Áno v Taliansku a Španielsku je v drvivej väčšine kaviarní nastavená teplota vody na kávu viac ako 92 stupňov. No nie je to len o teplote. Musí k tomu byť prispôsobený aj tlak. A tie zrná navonok vypadajú prepražené, teda aj sú, ale pražia to rýchlo a tak vo vnútri zrna nie sú až tak prepražené. Vo všeobecnosti platí, že čím rýchlejšie pražíte, tým sa viac aromatických látok vytvorí. Je to ich štýl, vedia to robiť. Nie je to také jednoduché, to takto upražiť, aby káva potom nebola príliš horká.

V drvivej väčšine prípadov je to spôsobené tým, že oska na ktorú je varná jednotka nasunutá je suchá (nie je na nej silikónová vazelina, treba mazať každý polrok) a varná jednotka sa na ňu prilepí. Už som viac krát ťahal dosť veľkou silou, len musíte ťahať v mieste, kde je varná jednotka nasunutá na hriadeľ, ináč môžete tú rúčku, za ktorú ťaháte vytrhnúť. Ak ste blízko Martina doneste spravím.

Áno máte pravdu, nepoznám ale všetky modely Jura, možno u niektorých sa dá vybrať varná jednotka. Ja som v tom videu hovoril, že to nepovažujem za ideálne riešenie, ale inžinieri z Jury si asi veria, že to majú vyriešené. Ak by som taký kávovar mal a si by som ho raz za rok dal prečistiť do servisu a možno aj častejšie. Koncom minulého roku Nivona priniesla nové modely NIVO 8101, kde sa dostáva do varnej jednotky len malá časť znečistenia od kávy oproti starým modelom, ale varnú jednotku viete stále vyberať a opláchnuť. A.Lilge

Ďakujem za otázku, vo väčšine prípadov sa zbytky mletej kávy do drenážneho ventilu nedostanú, drenážnym ventilom sa odvádza čistá voda, aby poklesol tlak v tej časti varnej jednotky, kde a pretláča horúca voda cez kávu. No tieto mokré zbytky kávy tvoria dosť veľké kusy okolo ventilu a rada sa na nich vytvorí plieseň, ktorá by sa potom mohla rozšíriť do ďalších častí kávovaru. najlepšie to očistíte tvrdým štetcom, ja niekedy väčšie kusy opatrne vyšpáram najlepšie niečím z dreva a potom dočistím štetcom, prípadne odsajem nečistoty aj vysávačom. Tieto nečistoty padajú rovno do odkvapkávacej micky, preto ju pri čistení nechajte založenú a po skončení čistenia misku vysypte a opláchnite. Pekný deň. A.Lilge

Dobrý deň, ospravedlňujem sa, že odpovedám neskoro, ale mali sme dovolenky. Výdrž nožov nezávisí ani tak od času, ako od toho koľko pomelie kávy. Bežne majú ľudia na automatických kávovaroch spravené 10.000 aj 20.000 káv a nemeia nože. Zaleží aj od toho, akú máte nastavenú dávku kávy, niekto má 9 gramov, niekto 12 gramov. To že mlynček melie zase neznamená, že káva je dobre pomletá. Ja mám Nivonu a menil som nože po 7.000 kávach hoci v servise by sa vyjadrili že sú o.k, ale ja som hneď cítil, keď som nože vymenil. Pekný deň.

Dobrý deň, nevšimol som si váš komentár, za čo sa ospravedlňujem. Ja väčšinou mlynček u domácich kávovarov nastavujem tiež približne na polovicu. Môžete skúsiť dať jemnejšie mletie, čím predĺžite dobu extrakcie, ale môže to spôsobiť u tohoto domáceho kávovaru horšiu chuť. Nemôžete nič pokaziť, tak vyskúšajte. Ak dávate jemnejšie mletie, tak len za chodu mlynčeka. Ja predpokladám viac kyslosti. Pekný deň. A.Lilge