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Пікірлер
@youcancallmeliz 13 күн бұрын
Hi :) ich will jetzt endlich auch mit dem Sauerteigbrotbacken starten, aber ich verstehe irgendwie nicht ganz, wieso du zu dem Sauerteig in deinen Rezepten noch Hefe hinzufügst. Ich dachte der Ansatz dient als Triebmittel. Vielleicht kannst du mir ja helfen. Liebe Grüße und vielen Dank für das tolle Video. :)
@TanjasglutenfreiesKochbuch 12 күн бұрын
Hallo :), solange der Sauerteigansatz noch "jung" ist, tut dem Brot Hefe gut, damit es schön aufgehen kann. Im Laufe der nächsten Wochen, sofern etwa 1x pro Woche Brot gebacken wird, kann die Hefe schrittweise reduziert werden und etwa nach 6 - 8 Wochen kann gänzlich auf Hefe verzichtet werden :) Ich wünsche dir gutes Gelingen und liebe Grüße Tanja
@corrymacbeath6848 15 күн бұрын
Sehr leckeres Brot ! Vielen Dank dafür 🥖
@liliadriesner3515 27 күн бұрын
Hallo liebe Tanja, ich möchte gerne ein gesundes glutenfreies Brot backen und dachte ,der Sauerteig ist dafür am besten geeignet! Allerdings irritiert mich, dass da noch so viel Hefe reinkommt. Hast du es inzwischen auch ohne Hefe, bzw. mit nur ganz wenig Hefe , probiert? Oder den Brotteig sogar über Nacht im Kühlschrank reifen lassen, so wie man das mit dem „normalen“Teig macht? LG
@GabrielaFalk-f7v Ай бұрын
Toll wäre die genaue Grammmenge dazu....schade!!!
@TanjasglutenfreiesKochbuch Ай бұрын
Leider verstehe ich den Kommentar nicht. Das Rezept ist in der Beschreibung ersichtlich und dort sind alle Mengenangaben notiert.
@lauhopkins Ай бұрын
Der absolut Hammer, es ist tatsächlich mega lecker und schön geworden! Danke!
@LerazOmar Ай бұрын
Ich hab ausversehen den Flohsamenschalenpulver mit Zitronen Geschmack geholt und unbewusst in den Teig getan,denkst du den kann man trotzdem benutzen??😅😢
@LerazOmar Ай бұрын
Auch mit China Samen 😅
@LerazOmar Ай бұрын
Was ist Flohsamenschalenpulver und woher kriegt man das??
@bleibamball1802 2 ай бұрын
Hallo, ich finde auf deiner Website leider nicht die Mengenangaben. Wie könnte ich die herausfinden ich wäre dir sehr dankbar
@bleibamball1802 2 ай бұрын
Vielen Dank für das super Rezept und es muss wirklich die Backmischung B sein Besser als bei jedem Italiener, bis jetzt der glutenfrei angeboten hat
@Zu_Hause_auf_Rügen 3 ай бұрын
Danke
@JulienSHZ 4 ай бұрын
Kommen nicht auch die Sauerteigkulturen in den Vorteig ?
@MendeMaria-ej8bf 5 ай бұрын
Gibt es einen Unterschied in der Herstellung glutenfreier und glutenhaltiger Teige? Danke für Ihre anschaulichen Videos. ❤
@christinabrokelmann-qd1hn 6 ай бұрын
Ich habe eine Frage, muss bei den glutenfreien Brot immer Hefe verwendet werden, oder geht es auch ohne ?
@vcp8908 8 ай бұрын
Bei mir hat’s nicht funktioniert. Ich habe schon zweimal versucht.
@vcp8908 9 ай бұрын
Meiner hat keine Blasen am dritten Tag… sollte nicht so sein oder?
@lisateichreb969 10 ай бұрын
Ich würde gerne das Brot nur mit Sauerteig backen, also ohne Hefe. Würde es gehen? Oder gibt es bei dir Rezepte wo nur Sauerteig genommen wird?😊
@girikay3681 10 ай бұрын
danke. warum noch extra backpulver? danke
@ulitrodler5110 11 ай бұрын
Wieviel Flohsamenschalen sollte man in den Teig einarbeiten, wenn man das Xanthan dadurch ersetzt?
@cutro1999 11 ай бұрын
Kann man die Brötchen auch einfrieren? LG
@UmmanUzun Жыл бұрын
Danke fur das rezept freue mich auf jeden video von dir
@2004afra Жыл бұрын
meine Enkelin hat Zöliake, ihr schmeckt es, danke
@2004afra Жыл бұрын
sind super, aber jetzt muß ich sehr oft Waffeln backen lol😘
@kaipersch2093 Жыл бұрын
Ich koche das Rezept schon seit Jahren nach das ist das beste Gluten freue Rezept Danke ! ❤
@karinroeder773 Жыл бұрын
Dankeschön für das tolle Rezept..mach ich jedes Jahr aufs neue..😊❤❤
@Koenigs-Tochter Жыл бұрын
schöne Videos und schöner fränkischer Dialekt :) ... Frage: kann ich anstatt Hefe auch Backpulver verwenden? Ich vertrage keine Hefe ...
@TanjasglutenfreiesKochbuch Жыл бұрын
Hallo, sehr gerne kann Backpulver anstatt Hefe zum Einsatz kommen :) Schau auch gerne hier, die Tanjas glutenfrei Mischungen gelingen ohne Hefe perfekt und zum Vorschein kommt mischbrot-ähnliches Landbrot: www.rezepte-glutenfrei.de/tanjas-rustikales-brot-hefefrei/ Liebe Grüße Tanja
@maria5355 Жыл бұрын
Prosím, pridajte do videí slovenské titulky-ďakujem pekne.Gruss.
@margaux1298 Жыл бұрын
Teff-Mehl finde ich wunderbar. Ich backe damit Pfannkuchen, die sind so leicht und fluffig!
@bojanaselinsek8576 Жыл бұрын
Liebe Tanja Ich lebe in Slowenien und momentan kann man bei uns kein Teffmehl kaufen . Mit welchem Mehl kann ich es austauschen? Vieleicht Hirsemehl? Liebe Grüße Bojana😊
@TanjasglutenfreiesKochbuch Жыл бұрын
Liebe Bojana, gerne kannst Du Hirsemehl oder Kastanienmehl alternativ einsetzen. Liebe Grüße und gutes Gelingen Tanja
@bojanaselinsek8576 Жыл бұрын
@@TanjasglutenfreiesKochbuch Dankeschön. Ist es in Deutschland momentan auch schwer Teffmehl zu bekommen oder nicht. Und wo könnte ich in Deutschland bestellen? Liebe Grüße
@TaschiSchneider Жыл бұрын
Sie sieht sehr lecker aus, allerdings mag ich lieber mit Kirschgrütze als losen Kirschen. So wie eben echte Schwarzwäldertorte.
@dinahcruise6853 Жыл бұрын
Das erste Brot damit gemacht, ohne Zusatz von extra Hefe und gleich mega gut gelungen! Hätte nie gedacht, dass es gleich am Anfang funktioniert.😊 vielen lieben Dank!
@Wernerswicki Жыл бұрын
TOP Rezept!! Die Brötchen sind perfekt geworden, dank Xanthan kein bisschen bröselig, von Normalo-Burgerbrötchen nicht zu unterscheiden. Der Teig ist in der Ruhezeit nicht besonders aufgegangen, aber im Backofen um das Doppelte 👍. Vielleicht hat auch die Dampffunktion meines Backofens ihren Teil dazu beigetragen.. Danke Tanja!
@sero6020 2 жыл бұрын
Ich habe mal ne frage..wie teuer ist am ende so ein leib brot? Über ekne Antwort würde ich mich sehr freuen🤗
@Biggy127 2 жыл бұрын
Mein Buchweizen-Sauerteig ist immer noch recht weich, hat am vierten Tag nicht so eine Blasenbildungbildung. Ich muss dazu sagen,ich hatte nur Buchweizenmehl genommen, ist das jetzt der Fehler ,dass mein Sauerteig so weich ist und auch sehr milde sauer riecht.
@TanjasglutenfreiesKochbuch 2 жыл бұрын
Hallo Birgit, das ist kein Fehler :-). Die Sauerteige werden in der Tat etwas weicher und da sich ein mild-sauer riechender Ansatz einstellte, ist alles bestens in Ordnung. LG Tanja
@thomaskingschillerlein7843 2 жыл бұрын
Ich glaube... SO wie diese Frau das macht... macht es tatsächlich am meisten Sinn! Das Flohsamenmehl "bindet" den GF-Teig tatsächlich noch gerade gut genug, um damit anständig arbeiten zu können! Alles andere ist Rotz!
@stefanfeiler7079 2 жыл бұрын
Das Fränkisch ist herrlich heimisch - Grüße aus Schweinfurt
@Juliarennt 2 жыл бұрын
Sind super geworden! Vielen Dank!
@plamena2076 2 жыл бұрын
Hallo liebe Tanja, mein Fladenbrot wird ganz weich/ noch roh innen. Der Teig geht super auf und dann im Ofen 25 min bei 225 Grad. Es Wird knusprich aber innen gar nicht fluffig😔 woran kann es liegen? Eine Idee? LG
@TanjasglutenfreiesKochbuch 2 жыл бұрын
Hallo Plamena, wurde das Brot warm oder gar heiß angeschnitten? Wurden Zutaten ausgetauscht? Welche Mehlmischung und welches Bindemittel (Marke) wurden verwendet? Liebe Grüße Tanja
@maru2man 2 жыл бұрын
Dann sind die Brote aber sehr klein. Sie haben doch nur 200 Gramm Mehl genommen. Oder kommt dann noch vorher Mehl dazu, so das man wieder 500 Gramm hat??
@TanjasglutenfreiesKochbuch 2 жыл бұрын
Hallo, alleine der Sauerteiganteil beträgt gut 400g :). Somit ergeben alle Zutaten ein Brot von etwa 800g. LG Tanja
@Julia-ko2jl 2 жыл бұрын
Liebe Tanja, Ich habe letzte Woche die Windbeutel nachgebacken und war erstaunt wie toll sie geworden sind, vielrn Dank dafür! 😇 Ich hatte im Abgang aber das Gefühl, dass sie etwas scharf, oder eher brennig im Mund waren. Das hatte ich auch schon mal bei einem Muffin Rezept. Hattest du das auch schonmal und kannst du erklären wodurch das kommt und wie sich das vermeiden lässt. Ich habe immer das Kuchen&Keks Mehl von Schär benutzt.
@TanjasglutenfreiesKochbuch 2 жыл бұрын
Hallo Julia, herzlichen Dank für Deine Nachricht. In der Tat, solche Rückmeldungen zum Empfinden im Mund wie Du es beschreibst, erhalte ich ständig. Es ist dem hohen Maisanteil in Fertigmehlmischungen geschuldet. Wenn Du möchtest, teste gerne eine maisfreie Mischung von z.B. Panista oder die maisfreien Backmischungen von Tanjas glutenfrei: rezepte-glutenfrei.de/shop/product-category/backmischungen/ Ich wünsche Dir weiterhin viel Freude mit allen Mischungen und Rezepten und stets grandiose Backergebnisse :-) Liebe Grüße Tanja
@martinhampe6674 2 жыл бұрын
Es ist ein schönes Rezept - da ich keine Laktose-Intoleranz habe, ist es auch für mich geeignet. Ich denke aber, dass sowohl normaler Gouda, als auch Sauerrahm nicht so gut sind bei einer Unverträglichkeit ...
@janinebill3573 2 жыл бұрын
Beim Aufgehen lassen auch mit einem nassen Tuch bedecken?
@iwasnet 2 жыл бұрын
wo bekomme ich denn glutenfreies Backpulver?
@sevgiyilmaz9892 2 жыл бұрын
Hallo liebe Frau! Ich habe lange gesucht und nur sie haben es drauf ! Meine Tante sagte mir mal : wie gern würde ich ein Fladen Brot in Butter dippen und essen ,glutenfrei muss sie essen und als Türkin ist es nicht einfach denn Mehl ist überall wirklich .so ich werde ihr das backen was sie im viedeo glutenfreies pide! Sie wird wirklich weinen wenn sie es isst ! Danke danke danke
@uschifr5826 2 жыл бұрын
Grade zum ersten Mal ausprobiert! Suiuper lecker! Die Diagnose ist novh recht frisch, daher danke für deine Ideen!
@loesche8392 2 жыл бұрын
Oh, wie lecker! Die Schnecken sind mir gelungen😃, ich habe sie mit Wildkräutern, Ziegenkäse und einem Ei befüllt
@carolinospelt2932 2 жыл бұрын
Super, vielen Dank!
@jeanetbaptist6998 2 жыл бұрын
Klasse Rezept. Auf Anhieb ist es mir gelungen und schmeckt prima
@ursulawollnik6375 2 жыл бұрын
Ich finde es klasse,das du die Knetzeit angegeben hast. Ich habe selbst die Brotstangen gemacht,schmecken toll.Danke Tanja,für deine tollen Rezepte ❤
@dailysmile5159 2 жыл бұрын
Super Anleitung ! Danke
@renate2387 2 жыл бұрын
Hallo Tanja. Nochmal herzlichen Dank für das super Rezept! Ich habe es jetzt schon oft gebacken. Ich mache es immer im Pampered Chef und verfeinere es mit Sonneblumenkerne. Fantastisch lecker. Schade, dass ich kein Foto einstellen kann.