Пікірлер
@user-km8tc1ru7l 2 ай бұрын
お世話になっております。 6:04の焼き前はなんでしょうか？ブログに記載ありますか？
@user-Japanese-food-recipes 2 ай бұрын
BIG黒霧さん コメントありがとうございます☺ 焼き鮎に添えている「あしらい」は「きゅうりと、みょうがの甘酢和え」です。 ちなみに、小さくて白い粒は「ごま」です！
@kyasuko8440 2 ай бұрын
久しぶりに動画拝見致しました。語り口と話の内容が素晴らしいです。動画のいずれか作ります!
@user-Japanese-food-recipes 2 ай бұрын
K YASUKOさん こんにちは☺ 動画へのコメント、誠にありがとうございます！
@1stYoutubeHandle 2 ай бұрын
That’s very informative🙏🏻thank you for sharing
@user-Japanese-food-recipes 2 ай бұрын
As always, thank you for your comments☺
@1stYoutubeHandle 2 ай бұрын
@@user-Japanese-food-recipes 🫡
@mightywing3013 2 ай бұрын
驚きました。 プロは、こんな事をしているのですね😮
@user-Japanese-food-recipes 2 ай бұрын
Mighty Wingさん おはようございます。 ☺ ご視聴並びに 動画へのコメント 誠にありがとうございます！
@Hime26 2 ай бұрын
その様ですね😂
@user-Japanese-food-recipes 2 ай бұрын
Android結衣 姫りんご さん おはようございます☺ ご視聴並びに 動画へのコメント 誠にありがとうございます！
@majikoi8823 3 ай бұрын
文字が見切れてるw
@user-Japanese-food-recipes 3 ай бұрын
MajiでKoiする• • •さん コメントありがとうございます！
@1stYoutubeHandle 4 ай бұрын
Thank you for the tips👍🏻
@user-Japanese-food-recipes 3 ай бұрын
Thank you for your comment.
@1stYoutubeHandle 4 ай бұрын
Thank you for the recipe!
@user-Japanese-food-recipes 3 ай бұрын
Thank you very much for watching and commenting on the video.
@1stYoutubeHandle 3 ай бұрын
@@user-Japanese-food-recipes your channel is awesome💪🏻💪🏻
@yasumarudashi 6 ай бұрын
やすまるだしの髙橋商店です。ご紹介いただきありがとうございます❗ 柔らかく煮込まれたかぶと海老の食感の相性が良さそうですね😋 失敗例や対処方法、勉強になります😊
@user-Japanese-food-recipes 6 ай бұрын
ヤスビジョン様 おはようございます。 コメント誠にありがとうございます！
@user-qu6zd6fv6j 6 ай бұрын
🌸親切、丁寧、深い見識、何よりも 優しい心遣い。感謝と共に 最大の敬意を表します。拝！
@user-Japanese-food-recipes 6 ай бұрын
春野文博さん こんばんは☺ ご視聴並びに温かいコメント、誠にありがとうございます！
@user-Japanese-food-recipes 7 ай бұрын
◆動画内の調理内容や料理用語・関連レシピなどの詳しい内容はブログ記事でもご紹介しておりますので、こちらもお役立ていただければ幸いです。 ▼【日本料理、会席・懐石案内所】 oisiiryouri.com/ ▼【献立四季報「春夏秋冬」味暦】 kondate.oisiiryouri.com/ ▼【煮物レシピと調味料の割合】 nimono.oisiiryouri.com/ ▼【春の食材 50音順一覧表】春の献立に役立つ旬の野菜と魚介類 kondate.oisiiryouri.com/haru-syokuzai-itiran/ ▼【食材の下処理方法一覧】 oisiiryouri.com/category/cooking/preliminary/ ▼【鰊、鯡】にしん料理レシピに関連した献立と調理内容一覧 oisiiryouri.com/nishin-kanren-ichiran/ ▼【おせち料理に数の子や鰊（にしん）を使う意味と理由】 oisiiryouri.com/osechi-nishin-kazunoko-imi-riyuu/ ▼【身欠きにしんの煮物レシピ】作り方と調味料割合 nimono.oisiiryouri.com/migaki-nishin-wo-niruhouhou/
@user-Japanese-food-recipes 7 ай бұрын
◆動画内の調理内容や料理用語・関連レシピなどの詳しい内容はブログ記事でもご紹介しておりますので、こちらもお役立ていただければ幸いです。 ▼節分レシピや節分の献立【巻き寿司などの節分に関連した料理内容一覧】 oisiiryouri.com/setsubun-kanren/ ▼寿司の作り方に関連した料理内容一覧 oisiiryouri.com/sushi-tsukurikata-ichiran/ 「各サイトの検索トップ」 ▼日本料理、会席・懐石案内所 oisiiryouri.com/ ▼献立四季報「春夏秋冬」味暦 kondate.oisiiryouri.com/ ▼煮物レシピと調味料の割合 nimono.oisiiryouri.com/ 「Ｗｅｂサイトの人気記事」 ▼【すしの意味や歴史を解説】現在の種類と経緯など oisiiryouri.com/sushi-imi-rekishi-shurui/ ▼【寿司の作り方に関連した料理内容一覧】 oisiiryouri.com/category/cooking/sushi-tsukurikata/ ▼【胡瓜】きゅうり料理に関連したレシピと献立・調理内容一覧 oisiiryouri.com/kyuuri-kanren-ichiran/ ▼【巻き寿司の作り方に関連した料理内容一覧】 oisiiryouri.com/makisushi-tsukurikata-ichiran/ ▼【ご飯を意味する舎利（しゃり）の語源、由来とは？】 oisiiryouri.com/shari-no-gogen/ ▼【ご飯物レシピ関連記事一覧】 oisiiryouri.com/category/cooking/gohan-mono/ ▼【味塩（みしお）の意味】 oisiiryouri.com/mishio-imi/ ▼【きゅうりの飾り切り方法とコツ一覧】 oisiiryouri.com/kyuuru-kirikata-itiran/
@user-Japanese-food-recipes 7 ай бұрын
他の料理用語や献立名などは、こちらでもご紹介しておりますのでお役立ていただければ幸いです。 ▼料理の語源、意味、由来一覧 oisiiryouri.com/category/cooking-terminology/ ▼日本料理の献立名それぞれの意味一覧 oisiiryouri.com/washoku-kondate-imi-ichiran/ ▼向付（むこうづけ）の意味 oisiiryouri.com/mukouzuke-imi/ ▼刺身（さしみ）の語源、由来とは？ oisiiryouri.com/japanese-food-sashimi/ ▼膾・鱠（なます）の意味 kondate.oisiiryouri.com/namasu-imi/ ▼煮物椀（にものわん）の意味 oisiiryouri.com/nimono-wan-imi/ ▼焼物（やきもの）の意味 oisiiryouri.com/yakimono-imi/ ▼箸洗（はしあらい）の意味 oisiiryouri.com/hashiarai-imi/ ▼小吸物（こずいもの）の意味 oisiiryouri.com/kozuimono-imi/ ▼八寸（はっすん）の意味 oisiiryouri.com/hassun-imi/ ▼香物（こうのもの）の意味 oisiiryouri.com/kounomono-imi/ ▼湯桶、湯斗（ゆとう）の意味 oisiiryouri.com/yutou-imi/ ▼預鉢（あずけばち）の意味 oisiiryouri.com/azuke-bachi-imi/ ▼強肴（しいざかな）の意味 oisiiryouri.com/shiizakana-imi/ ▼合肴（あいざかな）とは？ oisiiryouri.com/aizakana-imi/ ▼追肴（おいざかな）とは？ oisiiryouri.com/oi-zakana-imi/ ▼進肴（すすめざかな）とは？ oisiiryouri.com/susume-zakana-imi/ ▼祝肴（いわいざかな）とは？ oisiiryouri.com/iwaizakana-imi/ ▼料理の本来の意味 oisiiryouri.com/ryouri-no-imi/ ▼本膳（ほんぜん）の意味とは？ oisiiryouri.com/honzen-imi/ ▼茶懐石料理の最初に出てくる御膳の名称【折敷（おしき）とは？】 oisiiryouri.com/oshiki-imi/ ▼茶懐石（ちゃかいせき）料理とは！茶懐石の献立形式【順序と名称】 kondate.oisiiryouri.com/tyakaiseki-no-imi-yurai/ ▼懐石料理と会席料理【２つのかいせきりょうりの相違点とは？】 oisiiryouri.com/chakaiseki-kaiseki/
@user-Japanese-food-recipes 7 ай бұрын
他の献立名や料理用語などは、こちらでもご紹介しておりますのでお役立ていただければ幸いです。 ▼日本料理の献立名それぞれの意味一覧 oisiiryouri.com/washoku-kondate-imi-ichiran/ ▼先付（さきづけ）の意味 oisiiryouri.com/sakizuke-imi/ ▼刺身（さしみ）の語源、由来とは？ oisiiryouri.com/japanese-food-sashimi/ ▼膾・鱠（なます）の意味 kondate.oisiiryouri.com/namasu-imi/ ▼煮物椀（にものわん）の意味 oisiiryouri.com/nimono-wan-imi/ ▼焼物（やきもの）の意味 oisiiryouri.com/yakimono-imi/ ▼箸洗（はしあらい）の意味 oisiiryouri.com/hashiarai-imi/ ▼小吸物（こずいもの）の意味 oisiiryouri.com/kozuimono-imi/ ▼八寸（はっすん）の意味 oisiiryouri.com/hassun-imi/ ▼香物（こうのもの）の意味 oisiiryouri.com/kounomono-imi/ ▼湯桶、湯斗（ゆとう）の意味 oisiiryouri.com/yutou-imi/ ▼預鉢（あずけばち）の意味 oisiiryouri.com/azuke-bachi-imi/ ▼強肴（しいざかな）の意味 oisiiryouri.com/shiizakana-imi/ ▼合肴（あいざかな）とは？ oisiiryouri.com/aizakana-imi/ ▼追肴（おいざかな）とは？ oisiiryouri.com/oi-zakana-imi/ ▼進肴（すすめざかな）とは？ oisiiryouri.com/susume-zakana-imi/ ▼祝肴（いわいざかな）とは？ oisiiryouri.com/iwaizakana-imi/ ▼料理の本来の意味 oisiiryouri.com/ryouri-no-imi/ ▼本膳（ほんぜん）の意味とは？ oisiiryouri.com/honzen-imi/ ▼茶懐石料理の最初に出てくる御膳の名称【折敷（おしき）とは？】 oisiiryouri.com/oshiki-imi/ ▼茶懐石（ちゃかいせき）料理とは！茶懐石の献立形式【順序と名称】 kondate.oisiiryouri.com/tyakaiseki-no-imi-yurai/ ▼懐石料理と会席料理【２つのかいせきりょうりの相違点とは？】 oisiiryouri.com/chakaiseki-kaiseki/ ▼料理の語源、意味、由来一覧 oisiiryouri.com/category/cooking-terminology/
@user-Japanese-food-recipes 7 ай бұрын
他の献立名や料理用語などは、こちらでもご紹介しておりますのでお役立ていただければ幸いです。 ▼日本料理の献立名それぞれの意味一覧 oisiiryouri.com/washoku-kondate-imi-ichiran/ ▼向付（むこうづけ）の意味 oisiiryouri.com/mukouzuke-imi/ ▼刺身（さしみ）の語源、由来とは？ oisiiryouri.com/japanese-food-sashimi/ ▼膾・鱠（なます）の意味 kondate.oisiiryouri.com/namasu-imi/ ▼煮物椀（にものわん）の意味 oisiiryouri.com/nimono-wan-imi/ ▼焼物（やきもの）の意味 oisiiryouri.com/yakimono-imi/ ▼箸洗（はしあらい）の意味 oisiiryouri.com/hashiarai-imi/ ▼小吸物（こずいもの）の意味 oisiiryouri.com/kozuimono-imi/ ▼八寸（はっすん）の意味 oisiiryouri.com/hassun-imi/ ▼香物（こうのもの）の意味 oisiiryouri.com/kounomono-imi/ ▼湯桶、湯斗（ゆとう）の意味 oisiiryouri.com/yutou-imi/ ▼預鉢（あずけばち）の意味 oisiiryouri.com/azuke-bachi-imi/ ▼強肴（しいざかな）の意味 oisiiryouri.com/shiizakana-imi/ ▼合肴（あいざかな）とは？ oisiiryouri.com/aizakana-imi/ ▼追肴（おいざかな）とは？ oisiiryouri.com/oi-zakana-imi/ ▼進肴（すすめざかな）とは？ oisiiryouri.com/susume-zakana-imi/ ▼祝肴（いわいざかな）とは？ oisiiryouri.com/iwaizakana-imi/ ▼料理の本来の意味 oisiiryouri.com/ryouri-no-imi/ ▼本膳（ほんぜん）の意味とは？ oisiiryouri.com/honzen-imi/ ▼茶懐石料理の最初に出てくる御膳の名称【折敷（おしき）とは？】 oisiiryouri.com/oshiki-imi/ ▼茶懐石（ちゃかいせき）料理とは！茶懐石の献立形式【順序と名称】 kondate.oisiiryouri.com/tyakaiseki-no-imi-yurai/ ▼懐石料理と会席料理【２つのかいせきりょうりの相違点とは？】 oisiiryouri.com/chakaiseki-kaiseki/ ▼料理の語源、意味、由来一覧 oisiiryouri.com/category/cooking-terminology/
@user-Japanese-food-recipes 7 ай бұрын
■和食の料理レシピを活用■ ▼こちらもお役立てください。 oisiiryouri.com/ ▼食材を無駄なく利用する方法【節約レシピ一覧】 oisiiryouri.com/category/shokuzai-riyou-houhou/ 【次の動画】 ▼鯛の皮とかぶの葉の使い方 kzbin.info/www/bejne/bJCyh2R3Yrxkiq8
@user-Japanese-food-recipes 7 ай бұрын
■和食の料理レシピを活用■ ▼こちらもお役立てください。 oisiiryouri.com/ ▼食材を無駄なく利用する方法【節約レシピ一覧】 oisiiryouri.com/category/shokuzai-riyou-houhou/ 【前回の動画】 ▼万能だしパックレシピ・鯛蕪の作り方 kzbin.info/www/bejne/inqofaeVZt2rZrM
@1stYoutubeHandle 8 ай бұрын
Thanks for the garnish tutorial!
@user-Japanese-food-recipes 8 ай бұрын
Thank you for your comment.
@1stYoutubeHandle 8 ай бұрын
Interesting way to make eggplant
@user-Japanese-food-recipes 8 ай бұрын
Thank you for your comment.
@1stYoutubeHandle 8 ай бұрын
Thank you for the recipe
@user-Japanese-food-recipes 8 ай бұрын
Thank you very much for watching the video and commenting on this video.
@RAVEN_0520 8 ай бұрын
俺も魚の煮凝りってつくんのってやってみたいなと思ってんけんども♪俺は魚の煮凝りって美味しそうな感じだなと思ってんだけどね♪
@user-Japanese-food-recipes 8 ай бұрын
田中レイヴンさん コメントありがとうございます！
@user-Japanese-food-recipes 8 ай бұрын
■和食の料理レシピを活用■ ▼こちらもお役立てください。 oisiiryouri.com/ ▼野菜の飾り切り方法100選【基本手順と切り方のコツ一覧】 oisiiryouri.com/kazarigiri-itiran/ ▼簡単な飾り切り方法とコツ一覧【手順がわかると簡単に切れます】 oisiiryouri.com/japanese-food-decorative-cut-easy/ ▼秋のレシピ/秋の献立と食材に関連した料理内容一覧【まとめ】 oisiiryouri.com/aki-kanren-ichiran/
@yasumarudashi 9 ай бұрын
やすまるだしの髙橋商店です。ご紹介いただきありがとうございます❗ シンプルで手軽に作れるのに美味しそうですね😄 水菜とお肉の食感の違いを意識しながら食べると、よりいっそう美味しく感じられそうです😋
@user-Japanese-food-recipes 9 ай бұрын
ヤスビジョン様 コメントありがとうございます！ 食感の違いに着目するところ ❕ 鋭いですね☺ この「やすまるだし」は、お吸い物に丁度良い味付けが施されていて手間が省けますので、今回は肉吸いを作りましたが、次回は好評の煮物シリーズからレシピをご紹介したいと考えております。
@user-Japanese-food-recipes 9 ай бұрын
■和食の料理レシピを活用■ ▼こちらもお役立てください。 oisiiryouri.com/ ▼煮物の関連記事一覧 oisiiryouri.com/category/cooking/nimono/ ▼肉料理の作り方と調味料割合などの関連レシピ一覧【牛・豚・鶏・鴨】 oisiiryouri.com/nikurui-no-kanren/ ▼大根料理【だいこんレシピに関連した献立と調理内容一覧】 oisiiryouri.com/daikon-kanren-ichiran/
@user-rv1fq5uu9v 9 ай бұрын
今の季節にぴったりですね。 盛り付けも綺麗で勉強になります！！
@user-Japanese-food-recipes 9 ай бұрын
誠さん おはようございます☺ いつも、コメントありがとうございます。 飾り切りと秋・冬のレシピ関連情報のリンクを貼っておきますので、こちらも宜しければ料理作りや献立作成などにご活用ください。 ▼野菜の飾り切り方法と細工料理一覧 oisiiryouri.com/category/decorative-cut/ ▼秋のレシピ/秋の献立と食材に関連した料理内容一覧【まとめ】 oisiiryouri.com/aki-kanren-ichiran/ ▼冬のレシピ/冬の献立と食材に関連した料理内容一覧【まとめ】 oisiiryouri.com/fuyu-kanren-ichiran/
@user-rv1fq5uu9v 9 ай бұрын
@@user-Japanese-food-recipes ありがとうございます。 冬の献立作りの勉強にさせていただきます🫡
@katudiy 9 ай бұрын
料理に対する工夫・アイデア素晴らしい。
@user-Japanese-food-recipes 9 ай бұрын
カツさん おはようございます☺ いつも、コメントありがとうございます！ カツさんも魚の煮物動画をアップされる際や、落とし蓋をする料理などの時に作ってみてくださいね。 （私のブログ記事を参考にして動画をあげてくださる方も多いので、気にせずに、ぱくってください😄動画やブログ記事を見ていただけることに感謝しておりますので、私のチャンネル名は出さなくてもいいですよ！） これからどんどん寒くなりますので、お身体をお労りください。
@katudiy 9 ай бұрын
おはようございます。ありがたいお言葉ばかりで、頭がさがります。寒さで体調も崩しがちですが。頑張ってくださいね。ぱくらせてもらいます。😊😊
@user-Japanese-food-recipes 10 ай бұрын
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@user-Japanese-food-recipes 10 ай бұрын
■和食の料理レシピを活用■ ▼こちらもお役立てください。 oisiiryouri.com/ ▼秋のレシピ/秋の献立と食材に関連した料理内容一覧【まとめ】 oisiiryouri.com/aki-kanren-ichiran/ ▼和え物レシピ関連一覧 oisiiryouri.com/category/cooking/aemono/ ▼胡麻和えレシピ kzbin.info/www/bejne/hniQgmZsfZKXick ▼和え物関連の料理用語一覧 kondate.oisiiryouri.com/category/japanese-cooking-terminology/aemono-yougo/
@katudiy 10 ай бұрын
割烹 料亭の味です また真似させてもらいます🎉🎉🎉🎉
@user-Japanese-food-recipes 10 ай бұрын
カツさん おはようございます！ ☺ コメントありがとうございます。
@yasumarudashi 10 ай бұрын
やすまるだしの髙橋商店です。ご紹介いただきありがとうございます❗ 簡単、お手軽に豆乳鍋が作れますね😄 美味しく栄養が取れる寒い季節にぴったりの温かそうな一品ですね😊
@user-Japanese-food-recipes 10 ай бұрын
ヤスビジョン様 おはようございます。 コメントありがとうございます！ 今後、煮物を作る時の利用法なども考えておりますので、何かの参考にしていただければ幸いに存じます。
@user-Japanese-food-recipes 10 ай бұрын
■和食の料理レシピを活用■ ▼こちらもお役立てください。 oisiiryouri.com/ ▼鍋物レシピ関連記事一覧 oisiiryouri.com/category/cooking/nabemono/ ▼鍋料理を作る時の調味料割合集【煮汁や鍋だしの配合50音順一覧】 oisiiryouri.com/nabe-nijiru-wariai-ichiran/ ▼和食に使える【だしの取り方と作り方に関連した料理内容一覧】 oisiiryouri.com/dashi-no-torikata-kanren/ ▼秋のレシピ/秋の献立と食材に関連した料理内容一覧【まとめ】 oisiiryouri.com/aki-kanren-ichiran/ ▼冬のレシピ/冬の献立と食材に関連した料理内容一覧【まとめ】 oisiiryouri.com/fuyu-kanren-ichiran/
@user-Japanese-food-recipes 11 ай бұрын
■和食の料理レシピを活用■ ▼こちらもお役立てください。 oisiiryouri.com/ ▼料理の雑学 豆知識【いくらの語源・意味・由来】いくらと筋子の違いとは？ kzbin.info/www/bejne/fXLcZKakZcxjb6s ▼秋のレシピ/秋の献立と食材に関連した料理内容一覧【まとめ】 oisiiryouri.com/aki-kanren-ichiran/ ▼吸い物、汁物の関連記事一覧 oisiiryouri.com/category/cooking/suimono-shirumono/ ▼鮭料理【さけレシピに関連した献立と調理内容一覧】 oisiiryouri.com/sake-kanren-ichiran/ ▼大根料理【だいこんレシピに関連した献立と調理内容一覧】 oisiiryouri.com/daikon-kanren-ichiran/ ▼和食に使える【だしの取り方と作り方に関連した料理内容一覧】 oisiiryouri.com/dashi-no-torikata-kanren/
@user-Japanese-food-recipes 11 ай бұрын
■和食の料理レシピを活用■ ▼こちらもお役立てください。 oisiiryouri.com/ ▼鶏料理に関連した調理内容と割合など【レシピ一覧】 oisiiryouri.com/toriniku-kanren-ichiran/ ▼和食に使える【だしの取り方と作り方に関連した料理内容一覧】 oisiiryouri.com/dashi-no-torikata-kanren/
@user-Japanese-food-recipes 11 ай бұрын
■和食の料理レシピを活用■ ▼こちらもお役立てください。 oisiiryouri.com/ ▼鶏料理に関連した調理内容と割合など【レシピ一覧】 oisiiryouri.com/toriniku-kanren-ichiran/ ▼和食に使える【だしの取り方と作り方に関連した料理内容一覧】 oisiiryouri.com/dashi-no-torikata-kanren/
@user-Japanese-food-recipes 11 ай бұрын
■和食の料理レシピを活用■ ▼こちらもお役立てください。 oisiiryouri.com/ ▼海老料理【えびレシピに関連した献立と調理内容一覧】 oisiiryouri.com/ebi-kanren-ichiran/ ▼和食に使える【だしの取り方と作り方に関連した料理内容一覧】 oisiiryouri.com/dashi-no-torikata-kanren/
@user-we2kl6oo8v 11 ай бұрын
いま見て作ってますー🎉
@user-Japanese-food-recipes 11 ай бұрын
t55 nさん コメントありがとうございます！ ☺ 骨や粗を使ったダシの取り方は、人によって少し異なる場合もありますが、鱧以外の魚でも基本的にほぼ同じなので色々と試してみてくださいね。 ▼鰤（ぶり）だしの取り方手順 oisiiryouri.com/buri-dashi-no-torikata/ ▼鮎（あゆ）の骨からだしを取る方法【水と材料の割合】 oisiiryouri.com/ayu-no-dashi-tsukurikata/ ▼和食に使えるだしの取り方と作り方に関連した料理内容一覧 oisiiryouri.com/dashi-no-torikata-kanren/
@katudiy 11 ай бұрын
それぞれの意味が面白かったです。ありがとうございました。酒のあて てよくつかったますね。わたしは
@user-Japanese-food-recipes 11 ай бұрын
カツさん いつもコメントありがとうございます！ 関西では「酒のあて」という言葉をよく使いますよね☺ 私も「つまみ」よりも「あて」のほうが言いやすいので、そちらをよく使います。
@user-Japanese-food-recipes 11 ай бұрын
◆関連情報は動画の概要欄にリンクを貼っておりますので、参考にしていただければ幸いです！ ■ 和食の料理レシピを活用 ■ ▼こちらもお役立てください。 oisiiryouri.com/ ▼野菜の飾り切り方法100選【基本手順と切り方のコツ一覧】 oisiiryouri.com/kazarigiri-itiran/ ▼【レモンの飾り切り方法一覧】 oisiiryouri.com/remon-kirikata-ichiran/ ▼【すだちの飾り切り方法一覧】 oisiiryouri.com/sudachi-kirikata-ichiran/
@katudiy 11 ай бұрын
音読ソフト使ってはりますやん なんか雰囲気また良くなりました😍😊
@user-Japanese-food-recipes 11 ай бұрын
カツさん、こんにちは☺ いつも、コメントありがとうございます。
@katudiy 11 ай бұрын
おはようございますらお久しぶりでございますらまた拝見します頑張ってください師匠
@user-Japanese-food-recipes 11 ай бұрын
カツさん☺ いつも、コメントありがとうございます。 カツさんの娘さんの歌声を聴きながら返信しております。 👍 急に寒くなってきましたね、ご自愛ください。
@user-Japanese-food-recipes 11 ай бұрын
◆関連情報は動画の概要欄にリンクを貼っておりますので、参考にしていただければ幸いです！ ■ 和食の料理レシピを活用 ■ ▼こちらもお役立てください。 oisiiryouri.com/ ▼和え物の関連記事一覧 oisiiryouri.com/category/cooking/aemono/ ▼寿司の作り方に関連した豆知識と調理内容一覧 oisiiryouri.com/sushi-tsukurikata-ichiran/ ▼胡瓜料理【きゅうりレシピに関連した献立と調理内容一覧】 oisiiryouri.com/kyuuri-kanren-ichiran/
@user-Japanese-food-recipes 11 ай бұрын
■和食の料理レシピを活用■ ▼こちらもお役立てください。 oisiiryouri.com/ ▼土佐和え（とさあえ）の語源、意味、由来とは【和え物 料理用語集】 kondate.oisiiryouri.com/tosa-ae-gogen-imi/ ▼和え物の関連記事一覧 oisiiryouri.com/category/cooking/aemono/ ▼烏賊料理・いかレシピに関連した献立と調理内容一覧 oisiiryouri.com/ika-kanren-ichiran/
@user-nl7kn4ft5i 11 ай бұрын
湯通しのお湯に塩は必要ですか？
@user-Japanese-food-recipes 11 ай бұрын
藤永修二さん コメントありがとうございます。 いかに限らず魚介類を湯通し(霜降り)する際は、基本的に塩は必要ないですが、生臭みをやわらげる目的で清酒を少量加えることはありますよ。 湯に塩を入れると沸点は少し上がりますが、加熱時に塩味が食材についてしまうので、青味野菜のようにゆでてから冷水に取るときや色出しを目的とする場合、あるいは野菜の繊維を早く柔らかくする為に塩を入れてゆでることはあります。 また、パスタのように塩味をつける為に入れてゆでるものもありますので、塩を湯に加えたとしても時と場合、塩を入れる目的によっては、必ずしも間違いという訳ではありませんよ。（いかに塩味をつけたいときは加えてください）
@user-nl7kn4ft5i 11 ай бұрын
@@user-Japanese-food-recipes さん、大変有り難う御座います。意味や目的によって違いがあるんですね。勉強になりました。
@roof_farm_hiro 11 ай бұрын
とてもわかりやすかったです！ありがとうございます😊
@user-Japanese-food-recipes 11 ай бұрын
屋上ファームひろさん コメントありがとうございます。 屋上でお野菜を作る動画をアップされているのですね😄 恐縮ですが、チャンネル登録させていただきました。 動画作成は大変なことも多いと思いますが、無理し過ぎないようにお互いコツコツと頑張りましょうね！
@yasumarudashi 11 ай бұрын
やすまるだしの髙橋商店です。ご紹介いただきありがとうございます❗ ニラと卵の相性は抜群ですね😋とろみが絶妙で心地よく温まりそうな一品です😊
@user-Japanese-food-recipes 11 ай бұрын
ヤスビジョン様☺ コメントありがとうございます。 次回は、だしパックの中に入っている粉末を使ったレシピを動画にしたいと思います！
@user-rl2fv9ol9j Жыл бұрын
流石、プロの板前さんの仕事は綺麗な仕上がり。 私は家庭用でしかも訳アリの安いミョウガで大量に作ります。 綺麗なミョウガと同じ値段で５倍位の量。これを半割で市販のらっきょ酢で大量に作ります。 それで１週間持ちません。早ければ３日で消費w 熱湯で火を入れるのは発色のためなんですね。 今度試してみます。
@user-Japanese-food-recipes Жыл бұрын
小北さん、こんにちは。 コメントありがとうございます！ 市販の酢を使って大量消費、いいですね👍 ミョウガには食欲増進、夏バテ防止、不眠症改善などの効果が期待でき、抗菌作用があるため、口内炎や風邪からくるのどの痛み、声がれ等にも効果がありますので暑い時期の積極的な摂取は良いことだと思います。 ちなみに、葉しょうが(はじかみ)もミョウガと同様の方法で甘酢漬けが作れますので、宜しければ参考にしてみてくださいね。 ☺
@user-rl2fv9ol9j Жыл бұрын
@@user-Japanese-food-recipes さん。 ご返信ありがとうございます。 はじかみを自分で漬けると言う発想が無かったので、驚いています。 実はわたし子供の頃からはじかみが大好きで、スーパーで瓶入りの物を見つけると、少し高いですが買ってしまいます。 しっかりと火を入れとろっとしたズッキーニと茄子や綿棒で叩いて４つ割のきゅうり、輪切りのトマトも漬けたりしてます。 はじかみも是非挑戦したいです。ただ近所で手に入るのか？と言う不安も有ります。 そして居住地が蓼の産地なので甘酢漬けのアクセントにならないか何て考えたりしています。
@user-Japanese-food-recipes Жыл бұрын
料理作りがお好きなのですね👍 ☺ 最近は、はじかみも一般的なスーパーで販売されているのを見かけますので、長い葉の部分を切り揃えて、ショウガの部分の皮を布巾でこすってから湯に通し、塩を振ったあと冷まして漬けてみてください！
@user-rl2fv9ol9j Жыл бұрын
@@user-Japanese-food-recipes さん。 アドバイスありがとうございます。 蓼食うガキも好き好き 何故か子供の頃から、普通の子供は嫌う香味野菜や、アクの強い物が好きでした。 おせち料理で何が好き？と聞かれるとクワイって答えてましたし、パセリも飾りでは無く、食べるために購入していました。なので子供の頃からパセリは目利きできましたwww 料理が好きと言うより、食べるのが好き。 つまり食い意地が張ってる。というのが正体だと思います。 ただ美味しさを家族と共有したい。 嫌いな物を無理に食べさせるのでは無く、美味しいから食べる。好きだから美味しい。これが理想です。 今後ともアドバイスを賜われれば有り難いです。
@user-Japanese-food-recipes Жыл бұрын
子供の頃からクワイが好きで、パセリの目利きができたお話には頬が緩んでしまいました。 動画に関係ない調理内容でも、私の分かる範囲でお答え致しますので質問コメントお待ちしております。 また、ブログサイトでも料理の作り方や割合、飾り切りなどを配信しておりますので、宜しければそちらも参考にしてみてくださいね。 ▼日本料理、会席・懐石案内所 oisiiryouri.com/ ちなみに、私も作るよりも食べるほうが好きですよ☺
@user-fj2jg6ry8e Жыл бұрын
丁寧なお仕事。 見ていて心安らかになります。 茶道や華道、香道のように、“道”なのですね！
@user-Japanese-food-recipes Жыл бұрын
ニシさん コメントありがとうございます！ ニシさんがおっしゃるとおり、日本料理にも通ずるものがあると私も思います☺
@user-Japanese-food-recipes Жыл бұрын
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@user-Japanese-food-recipes Жыл бұрын
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