Gracias por sus vídeos maestro

Eres un sirujamo

Eres un máquina

Muchísimos años de profesionalidad y muy buen hacer... Es Usted un maestro señor Ramón 👏👏👏👏👏👏👏Saludos y buenas noches

Gracias por esta clase de conformar el corte, espectacular,

Hola acá en argentina es cuadril ese corte y esta perfectamente cortado saludos colega

Gracias Ramón. Maestro total

Parabens eu sou seu fã amo seu canal e seus vídeos sucesso sempre 👏👏👍👍👌👌🙏🙏🌹🌹🇧🇷

Y los Secretos de fondo

Fabuloso que mano con que naturalidad

Ole, ole y ole!!!

Un millón de gracias ❤️

Muy bien maestro, faltó la ramita de perejil, un saludo...!!!😂😂

Hace una semana he empezado el curso de carnicería pufff,cuanta información y cuantos cortes aunque aun estamos en teorico😮😮😮,todo un mundo espero aprender puff,10/24gracias por tu información!!!!!!

POR TANTÍSIMO BUEN HACER.. VIDEOS EXPLICACIONES Y COMENTARIOS DE LO MÁS POSITIVO. ENHORABUENA SEÑOR RAMON Y DEMÁS COMPONENTES DE DICHA CASA 👏👏👏👏👏👏👏👏👏 SALUDOS Y BUENAS NOCHES CUIDENSE 👋👋👋👋👋👋👋👋

Muchas gracias, excelente explicación, saludos desde la Patagonia argentina. Aprendiendo algunas diferencias de como la llaman ustedes en España al Centro de entraña (gorda) y entraña a la flaca plana. 🙌👏👏👏

Que placer verlo trabajar la carne ,es un maestro !!! Saludos desde Uruguay !!!

Maestro, tengo la suerte de tenerte en Alicante. Un abrazo

Eres un fenómeno Ramón..soy carnicero desde hace muuuchos años y me gustan tus vídeos pero te juro que me causa ansiedad verte sin guante de malla😅😅😅..y te lo dice alguien que le costo muuucho acostumbrarme...un saludo desde A Coruña

La verdad pe parese mejor dejarle el hueso y vender con hueso

Don Ramon, es único en su oficio, estamos aprendiendo mucho de Él. Bendiciones para su vida Señor, la de su familia y su negocio con todos los empleados que ud tiene. Un abrazo desde USA 🇺🇸

Yo tengo varias dudas que poco a poco he estado aclarando Diferencia entre solomo alto y bajo En que parte del animal esta El porterhouse y el tomahawk como lo sacan? Apartir de donde empieza uno y termina el otro Como separar el lomito del solomo Que es ribeye? Que es el new york Tengo mayoria de estaa preguntas claras pero seria bueno deade el inicio ver como separarn y como se llama cada corte

Hola Ramón, en Uruguay el pecho le decimos , pecho cruzado, un abrazo

❤

Un trabajo de primera, como siempre maestro, un saludo...!!🇦🇷🇦🇷🇦🇷

Excelente trabalho e com carne de qualidade. Parabéns! 🇧🇷

Profesional hasta la médula, es una primicia verlo actuar. Un abrazo grande

Impecable. De argentina ❤

Usted:un maestro

Muchísimas gracias! Estaba esperando este vídeo! Soy canadiense, pero he vivido en Valencia durante dos años. Todavía tengo problemas para entender los cortes de carne de res y cómo se realiza el despiece aquí. Tu canal ha sido invaluable para mí. ¡Gracias! Para Navidad del año pasado, quería un corte que no es común aquí. Fui a una carnicería con dos fotos, una con cortes españoles y otra con cortes canadienses. Antes de pedirle al carnicero el corte que necesitaba, le aclaré que una vaca en Canadá es lo mismo que una vaca en España, sin embargo, cada una habla con un acento diferente. Esto hizo reír al carnicero y me ayudó cuando traté de explicar el corte que quería. Era un "prime rib roast" y estaba delicioso. Así que tu video de hoy fue muy útil. He tenido problemas con el músculo "lomo". En Canadá, primero es “prime rib or ribeye” el filete de costilla. Luego es “strip loin” y luego el sirloin. Creo que aquí, es solo lomo alto, que es, creo, chuletón y lomo bajo, que es entrecot. Tengo una sugerencia para futuros videos y eventos. No sé cuántos extranjeros siguen tu canal. Estoy seguro de que hay algunos o muchos! Además, estoy seguro de que tienes clientes extranjeros que visitan tu tienda. Tal vez puedas ofrecer una clase en tu canal para hablar sobre las diferencias entre los cortes más industrializados de América del Norte y los cortes más tradicionales aquí en España. Además, sería genial saber cómo comunicarse con un carnicero para que pueda ayudar a decidir cuál es la mejor carne. O mejor aún, ofrecer clases en persona donde la gente pueda unirse a ti un lunes cuando recibas tu vaca u otros animales. En este curso también sería maravilloso saber cómo se preparan y cocinan las diferentes carnes aquí localmente. Si te gustaría discutir esta idea más a fondo, dímelo y podemos hablar. O mejor, puedo visitarte personalmente, ya que Alicante está a solo un corto trayecto en coche desde Valencia. En fin, muchas gracias!

Maestro de primera + producto de primera = un regalo para (en mi caso) la vista!

¿De dónde sale el pito de la ternera? gracias

UNA MASTERCLASS Y GRATIS QUE LUJO DE VIDIOS 👍👍👍

¿De dónde sale el pito de la ternera? gracias

👍👍👏👏👌👌🇧🇷🇧🇷

En Asturias un carnicero profesional y un ayudante de carniceria están pagando 1.200 euros brutos, que al final te quedan en nada por todos los descuentos que ahí, nuestro oficio está horriblemente mal pagado, yo por ejemplo llevaba muchos años como carnicero y como veo que se rigen al convenio que es una basura, trabajando como burros 6 días a la semana, aguantando gente, que Ramón tiene mucha razón por que ahí de todo como dijo, acabas quemado muy quemado como fue mi caso,.yo de.momento la carniceria cuando mas lejos mejor, cobro mucho más como mozo de almacén 5 días a la semana de 8 la.mañana a 5 la tarde, espero que algún día cambie el salario en este oficio por qué si no no va quedar una carnicería en pie y supermercados que decir pagan incluso menos, es una locura,.yo hablo desde mi experiencia en Asturias, en otros sitios no se.como.sera aqui es una vergüenza el sueldo que se le paga a alguien que sabe

Genial trabajo gracias por compartirlo tomo buena nota

Yo compro carne de pasto de novillo, directamente del ganadero-carnicero y no está dura,hay que masticar algo más sí, pero el sabor no tiene nada que ver con las de establo

Mutachas felicidades

Ni más ni menos ❤❤❤❤

Ramón el tema de la hamburguesas de diferentes sabores es nuevo acá en México y creo también Latinoamérica. Pudieras hacer un vídeo de como elaboras algún sabor bien recibido por los clientes. Yo sé que no es más que moler y los sabores que entre España y México pudiera diferenciar en el gusto de la persona, pero algún bien tip de elaboración o manejo nos podrías enseñar. Se muele todo junto? Los ingredientes extras los picas finos con cuchillo? Algunos se cocinan aparte y después los incorporas? Algo nos pudieras asesorar y compartir de ese nuevo tema. Ahorita los elaborados son los que te dejan margen para poder sobrevivir por el margen de ganancia tan mínimo que se trabaja en nuestros productos frescos y con todos esos gastos que nos carga el gobierno. Saludos y un abrazo desde México.

Toda la razón del mundo. No te preocupes si generalizas, lo mismo no te estás equivocando

Bien dicho. Puedes pasarme tu dirección en Alicante?. Mi hijo vive allí, yo soy de Barcelona,el año que viene me voy para Alicante y ten por seguro que nos conoceremos. UN ABRAZO

Muchas felicidades Ramón, merecido reconocimiento por el arduo trabajo, saludos cordiales desde comodoro Rivadavia Argentina

Me leo todas las etiquetas de productos que no conozco, lo primero es ver ¿DONDE? esta hecho , a partir de ahí descarto todo lo catalan, entre otros , y luego miro composiciones, etc...

Sabias palabras,cuanta razón tienes Ramón!!

el sindicalismo es basura en todos lados igual...... pense q en europa era otra cosa pero por lo visto pasa igual..... nunca inviertieron en peso pero con la plata agena son unos cracks

👌👌👏👏🙏🙏🌹🌹🇧🇷

Yo.me quedé en la luna, y perdóname por mi ignorancia. Pero que significa "Chape"

Y quien te pone la soga al cuello un sindicalista que lo que hace es defender a los trabajadores ,la soga al cuello te la ponen las grandes superficies y los fondos buitre que están comprando el campo español y los sindicatos y los sindicalistas lo que hemos hecho durante mucho tiempo es defender los negocios de barrio y si no hay carniceros, camareros es porque si los sueldos no dan para vivir y la vida está muy cara pues vamos a otros trabajos ( la culpa de que la vida esté cara no es de los pequeños empresarios y y si de los grandes), tu hablas de que los sindicalista no damos trabajo pero lo que hacemos es vigilar que los trabajadores tengan buenos trabajos, tu no das nombres pero tiras la piedra y escondes el brazo, yo te voy a dar nombres, el amancio ortega debía a hacienda ciertos de millones y luego dona máquinas a la seguridad social, eso sí eso se lo desgraba, el de la cocacola que se presentó por ciudadanos se fue a Portugal para no pagar impuestos, las empresas del ibex 35 paga 1% en impuestos mientras tu y yo como trabajadores y pequeño empresario pagamos mínimo el 35 % y tu lo que haces el despotricar y despreciar al sindicalismo, critica a los poderosos y deja al que defiende al obrero, esa persona que luego generalizas diciendo que no creamos trabajo comete un error al hablar en esos términos , Por cierto los sindicalista tenemos trabajo y algunos no cobramos y los que trabajan para el sindicato y lo dejan porque se van a otro trabajo siguen haciendo su trabajo en el sindicato por conciencia de clase, Y por cierto las empresas también tienen derecho a ayudas para contratar trabajadores, para montar un negocio y desgravaciones fiscales si a ti tu gestor no te lo ha explicado tienes un problema y no me digas que no porque mi jefe las tiene y mi hermano que tiene un restaurante también las tiene, BUENOS DÍAS ESPERO VIDEOS DE CARNICERÍA QUE APRENDO MUCHO