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Пікірлер
@wurtilv3683 19 күн бұрын
trop utile merci beaucoup
@yourilevesque2 18 күн бұрын
Très heureux d'avoir pu vous aider. Bonne continuation!
@jimjam3110 Ай бұрын
Merci pour cette délicieuse recette et délicieuse vidéo, mais il serait peut-être bon de préciser que quand vous dites "nitrite" vous entendez en fait "sel nitrité", mélange de nitrite et de sel de cuisine...et que dans vos 12 g de "nitrite" il y a 0,6 % de nitrite pures, le reste étant du sel de cuisine...donc 0,072 g de nitrites dans les 12 g prévus pour votre saumure.
@yourilevesque2 Ай бұрын
Merci beaucoup pour votre commentaire et cette précision au sujet du sel nitrite! Effectivement, vous faites bien de le mentionner. Bon appétit!
@bersim3112 3 ай бұрын
Bravo? J’adore tes explications. Simples et complets. Merci et encore bravo.
@yourilevesque2 3 ай бұрын
Un grand merci pour votre commentaire! Ravi que ma méthode vous plaise!
@christianbernard2166 4 ай бұрын
Trop long,trop chiant
@grigri973 7 ай бұрын
Très sympa la recette, j'ai malgré tout un doute sur les nitrites qui paraissent dangereux pour la santé.
@yourilevesque2 7 ай бұрын
Ah bien ça c'est certain que les nitrites, c'est pas des vitamines! Ceci dit, beaucoup de charcuteries en contiennent et mes recettes en utilisent beaucoup moins que les standards commerciaux. Merci et bonne journée!
@patriciadolbleskin2748 Жыл бұрын
Trop sympa😉😉
@yourilevesque2 Жыл бұрын
Merci et Joyeuses Fêtes à vous!
@OlivierLarteau Жыл бұрын
L'accent québécois rend l'écoute chantante et charmante pour le français que je suis mais s'il y avait des sous-titres, je les lirais. ^^
@yourilevesque2 Жыл бұрын
Bonnoir et merci pour votre commentaire! Désolé pour les sous-titres, je ne croyais pas que mon public s'entendait jusqu'en France! Si toutefois certains passages vous paraissent nébuleux ou pour toure question, n'hésitez pas à m'écrire, il me fera plaisir de vous répondre! Joyeuses Fêtes!
@OlivierLarteau Жыл бұрын
bonsoir@@yourilevesque2 (il est 21.22 ici au Maroc) Pardon c'était juste un brin d'humour car en vrai j'arrive tout à fait bien à saisir le québécois. Ceci dit, je n'hésiterais pas à vs questionner si besoin. Votre réactvité vous vaut un abonné et je vous souhaite à mon tour de joyeuses fêtes.
@FrançoiseHILLION Жыл бұрын
Bonjour Youri ! J'ai expérimenté votre recette déjà 3 fois avec succès ;-). J'ai voulu l'appliquer sur de la truite, mais elle était trop salé. Est-ce que le temps de salaison est différent selon le poids du poisson ? Merci d'avance pour votre réponse.
@yourilevesque2 Жыл бұрын
Bonjour et merci pour votre commentaire. En effet, puisqu'un filet de truite est beaucoup plus mince que le saumon, je ne laisse au sel que douze heures sinon c'est effectivement trop salé. Tentez à nouveau et donnez-m'en des nouvelles!
@ludovicdubois6449 Жыл бұрын
Bonjour d’un cousin Français, pensez vous qu’une cuisson au bouillon est possible ?
@yourilevesque2 Жыл бұрын
Bonjour! Comme je ne l'ai jamais tenté, il m'est impossible de vous répondre avec certitude. D'emblée j'aurais tendance à dire que oui. L'expérience serait sans doute intéressante. Ce serait sympa de votre part, si vous tentez le coup, de revenir ici publier vos observations :)
@ludovicdubois6449 Жыл бұрын
@@yourilevesque2 ok , merci , ici en france j’ai demandé au boucher: la longe ne ressemble pas à votre morceau de porc, y a t’il a votre avis une autre appellation pour vos cousins !!!!!
@ludovicdubois6449 Жыл бұрын
@@yourilevesque2 ok je vous dirais
@yourilevesque2 Жыл бұрын
@@ludovicdubois6449 Ce que l'on appelle la longe est en quelque sorte la côtelette sans l'os, ou encore le carré de porc «désossé».
@ludovicdubois6449 Жыл бұрын
test fait au bouillon, résultat : 👍
@annieccharland Жыл бұрын
Selon vous est ce qu’il se ferait sans nitrite?
@yourilevesque2 Жыл бұрын
C'est possible, mais la saumure devra certainement être raccourcie de quelques jours. Je ne peux toutefois pas en dire davantage car je n'ai pas tenté cette expérience. Merci d'avoir commenté et regardé!
@carmengagne4084 Жыл бұрын
Est ce que vous injectez votre longe
@yourilevesque2 Жыл бұрын
Bonjour, non je n'injecte pas. Si je l'avais fait, ce serait montré dans la vidéo! Merci d'avoir regardé et bon appétit
@ludovicdubois6449 Жыл бұрын
Bonjour d’un cousin Français, pensez vous que on peut le faire cuire au bouillon plutôt qu’au four ?
@007myzorro Жыл бұрын
FORMIDABLE
@yourilevesque2 Жыл бұрын
Merci beaucoup
@colinmoreau4024 Жыл бұрын
Hey, je suis un élève belge sur le point de passer ses examen, les shémas de cette vidéo m'on été d'une très grande aide, merci beaucoup pour le temps investit.
@yourilevesque2 Жыл бұрын
Très heureux d'avoir pu vous aider! Bon succès dans vos examens et bonne continuation!
@hugocloutier8815 Жыл бұрын
Bonjour! Je me demandais pourquoi, lorsque le vecteur est orienté dans le quatrième cadran, on ajoute pas 270° à l'angle obtenu? L'angle d'orientation n'est pas toujours calculé dans le sens anti-horaire par rapport au 0?
@hugocloutier8815 Жыл бұрын
Je voulais plutôt dire 360° - l'angle obtenu.
@yourilevesque2 Жыл бұрын
@@hugocloutier8815 Bonjour et merci pour votre question! En fait, dans le 3e quadrant, si on travaille avec les composantes signées (accompagnées de leur signe respectif), le rapport inverse de tangente nous retourne un angle négatif (sens horaire). Pour avoir son «équivalent en positif», il suffit d'ajouter 360 et ce sera l'orientation positive (sens anti-horaire). En espérant avoir répondu adéquatement à votre question!
@hugocloutier8815 Жыл бұрын
@@yourilevesque2 oui merci. En fait, j'ai tout compris entre le moment où j'ai posé ma question et votre réponse. Merci pour cette vidéo, très claire et instructive!
@yourilevesque2 Жыл бұрын
@@hugocloutier8815 C'est un grand plaisir. Bonne continuation!
@mcsnik872 Жыл бұрын
Le nitrite c'est une substance cancérogène
@yourilevesque2 Ай бұрын
Il y a beaucoup de débats là-dessus, cependant et considérant la très faible quantité que j'emploie, mon jambon demeure hautement préférable à tous ces produits industriels que l'on nous vend dans le commerce.
@raresttea3526 Жыл бұрын
merci pour la video, je viens de passer plus de 4h en compagnie de mon camarade afin de compléter un projet de mathématiques et j'ai brisé mon clavier à multiples reprises en essayant de faire les bras du robot showtime sur desmos. vous avez sauvé ma scolarité ainsi que mes genoux qui auraient été cassés.
@yourilevesque2 Жыл бұрын
Hahaha j'adore! Merci pour ton mot et bonne fin d'année scolaire!
@itsmeluxiaf3916 Жыл бұрын
Mercii pour vos video vous enseigner mieux que mon prof
@yourilevesque2 Жыл бұрын
Je suis très heureux qie mes vidéos te soient utiles. Bonne continuation!
@MNBGROUP Жыл бұрын
Génial
@yourilevesque2 Жыл бұрын
Merci beaucoup!
@DAMIENKONIGBO 2 жыл бұрын
merci
@yourilevesque2 2 жыл бұрын
Plaisir!
@florentlamontagne1586 2 жыл бұрын
Je ne sais pas si vous lisez les commentaires Monsieur Lévesque mais sachez que ce video vient de m’aider au cegep ahah et qu’il m’a apporté de bon souvenirs merci 👍👍👍
@yourilevesque2 2 жыл бұрын
Bien sûr que je lis les commentaires mon cher Florent, et merci d'avoir pris le temps d'en laisser un! J'espère que tout se passe pour le mieux de ton côté et passe le bonjour aux amis de l'an dernier de ma part! À plus :)
@xeondo91 2 жыл бұрын
Je cherchais justement des explications concernant l'orientation. Merci pour cette illustration en vidéo.
@yourilevesque2 2 жыл бұрын
Ça fait plaisir!
@galettekikafarz767 2 жыл бұрын
Grilles bien sales
@yourilevesque2 2 жыл бұрын
Ben oui.
@philipperiviere4638 3 жыл бұрын
Ils ont rien inventer ces Canadiens à part avoir volé les terres aux Indiens
@philipperiviere4638 3 жыл бұрын
Saumon d'élevage?
@Davedude1999 3 жыл бұрын
Les videos culinaires me manque Monsieur. :(
@yourilevesque2 2 жыл бұрын
Y'en a une qui s'en vient dans les prochains jours et crois-moi, ça en sera toute une!!
@francoisehillion291 3 жыл бұрын
Super recette !!. petite question, est ce que les temps sont les mêmes pour fumer de la truite ?
@francoisehillion291 3 жыл бұрын
@@yourilevesque2 Merci bcp pour votre réponse, je vais suivre votre conseil et réduire la saison à 12 heures. ☺Joyeuses fêtes à vous également !
@abdelkarim9792 3 жыл бұрын
yes
@gwakluk1560 3 жыл бұрын
0:00 Une légende est née
@emmanuellecuit1669 3 жыл бұрын
Super vidéo, ca ma beaucoup aidé merci beaucoup !!!
@didierdaniel8817 3 жыл бұрын
Très bonne vidéo, seul bémol, j'aurais rincé le saumon à la sortie des plastiques lors du déballage, question d'hygiène. Personne ne sait qui a manipuler lesdits poissons juste avant, concernant le papier aluminium, j'ai toujours pensé qu'il fallait positionner les aliments du coté mat du papier et non du coté brillant.... Pour le reste c'est sympa !!!
@lozyz5800 3 жыл бұрын
M.Lévesque!!!! :) j'étais votre étudiante en 3e et en 5e secondaire (2010) et vous étiez un de mes profs préférés! Bravo pour votre chaîne la recette est bonme!
@yourilevesque2 2 жыл бұрын
My God! Je ne lis ce commentaire que maintenant!! Mais qui es tu mystérieu(x-se) ancien(ne) élève? En tout cas, merci pour le mot et au plaisir! :)
@derkaczchiks 3 жыл бұрын
WOW merci, je fais un retour à l'université après dix ans et tes vidéos m'aident c'est pas croyable! 😁
@abdelkarim9792 3 жыл бұрын
re!
@cynthiarobert6967 3 жыл бұрын
Merci c'est enfin compris pour les exposants!
@florentlamontagne1586 3 жыл бұрын
trop fort
@zmei9650 3 жыл бұрын
Hehe, on a discuté sur messenger de saumon, tu es vraiment au top :)
@yukokarma2927 3 жыл бұрын
merci beaucoup. vous expliquer tellement mieux que mon prof de math. je comprend mieux d'où sort le - etc.
@italianskygod111 3 жыл бұрын
Linge à vaisselle pour éponger... peut-être ?
@italianskygod111 3 жыл бұрын
@@yourilevesque2 Merci pour la précision. Question: Serait-ce une raison possible que mon saumon a 'cuit' en l'ayant fait saumuré dans le mélange set/sucre pendant 36 heures ? Était-ce trop longtemps ?
@italianskygod111 3 жыл бұрын
@@yourilevesque2 J'ai fait comme plusieurs vidéos mentionnent de couvrir d'une bonne couche du mélange sel/sucre... ce qui j'imagine devait être bien plus que 8% du poids de la bête. J'ai fumé à froid... et la temp. interne du fumoir était autour de 60 deg. F.
@lazoneclash2156 3 жыл бұрын
Mais nonnnnn tu montre pas le résultat 😪😪😪😪😪😪
@elecetmaths9914 3 жыл бұрын
Très bonne leçon avec une excellente présentation
@yourilevesque2 2 жыл бұрын
Merci à vous pour ce commentaire! Ravi d'avoir pu vous aider!
@julienlaurencelle3475 3 жыл бұрын
Merci pour cette capsule fort intéressante, mais @2:37 le symbole du vecteur nul est bien zéro avec une flèche.
@elecetmaths9914 3 жыл бұрын
Très bon contenu comme d'habitude. Merci et bonne continuation
@elecetmaths9914 3 жыл бұрын
Bonne continuation à vous
@elecetmaths9914 3 жыл бұрын
Bravo pour cette superbe vidéo. Bonne continuation à vous
@elecetmaths9914 3 жыл бұрын
Explication parfaite, exercice et leçon très important. Tu es au top comme tu nous as habitué. Merci et bonne continuation
@elecetmaths9914 3 жыл бұрын
@@yourilevesque2 merci à vous aussi, je suis abonné à votre chaîne et je vais vous suivre régulièrement. 👍
@xiler962 3 жыл бұрын
Merci m'sieur!
@oinkvgmguitar5247 3 жыл бұрын
Merci beaucoup, votre façon d'expliquer est vraiment agréable et claire.
@comovision3333 3 жыл бұрын
Tes explications sont très bonnes et peuvent aider n’importe qui qui veut tenter l’expérience. Je mettrais juste un bémol sur l’enveloppage dans un papier d’aluminium car le sel pourrait oxider l’aluminium. Il est préférable d’utiliser des bacs de plastique (alimentaires) ou des plats de verre lors de la salaison. 😉👍🏻
@buchinchristian8341 3 жыл бұрын
Merci à vous d'avoir pris le temps de me répondre et bonne journée à vous ainsi qu'à toute votre maisonnée.
@buchinchristian8341 3 жыл бұрын
Merci à vous pour cette vidéo mais pourriez-vous m'indiquer le temps de fumage que je n'ai pu comprendre ? Merci
@buchinchristian8341 3 жыл бұрын
@@yourilevesque2 Merci d'avoir pris le temps de me répondre et bonne journée