14 күн бұрын
2 ай бұрын
3 ай бұрын
3 ай бұрын
4 ай бұрын
4 ай бұрын
5 ай бұрын
5 ай бұрын
5 ай бұрын
6 ай бұрын
7 ай бұрын
8 ай бұрын
8 ай бұрын
9 ай бұрын
9 ай бұрын
9 ай бұрын
10 ай бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Пікірлер
@ТатьянаКитаева-ф5ш Күн бұрын
Саша, когда открываешь игристое, то нужно держать одной рукой за пробку и поворачивать саму бутылку.
@alexgerra7455 Күн бұрын
@@ТатьянаКитаева-ф5ш знаю,но вариант с пластмассовой пробкой как то не очень получается.
@ТатьянаКитаева-ф5ш Күн бұрын
Я тоже за Шардоне!!! Но, возможно, для розового игристого лучше Пино Гри.
@alexgerra7455 Күн бұрын
@@ТатьянаКитаева-ф5ш тоже согласен
@denefimenko455 Күн бұрын
зачем столько сил потрачено на бако ... Не проще ли высадить шардоне и из него воять шедевры ?
@alexgerra7455 Күн бұрын
@@denefimenko455 согласен полностью,тем более что кислотность для шампанского прям очень не хорошо. А в этом вине она прямо ядерная.
@oa.vodopiyanov Күн бұрын
Можно его сравнить с Ламбруской Итальянской из магазина? Хоть какой то был бы ориентир...
@alexgerra7455 Күн бұрын
@@oa.vodopiyanov вполне можно,но довольно кислотное
@alexgerra7455 15 күн бұрын
Коллеги на РУТУБ выложил. Профиль Alex Gerra.Виноделие.
@АнатолийВиноград-т3ч 15 күн бұрын
Здравствуйте Вам большое 🍷👍🍇
@ЧеловекИдеи-б3ц 16 күн бұрын
Пора, по ходу, на Рутуб переходить. Тут смотреть совсем невозможно.
@alexgerra7455 16 күн бұрын
@@ЧеловекИдеи-б3ц да, завтра выложу там
@Роман-НУ 16 күн бұрын
Спасибо, Александр за видеоматериал. С наступающим новым годом
@Роман-НУ 16 күн бұрын
Спасибо, Александр за видеоматериал. С наступающим новым годом
@Poker-s_S.V. 16 күн бұрын
и вам всех благ. думаю в тепле газики попрут....)
@alexgerra7455 16 күн бұрын
@@Poker-s_S.V. спасибо. Да,я тоже так думаю.
@АлексейЛунин-г6ы 16 күн бұрын
Спасибо. С наступающим.
@СергейГерасимов-м8я 16 күн бұрын
Тормозит... Надо ещё в дзен продублировать
@Animal_2444 22 күн бұрын
✍️
@roman_tur 23 күн бұрын
Александр, сильно не расстраивайся, ну не все, в этом мире только хорошие. Самый главный вопрос, что теперь делать? Как мне кажется что для изготовления бочки, клепа была из плохо высушенного дуба. Теперь уже, лучше слить вино в другую емкость, а у этой бочки вынуть все пробки, промыть от вина и оставить в теплом, сухом месте, для высыхания. А когда это произойдет, то следует подбить обручи сильнее и снова вымочить. Но заканчивать вымачивание, лучше заливая в бочку кипяток, примерно литров пять на твой объём. Закрывая пробку, из оставшихся пор клепы, начнет выдавливать воду паром. Можно бочку покатать, но смотри! давление внутри бочки бывает сильное, оставь остывать и когда полностью остынет, не останется даже малейших щелей. Бочка будет готова 100%. Удачи!
@alexgerra7455 22 күн бұрын
@@roman_tur спасибо, сделаю
@denefimenko455 22 күн бұрын
Одна проблема , раз торгуют таким г. то и материал скорее всего такой же .в итоге на вино как сей сосуд повлияет ? А вообще покупая в одном из самых дешевых мест ментально нужно быть готовым к подомному сценарию ...
@roman_tur 22 күн бұрын
@@denefimenko455 А ещё, если есть хоть один негативный отзыв на такую продукцию, то это однозначно, повод задуматься о такой фирме.
@СергейГерасимов-м8я 23 күн бұрын
Начал изучать форум хомдистиллер там хороший раздел о бочках
@alexgerra7455 23 күн бұрын
@@СергейГерасимов-м8я гляну спасибо
@АннаВодопьянова-ш8п 23 күн бұрын
Боль винодела 😢
@СергейГерасимов-м8я 23 күн бұрын
Вообще нужно в чёрный список внести..
@alexgerra7455 23 күн бұрын
@@СергейГерасимов-м8я согласен полностью
@denefimenko455 23 күн бұрын
чтобы не попасть вот в такую ситуацию нужно обращаться к проверенным Бондарям . фанагория . русский дуб
@МагомедДугина 26 күн бұрын
Где можно купить саженцы Ивана веневитина спасибо
@alexgerra7455 26 күн бұрын
@@МагомедДугина у Ивана можно
@Georgiy78 Ай бұрын
Усмань город!)
@АлексейАбраменко-т6э Ай бұрын
Косточки и всякая фигня!?- ты совсем безумен?! Косточки в красном не фигня. Фигня твое виноделие
@alexgerra7455 Ай бұрын
@@АлексейАбраменко-т6э ну и спасибо на этом
@АлексейАбраменко-т6э Ай бұрын
@ без обид
@АлексейАбраменко-т6э Ай бұрын
Бред несет мужик. Ароматика внизу!? Капец
@5w33t Ай бұрын
Был не один сезон,когда осадком "убивал" белый виноматериал. Сейчас делаю предферментационное осветление,и только потом на брожение с чкд...
@us-hamza Ай бұрын
На каких ЧКД лучше делать мукузани?
@alexgerra7455 Ай бұрын
@@us-hamza мне лалвин 254 нравятся
@СНГСНГ-н8в Ай бұрын
Когда уже, наконец, мы сможем увидеть ваши ролики на Дзен, сколько подписчиков перестали вас смотреть. Очень жаль.
@alexgerra7455 Ай бұрын
@@СНГСНГ-н8в хорошо,перейду. Никак настроиться не могу
@dimidbrodsky9523 Ай бұрын
Серу добавляли в вино?
@alexgerra7455 Ай бұрын
Добавил да.
@АлександрГорбунков-п6ъ Ай бұрын
Александр, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, первый раз делал вино из рислинга (Оранж) сахар был 24,5 сейчас остаточный сахар 7, аромат хороший, а во вкусе выпирает спирт (делал на дикарях). Как-то можно его исправить? Спасибо!
@alexgerra7455 Ай бұрын
@@АлександрГорбунков-п6ъ 24 это много для белого,исправить не сможете,при таком сахаре спиртуозность будет высокая. Дать ему постоять,пусть зреет,станет мягче.
@АлешаПопович-ь5о Ай бұрын
Хотел бы выразить свое мнение на счет фусолярис и фугибриднотоны. Те ребяткам которые могу у себя выращивать классику. Вам же ведь тоже не сравнится с французскими терруарами или новым светом. Вот он светоч наш выращивает у себя в огороде пару десятков кустов к.с. и строит из себя чудовинодела. Да Солярис это не прям класика, но и ваш виноматериал не блещет. А то зазвездили я сматрю....
@orelfoto Ай бұрын
Доброго времени суток друзья виноделы, щедр был Денис Юрьевич на оценки😊
@alexgerra7455 Ай бұрын
@@orelfoto да не особо.
@femida1477 Ай бұрын
Александр, а итоговые протоколы можно будет где-нибудь посмотреть?
@alexgerra7455 Ай бұрын
@@femida1477 в ВК группа "Виноделие в Воронеже".
@АлешаПопович-ь5о Ай бұрын
Спасибо что выложили видео, очень интересно было посмотреть!
@alexgerra7455 Ай бұрын
@@АлешаПопович-ь5о спасибо вам
@Роман-НУ Ай бұрын
Александр, спасибо за Вашу работу, что выкладываете информацию.
@Роман-ы2н6ъ Ай бұрын
Страшилка для всех солярисоводов ! Много жалоб по этому сорту . Лет 5 назад стал обладателем этого сорта . Но через 4 года убедился , что это за зверь и на пятый год удалил его 😁 а ещё Леон Мийо тоже ! Кстати виноделы портят вина дубом , или просто прячут дефекты или не понимают что нужно пить вино , из винограда , а не жевать кору дуба ! Вот на лицо взяли и испортили Пиныча точно вино для бобров , а я думаю как назвать ! Насчет кислотности , а 60 % страны не нравится кислотность , и поэтому зайдешь в кб а там полки в пыли бывают ! Юдину и Туру !👍респект ! Через год горечь из ЧЖ уходит и мощный вкус тропиков !
@strel.vinokur8581 Ай бұрын
А что с ним не так?
@Станислав-ь6ь Ай бұрын
Вино надо пить, не щеки полоскать.
@oa.vodopiyanov Ай бұрын
Поясните решение почему удалили?
@750ml-ru Ай бұрын
@@strel.vinokur8581 с ним все так - самый распространенный современный сорт в северном виноделии - в Дании, в Голландии, в Польше, в Бельгии, в Швейцарии.
@АлешаПопович-ь5о Ай бұрын
Не обращай внимание тот чел только балаболить может ничего у него нет. Этот тип скорей всего возит с Краснодара виноград и ему не нравится что те кто не может вырастить у себя к.с. или мерло используют сорт Солярис. Его банально жаба душит. Для нас Солярис это надежда на свое региональное хорошее вино ш@@oa.vodopiyanov
@ЛилияБокарева Ай бұрын
Я что то не понял. 8.40 минута. Вино кажется Солярис 2024 года белое "супер" 85 баллов. Вину 2 месяца всего. Его вином то сложно назвать. Ну как это так? Осветлиться естественным путём никак не мог. Значит вероятно прогнали через фильтры.
@alexgerra7455 Ай бұрын
@@ЛилияБокарева про это не спрашивали
@roman_tur Ай бұрын
Победителей, не судят! 😊
@sergeyermolenko7653 Ай бұрын
Складывается впечатление с годами, что Солярису подсуживают.
@oa.vodopiyanov Ай бұрын
Эксперт любит этот сорт. Мне из Подмосковья он тоже понравился от Вадима Жилина.
@alexgerra7455 Ай бұрын
@oa.vodopiyanov да,он говорил
@denefimenko455 Ай бұрын
Добрый вечер .Как то .. ощущение что ты мешал посетителям ) Надеюсь это только в видео так кажется .
@alexgerra7455 Ай бұрын
@@denefimenko455 это самое начало,поэтому вообще не мешал
@Olga444 Ай бұрын
Замечательная женщина!!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
@Poker-s_S.V. Ай бұрын
Привет, там Денис говорил что то про молочную сыворотку, очень интересно, а где можно посмотреть полностью заседание?
@alexgerra7455 Ай бұрын
@@Poker-s_S.V. сейчас в процессе монтажа,видео больше 2х часов поэтому чуть позже.
@СергейГерасимов-м8я Ай бұрын
Ждём ждём
@eduardo_neo 2 ай бұрын
делаю своё вино.. тоже перемешиваю, постоянно пробую.. регулирую... бляяя, какой же это кайф!!!!! пусть виноград в средней полосе не как в Грузии, но! когда ты каждую ягодку лично знаешь! когда ты собираешь виноград, давишь его и контролируешь все процессы - следишь, как за ребёнком! а какое наслаждение даёт этот забродивший сок, и ты, словно патриций в Древней Греции - пьёшь молодое вино всего 5 - 6 градусов алкоголя!! и чувствуешь, как твой организм наполняется солнечной энергией! и ты вновь чувствуешь себя сильным 20-ти летним парнем! особенно, если запиваешь этим вином - свеже испечённый домашний хлеб, с домашним козьим сыром и зеленью со своего огорода! а в магазинах, это называют "алкашкой"... ВИНО - это не "алкогольный напиток"! ВИНО - это философия солнечной энергии!
@alexgerra7455 2 ай бұрын
@@eduardo_neo ох как красиво и одновременно аппетитно написано. Полностью с вами согласен. А ещё виноделов я бы назвал художниками. Потому что каждый винодел пишет свою винную картину, мучаясь и радуясь одновременно.
@us-hamza 2 ай бұрын
Подскажите, какие винные дрожжи использовать для мальбека?
@alexgerra7455 2 ай бұрын
@@us-hamza я бы лалвин 254 взял
@us-hamza 2 ай бұрын
@@alexgerra7455 спасибо
@Aleksei57. 2 ай бұрын
Я делал на бутылку 0,7 ложка сахара столовая и заливал готовым вином. Через месяц шампанское
@alexgerra7455 2 ай бұрын
@@Aleksei57. Супер
@shuxa8407 2 ай бұрын
Сорт винограда Баён шира это узбекской селекции а не азербайджанский,вывел его Ризамат ата.
@alexgerra7455 2 ай бұрын
@@shuxa8407 точно? Сейчас посмотрю
@ЯсенПень 2 ай бұрын
Бутылка не взарвется?😊
@alexgerra7455 2 ай бұрын
@@ЯсенПень нет,это специальная для шампанского.
@ЯсенПень 2 ай бұрын
@@alexgerra7455 Помню старые времена. На заводе Виншампань.в Екб. У девчонок кто упаковывал, бутылки взрывались порям в руках. И работали чуть ли не в броне жилетах. Бывало иногда редко но бывало. Это ещё в 90тых
@oa.vodopiyanov 2 ай бұрын
Зачем такая сложная технология? Можно не добавлять ни дрожжей, ни декстрозу! Ловим сахар в сусле 8-12 грамм на литр и просто бутылируем. На выходе 2-3 атмосферы в бутылке и все безопасно!
@alexgerra7455 2 ай бұрын
@@oa.vodopiyanov да, согласен. Я немного упустил сахар.
@oa.vodopiyanov 2 ай бұрын
@@alexgerra7455 , теперь логика понятна стала! Я тоже на одном вине в этом сезоне сахар проворонил, оставил на тихое вино, тем более первый раз работаю с сортом Адальмина, посмотрим что даст за вино.
@alexgerra7455 2 ай бұрын
@@oa.vodopiyanov хороших результатов вам.
@oa.vodopiyanov 2 ай бұрын
@@alexgerra7455 , и вам!
@Снегоманьяк 2 ай бұрын
Привет! А когда остановится брожение? Какие дрожжи? Почему оно не окисляется ведь при переливе много кислорода и в бутылки? Что делать с осадком когда открывать ?
@alexgerra7455 2 ай бұрын
@@Снегоманьяк дрожжи Лавин 254,те же что и при основном брожении добавлял. Не окисляется потому что немного сульфитировал,да и довольно прохладно чтобы окисление пошло. Осадок остаётся в бутылке,можно конечно его убрать перевернув бутылку и заморозить горлышко.
@ЯсенПень 2 ай бұрын
Никогда дрожжи не останавливаются.Замедляются только
@alexgerra7455 2 ай бұрын
@@ЯсенПень поэтому фильтрация нужна или сульфитация
@amateurdevin3568 2 ай бұрын
Афигеть, бочки по 20 литр?? Хотя бы 55 бочку нужно было брать, а лучше 110 allary france, если есть желание купить крутую бочку пишите мне, бу 225 литр франция 35т, востановленная 50т
@alexgerra7455 2 ай бұрын
@@amateurdevin3568 ок, спасибо
@korsetcity 2 ай бұрын
Льежский дуб?
@amateurdevin3568 2 ай бұрын
@korsetcity не понял
@korsetcity 2 ай бұрын
@@amateurdevin3568 Чья бочка 225л? Материал, срок выдержки.
@amateurdevin3568 2 ай бұрын
@@korsetcity французский дуб из Франции заверенная, планирую заливать в декабре 225литр, на год
@willageserial 2 ай бұрын
поясните, пожалуйста, что считается толстым и тонким осадком?
@alexgerra7455 2 ай бұрын
@@willageserial толстым когда вино выдерживается после того как отпрессовали,тонким когда сняли с осадка и немного оставили дрожжевой осадок.
@stevengriffin4896 2 ай бұрын
Для алкашни сиё ,,изделие,,, -самое то
@batyrismail 2 ай бұрын
Где вы такие ёмкости купили?
@alexgerra7455 2 ай бұрын
@@batyrismail в Курске. Лоза-семен кажется так
@ДзигороКано-н2п 2 ай бұрын
Настаевать на мертвых дрожжах , это интересно , но на любителя, в Италии есть любители сыра с червями. И вообще русские делоют революцию в кулинарии , винокурении , они рекомендуют правильное приготовление плова, правда из свиньи , правильный шашлык , нет не из баранины, тоже из свиньи, и вот прорыв в винокурении , облагораживание вина , мертвым осадком диких дрожжей , а про виски это отдельно, ждём правильную рецептуру пормезана и адыгейского сыра из кифира😂.
@alexgerra7455 2 ай бұрын
@@ДзигороКано-н2п я очень рад что вы восхищаетесь Русскими.
@ИринаВолкова-ю2б 2 ай бұрын
Живи как тебе нравится, а русские будут жить как им нравится. Но мы то знаем, что ты самый умный, страна самая богатая, сильная и заботится о людях😮