Шикарный соус!!! Как и все ваши рецепты. Спасибо!!!
@fermenteraКүн бұрын
Рада, что вам нравится! 😉
@alexgusser55692 күн бұрын
А я выбрасываю уксусную матку
@fermenteraКүн бұрын
Надеюсь в огород?
@milamyakinina21283 күн бұрын
Благодарю вас за рецепты!
@fermentera3 күн бұрын
На здоровье! 😉
@ПатрицияНода4 күн бұрын
А воду можно сырую или лучше кипячёную?
@fermentera3 күн бұрын
Сырую отстоянную. Можно прокипятить и охладить. От качества воды зависит, ее минерализации.
@natanova-13144 күн бұрын
Важно: держать в темноте
@natanova-13144 күн бұрын
У меня гораздо темнее, когда заквасилась- темнее буряка
@soffix0075 күн бұрын
Спасибо за толковый рецепт,попробую сделать уксус из сока,нагретого 83°.
@fermentera4 күн бұрын
Можно добавить пол яблочка натертого... Ускорите процесс.
@mycreativelady55965 күн бұрын
Это кефир - растение? Где его добывают? Из земли или из моря. Каково его происхождение? Я искал это в Google и не нашел ответа
@fermentera3 күн бұрын
Кефир это напиток из морского риса. А вернее сказать "водный кефир". А морской рис является симбиотической группой бактерий и микроорганизмов рода Зооглея. Его не добывают, он растет и размножается как чайный гриб.
@ingasamkharadzie95676 күн бұрын
Я ее Квашу кладу больше лимона очень вкусно я соль ни ем
@fermentera4 күн бұрын
+
@elenafurman8936 күн бұрын
5 % соли-это сколько в граммах или ложках?
@fermentera4 күн бұрын
Загляните в описание, там ведь подробненько написано.
@Leyla-e6c4b7 күн бұрын
А у нас уксус в этом году не получается, вкус вина.... Как быть, подскажите пожалуйста. Стоит больше 3 месяцев, а вкус, точно вино. Как сделать чтобы уксус подошёл?
@fermentera3 күн бұрын
Не смогу ответить, нет исходных данных, чего, сколько клали? В комментах: простой вопрос - простой ответ. Гляньте здесь, там есть инфа kzbin.info1O9X_-URfd4 или так fermenterra.ru/platnyi-otvet/ надо разбираться какие фрукты использовали, сахаристость и т.д.
@Leyla-e6c4b7 күн бұрын
Подскажите пожалуйста почему яблочный уксус не подходит, у него вкус вина.? Каждый год получается,а в этом году не подходит, уже 4 месяца стоит, а на вкус как вино...
@fermentera3 күн бұрын
НЕ могу ответить, нет исходных данных. Каждый год даже на одном дереве у фруктов разная сахаристость и кислотность. Наверное много алкоголя в сусле образовалось.
@ИринаБуянова-к9у9 күн бұрын
Как вырастить уксусную матку дайте рецепт пожалуйста
@fermentera3 күн бұрын
Поставьте любой уксус и матка сама вырастет. Матку отдельно с нуля вырастить будет мастер класс, но в клубе на ВК.
@АннабельРозмари-Люцисия9 күн бұрын
Прослушала всё видео внимательно, т.к. впервые про это слышу. Автор видео говорит, что высушит эти матки и будет использовать, но не объяснет как и для чего. Я об уксусе ничего не знаю, как не особо нас жизнь сводила друг с другом. Однако интересно, что с этими матками делать. Может они невероятно полезны для человечества. Объясните, пожалуйста, кто знает.
@fermentera8 күн бұрын
Автор показал уксусные матки. Как сушить и использовать не было заявлено в названии. Следует смотреть другие видео...
@elenaefremova24810 күн бұрын
Спасибо большое за рецепт! Обязательно попробую 😊
@ЕленаКлусова-к8о11 күн бұрын
Делаю из печеной свеклы. Вкуснятина!
@fermentera10 күн бұрын
И я запекаю.
@Оксана-щ8с1ф12 күн бұрын
Благодарю 🌺
@fermentera10 күн бұрын
😘
@andreilanski773512 күн бұрын
Сколько вообще живёт чайный гриб, как часто его надо менять? Где то читал что комбучи живут и по 100 лет, передают по наследству)
@fermentera10 күн бұрын
Живет долго... Бывает и передают по наследству. Но, если гибнет, по каким-то причинам, то выращивают новый.
@МихаилКушпа13 күн бұрын
А из сухих корок лимона можно делать укус,какова будет технология?
@fermentera10 күн бұрын
Можно, это обычный настой.
@МихаилКушпа10 күн бұрын
@fermentera дякую за відповідь
@Тамара-о6х3ш13 күн бұрын
Квашенные овощи чрезвычайно полезные, огурчики в погребе стоят второй год, хрустят замечательный вкус, без сахара, теперь надо ещё свеколку также сделать, спасибо за рецепт. В огурчики я ещё в банку добавляю после того как пройдёт процесс брожения сухой горчицы. Ничего не плесневеет, отлично всё. Рассол всегда делаю на 1 литр воды 2 ст ложки соли крупного помола. И для капусты, когда летом захочется квашенной капустки, тот же самый рассол, три дня при комнатной температуре и вкуснота
@fermentera10 күн бұрын
🥰
@НатальяРудковская-о8к13 күн бұрын
Анна, Вы молодец! Спасибо за полезные советы. Всех благ!
@fermentera10 күн бұрын
🥰
@teide88813 күн бұрын
😊
@fermentera10 күн бұрын
:)
@teide88813 күн бұрын
Спасибо
@fermentera10 күн бұрын
На здоровье!
@teide88813 күн бұрын
Пожалуйста, ответьте)) спрашиваю в который раз- есть ли хоть малейшее содержание алкоголя, во всех напитках из имбирного жука?
@fermentera13 күн бұрын
Инга, что за нетерпение??? Два раза, это "в который раз!"... Ответила уже.
@teide88813 күн бұрын
Кто нибудьнапишите, есть ли в напитках из имбирного жука алкоголь??
@fermentera13 күн бұрын
Да, есть , в очень малых дозах. К пособию про двойное ферментирование напитков, ест бонусный файл, где я подробно рассказываю про алкоголь в напитках.
@МихаилКушпа13 күн бұрын
С большим интересом продолжаю смотреть ваши видео.Доктор Борис Увайдов,сецчас в Ташкенте,уехал из США ,пропагандист красного острого перца,настоянного на коньяке в лечебных целях.Думается,что уксус еа красном перце доч многих заболеваний и отличная профилактика.По поводу пользы красного перца есть масса литературы Скажите,а если у меня сухой острый перец,модно ли а уксусе настаивать,какова тезнологич будет?И второе Моднотли сузме оимонные корки настоять на уксусе, какова будет технология?
@fermentera10 күн бұрын
Можно. Это все будут настои на уксусе.
@МихаилКушпа10 күн бұрын
@fermentera дякую
@natanova-131414 күн бұрын
У Вас сладкий лук
@Анна-х6з9ш14 күн бұрын
👏👏👏🔥благодарю!!!!
@ЛюдмилаКрохина-ъ4у14 күн бұрын
Спасибо. Люблю тыкву во всех видах. Теперь и этот рецепт попробую.
@ЛарисаСавон15 күн бұрын
Три раза делала и только перевожу продукты. Как камень невозможно разжевать. Больше никогда не буду делать.
@fermentera10 күн бұрын
У многих этот рецепт получился и теперь он любимый в семье. Может вы что-то сделали не так? Или тогда берите другой рецепт, где овощи не плотные.
@ГалинаТрофименко-щ8ъ16 күн бұрын
Пекина лучше чем белокачаная
@fermentera10 күн бұрын
Хозяин барин!
@НаталияСвалова-с9р17 күн бұрын
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, когда пройдет три дня и овощи помещают в холодильник на хранение, какую крышку нужно использовать? Все ту же, с гидрозатвором или обычную?
@fermentera16 күн бұрын
Когда закончится активная стадия, убираете гидрозатвор и закрываете простой пластиковой крышкой.
@АнгелинаПоплавская-й9з18 күн бұрын
Тема очень интересная!!!! С удовольствием смотрим подобную тему!!!!😊
@fermentera17 күн бұрын
И этот шорт гляньте kzbin.infoTPNNl7bYUz0
@Zara-ke6ho18 күн бұрын
Самый полезный канал! Как раньше о вас не знала! Подписалась с удовольствием🤝
@fermentera17 күн бұрын
Рада, что вам нравится!
@НадеждаВарфоломеева-ф4м18 күн бұрын
👍🎃
@Hy-li018 күн бұрын
Я ТОЖЕ люблю квасить 🤙🤙🤙🤙🤙🍾🍾🍾🍾
@fermentera3 күн бұрын
Не забывайте закусывать :)
@ТатьянаЯрославцева-э4т19 күн бұрын
Люблю тыкву,обязательно попробую! Но что такое зрелый рассол?
@kaarry-uw2ns18 күн бұрын
Рассол который остался у вас от других овощей
@fermentera16 күн бұрын
Рассол от любых квашеных овощей.
@ТатьянаЯрославцева-э4т16 күн бұрын
@fermentera Спасибо!
@sunday118419 күн бұрын
Спасибо
@fermentera19 күн бұрын
На здоровье!
@НатальяОрлова-ы9з19 күн бұрын
Делала по вашему рецепту тыкву для рассольника .Это очень вкусно!Анна спасибо за рецепты
@fermentera19 күн бұрын
Согласна! Спасибо!
@anastacia.mesher21 күн бұрын
Спасибо большое за рецепт! Сделала, с нетерпением жду, когда будет готово 😋
@fermentera21 күн бұрын
Приятного аппетита!
@ekaterinazhukova28222 күн бұрын
Здравствуйте Что значит 2%от веса? От веса чего? Как рассчитать? Сколько нужно соли на стакан воды? Чайная ложка?!!!🙏🙏🙏 Поясните пожалуйста
@fermentera21 күн бұрын
2% от веса овощей, всех овощей. (взвесили и узнали, сколько у вас вес, 2% соли от него) В этом рецепте нет воды, поэтому нет и раскладки на стакан воды. Лучше вам почитать мои книги, там все нюансы есть. kzbin.info/www/bejne/b5fJdKKgmKl-a7M&ab_channel=Fermentera в этой сухой посол, без добавления воды. в другой с рассолом. Но, я солю на глаз 😉
@ГаляБарвінок23 күн бұрын
Любимий рецепт.
@fermentera21 күн бұрын
Да, и мой тоже. При том во всех вариантах. А рассол вообще у меня в фаворитах!
@MaryaMirra23 күн бұрын
Большое спасибо, тоже сегодня приготовлю.
@fermentera23 күн бұрын
Удачи с приготовлением!
@Sayonaratony23 күн бұрын
Здравствуйте! А не подскажите сколько времени такой лук может храниться в холодильнике?
@fermentera21 күн бұрын
Этот лук для еды (сразу), хранить можно месяц. Если на долгое хранение, то технология другая.
@ЕленаКлусова-к8о24 күн бұрын
Делала без уксуса. Вкуснотень! Спасибо за рецепты.
@fermentera24 күн бұрын
Да, лук получается очень вкусным!
@ViktorSamaranch25 күн бұрын
Возьмите пекинскую капусту
@fermentera21 күн бұрын
ок
@zheniasannikov580426 күн бұрын
Хмм🤔....интересный рецепт, и ножечек у меня такой же есть. Обязательно попробую с органическим яблочным уксусом и розовой гималайской солью.
@fermentera25 күн бұрын
Отлично! Рекомендую. И другие рецепты тоже пробуйте!