Ende wieder die Temperatur hochdrehen für die Knusperkruste. Tipp für extra krosse Haut: Die Schweinshaxe nach dem Garen mit einer Mischung aus Salzwasser bestreichen oder mit kaltem Wasser absprühen, bevor du die Temperatur hochdrehst. Ich hoffe, das hilft dir weiter und du bekommst wieder eine perfekt knusprige Schweinshaxe! 😋🍻

Schweinshaxe: - Stelle das Heißluftgerät auf 200 °C ein und gare die Haxe für etwa 1,5 b Stunden. - Um die Kruste knusprig zu bekommen, kannst du in den letzten 10-15 Minuten die Temperatur auf 230 °C erhöhen. - Überprüfe mit einem Bratenthermometer, ob die Kerntemperatur bei ca. 80-85 °C liegt, damit die Haxe durchgegart ist. Für das Hähnchen: - Gare das Hähnchen bei 180 °C mit Heißluft für genau 60 Minuten, je nach Größe des Hähnchens. Bei 30 Minuten Hähnchen umdrehen! - Auch hier kannst du die Temperatur am Ende erhöhen, um eine knusprige Haut zu bekommen. - Die ideale Kerntemperatur für das Hähnchen sollte bei 75 °C liegen. Mit Heißluft erhältst du eine gleichmäßigere Garung und eine knusprige Haut, ohne dass du ständig die Temperatur wechseln musst. Viel Erfolg beim Zubereiten! 😊

Kochzeiten können variieren je nach Größe der Wurst. Für kleinere Würste (2-3 cm Durchmesser) reichen 20-30 Minuten, während dickere Würste (4-5 cm Durchmesser) länger brauchen, etwa 45-60 Minuten. Temperatur: 65°C Kerntemperatur ist ausreichend, wenn du die Würste mindestens 1 bis 1,5 Stunden bei dieser Temperatur hälst. So wird die Wurst schonend gegart und bleibt saftig. Bei kürzeren Garzeiten (z.B. 20-30 Minuten) sollte die Kerntemperatur 70-72 °C betragen, um sicherzustellen, dass alles durchgegart ist. Wenn du unterschiedliche Größen hast, wie eine kleine und eine große Wurst, dann nimm die kleinere Wurst früher aus dem Wasser, und lass die größere Wurst einfach länger drin. Räucherzeiten: Die Würste sollten zuerst etwa 1,5 Stunden im Rauch bleiben, um das gewünschte Aroma zu entwickeln. Nach dem Räuchern werden sie dann gekocht, was die Garzeit verkürzen kann, aber überprüfe trotzdem die Kerntemperatur.

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Kochzeiten können variieren je nach Größe der Wurst. Für kleinere Würste (2-3 cm Durchmesser) reichen 20-30 Minuten, während dickere Würste (4-5 cm Durchmesser) länger brauchen, etwa 45-60 Minuten. Temperatur: 65°C Kerntemperatur ist ausreichend, wenn du die Würste mindestens 1 bis 1,5 Stunden bei dieser Temperatur hälst. So wird die Wurst schonend gegart und bleibt saftig. Bei kürzeren Garzeiten (z.B. 20-30 Minuten) sollte die Kerntemperatur 70-72 °C betragen, um sicherzustellen, dass alles durchgegart ist. Wenn du unterschiedliche Größen hast, wie eine kleine und eine große Wurst, dann nimm die kleinere Wurst früher aus dem Wasser, und lass die größere Wurst einfach länger drin. Räucherzeiten: Die Würste sollten zuerst etwa 1,5 Stunden im Rauch bleiben, um das gewünschte Aroma zu entwickeln. Nach dem Räuchern werden sie dann gekocht, was die Garzeit verkürzen kann, aber überprüfe trotzdem die Kerntemperatur.

Danke für dein Feedback! 😊 Gläser sind eine tolle Methode, um Würste zuzubereiten. Sie bleiben saftig und erhalten eine schöne Textur. Ich werde das auf jeden Fall beim nächsten Mal wieder machen! Hast du vielleicht noch Tipps für die Zubereitung im Glas?

@@Supergasolina ich lebe in Thailand, ich mache alles in Gläser, außer räucher Speck oder Räucherschinken.

Danke für dein Feedback! 😊