6 ай бұрын
7 ай бұрын
7 ай бұрын
Жыл бұрын
Пікірлер
@mahmoudhossam824 4 күн бұрын
الله يبارك فى حضرتك شرح رائع بعد اذنك يا دكتورنا اجيب منين كلوريد كالسيوم
@DR.mohamedzakiEid 3 күн бұрын
حضرتك تجيبه من اى مكان بيبيع مستلزمات منتجات الألبان..أو من الشركات اللي بتبيع مواد كيميائية للمعامل زي حمض الكبريتيك والحاجات دي.
@limadiab5331 13 күн бұрын
هل الدكتور بيداوم في مستشفى الدعاة
@user-lk2tx3qn3r 28 күн бұрын
من فضلك علمنى كيف ومتى اضيف الماده الحافظه الى الارز بلبن
@nadamagdy4997 28 күн бұрын
شكرا جزيلا لحضرتك علي كتابة جبنة الراس لكن رجاء ياريت ننسبها لبلدها مصر بلاش تركي و رومي معلش مره علي مره الناس هتفهم الصح
@batanar353 Ай бұрын
طب الخطوة اللى بعد مرحلة الكبس اية يا دكتور ارجو الافادة
@DR.mohamedzakiEid Ай бұрын
بعد كده بيتم التمليح لقرص الجبنة.
@batanar353 Ай бұрын
لو سمحت هو ممكن اللبن يبقى جموسى بس ؟؟؟ واية كمية اللبن المناسبة لعمل قرص جبنة .يعنى مثلا 10لبن ممكن يعمل قرص وزنة اية .ارجو .
@DR.mohamedzakiEid Ай бұрын
لأ..ما ينفعش جاموسي بس..اللبن اللي بيستخدم في صناعة الجبن الرومي بيكون لبن بقري وممكن يضاف عليه نسبة من اللبن الجاموسي يفضل أ لا تتجاوز ال 15% وإذا زادت عن ذلك بيتم إجراء تعديل في تركيب اللبن علشان أوصل لنسبة الدهن المطلوبة في التصنيع اللي بتكون من 3 ال3.5%. ** بالنسبة لتصافي الجبن الرومي بتكون من 10 - 11% يعني ال10 كيلو لبن يصفوا كيلو جبنة تقريباً.
@user-mi6kq6km9g Ай бұрын
لو سمحت تعمل فيديو تعليمي لصناعة الجبنة العكاوي التشيكي على الاصول ومن مصدر موثوق وتعمل شرح علمي مفصل عن درجة حموضة الحليب ونسبة الدهون اللازمة لتطلع الجبنة ناجحة وبتمط وبتسوح،لانو هادا الموضوع عليه إقبال عالي بس ماعم نلاقي الجواب والنتيجة الصح وفي ناس مابتعطيك الجواب الا بمقابل مادي وجزاك الله كل خير....
@user-mi6kq6km9g Ай бұрын
لو سمحت تعمل فيديو تعليمي لصناعة الجبنة العكاوي التشيكي على الاصول ومن مصدر موثوق وتعمل شرح علمي مفصل عن درجة حموضة الحليب ونسبة الدهون اللازمة لتطلع الجبنة ناجحة وبتمط وبتسوح،لانو هادا الموضوع عليه إقبال عالي بس ماعم نلاقي الجواب والنتيجة الصح وفي ناس مابتعطيك الجواب الا بمقابل مادي وجزاك الله كل خير....
@user-bo5un2ft3j 2 ай бұрын
هل الحليب الخالي الدسم يتجبن
@alhachlibou3lam94 2 ай бұрын
جزاك خيرا يا دكتور تحياتي لك من الجزائر
@DR.mohamedzakiEid 2 ай бұрын
ربنا يبارك في حضرتك.. أهلاً وسهلاً بحضرتك.
@MOMO84221 2 ай бұрын
معلش يا دكتور سؤال من مبتدأ اللبن جاموسي ولا بقري؟ وينفع خليط؟
@DR.mohamedzakiEid 2 ай бұрын
اللبن بقري..ينفع خليط بقرى مع جاموسي..ولكن نسبة اللبن الجاموسي تترواح من ١٠ الي ١٥% فقط.
@mldhanna1 2 ай бұрын
ممتاز❤
@owneregypt70 3 ай бұрын
❤❤ربنا يبارك في حضرتك.
@user-ve3op4hn8d 3 ай бұрын
ماهو البادئ وماهي المنفحة .... لأني جزائري ومافهم الاسماء الاخيرة
@DR.mohamedzakiEid 3 ай бұрын
أهلاً وسهلاً بحضرتك.. البادئ هو عبارة عن أنواع من البكتيريا المفيدة يتم إضافتها للبن علي درجات حرارة معينة تعمل علي رفع درجة حموضة اللبن و تؤدي لحدوث التجبن الحامضي كما في حالة تصنيع اليوجورت (الزبادى). وهي تستخدم غالباً في صناعة معظم الألبان المتخمرة... أما المنفحة فهي تستخرج من المعدة الرابعة لصغار الأبقار وتحتوي علي انزيم الكيموسين حيث تضاف الي اللبن علي درجات حرارة معينة لإحداث التجبن الانزيمي كما في حالة الجبن الدمياطى.
@amroazazi 3 ай бұрын
ما شاء الله.. شرح واف يا دكتور ولكن بعد الشرح ده .. بصراحة انا حسيت اني الطريق قدامي طويل جدا وانا كنت فاكر اني فاهم وبعمل الجبنة بسهولة كان بيقابلني بعض العيوب وده السبب اللي خلاني ابحث عن حل وهو اللي جابني للفيديو ده لو حضرتك بتدي كورسات عملي.. يا ريت انا محتاج اتعلم بطريقة صحيحة وشكرا جزيلا لحضرتك
@fineeg 3 ай бұрын
رقم موبايلك اذا التكرمت
@SamihSoud 3 ай бұрын
مهو البادء
@mohammedegyptian2527 4 ай бұрын
الله ينور يا دكتور
@gasergames7154 4 ай бұрын
لوتفضلت يادكتور محمد هل يصلح بديل لكلوريدالكالسيوم ان اشترى من الصيدلية كالسيوم بودر او كبسولات الذى يأخذة من عندة نقص فى الكالسيوم
@Mohamed-Elswafy 4 ай бұрын
ممتاز ممكن صفحة الفيس ورقم تلفون
@user-xf4qb5xp6c 5 ай бұрын
الجبنة الرومي واو الراس الفطر لا يخترق الجبنة ويمكن غسل الجبنة جيدا بالماء والصابون وتعبأ وتؤكل ولا ضرر فيها
@DR.mohamedzakiEid 5 ай бұрын
الخطر في التوكسينات التي تفرزها الفطريات وبحسب ما ذكره بعض دكاترة التغذية أن هذه التوكسينات تستطيع اختراق ما يعادل حوالي ١٠ سم داخل القرص..وده أمر خطير علي الصحة.
@asmaakamel1837 5 ай бұрын
لو الجبنة مربطش حل سريع
@user-xf4qb5xp6c 5 ай бұрын
ممكن لو سمحت دكتور تعطينا الشيت وكيفية التعامل معه
@rashamohamed2606 5 ай бұрын
ممكن رقم حضرتك يا دكتور عشان كنت عايزه اسالك حضرتك على حاجه
@heshamkayed7208 5 ай бұрын
ممكن تنزل ازاي نعملها
@DR.mohamedzakiEid 5 ай бұрын
حضرتك أنا شارح في الفيديو طريقة عملها.
@nagyespera9857 5 ай бұрын
دكتور محمد كل سنة وحضرتك طيب وبخير ازاى ناخود كورس مع حضرتك التواصل ازاى من فضلك
@DR.mohamedzakiEid 5 ай бұрын
كل عام وحضرتك بخير. 01015125747
@Attention-engineering 5 ай бұрын
اللهم أكرمنا بعظيم غفرانك ويسر لنا أمورَنا وسخر لنا الطيبين من عبادك صباحُ الخيرِ
@Attention-engineering 5 ай бұрын
*للتذكير صيام الأيام البيض لشهر شعبان* 🤍🤍🕋أسبوع حافل بالصيام 🤍🤍📖 🕋 الخميس 12 شعبان🌴 الموافق 22 فبراير 2024 📖الجمعة 13 شعبان 🌴 الموافق 23 فبراير 2024 🕋السبت 14 شعبان🌴 الموافق 24 فبراير 2024 📖 الاحد 15 شعبان 🌴 الموافق25 فبراير 2024 🕋 الأثنين ١٦ شعبان🌴 الموافق ٢٦ فبراير ٢٠٢٤ {ذَكِّر فإن الذكري تنفع المؤمنين} 🤲اللهم بارك لنا في شعبان🌾 🤲اللهم بلغنا رمضان وسلمنا له وسلمه لنا وتسلمه منا متقبلا يارب العالمين 🤍🌴 قالت عائشة أم المؤمنين : "لم أَرَ رسولَ اللهِ صلَّى اللهُ عليهِ وسلَّمَ يَصُومُ في شهرٍ أكثرَ من صِيامِهِ للهِ في شَعْبانَ ، كان يَصُومُ شَعْبانَ إلَّا قَلِيلا ، بَلْ كان يَصُومُهُ كلَّهُ وفي حديثِ أُسامةَ بنِ زيدٍ، فقال: "ذلك شَهرٌ يَغفُلُ الناسُ عنه بيْن رجَبٍ ورمضانَ، وهو شَهرٌ تُرفَعُ فيه الأعمالُ إلى ربِّ العالمينَ، فأُحِبُّ أنْ يُرفَعَ عَمَلي وأنا صائمٌ". *ويجوزُ في اللُّغةِ أنْ يُقالَ لمَن صام أكثَرَ الشَّهرِ: إنَّه صامه كلَّه. وفي الحديثِ: تَعظيمُ النَّبيِّ صلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ لِشَهرِ شَعبانَ وإكثارُه الصَّومَ فيه* وصلّ الله على خير خلق الله نبينا وحبيبنا وشفيعنا وسيدنا محمد صل الله عليه وسلم وعلى آله وصحبه وسلم تسليما كثيرا طيبا مباركا فيه يارب العالمين❤
@Attention-engineering 5 ай бұрын
دمتم بخير وصحة وسلامة وعافية وسعادة ❤
@DR.mohamedzakiEid 5 ай бұрын
اللهم آمين يارب العالمين 🌹🌹🌹.
@ahmedelsharkwey5623 5 ай бұрын
الله ينور عليك ويصلح حالك
@DR.mohamedzakiEid 5 ай бұрын
ربنا يبارك في حضرتك.
@wael_farag 5 ай бұрын
يعنى احسن نباتى الدهن .. ولا الجبنه ال مش نباتى ايهما افضل .. وايه الفرق وشكرا
@DR.mohamedzakiEid 5 ай бұрын
الجبن الطبيعي البلدي طبعا أفضل وصحي من الجبن النباتي الدهن لانه خالي من الدهون المهدرجة وخالي من زيت النخيل وزيت نوي النخيل.
@Attention-engineering 5 ай бұрын
كل عام وانتم بخير وصحة وسلامة وعافية وسعادة ❤
@DR.mohamedzakiEid 5 ай бұрын
🌹🌹🌹🌹
@Attention-engineering 5 ай бұрын
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين ❤
@DR.mohamedzakiEid 5 ай бұрын
🌹🌹🌹🌹
@DR.mohamedzakiEid 5 ай бұрын
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين.
@Attention-engineering 5 ай бұрын
الحمدلله رب العالمين ❤
@Attention-engineering 5 ай бұрын
دمتم بخير وصحة وسلامة وعافية وسعادة ❤
@DR.mohamedzakiEid 5 ай бұрын
حفظكم الله وأطال في عمركم.
@user-js5kx6vs3e 5 ай бұрын
@@DR.mohamedzakiEidاتواصل مع حضرتك ازاى
@DR.mohamedzakiEid 5 ай бұрын
@@user-js5kx6vs3e 01015125747
@Attention-engineering 5 ай бұрын
الحمدلله رب العالمين ❤
@EsisAziz 5 ай бұрын
كليو اللبن عليه قد ايه منفحة وزبادي شكر
@user-my9iz1tl9f 6 ай бұрын
شرح رائع يا دكتور ولي ملحوظة .. هي أرجو الاهتمام بالصورة المصغرة التي تظهر في واجهة الفيديو فهي تساعد أكثر في الانتشار والسبب الرئيس للتعرف على المحتوى ومشاهدة الفيديو .
@DR.mohamedzakiEid 6 ай бұрын
شكراً جزيلاً لحضرتك..حاضر إن شاء الله.
@ashrafabotaleb3627 6 ай бұрын
صباح الخير انا امل عامر حضرتك من افضل الناس وبتعمل كل شئ لوجه الله ربنا يبارك في حضرتك معلش بكلم حضرتك من رقم ثاني بس حبيت اقول ان حضرتك زوق ومحترم واي حد بيكلم حضرتك مش بتتاخر علي حد في اي معلومه جزاك الله كل خير
@DR.mohamedzakiEid 6 ай бұрын
ربنا يبارك في حضرتك...شكراً جزيلاً لحضرتك.
@sehamabdelrahman5824 6 ай бұрын
السلام عليكم دكتور محمد هل نستطيع تحويل الجبنة الريكوتا او الجبن القريش إلى جبنة رومى و إذا كان من الممكن تحويلها كيفية التحويل شكراً جزيلاً مقدماً بالتوفيق لحضرتك
@DR.mohamedzakiEid 6 ай бұрын
وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته..حضرتك لأ ما ينفعش تحول الريكوتا أو القريش لجبن رومي.. لأن كل نوع له طريقة مختلفة في التصنيع تماما عن الآخر..هناك للأسف بعض الفيديوهات علي السوشيال ميديا بتقول أنه ينفع لكن كل هذا خالي تماما من الصحة.
@sehamabdelrahman5824 6 ай бұрын
@@DR.mohamedzakiEid جزاك الله خيراً و نفع بك لك كل الإحترام والتقدير و بالتوفيق دائمآ
@DR.mohamedzakiEid 6 ай бұрын
@@sehamabdelrahman5824 ربنا يبارك في حضرتك يا فندم.
@enaskaf 6 ай бұрын
السلام عليكم . فيه صديقه لي قالت انها بتضيف معلقه زبادي ل كل كيلو لبن قبل الملح عشان توصل لطعم الجبنه البرميلي فهل هذه معلومه صحيحه من فضلك و جزاك الله خير
@DR.mohamedzakiEid 6 ай бұрын
وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته..أيوة ممكن عادي.
@enaskaf 6 ай бұрын
@@DR.mohamedzakiEid جزاك الله خير
@DR.mohamedzakiEid 6 ай бұрын
ربنا يبارك في حضرتك.
@user-xe1ky6bx8b 6 ай бұрын
يادكتور لو سمحت ازاى استفيد من الخض بتاع الزبده
@Attention-engineering 6 ай бұрын
الحمدلله ملء كل شيء 🎉
@Attention-engineering 6 ай бұрын
الحمدلله ملء ما في السماوات والأرض ❤❤❤❤
@Attention-engineering 6 ай бұрын
الحمدلله ملء ما أحصى كتابه ❤❤❤
@Attention-engineering 6 ай бұрын
الحمدلله ملء ما خلق ❤❤
@Attention-engineering 6 ай бұрын
الحمدلله رب العالمين ❤
@user-xe1ky6bx8b 6 ай бұрын
السلام عليكم لو سمحت هى الجبنة الرومى يتم نزع الدسم قبل التصنيع
@user-xe1ky6bx8b 6 ай бұрын
هو اللبن بيبقا كامل الدسم ولا منزوع والكيلو الجبنة بيحتاج كام كيلو لبن
@DR.mohamedzakiEid 6 ай бұрын
اللبن كامل الدسم..والكيلو جبنة بيطلع من ١٠ كيلو لبن
@user-xe1ky6bx8b 6 ай бұрын
ماهو الاناتو وهل ليه درور فى الجبنه الرومى
@DR.mohamedzakiEid 6 ай бұрын
الاناتو هو مادة أو صبغة من أصل نباتي وهى البيتا كاروتين تضاف الي اللبن بهدف إعطائه لو ن اصفر خاصة في حالة صناعة الجبن الرومي وهي تضاف علي حسب تركيزها.
@user-xe1ky6bx8b 6 ай бұрын
@@DR.mohamedzakiEid الف شكر يا دكتور ربنا يبارك فى حضرتك حضرتك انا بعمل الجبنة القريش بس مش بعرف استفيد من الشرش استفادة كامله وبدور على القناة مش عارفه اوصل