Buenas noches. Me encanta el Tajín. Hago cerámica y quiero hacer uno. No tiene ningún orificio en la tapa? Gracias

Ok pero como lo cocino?

¿Cual es el tipo de cocción del arroz broleado?

Me encanta 😮 y como se cura unan olla de barro grande para el cocido. ?❤

Hice justo lo que dijiste y me tiré mi tajine Se quedaron manchas negras del aceite quemado por todas partes Imposibles de quitar Alguien sabe como quitar ese tipo de manchas de la cerámica?

❤

Qué maravilla de canal he encontrado jueves 14 de marzo 2024. Nunca es tarde para aprender como se debe ❤🇨🇷🌸

Es muy interesante, yo no soy cocinero soy dibujante y tatuador pero realmente es muy útil aplicar estás bases en cualquier área, muchas gracias, bendiciones en sus carreras.

Cheveríiiiiisimo. Gracias

Muchacho para mi gusto lo haces muy largo y aburre

Por la experiencia que estoy adquiriendo, la verdad los chef jesfes de cocina o managers deben preocuparse porque el ayudante de cocina tenga su tiempo para comer para beber agua. Ellos siempre están bebiendo y comiendo y a los ayudantes se nos pasan las horas y no se preocupan porque tomen su break y puedan alimentarse y no solo TRABAJA TRABAJA TRABAJA hasta agotarlo

Grande chef este año empiezo estudiar gastronomia siento que se mucho solo m falta mas aprender ser un lider un dia 😊

Si yo pensara de la manera que usted piensa nunca sería millonaria ya que usted hace mención que es bueno estudiar la cocina para tener oportunidad laboral. Yo no pienso así me gusta la cocina y yo soy la marca de mi cocina yo seré el dueño de mis restaurantes no seré asalariado seré dueño

no se puede descargar las 4 recetas

Excelente contenido

Excelente video.

Muy bien explicado! Aunque en la parte de la harina en el mesón sentí que le agregó demasiado jajaja explica mejor que mi profesora 😂

Me encanta el video porque hay que continuar aprendiendo. ¿se podria usar la masa quebrada para la cubierta de un cheesecake? Normalmente sebusan galletas trosadaas.

Excelente herramientas nos das, gracias ❤

Hola Carlos, muchas gracias por la enseñanza... 👍

Joooder...menuuudo liio se monta para decir que lo que hace el tajin es cocer la comida , al vapor . Puunto

Hola me gustaria saver cual es El arroz para hacer arroz en leches gracias

acabo de empezar a trabajar en una cocina profesional y uff..... interiorizar todos los emplatados el modus operandi y los ritmos las responsabilidades de cada uno las tecnicas, yo que habia trabajado en un restaurante de plancha esto es un caos.

Hola pregunta si hacemos una cocción tan largo , los vegetales no se van a desarmar. Gracias

Gracias!!!

Excelente referencia sobre desarrollo intra personal e interpersonal , encantado, gracias

Gracias maestro felicitaciones de un jubilado pero este oficio en España es equiparable a como decir yo serví en la legión, por eso mismo de la disciplina y reconocimiento del escalafón de mando a sus órdenes mi general!

Gracias por sus conocimientos

Como. Se. Cosina. Este. Arroz Mánnapack

Muy buena explicación Chef.

desde los 17 estoy en las cocinas, aprendí con las personas de la vieja escuela, me trataron de la peor manera, me humillaron me maltrataron me dijeron que no iba a poder, hoy en día tengo 24, soy encargado de cocina enseño y explico cómo me hubiera gustado que me enseñen a mí de buena manera. Sean buenos con las personas!!!!

Agradecida.por la informacion

Saludos. Me metí al link y no me. Enviaron el pdf del planning.

Hay distinta salsa para pescado y carne puede ser de color

Yo tengo uno pero está barnizado puedo guisar en el

Me puedes decir alguien si se puede poner en la vitrocerámica y si se pone en gas se puede poner directamente al fuego?

Gracias Carlos y Verónica por compartir esta visión de lo que significa ser cocinero.

En el minuto 10:15 dices que hay que adoptar una inclinación de 30 grados, es la mitad, tienes que inclinar el cuchillo 15 grados respecto a la piedra, 30 grados son el ángulo total de filo, por lo demas video excelente faltando un dato muy importante al final que es la planimetria de las piedras que por cierto son de mi tierra, se llaman a pedra das meigas, buena elección, como dejar cuando acabes de afilar la piedra plana, hay diversos métodos, si no las dejas planas el cuchillo se afilara mal en el futuro al estar cóncavas por el desgaste, mira ese tema, pero el video en general muy bueno, solo son cosillas, mi like, habria que hablar mucho de asentadores, simplemente el tema es muy extenso, buena introducción

Está muy interesante en la función de ese plato a cuánto cuesta el plato forma de cono

TV

Grandioso su video, el mejor que he visto. Fácil de entender, nada complicado. He intentado mucho con masa madre, pero poco éxito, me queda duro, crudo a veces y muy ácido ahora tengo una máquina de hacer pan, pero sigo con el tema de acidez y pocas recetas con masa madre en máquina. Voy a tratar de hacer sus recetas, otro priblema además de mi falta de experiencia es las harinas de mi país, so máximo es de 13% de proteína y un horno con un máximo de 450°f Gracias por su amabalidad de compartir su conocimiento y experiencia.

Donde se compran todos estos enseres o artilugios de la cocina molecular ??? Gracias!

Mas razón que un santo !! y que verdad, llevo unos cuantos años en este bonito oficio y desde luego que es así ! felicidades por estos vídeos y espero ver más !!

Justo hace unos días me compré uno, grabados

Es muy bueno! Gracias me sirvió mucho! Nadie ni los marroquís me lo explicó tan bien. Gracias!

En un fileteado no te pueden dar espinas para sacarlas con una pinza, pero ni q fuera payara, le faltó el corte de la vena cerca de la aleta anal, el corte de la cabeza no es el ideal, te recomiendo hacer un corte por cada lado para q de esta forma no ejerzas mucha presión sobre el cuchillo, se puede cortar de una forma más suave....

se llama sablee porque es origen frances, y literalmenete significa "arenado", por favor no confundan a los espectadores con datos ficticios

Excelente explicación ❤gracias

Se nota que en tu jodida vida haz de estado en servicio. Yo soy fiel a la creatividad por qué eso me hizo superarte.chef tres estrellas michillin y que ya esdueño y gerente de alimentos y bebidas te comparte no des clases porque no tiene sentido de decidir que robe o no robe espira mamada tuya dales de comer animal se llama comida de personal. Tengo más para reventar te, y mi consejo no escuches a este estafador. Se nota en su manera de hablar de nota que en superar vida a estado en servicio. Cuando gustes te enseño a cocinar

No sé alcanzaron apreciar las diferencias en cada tipo de arroz.