2 ай бұрын
2 ай бұрын
2 ай бұрын
4 ай бұрын
6 ай бұрын
8 ай бұрын
10 ай бұрын
10 ай бұрын
Пікірлер
@AbdurRahman-pm6pm 3 сағат бұрын
salam kenal kak,baru nemu chanel kak terima kasih banyak ilmunya kak 🙏
@habluhablu 9 сағат бұрын
Thank you Chef, udah lama follow IG, YT br ini comment.
@tedykitty9018 13 сағат бұрын
Pate fermente
@firdausdian4226 18 сағат бұрын
Ka ini bs buat lapis legit ga.. terimakasih 🙏🏻
@Kursusbakingindonesia 9 сағат бұрын
@@firdausdian4226 sangat bisa
@aleshacatering8175 Күн бұрын
Ka kalo Hamer yang bubuk itu bagus tidak ya maksudnya sama dengan Hamer yang cair kwalitas nya...
@Kursusbakingindonesia 9 сағат бұрын
@@aleshacatering8175 di sini pakai yg pasta
@tityyhr5645 2 күн бұрын
Anchor sih enak
@Kursusbakingindonesia 2 күн бұрын
TERNYATA... - JANGAN TAKUT & BERHENTI MIXER SEBELUM KALIS, panas maksimal adonan jangan melebihi 32 Derajad, selama adonan masih di bawah itu lanjutkan sampai kalis - JANGAN GUNAKAN METODE ALL IN, meski metode ini roti tetap jadi namun akan berbeda ketahanan dan kelembutan dengan metode memasukan garam dan lemak (margarin / mentega) di belakang - JANGAN MEMASUKAN RAGI TERLALU BANYAK, penyebab adonan masam sampai tekstur kasar - JANGAN 1x DEGASS, karena hasil roti akan lengket bila di gigit dan terjebak di rongga mulut, karena kurangnya fermentasi jadi gunakan degassing 4x dengan selisih waktu 3-5 menit- an - JANGAN BERPATOKAN DENGAN WAKTU, tapi perhatikan suhu. Makin panas suhu fermentasi makin laju (mengembang) makin dingin suhu maka fermentasi makin perlahan (lama mengembang) - JANGAN SEMBARANGAN RAGI, GUNAKAN SAF GOLD untuk hasil yang harum - JANGAN SKIP GARAM, membantu aroma sampai proses kimia untuk kebaikan adonan dan mengatur laju fermentasi Nah semoga Bermanfaat ya Sobat Bakers Kursusbakingindonesia.com Kursusbakingindonesia (youtube) WA ADMIN 0822 3113 2395 WA JOIN BAKERS LEVEL UP GRATIS 0823 3648 5101 . #kursusroti #kursusrotionline #kursusrotijakarta #kursusrotibandung #kursusrotisurabaya #kursusrotipemula #reseproti #reseprotimanis #reseprotimanis #rotiunyil #rotigoreng #sourdought #donat #donatkentang #resepdonat #kursusonline #bakingclass #glutenfreebread #kelasroti #bakingclass #bakingtips #tipsbaking #sekolahpastry #pattiserie #rotijadoel #rotiindonesia -
@Kursusbakingindonesia 2 күн бұрын
MINYAK SAYUR ?? Iya contoh Sania, bimoli dkk Sobat Bakers pernah mencicipi kue atau bolu tapi bukan cuma lembut tapi juga lembab, nah jangan-jangan salah satu komposisinya adalah Minyak Sayur. Kenapa ? - Minyak sayur tidak berasa, tidak mengganggu rasa adonan itu sendiri - Minyak sifatnya tidak akan pernah mengeras meski suhu ruang seperti yang terjadi pada Mentega apalagi margarin - Lemak nabati pada minyak sayur menghambat pembentukan gluten - Air tidak mengandung "air" seperti yang ada pada Mentega atau Margarin itu juga menjadi penyebab minyak menjaga tekstur adonan tidak ber-remah Nah semoga bermanfaat ya Sobat Bakers . . GRATIS BELAJAR BAKING BERSAMA DI KOMUNITASNYA PARA BAKERS GRATIS ! JOIN KE WA +62 823-3648-5101 yuk Upgrade Skill tiap hari ✌🏻 . . #kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue #tipsbaking #bolu #spiku #marmercake
@Kursusbakingindonesia 2 күн бұрын
❌❌❌ - JANGAN GUNAKAN METODE ALL IN, akan lebih lembut dengan metode terpisah - JANGAN GUNAKAN SEMBARANG TEPUNG, pilih protein rendah - JANGAN SKIP MAIZENA, kunci keselarasan adonan - JANGAN GUNAKAN SUHU TINGGI, gunakan paling tidak 140-150 derajad untuk hasil yang lurus sehingga memudahkan saat menyusun - JANGAN LANGSUNG POTONG, setelah disusun masukan box corrugated kulkas 1 jam an baru potong untuk hasil yang rapi . . Nah Semoga bermanfaat ya Sobat Bakers, yang mau menambahkan atau bertanya bisa koment di bawah yaa . Kursusbakingindonesia.com Kursusbakingindonesia (youtube) WA ADMIN 0822 3113 2395 WA JOIN BAKERS LEVEL UP GRATIS 0823 3648 5101 yuk Upgrade Skill tiap hari ✌🏻 . . #kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue #tipsbaking #bolu #spiku #marmercake
@kiminshik1077 2 күн бұрын
Kak, essence apakah bisa digunakan untuk nastar? Dan takarannya berapa?
@Kursusbakingindonesia 2 күн бұрын
@@kiminshik1077 bisa sesuaikan dgn adonan bisa dicicip berkala
@meongpalo5011 3 күн бұрын
Kak merek White Chocolat Compound yg recommended yg cocok untuk cake dan kue kering. Terima kasih
@Kursusbakingindonesia 2 күн бұрын
@@meongpalo5011 collata tp pakai yg kancing, bentuk kancing lbh mudah di handle dr pd yg balok
@Kursusbakingindonesia 3 күн бұрын
Kursusbakingindonesia.com Kursusbakingindonesia (youtube) WA ADMIN 0822 3113 2395 WA JOIN BAKERS LEVEL UP GRATIS 0823 3648 5101 Kuasai 3 Base Cake : - GLUTEN FREE - VEGAN - NO EGG - NO DAIRY - LESS SUGAR 🔥 Menguasai 3 jenis varian best seller ; 1. CHOCO HAZELNUT 2. COCONUT SUMMER 3. MATCHA BERRY 🔥 Menciptakan Krim lembut tapi kokoh tanpa gelatin 🔥 Menguasai warna pastel pada krim 🔥 Cake Decor 🔥 Sistem Pantry, serving, saving, packaging 🔥 Pergantian Bahan Baku Ekonomis - High End 🔥 Private Chat ke Baker selaku recipe developer (tanpa batasan waktu) 🔥 Pdf Resep & Sistem Pantry 🔥 Video Penunjang - Garansi 100% Produk skala Mall - International - Bahan baku Lokal - Untuk Pemula - Artisan Baker, Bakery Owner - Hanya dari dapur sederhana
@renyhardianti4312 4 күн бұрын
Ka klau pakai bluend master + wisman+ indomilk nabrak gak rasa atau aromanya 🙏
@agustinusmarsel8025 4 күн бұрын
Klo kadaluarsa nya lewat 2 bln, tp kemasan belum di buka (segel pabrik), apa masih bisa di pergunakan kak?
@Kursusbakingindonesia 2 күн бұрын
@@agustinusmarsel8025 kalo di sini tdk dipakai krn ketahanan tubuh seseorg bisa beda2 dr pd nanti ada apa2
@calacandra5764 4 күн бұрын
Untuk olesan permukaan nastar, bahan apa yg baik bila tanpa telur
@MaritaDitabaru 5 күн бұрын
Kak bisa buat donat
@Kursusbakingindonesia 2 күн бұрын
@MaritaDitabaru bisa
@SupraptiPapi 5 күн бұрын
Makasih ilmunya kak
@Indra-yr8km 5 күн бұрын
Kak...maaf aku mau nanya ..kalau corman patisy sheet spesial pastry bisa dibikin kue kering ga? Soalnya aku salah bli ...makasih banyak ya kak...sukses selalu
@Kursusbakingindonesia 2 күн бұрын
@@Indra-yr8km bisaa
@Ikaa2929 6 күн бұрын
Corman amf cheff
@bertyberty6839 6 күн бұрын
Kak kalo bikin nastar pakai anchor 100gr, mix 150gr palmia royal ok gak?
@Kursusbakingindonesia 5 күн бұрын
@@bertyberty6839 bisa
@renyardiana7453 6 күн бұрын
Kak kl untuk kue kering pake apa ya
@Kursusbakingindonesia 6 күн бұрын
@@renyardiana7453 bisa pakai pasta
@bynmi3599 7 күн бұрын
Setuju dg review ini,saya udah nyoba.sesuai banget dg review nya. Ka, request review anchor baker mix nanti ya
@Kursusbakingindonesia 6 күн бұрын
@@bynmi3599 next
@adzanasharinurbiansyah9120 7 күн бұрын
Saya blum paham Chef ragi liar teh naon
@Kursusbakingindonesia 6 күн бұрын
@@adzanasharinurbiansyah9120 bakteri yg dibudidayakan untuk mengembangkan roti jadi jauh lbh sehat dan natural
@nalapratiwi8649 7 күн бұрын
chefff kalo mau bikin nastar pake butter wisman sama margarin royal palmia bisa gaa? trs perbandingannya yg bagus brapa banding brapa chefff? smoga di jawab hehe
@Kursusbakingindonesia 6 күн бұрын
@@nalapratiwi8649 tergantung juga resep keseluruhan ya, bisa palmia 70 wisjman 30 atau sebaliknya
@iheworld134 8 күн бұрын
Ka bhs mother choice dong, bnyk bgt liat org2 yg usaha kue bolu pke MC ini n sukses jg ..ktnya pengganti blueband gitu dan lbh murah
@iheworld134 8 күн бұрын
Ka bhs mother choice dong
@iheworld134 8 күн бұрын
Makasih bnyk ka ilmunya
@iheworld134 8 күн бұрын
Aq pertama kali beljr baking ga ngerti apa2 dgn essence n brandnya , ngasal beli red bell vanilla krn murah, anjir emang enak , n skrg dah nyoba bbrp essence kaya toffieco dll, ttp aja red bell juara , alhasil balik lagi dong
@iheworld134 8 күн бұрын
Makasih bnyk ka, luar biasa ilmunya , mahal sekali ini ilmunya
@iheworld134 8 күн бұрын
Ini utk cake n roti jg oke ga ka
@Kursusbakingindonesia 7 күн бұрын
@@iheworld134 bisa
@NINGRUM-b9t 9 күн бұрын
Cher klo tepung tulip itu termasuk tepung pro rendah atau pro sedang?
@Kursusbakingindonesia 7 күн бұрын
@@NINGRUM-b9t ada 3 varian umumnya dia pro sedang / serbaguna
@NINGRUM-b9t 7 күн бұрын
@Kursusbakingindonesia saran nya dong KK merek tepung pro rendah yg harganya lebih murah dari kunci biru?
@Kursusbakingindonesia 7 күн бұрын
@ tepung repack yg karungan lbh murah tp ttp ada beda kualitas di adonan ya
@Kursusbakingindonesia 6 күн бұрын
@ bisa yg curah (kiloan)
@sukaculinary 9 күн бұрын
Kalau nastar pake maizena ga kak?
@Kursusbakingindonesia 7 күн бұрын
@@sukaculinary di sini pakai
@yenisei1854 9 күн бұрын
Roti macan. Chef bikinin tutorial dan resep bikin roti ini dong hehee.. Biar ga usah jauh jauh lg kl mau makan
@Kursusbakingindonesia 7 күн бұрын
@@yenisei1854 ✌🏻✌🏻
@kelysukaeli1354 10 күн бұрын
Saya mau tanya kk, tepung apa sih yg tanpa air panas bisa lengket?
@Gulalikitchen 10 күн бұрын
Francis artisan bakery 😍
@tedykitty9018 10 күн бұрын
Roti macan, bandung
@diandranastika4905 11 күн бұрын
Sebenarnya daripada baking aku lebih kesulitan buat sustain dan mengembangkan usahanya. Udah lama ngewishlist buat kelas soft baked cookies dan artisan brownie🥰 Aku pernah ngikutin saran buat ganti tepung di brownie, mulai explore butterblend2 yg jarang tau kaya grand dan gioia, dan ga takut lagi buat pake salted butter. Selama ini ilmunya udah sangat bermanfaat dan bisa bikin beda hasil bakingku
@Kursusbakingindonesia 10 күн бұрын
@@diandranastika4905 🔥🔥🔥
@nurhalfatia9657 11 күн бұрын
Chef, kalau toples bru, kadang bau plastik.. Itu bagaimana?
@Kursusbakingindonesia 10 күн бұрын
@@nurhalfatia9657 bisa di belikan alat steril, kalo bisa pilih merk yg tdk bau
@aniQueen-yi9tk 11 күн бұрын
Makasih mbak jd paham❤
@riyans6846 11 күн бұрын
Apakah margarin ini sudah di jual secara luas atau hanya sampai Surabaya saja? Ini di malang belum pernah dengar terimakasih
@Kursusbakingindonesia 10 күн бұрын
@@riyans6846 ada bisa di market place mmg blm banyak di berbagai tempat
@Kursusbakingindonesia 11 күн бұрын
PRODUK JEPANG ? Sobat Bakers pasti tau keunggulan Tepung Komachi, nah tapi ternyata ada juga margarin dari Jepang nih, sudah tau belum Sobat Bakers ? Yuk bahas komachi dulu ; - Tepung Terigu Import dari Jepang. Tepung KOMACHI adalah tepung terigu protein tinggi (12,5%) - Berbutir halus jadi cepat kalis - Tekstur roti jadi lebih empuk, - Tentu warna lebih putih - Volume jadi lebih besar Nah bagaimana dengan Margarin-nya ? - Margarin Satomi merupakan produk dari Jepang yang diproduksi secara lokal di Surabaya dan memiliki 2 varian >>> swipe kanan Nah Sobat Bakers Tim Satomi mana suaranya ✌🏻 . Kursusbakingindonesia.com Kursusbakingindonesia (youtube) WA ADMIN 0822 3113 2395 WA JOIN BAKERS LEVEL UP GRATIS 0823 3648 5101 . . #kursusonline #kursuskuesurabaya #kursuskuebandung #kursuskue #kursuskuejakarta #kursuskuekering #kursuskuker #kursusbaking #kursusbakingonline #kursusbakingjakarta #kursusbakery #kursusbakingsurabaya #bakingcourse #bakingcoursejakarta #bakingclass #kuekering #kuekeringenak #kelaskuekering #pastryclass #cookiesclass #cookie #kursusonline #kursusonlinejakarta #brownie #fudgebrownies #chewybrownies
@saputerbang5266 11 күн бұрын
Aku dulu sering pakai pasta red bell tapi gampang sakit mulut setelah konsumsi itu.. kalau merk koepoe aku aman aman aja..
@Kursusbakingindonesia 11 күн бұрын
@@saputerbang5266 sprtinya sakit mulut blm tentu dr red bell krn pemakaian hanya sdkt dan tdk mgkn kita konsumsi sebanyak itu jg
@saputerbang5266 11 күн бұрын
@@Kursusbakingindonesia aku dulu setiap pakai merk redbell selalu sakit mulut,, entah sariawan radang mulut.. setiap pakai.. apa nggak semua orang cocok atau gimana kurang tau.. make cuma 2 sampai 5 tetes untuk 1 g atau liter..
@Kursusbakingindonesia 10 күн бұрын
@ kebanyakan itu ka
@saputerbang5266 10 күн бұрын
@@Kursusbakingindonesia kebanyakan gimana maksudnya?
@handonoilyas 11 күн бұрын
Kalo bolen pisang cocok nya pake apa kak?
@Kursusbakingindonesia 11 күн бұрын
@@handonoilyas bisa coba red bell vanilla botol kaca
@cookiejar931 12 күн бұрын
Abis nnton ini, langsung cepet2 cek di toko oren. Dan beneerrr ampir semua yang ada cuma GOLD BULLION yg BOS .. Dan baru tau jga ternyata ada yg jenisnya GRAND. klau di bandingkan bakermix , apa si grand ini jauh lebih tahan lama y kak (klau d pke kuker) ?
@Kursusbakingindonesia 11 күн бұрын
@@cookiejar931 benar tp ttp ini hanya satu bagian saja krn ketahanan tergantung banyak hal juga
@user-oc2pp3bx4w 13 күн бұрын
kalau boleh minta resep bahan² kue nastarnya dong chef?
@Kai_ru3022 13 күн бұрын
Ka berapa perbandingan bos dan margarin untuk kue kering yang enak ?