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Пікірлер
@GiuseppinaScipioni-y9i 9 ай бұрын
è stata una notizia sconvolgente.. :( mi fa' piacere rivederla qui ❤
@fasfas6996 2 жыл бұрын
buonasera..che tipo di farina ha utilizzato?
@Roccoderrico 2 жыл бұрын
Farina tipo "00" grano tenero, Barilla o altri marchi di buona qualità.
@primula3179 2 жыл бұрын
Buongiorno, mi piace questa ricetta, vorrei sapere se la pasta durante la lavorazione rimane morbida, perché con altre ricette che ho provato si secca un po' e mi porta via più tempo specialmente quando riutilizzo lo scarto per ripassarlo con la macchina per la pasta..
@Roccoderrico 2 жыл бұрын
Purtroppo lo chef Lorena è scomparsa ad Agosto 2021 e quindi non potrà rispondere alla sua domanda, mi dispiace.
@rosariagazzuolo7285 2 жыл бұрын
Video bellissimo 👍
@Roccoderrico 2 жыл бұрын
Grazie mille.
@grazielladigiuseppe7132 3 жыл бұрын
Complimenti per il video 💐
@Roccoderrico 2 жыл бұрын
Grazie mille.
@heartsafireful 3 жыл бұрын
Any chance this can be done in English? I ❤️ these cookies
@fluturhasani3345 3 жыл бұрын
Mi piace fare le sfoliatele
@teresaromano4596 4 жыл бұрын
Mi piace vome le ha fatte brava 🙋👋🌹
@robertodominguez4006 4 жыл бұрын
Grande maestra!!! excelente. En mi país Argentina solíamos comer este dulce hecho por maestros pasteleros italianos. Exquisito. Felicitaciones !!!
@mariacristinavitelli4971 4 жыл бұрын
Seguita la ricetta per bene, uova fresche, albumi a neve fermissima... Ma cmq in forno crescono in larghezza come mai? Ci vorrebbe un po di lievito?.. Grazie in anticipo...
@lorenadimichele2178 4 жыл бұрын
L'aggiunta dello zucchero durante la montata di albumi è un elemento che favorisce una maggiore consistenza. Oltre a quello di trasferire nella sac a poche poco per volta l'impasto. Tendono a "sedersi" un poco anche se le uova sono fredde e non a temperatura ambiente. Il lievito non va messo. Allora uova a temperatura ambiente Montata albumi con inserimento dello zucchero alla fine, dopo aver ottenuto una buona consistenza Forno caldo a 200/210gradi per i primi 10 minuti. A 190/200 gradi fino a cottura ultimata. Buon lavoro
@silvanadimelchiorre1006 4 жыл бұрын
Bellissime ebuone
@silvanadimelchiorre1006 4 жыл бұрын
Ricetta
@anthonystella5170 4 жыл бұрын
how many layers of pasta
@giovanniesposito9109 4 жыл бұрын
Muy bueno la felicito por favor me puede dar todos los ingredientes en kilo gracias Dios te bendiga
@italamarinelli1968 4 жыл бұрын
Queste si che sono ...le sise delle monache.👏👏👍
@anamarigomezgomez3764 4 жыл бұрын
Fantastica esa maquina con un motor adaptado!!!! Que Señora tan DULCE y PULCRA CON GUANTES BRAVISIMA!!!!!!
@anamarigomezgomez3764 4 жыл бұрын
BRAVIS8MA.ME ENCANTAS QUE DULCE TIERNA LIMPIA HIGIENICA ORDENADA Y PR9FESI9NAL.TANTI AUGURI❤
@claudiaregina6691 4 жыл бұрын
Sou de São Paulo - BRASIL - Com certeza farei esta deliciosa receita! Parabéns! 🙋♀️👏👏
@1975THEGARDENIA 4 жыл бұрын
ti ringrazio per la ricetta che finalmente dopo numerose prove è giusta! Sono ottime, ti chiedo solo un consiglio, dopo la cottura a 200° con forno ventilato si sono un po' ammosciate. Nulla togliere al gusto ma erano un po' bruttarelle. Hai consigli da darmi? Grazie mille!
@Roccoderrico 4 жыл бұрын
Lo chef mi ha detto che potrebbe essere un problema di cottura, che è abbastanza critica in questo tipo di preparazione, prova a usare il forno statico magari a 210° . La superficie del dolce si deve cuocere bene in modo da mantenere la forma.
@lorenadimichele2178 4 жыл бұрын
L'aggiunta dello zucchero durante la montata di albumi è un elemento che favorisce una maggiore consistenza. Oltre a quello di trasferire nella sac a poche poco per volta l'impasto. Tendono a "sedersi" un poco anche se le uova sono fredde e non a temperatura ambiente. Il lievito non va messo. Allora uova a temperatura ambiente Montata albumi con inserimento dello zucchero alla fine, dopo aver ottenuto una buona consistenza Forno caldo a 200/210gradi per i primi 10 minuti. A 190/200 gradi fino a cottura ultimata. Buon lavoro
@fredhuo4111 4 жыл бұрын
Perfetto terriblimente buono , delizioso , Come sempre .👍🏆🥇😁
@MariasGreekFood 4 жыл бұрын
Hello, I'm glad to be here, congratulations for your video. I have already subscribed to your channel and i would be grateful if you do the same. I have a cooking channel and I need support as all youtubers...have a nice day.🙋
@MariasGreekFood 4 жыл бұрын
👏👏excellent
@charlesgreco5179 4 жыл бұрын
Buongiorno dal Belgio - provincia di Liegi. Scuasate per il mio povero italiano perchè non è la mia lingua materna. Lei sta parlando di cottura. Quale è la temperatura del forno, quale è il tempo di cottura, possiamo averne più informazioni ? Mille grazie per la vostra filmata. Vorrei provare queste sfogliatelle. Cordiali saluti !
@susyherediabru9452 5 жыл бұрын
Una obra de arte
@mariarosariamapelli7367 5 жыл бұрын
Stupende||Che arte! Bravissima!
@elettradeblasi1578 5 жыл бұрын
Che meraviglia!
@lacasadeldolceesalato 5 жыл бұрын
Nuova iscritta 260 ,complimenti per il canale ,se ti fa piacere passa a trovarmi :)
@mariettajones3093 5 жыл бұрын
Grazie. Ecelente#
@waltergonzalez6661 5 жыл бұрын
Hola molto buona la ricetta saludos desde montevideo uruguay
@Roccoderrico 5 жыл бұрын
We have added English subtitles
@patriciagimay9195 5 жыл бұрын
Superbe! Merci beaucoup
@patriciagimay9195 5 жыл бұрын
Hi,Can you do English subtitles on your videos. Would be so grateful. Would love to make Puff pastry. Thanking you
@Roccoderrico 5 жыл бұрын
This video is just to show the sfogliatelle doesn't have dialogues. The other video, The tutorial will have English subtitles soon.
@patriciagimay9195 5 жыл бұрын
@@RoccoderricoMerci beaucoup.
@massimilianocaramanico9917 5 жыл бұрын
Fantastici io li adoro e questa è una bellissima ricetta.
@Roccoderrico 5 жыл бұрын
Grazie mille.
@doinacluciuniuc1368 5 жыл бұрын
Complimenti, prima di guardare il suo video,ho visto un po' quelli napolitane come facevano le sfogliatelle. E posso dire che la sua ricetta, il suo modo di fare mi ha fatto dire tante volte :wow e wow. Siete bravissima.
@Roccoderrico 5 жыл бұрын
Grazie mille.
@fbolognesi 6 жыл бұрын
Non ho visto né sentito la temperatura del forno né il tempo di cottura!
@Roccoderrico 5 жыл бұрын
Non è possibile dare delle indicazioni universali. Quindi nel video si indica una cottura ad alta temperatura e con distribuzione del calore uniforme, infatti a seconda delle caratteristiche di diffusione del calore e di potenza del forno e soprattutto a seconda della dimensione delle sfogliatelle e dello spessore della pasta sfoglia, si avranno tempi di cottura diversi e temperature diverse. Ognuno dovrà fare delle prove.
@antoniettadipaolo7645 6 жыл бұрын
Wow, viva la nostra pasticceria tradizionale, che nonostante ami alla fobia la pasticceria in genere, non finisco mai di imparare e venire a conoscenza di tanti dolci del nostro Paese.
@ilariadebenedictis9372 6 жыл бұрын
...complimenti!!!... Una domanda, una volta fatti i rotoli, quanto tempo devono stare in frigo prima di poterli tagliare???
@Roccoderrico 6 жыл бұрын
Grazie. Tre o quattro ore, il tempo di far solidificare per bene lo strutto.
@lilianaripani5277 6 жыл бұрын
Sono bellissime!!!complimenti..
@Roccoderrico 6 жыл бұрын
Grazie mille. 😁