3 ай бұрын
7 ай бұрын
8 ай бұрын
11 ай бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
Пікірлер
@thrilledjinx5151 Ай бұрын
你啲廣東話非常正! 有細細個睇翡翠台節目的感覺!
@UncleRayFoodLab Ай бұрын
@@thrilledjinx5151 多謝支持
@susannapang1794 Ай бұрын
Hi, 我都係住多倫多,見你正日都有炆嘢的習慣、同埋你有用煤氣爐頭明火煮食、我都有買法式cast iron、但我都比較喜歡用日式瓦煲、一煲攪惦、慳電唔需要再放入焗爐、能夠保全較多醬汁同肉汁,日本瓦煲也比起國貨內用,冇吟易裂、直得投資!
@UncleRayFoodLab Ай бұрын
@@susannapang1794多謝留言。 我都有日式瓦煲，不過近年比較少用。煮西菜時我用 Cast iron 比較多，西菜會先香煎香肉類再炆燉，有時更會入焗爐。我覺得煮西菜 cast iron 比較易用。 其實都係習慣！你是新過來多倫多？
@susannapang1794 Ай бұрын
對!煮嘢個人習慣!我嚟佐多過41年了!😂
@hundhund09 2 ай бұрын
do you think i will do well with japanese curry
@UncleRayFoodLab 2 ай бұрын
@@hundhund09 I think it will. The silver skin needs time to cook before it become tender. I am not sure u using Japanese curry powder or block. For curry powder I will put it earlier. Curry blocks contain flour, it will create a thick sauce. Please put sufficient liquid
@hundhund09 2 ай бұрын
@@UncleRayFoodLab interesting content because i just bought a flatiron and have many left of trims as well. thank you for the video
@hundhund09 2 ай бұрын
how does it taste compare to beef tendon
@UncleRayFoodLab 2 ай бұрын
@@hundhund09 beef tendon is more thick and has more gelatine. For western cuisine silver skin is food scrap, because it is very tough to cook. For me, I use silver skin is don't want waste any ingredients. If cook properly silver skin can be very tasty
@dorawong1271 3 ай бұрын
Uncle Ray, 多謝分享。經常收聽你在電台的節目👍👍在多倫多，應該在那處買梅和買那種？你也知道我們物資有限。
@UncleRayFoodLab 3 ай бұрын
@@dorawong1271 多謝支持！ 多倫多以我所知只有在韓國超市才能買到梅子，也只能買到青梅。 梅子視季節性只有在5,6月可以買到。 要等下年了
@dorawong1271 3 ай бұрын
知道，謝謝你。😊😊等下年
@dorawong1271 3 ай бұрын
多謝Uncle Ray 分享，好有用👍，以後不用鷄手鴨腳，不知從何入手🙏🙏
@dorawong1271 3 ай бұрын
多謝Uncle Ray 分享，簡單易做🙏🙏
@rebeccalee5667 3 ай бұрын
Hi Uncle Ray, 剛剛聽到你同康翠瑩介紹磨芝麻的產品可否send幅相給我看看怎樣磨碎芝麻？
@patho6 4 ай бұрын
韭菜！
@cindyng3211 4 ай бұрын
請問可唔可以加牛腩一起燉？🙏
@UncleRayFoodLab 4 ай бұрын
@@cindyng3211 kzbin.info/www/bejne/d3O3hZx6ib-MsMksi=DV8zWlPG-iVykIc2
@dorawong1271 4 ай бұрын
多謝分享👍👍
@tamychiu5400 4 ай бұрын
好正👍，如果Costco 罐頭清湯青邊鮑，味道是不是要加濃一些？
@UncleRayFoodLab 4 ай бұрын
@@tamychiu5400 我未用過costco 青邊鮑，但用過華人超市平價鮑，好唔得。在香港我一般一年做新年和中秋兩次，但來了加拿大只做團年飯一次！可以的話一年一次買好D嘅鮑魚。
@kasonka3854 4 ай бұрын
Uncle Ray 加油 feel到今次套影片,演繹唔同左 ,變得輕鬆左 .. 但可以再輕鬆d 唔洗咁文縐縐 & 少d (咁既) (既) 感覺會好d 小小意見 唔好見怪 💪💪
@ManHonLam 4 ай бұрын
your pictures are too fast that it is hard to see
@UncleRayFoodLab 4 ай бұрын
@@ManHonLam 多謝你的意見，感謝
@lisakwong9311 5 ай бұрын
Hi uncle Ray 請问在多倫多在哪裡可以買到鰹魚高溝湯包呢？
@UncleRayFoodLab 5 ай бұрын
@@lisakwong9311 湯包難買，鰹魚粉各大超級市場有賣
@lisakwong9311 5 ай бұрын
是否在賣日式 醬料架上找到嗎多謝
@UncleRayFoodLab 5 ай бұрын
@@lisakwong9311 www.amazon.ca/Dashi-Powder-Japanese-Mushroom-8g%C3%9715pacs%E3%80%90YAMASAN%E3%80%91/dp/B0845Q7FTN/ref=mp_s_a_1_1_sspa?dib=eyJ2IjoiMSJ9.8Q0u7MrqaO3ABE6kwjjjIjAJUXk71giVlq1HaZQkBnFb_PrbFX_L8W1GsO_LhElLFWNR5eIQ9g0pyH9mmqsCbnBArgfArcFNbLNBP_lk4_9ZowwYPNqoXtgb3uVrhdgbUq3y2p004HYlku-Ixan-PY5772Eo4-Qc_O-jH1UMZ1eNZUxo8HL3VWI1VAEXMj-El1qoOel3TlK0MMxu2cxQ_w.hl4haItbCPD0Cqd9r5gDG374MLl6gOVFffZTZeA_czo&dib_tag=se&keywords=dashi&qid=1720561721&sr=8-1-spons&sp_csd=d2lkZ2V0TmFtZT1zcF9waG9uZV9zZWFyY2hfYXRm&psc=1
@UncleRayFoodLab 5 ай бұрын
@@lisakwong9311 www.amazon.ca/Ajinomoto-Dashi-Soup-Stock-4-23/dp/B0002YB40O/ref=mp_s_a_1_4?crid=28ZHK09B36ZUH&dib=eyJ2IjoiMSJ9.8Q0u7MrqaO3ABE6kwjjjIjAJUXk71giVlq1HaZQkBnFb_PrbFX_L8W1GsO_LhElLFWNR5eIQ9g0pyH9mmqsCbnBArgfArcFNbLNBP_lk4_9ZowwYPNqoXtgb3uVrhdgbUq3y2p004HYlku-Ixan-PY5772Eo4-Qc_O-jH1UMZ1eNZUxo8HL3VWI1VAEXMj-El1qoOel3TlK0MMxu2cxQ_w.hl4haItbCPD0Cqd9r5gDG374MLl6gOVFffZTZeA_czo&dib_tag=se&keywords=dashi&qid=1720561823&sprefix=da%2Caps%2C279&sr=8-4
@ronda8833 6 ай бұрын
多謝你的分享,好詳盡，我喜歡麻煩版多過簡化版!一定會跟著做!😊
@andychoy0211 6 ай бұрын
如果唔用instant pot, 電磁爐要燉多久？🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@UncleRayFoodLab 6 ай бұрын
看你用什麼煲，如用鑄鐵煲用慢火煮，可能要2-3小時，最重要是牛筋煮軟！
@patho6 7 ай бұрын
沙發
@patho6 7 ай бұрын
沙發
@cattse6692 8 ай бұрын
Uncle Ray 老師：你好！請問你可有教授過黑椒汁的做法？我好想煎牛扒加黑椒汁，請𧶽教！
@UncleRayFoodLab 7 ай бұрын
kzbin.info/www/bejne/noqyY5uGrr1gjc0si=aUwlkZs_aUssDg7Z
@cattse6692 7 ай бұрын
謝謝老師。 🙏🏻
@WhoopiChong 8 ай бұрын
層皮可以係邊買呀
@UncleRayFoodLab 8 ай бұрын
那層皮是Filo pastry 。如在香港一般大一D的超級市場有售，多倫多 longos, loblaw 大部份超級市場都有得賣
@teresalau8402 9 ай бұрын
多謝Ray解釋都好詳盡,清色❤
@patho6 10 ай бұрын
Yay
@michaelfung4446 10 ай бұрын
巳经很久没去Costco買牛排了，他家所有的牛肉都经过针拮處理，不可取！
@cattse6692 10 ай бұрын
謝謝老師！🙏🏻
@cattse6692 10 ай бұрын
Uncle Ray 老師，請問煮湯要100g 麵撈，份量是否50g 麵粉+ 50ml 高湯？謝謝 🙏🏻
@UncleRayFoodLab 10 ай бұрын
麵撈 roux 是用牛油和麵粉煮成。 比例是一份牛油一份麵粉。 例如50g牛油+50g 麵粉。 完成的重量是多少，最精準的方法是完成麵撈後去量度重量。原因是不同牌子的牛油含水量會有不同。 最好的方法是去試。做麵撈寧願做多一點，然後一點點溶入液體，去得出經驗。 如做湯要加麵撈，要看你自己喜歡湯的濃厚。 我自己麵撈和湯的比例是12-15倍。 所有比例都是指標，最好的方法是去實驗。 Happy cooking!
@cattse6692 10 ай бұрын
謝謝老師 🙏
@moosc4640 11 ай бұрын
我好鍾意食沖繩面，可以自己整，多謝你既分享啊！
@cattse6692 11 ай бұрын
Uncle Ray 老師，我好想你教整牛油雞呀！謝謝。
@UncleRayFoodLab 11 ай бұрын
牛油雞kzbin.info/www/bejne/mqi4m42Aoraniacsi=EBcOou-QElk1oRhK
@cattse6692 11 ай бұрын
Uncle Ray 老師：你好，我跟你的白汁雞皇飯非常成功，家人大讚，謝謝你！我看見你教日式燉牛筋腩，有個大膽提議，不知你可否教韓式炆牛肋骨？ 希望你不吝嗇𧶽教！謝謝 🙏🏻
@UncleRayFoodLab 11 ай бұрын
多謝支持，真開心你煮得好食，得家人讚賞！ 韓式炆牛肋骨，ok,等我研究下！
@cattse6692 11 ай бұрын
謝謝你！ 🙏🏻
@UncleRayFoodLab 11 ай бұрын
多謝支持
@KurosakiYuu 11 ай бұрын
跟住食譜整好好食~ 不過剩係落豬肉碎、麵撈、蒜頭同調味 無落到其他菜,如果落埋應該會再香D~ 支持
@PangChingChannel Жыл бұрын
快。靚，正👍🏼
@2008tailoong Жыл бұрын
Uncle Ray 把聲好好聽。😄
@nellyc719 Жыл бұрын
可以買把矽膠刮刀,用黎剷起呢啲易爛既野一流
@RbnkkGl Жыл бұрын
多謝
@墩墩-q6x Жыл бұрын
🎉
@alikam5034 Жыл бұрын
👍🏻
@0714tommy Жыл бұрын
5:12 我加麵粉後麵粉會燒焦同黏煲底，請問可以點解決?
@UncleRayFoodLab Жыл бұрын
要有菜粒的水份和小火一點。
@0714tommy Жыл бұрын
@@UncleRayFoodLab 好的，我再試下，thanks 🙏
@CYCLONE5500I Жыл бұрын
Uncle Ray 屋企有明火 ，好Rich ~~~😮
@2722low Жыл бұрын
谢谢分享
@tataone6267 Жыл бұрын
見到都流口水, 要學整先 !
@stevenchan9877 Жыл бұрын
👍👍👍
@stevenchan9877 Жыл бұрын
❤
@patho6 Жыл бұрын
牛筋意粉！ 快d出片呀uncle
@fionamak7190 Жыл бұрын
好正 woo👍🏾
@tonybaabaa Жыл бұрын
Looks delicious!!
@orangesir9609 Жыл бұрын
我聞到焗飯啲香味，其實需唔需要加芝士，如果係加邊一隻？
@UncleRayFoodLab Жыл бұрын
一般傳統葡雞飯唔加芝士，我自己喜歡加椰絲
@patho6 Жыл бұрын
廣東人做雞的各種方式，有排拍～
@patho6 Жыл бұрын
想知點做好耐～
@albertsutton5126 Жыл бұрын
"Promosm" 🤤
@patho6 Жыл бұрын
Live