Ánimo !

Diarrea cronica en el día 27

Buen trabajo en general, desde la preparación del material para la toma de muestra hasta su envío al LMA, pero tengo algunos comentario de retroalimentación: 1. Al atún no se le hace análisis de Recuento de Aerobios Mesófilos porque es un alimento esterilizado 2. La muestra escogida para la demostración no es la decuada puesto que cuando se trata de alimentos envasados de modo individual como el atún es recomendable tomar la muestra en sus envases originales. Los alimentos enlatados solo se abren en el LMA cuando se hace la prueba de esterilidad comercial. 3. Sólo cuando los envases son muy grandes y difíciles de transportar, se toman asépticamente muestras representativas y se pasan a envases estériles más pequeños. Sugiero repasar el procedimiento para toma de muestra de alimentos envasados. 4. La cantidad de muestra mínima que debería tomarse por unidad analítica es de 200 gramos. 5. La temperatura sólo se toma a alimentos refrigerados o congelados, no aquellos que están a temperatura ambiente y son no perecederos. Gracias por tu esfuerzo!!!