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Пікірлер
@35PPPP 19 күн бұрын
いつも楽しく拝見させていただいてます😊 フランス地方料理の前菜をもっと観たいです！更新頑張ってください😊
@lebistromontmartre4324 12 күн бұрын
コメントありがとうございます。 フランス地方料理の前菜ですね〜 承知しました🫡 今後ともよろしくお願いいたします！
@lily2638 24 күн бұрын
さつま芋を煮るとき、水は1.6リットル入れるのでしょうか？さつま芋がひたひたになるくらいでいいですか？
@lebistromontmartre4324 12 күн бұрын
コメントありがとうございます。 さつまいもを煮るときはひたひたより少し多めのお水を入れてください。
@opus-one1 Ай бұрын
懐かしいですね！グレックはもちろん パプリカのムースに牛テールの煮込み赤ワインソース！食べたくなりました。
@lebistromontmartre4324 Ай бұрын
いつもコメントありがとうございます。 私もコートドールに再訪したいです。 若い時に食べに行って感動しました。 目標のシェフの1人です。
@opus-one1 Ай бұрын
鮭にキノコにソーヴィニヨンブラン！最高ですね!食べたい～！
@lebistromontmartre4324 Ай бұрын
コメントありがとうございます😊 ワインが進みますよ〜
@なみらみらみらみ Ай бұрын
おいしそう
@lebistromontmartre4324 Ай бұрын
ありがとうございます😊
@opus-one1 Ай бұрын
万能バターですね！保存ができるのいいですね！皿がまた素敵です。
@lebistromontmartre4324 Ай бұрын
いつもコメントありがとうございます。 お皿はやちむん焼きです❗️
@opus-one1 2 ай бұрын
はちみつ入りなんですね！驚きです！さっそく試してみます～
@lebistromontmartre4324 2 ай бұрын
いつもコメントありがとうございます。 蜂蜜が入ることで、味わいに深みがでます！ 沖縄は蜂蜜名産地です。 是非お試しください😊
@shiros-parantoux 2 ай бұрын
いつも楽しく拝見しています。沖縄の地魚のカルパッチョ、いいですねぇ。ちなみに我が家ではレモンではなく『勝山シークァーサー』の一択です。そうそう、まだお値段が安かった頃ですが、コシュ・デュリのアリゴテを飲んだことがあります。それ以来、アリゴテもありだと思いましたね。
@lebistromontmartre4324 2 ай бұрын
コメントありがとうございます。 タマンのカルパッチョも美味しいですけど、 赤仁ミーバイはさらに美味です！ 勝山シークァーサー…素晴らしいですね♪ 最高のソースが出来ると思います。
@emkoyamazaki1019 2 ай бұрын
参考になりました、有難う御座います
@lebistromontmartre4324 Ай бұрын
コメントありがとうございます♪ 今後ともモンマルトルチャンネルを よろしくお願いいたします。
@MartinBrand-gj4tg 3 ай бұрын
"Fromages", Joel Robuchon が前書きしてるなんて、凄いですね!
@lebistromontmartre4324 2 ай бұрын
コメントありがとうございます。 そうなんです！ 凄いですよね〜
@harushi1218 3 ай бұрын
ありがとうございます、いつも料理の参考にさせてもらっています！ 南蛮漬け好きです。ズッキーニでは試したことがないので味わってみたいと思います。 ちなみに焼いた後に塩を振るのはなんでですか？
@lebistromontmartre4324 3 ай бұрын
コメントありがとうございます😊 ズッキーニはこの調理法にぴったりの食材です。 ハーブもミント、バジル、タイムなどお好みで変えてみてください。 焼いた後に塩をするのは食材にきっちりと下味を付ける為です。 必ず食材が熱いうちにしてください。 冷めると食材の中まで塩味が浸透しにくいからです。 この工程を省くと、味がぼやけてしまいます。
@opus-one1 3 ай бұрын
出来立てでも、2，3日後でも両方楽しめるんですね！器も素敵ですね！
@lebistromontmartre4324 3 ай бұрын
いつもコメントありがとうございます😊 はい、この料理は出来立ては食感や彩りを楽しむことが出来ますし、 2、3日経つと味が染み込んで、また違う味わいになります。 器は沖縄のやちむん焼きです。
@ちゃんみ-o8s 3 ай бұрын
質問です！ ぜひ作ってみたいのですが、 塩は卵や玉ねぎを含めた総量に対しての%ですか？ それとも、肉類だけに対しての%でしょうか？ ご教示いただけると幸いです！
@lebistromontmartre4324 2 ай бұрын
コメントありがとうございます。 塩のパーセンテージは 総量に対して1.3パーセントがベストです！ 是非作ってみてください❗️
@opus-one1 3 ай бұрын
シンプルイズ美味しいですね！バターを使って作ってみます。さて～シェフ！先日は😋美味しいランチご馳走様でした！沖縄旅行最終日の昼に少しだけ時間ができたので家族と別行動でしたが直前予約で一人カウンターで念願のモンマルトルにお邪魔しました！どの料理も素晴らしく感動しました。買って帰ったパンもすごく美味しかったです。パン職人さんにもよろしくお伝えください。
@lebistromontmartre4324 3 ай бұрын
いつもコメントありがとうございます😊 そしてご来店いただき、誠にありがとうございます。 またお近くにお越しの際は お気軽にお立ち寄りください。 今後ともよろしくお願い致します。
@opus-one1 3 ай бұрын
食べてる顔が幸せそうで 癒されました！ マリアージュ！最高！フレンチ最高
@lebistromontmartre4324 3 ай бұрын
いつもコメントありがとうございます😊 食べてる時が一番幸せです！（笑）
@bantagavin5259 3 ай бұрын
ホワイトアスパラ大好き❤
@opus-one1 3 ай бұрын
ササミ好きなので作ってみます。
@lebistromontmartre4324 3 ай бұрын
コメントありがとうございます♪ とってもヘルシーな料理ですので、是非作ってみてください❗️
@opus-one1 4 ай бұрын
今の季節にもってこいですね！飲むと元気が出そうです。アレンジも面白そうですね。素麺と合わせるなんて思いつきませんでした！
@lebistromontmartre4324 4 ай бұрын
コメントありがとうございます。 暑い夏にぴったりなスープです！ ビタミンも豊富に摂取できます。 アレンジも是非挑戦してみてくださいね〜
@opus-one1 4 ай бұрын
今の季節にもってこいの料理ですね！ありがとうございます。
@lebistromontmartre4324 4 ай бұрын
いつもコメントいただき 本当にありがとうございます。 今後ともモンマルトルチャンネルをよろしく お願いいたします！
@opus-one1 4 ай бұрын
フランス料理のシェフがイタリアン作るほうが美味しそうです。
@lebistromontmartre4324 4 ай бұрын
コメントありがとうございます♪ イタリアンシリーズにも挑戦してみますので、 今後ともモンマルトルチャンネルを よろしくお願いいたします。
@MartinMatsumoto 4 ай бұрын
今夜作ります！
@lebistromontmartre4324 4 ай бұрын
コメントありがとうございます♪ この猛暑で食欲減退した時にでも さっぱり食べれるレシピだと思います！
@opus-one1 5 ай бұрын
斬新ですが！ 美味しそうです！一度食べてみたいです。
@lebistromontmartre4324 4 ай бұрын
コメントありがとうございます😊 ショコラソースは鴨や小鳩などとも相性抜群です！ 是非お試しください♪ リクエストいただけましたらモンマルトルでもご用意可能ですよ〜
@amanaka3 5 ай бұрын
ありがとうございます！
@lebistromontmartre4324 5 ай бұрын
ありがとうございます。 本当に励みになります❗️ 今後ともモンマルトルチャンネルを よろしくお願いいたします🙇
@opus-one1 5 ай бұрын
シェフの動画見てると癒されます！本当にフレンチが好きなんですね！今後ともよろしくお願いします
@植村愼太朗 5 ай бұрын
コメントありがとうございます😊 こちらこそ今後とも よろしくお願いいたします！
@yokobh7km 5 ай бұрын
リクエストに応えてもらいありがとうございます！（前回の動画も😊） クリームにマスタード初めて知りました🤩 これは作らなきゃ😋 これからもレシピ動画楽しみにしてます！
@lebistromontmartre4324 5 ай бұрын
コメントありがとうございます😊 パイ料理も必ずアップしますので少しお待ちください。 今後ともモンマルトルチャンネルを よろしくお願い致します。
@tamura6028 5 ай бұрын
美味そ〜
@lebistromontmartre4324 5 ай бұрын
コメントありがとうございます😊 励みになります♪
@yokobh7km 6 ай бұрын
いつも勉強になってますし本当に美味しそうでいつか行ってみたい！😊 ステーキに合うソース何種類か教えて欲しいです！（フランス料理のソース） 又美味しいパイ包み料理もいくつか教えて欲しいです🙇
@lebistromontmartre4324 6 ай бұрын
コメントありがとうございます😊 本当に励みになります❗️ リクエストも承りました。 ステーキに合うソースとパイ包み料理も近々アップしますね〜 また店舗にも是非お立ち寄り下さい‼️ お待ちしております♪
@チョコアイス-d3j 6 ай бұрын
作りました。簡単で美味しかったです。
@lebistromontmartre4324 6 ай бұрын
コメントありがとうございます😊 今後ともモンマルトルチャンネルをよろしくお願いいたします。
@yokobh7km 7 ай бұрын
リクエストに応えて頂きありがとうございます! めっちゃ美味そう😋 玉ねぎが大事なんですね✨
@lebistromontmartre4324 7 ай бұрын
コメントありがとうございます。 玉葱はゆっくり時間をかけて焦がさず炒めてください。 またリクエストお待ちしております！
@ks_y_sk 7 ай бұрын
うまそう！！
@lebistromontmartre4324 7 ай бұрын
コメントありがとうございます😊 今後ともモンマルトルチャンネルをよろしくお願いいたします🙇
@植村愼太朗 8 ай бұрын
賄いはこれで決まり！
@harushi1218 8 ай бұрын
血も食材になるとは知りませんでした！😲
@lebistromontmartre4324 8 ай бұрын
コメントありがとうございます😊 ブーダンノワールは本来は腸詰にします。 イギリスではブラッドソーセージ。 フレンチは豚の血を使用した料理レシピが 沢山あります。またご紹介しますね〜
@yokobh7km 8 ай бұрын
いつも美味しそうで勉強になります！😊 ビール煮込みの作り方お願いします！🙇
@lebistromontmartre4324 8 ай бұрын
コメントありがとうございます！ 牛肉のビール煮込み 〜カルボナード〜 ですね。 少しお待ちください❗️ リクエストもありがとうございます😊
@ミミ-y8m 9 ай бұрын
美味しそう〜フォアグラが売ってたらぜひやってみたいです！ スチームオーブンじゃなくて普通のコンベクションオーブンだったら150度で３０分くらいでしょうか？？
@lebistromontmartre4324 8 ай бұрын
コメントありがとうございます😊 コンベンションオーブンでしたら、 バットにお湯を入れ、その中にフランを入れてアルミホイルで１つずつ蓋をし、130℃から140℃で湯煎焼きしてください。 この方法でも大丈夫です！
@ミミ-y8m 8 ай бұрын
@@lebistromontmartre4324 ご丁寧に教えてくださりありがとうございます！フォアグラが手に入ったらそのやり方で作ってみたいです！
@lebistromontmartre4324 8 ай бұрын
Amazonでもフォアグラ購入可能です！ 是非調理してみてくださいね〜
@talesofnature333 9 ай бұрын
そっか～。😎シンプルなのに色々な食感を一皿で味わえるんですね。ベーコンを炒めたオイルでドレッシングを作ってしまう・・・。長年気になっていたほうれん草のサラダの謎がやっと解けた感じです。❤ありがとうございました。
@lebistromontmartre4324 9 ай бұрын
コメントありがとうございます♪ ほうれん草はビタミンCもたっぷり含まれているし 手軽に調理出来ますので、是非ご自宅で調理してみて下さい！
@talesofnature333 9 ай бұрын
🤚はいっ！
@ヒョク-y4w 9 ай бұрын
ありがとうございました🎵 凄く役に立ちました‼️ 感謝します❗
@lebistromontmartre4324 9 ай бұрын
コメントありがとうございます😊 今後ともモンマルトルチャンネル よろしくお願いいたします！ リクエストもお待ちしております❗️
@talesofnature333 9 ай бұрын
思ったよりシンプルで簡単そうで😅今度作ってみたいという感じがしました。
@lebistromontmartre4324 9 ай бұрын
コメントありがとうございます。 是非作ってください❗️
@talesofnature333 9 ай бұрын
❤美味しそうですね・・・。愚問かもしれませんが、こんなスープに合わせるワインってありますか？
@lebistromontmartre4324 9 ай бұрын
コメントありがとうございます。 私個人的な意見ですが、スープ（汁物）に合わせるワインは難しいですね〜（泣）
@talesofnature333 9 ай бұрын
@@lebistromontmartre4324 さん そうですか～。スープもあんまり美味しそうで、つい・・・。😋
@talesofnature333 9 ай бұрын
🌏地球上の全ての野菜の味がする😂・・・。
@lebistromontmartre4324 9 ай бұрын
コメントありがとうございます😊 はい、山の幸、大地のスープです！
@けん-k2g 9 ай бұрын
植村シェフ、パテドカンパーニュずっと待ってました。 お店では玉ねぎとニンニクはローストするんですね。 ちょっと時間はかかりますが、ぜひ作ってみたいです。 お忙しい中、いつもありがとうございます。
@lebistromontmartre4324 9 ай бұрын
お待たせいたしました！ コメントありがとうございます。 励みになります❗️ 是非パテドカンパーニュ、作ってみてください。
@masa-zg2qu 9 ай бұрын
火入れの前の肉の温度や最後の芯温の温度の調整などの説明が大変参考になります。
@lebistromontmartre4324 9 ай бұрын
@@masa-zg2qu さん コメントありがとうございます。 火入れは何度も調理して、何度も失敗すると上手になります。私も修行時代に何度も失敗して怒られました。。。（笑）
@lebistromontmartre4324 9 ай бұрын
@@masa-zg2qu さん コメントありがとうございます♪ 今後ともモンマルトルチャンネルをよろしくお願いいたします。
@ks_y_sk 10 ай бұрын
これめっちゃうまそう！
@lebistromontmartre4324 10 ай бұрын
コメントありがとうございます😊 美味しいですよ〜 是非調理してみてください❗️
@user-vf6wk5us6b 11 ай бұрын
食材も常備している物ばかりだし、とても簡単で美味しそうですね。今度作ってみます。チャンネル登録しました！
@lebistromontmartre4324 11 ай бұрын
コメントありがとうございます😊 是非ご自宅で調理してくださいね〜 チャンネル登録もありがとうございます♪
@lovelyisland78 Жыл бұрын
簡単に作れそうですね。温度160度はかなり低めですね。理由があるのですか。。
@lebistromontmartre4324 Жыл бұрын
このグラタンは簡単に作れますよ〜 オーブンの温度が160度にしているのは、 ジャガイモが生だからです。 180度以上の温度だと美味しそうな焼き色がついても中の芋が半生になってしまいます。
@杉村裕史-k7o Жыл бұрын
フレッシュトマトソース、粉チーズを片面にしっかりつける、最後にバターで香りづけ、いけそうです。今度試してみますね。
@lebistromontmartre4324 Жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 是非、ご家庭でお試しください。 火加減がポイントです。
@laidbacktokyo Жыл бұрын
わかりやすい動画ありがとうございます！ いつかお店に伺いたいです😊
@lebistromontmartre4324 Жыл бұрын
コメントありがとうございま❗️ 本当に励みになります。 これからもモンマルトルチャンネルをよろしくお願いいたします。 またお近くにお越しの際は 是非ご来店ください。 お待ちしております。
@saitamaishigaki1394 Жыл бұрын
いつもはレンティッキィエ＆サルスィーチャを作ってますが、サラダにしても美味しそうですね
@lebistromontmartre4324 Жыл бұрын
コメントありがとうございます。 レンズ豆はサラダにしても、お肉やお魚の付け合わせにしても美味しく召し上がっていただけます！ ご自宅でお試しください！
@lebistromontmartre4324 Жыл бұрын
いつもコメントありがとうございます😊 やっぱり有機レモンがポイントですね〜 キャロットラペとセットでお試しください。
@杉村裕史-k7o Жыл бұрын
レモンの薄切り皮ごと、キャロットラペのジュースを2,3滴、シンプルな美味しさが伝わってきました。
@lebistromontmartre4324 9 ай бұрын
コメントありがとうございます。 素材選びと味付けのバランスが決めてです。
@SiQ36 Жыл бұрын
とても美味しそうです…！ 今日は素敵なチャンネルに出会えて幸せです😊
@lebistromontmartre4324 Жыл бұрын
コメントありがとうございます。 料理レシピのリクエストや質問も受け付けてます！ 今後ともモンマルトルチャンネルをよろしくお願いいたします❗️
@takumiHirose-s1r Жыл бұрын
質問です？ しんたろうさんはいくつになったのでしょうか？
@lebistromontmartre4324 Жыл бұрын
あまり言いたくないのですが、今月50歳になりました。 気持ちは28歳ですが…（笑）