?

Gude John, worauf beziehst du konkret deine Anfrage nach der japanischen Würzpaste? Ich benutze die gar nicht, derweil es andere Wege bei dezidierten Rezepten wie in der Folge Udon-Nudeln gibt um auf sehr einfachen und schnellen Weg extreme Aromentiefe zu bekommen. LG, Jay Tee

Oha! Achten wir demnächst unbedingt drauf! :)

Merci! Ist tatsächlich der Hammer. Dazu leicht und sommerlich. Plus Clou: Die selbstgemachte Sauce.

Same 2 you!

Guten Abend, vielen Dank für Ihre Nachricht

Habe es bei Kochs anders gesehen

Bei Kochs anders hatte ich keine Miso im Einsatz ;-)

@@jenstausch Erinnere mich an die Sendung mit Ali, MISO war aus dem Schwarzwald

Gute Frage. Aber, ob vier oder sieben: einfach gehen!

A la votre 😀

Nach jahrelangen und vor allen Dingen unzähligen Trainingslagern inklusive ausdauernder Trainingseinheiten können wir das voll nachvollziehen, dass du dich gleich triathletischer füllst. Klare Sache :-) Guuuuuude, de Jay Tee von de Kochschau 75cl

Merci. Und klar: de Ketschapp fehlt. Wie konnten wir nur das vergessen? Und Woi, arschklar: Immer trinke. Für die Sicherheit :)

Da hast du es ja doppelt gut mit uns gemeint! 🥰

Hallo xo8772, mache mer doch! Bei unserem Format wird nix gescripted oder ähnliches. Das Einzige was vorab feststeht, das Gericht von mir, welches in der Folge gekocht wird und der korrespondierende Wein, den der TH dazu ausgesucht hat. Ansonsten Kamera an und alles spontan aus der La Menge heraus. So wie wir persönlich sind, immer direkt, frei raus und bei der Sache selbst seriös. Guuuuude, Jay Tee (Begrüßung und Verabschiedung immer wischdisch ;-) )

@@jenstausch Ihr seid Klasse! Weiter so!

Servus xo8772! Wir kommen ja aus Süd-Hessen und haben in der Region Weiterstadt, Groß-Gerau einer der Top Spargelregionen Deutschlands :-) Und trotzdem kannst du Pech haben, zum Glück musste ich in 44 Jahren Kocherfahrung noch nie eine Ladung Spargel entsorgen. Wäre ja nicht nur monetär schlimm, sondern auch logistisch. Stell' dir mal vor, da stehste ausserhalb dene Geschäftszeite in de Küch' unn dann hasde kaan gescheide Sparschel am Start, ei, ei, ei, da hilft aach kein zusätzliche Schoppe mehr. Also, isch pass schon uff :-) De Zugger gehört immer da nei. A: Um mögliche Bitterspitze abzufange B: Weil mehr aach bei aanern Sache wie Tomatesoß! (Säureregulierung), eine Brise Zugger im Kartoffelwasser (Pusht den Geschmack a weng) des so macht. Guuuuuuude, Jay Tee

Erstmal Hallo Tom! Wie in der Folge prominent avisiert, ich habe den Geschmack einer Sauce Hollandaise eines weltweit bekannten Herstellers nachgebaut ohne deren künstlichen Zusatzstoffe und das mit den klassischen Zutaten einer Sauce Hollandaise. Die klassischen Sauce Hollandaise von Auguste Escoffier bestand aus Eigelb, geklärter Butter, Salz und Pfeffer. Im Laufe der Jahrhunderte kamen jede Menge Alterationen hinzu. Ich kenne keinen Koch, und ich kenne einige, der seine Sauce Hollandaise wie das klassische Rezept herstellt. Wie auch in der Folge klar gebabbelt, ich verwende eben keine flüssige Butter respektive flüssige geklärte Butter wie Auguste Escoffier im 19. Jahrhundert. Das geht wie bei allen Rezepten, die du in Kochbüchern und online findest auch anders. Wir haben im Text zur Folge, siehe oben, folgendes geschrieben: "Sauce Hollandaise, der Klassiker zu Spargeln. Gibt es als gutes Produkt zu kaufen. Aber noch besser: selbst machen. Unsere, behaupten wir mal locker, schmeckt besser als jede gekaufte. Und wir wissen, was drin ist, nämlich nur natürliche Zutaten." Guuuuuuude, Jay Tee

Gern geschehen :)

Servus Mex, merci! Dein Wort in Gottes Ohr! 😃

Dankeschön! 😊

Liebe Emma, merci! Das schmeckt tatsächlich sensationell und passt famos zum Sekt. Und ja, der Mixer ... 😄

Dankeschön :)

So soll es sein! 😀

Hi Hanno, du kommst da locker mit Deutsch rum, die Leute dort sind sehr kommod.

Hallo Marvin, gern geschehen!

Auch das noch :( Wenn dir die Pizza trotzdem geschmeckt hat: alles fein.

Hi Christoph, danke für deinen weihevollen Kommentar. Öttinger ist unser regionales Spaßbier, ordentlich gemachter Stoff, und fraglos deutlich über der gesichtslosen Plörre der Großanbieter. Und zur Pizza allemal drüber :)

Aber so was von :)

Gern geschehen! :)

Merci!

Hätt ich ja gern, aber der Herr T hat einen derart unfassbaren Sommerteint ...

Klarer Fall: Als Freunde hessischer Hochkultur (Goethe, Beltz, Körbel, Grabowski) schätzen wir die Helden Knebel und Nachtsheim sehr. So e Zeusch habbe mer allerdings schon gebabbelt, als Hessen noch Kurfürstentum war. Echt jetzt!

@@DieKochschau75cl 🤣🤣Ich mag euch🥰

Können wir bestätigen! Bitte unbedingt nachmachen!

Merci! Aber so was von 😃

Merci! Und in der Tat: E Träumsche!

@@DieKochschau75cl werde es nach Kochen

Gern geschehen ! :)

Da geht die Sonne auf - merci!

Merci!

<3

Hallo Svenja, merci! Tja, dass mit den Kommentaren ist wirklich eine Frechheit! Wir verurteilen das sehr !!! ;-)

Ab-so-lut 😄

Des freut uns! Den Weißburgunder haben wir auch Start :-) Gude, Jay Tee