Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
Пікірлер
@paulnordcore2153 2 ай бұрын
Dobrý deň, veľmi inšpirujúce videá na prípravu pizze, váš výklad ma posunul zase o niečo ďalej v príprave cesta. Mám na Vás otázku, vybral som si tento špirálový mixér: Maxima 8L, spĺňa všetky moje požiadavky výkon/cena, len má pevné otáčky ktoré sa nedajú regulovať. Rýchlosť špirály: 159 otáčok za minútu, Rýchlosť misy: 21 ot. / min. Regulácia otáčok Je potrebná pri miesení rôznych druhov cesta ??. Špirálový mixér chcem využívať na domáce použite (Hobby), nie len na miesenie cesta na pizzu ale aj na napríklad, chlieb, pečivo, koláče, jemné pečivo.... Ten váš je super ale cenovo už vyššia kategória. Aký by ste mi doporučili ??, Vlastním planetárny miesič cesta (robot) Kenwood Titan (r.2014) ale nie som spokojný s miesením cesta a výsledkom, cesto nie je také vláčne ako pri špirálových mixéroch, hlavne z vyššou hydratáciou je to tragédia. Ďakujem Vám veľmi pekne za odpoveď a prajem Vám len to najlepšie.
@MartinsvibaPizzaiolo 2 ай бұрын
@@paulnordcore2153 ďakujem,regulácia otacok není nutná pri bežných receptoch či už na pizzu chleba Pečivo atd. Ale pokiaľ ide o cesto ktoré ma vysoku hydratáciu tak je to nevyhnutne zmeniť otáčky na 300Rpm.
@paulnordcore2153 2 ай бұрын
@@MartinsvibaPizzaiolo Ten mixér Maxima má otáčky: Rýchlosť špirály: 159 otáčok za minútu, Rýchlosť misy: 21 ot. / min., je to postačujúce pri hydratácií cesta cca 80% a 90% ???, alebo už by mali byť otáčky okolo 250-300 ???, lebo také otáčky 50 - 300 čo som pozeral má len Sunmix Easy a Evo Line a to sú High-End. Sunmix6 má otáčky od 70 do 210 RPM, ďakujem...
@MartinsvibaPizzaiolo 2 ай бұрын
@paulnordcore2153 nie urcite to není postacujuce. Aj starý model Sunmix ma otáčky 300Rpm ale pri kúpe treba zadať požiadavku o to a samozrejme si priplatiť ja som si to nedával a teraz keď mám ten najnovší model Evo tak ten to ma uz vsetko zahrnuté.
@paulnordcore2153 2 ай бұрын
@@MartinsvibaPizzaiolo Veľmi pekne Vám ďakujem za Váš drahocenný čas, ten evo sa mi pozdáva najlepšie to je klenot medzi mixermi. Nič iné mi nezostáva len šetriť a za pár rokov si ho kúpim 👍. Keď vidím tie vaše videá tak klobúk dole, ste profík. Ešte keby som mal nejaké otázky môžem Vám napísať????. Som samouk a je to moje Hobby,. Ešte raz veľká vďaka.
@MartinsvibaPizzaiolo 2 ай бұрын
@paulnordcore2153 samozrejme ze môžete no bolo by lepsie cez súkromné správy. Na mojom instagrame mam aj viedo novy Sunmix6 evo a treba mi napísať cez instagram tam môžeme rozobrať veci súkromné. Moj instagram je: .martinsviba
@filda2005 4 ай бұрын
lol typek ma doma pizza pec na drevo :O
@MartinsvibaPizzaiolo 4 ай бұрын
@@filda2005 mam doma 4 pece ak by ta to zaujimalo :-)
@jurajsotak4858 4 ай бұрын
Už pozeram
@matrixko11 5 ай бұрын
dobrý deň, prosím vás to mate aký miešač?
@MartinsvibaPizzaiolo 5 ай бұрын
@@matrixko11 Sunmix6
@matrixko11 5 ай бұрын
@@MartinsvibaPizzaiolo moc dakujem
@yt-fo8rx 7 ай бұрын
Ako sa takáto pizza sádza do pece? Vždy pri sádzani sa mi pizza pokrčí a vytečie:(
@MartinsvibaPizzaiolo 7 ай бұрын
Pizza sa vsádza rovnako ako pri každej inej. Rozdiel je iba vtom že sa trocha inak naťahuje kedze toto bola biga. Použi semolina Rimacinatta pri roztqhivani cesta na pracovnej ploche. Nachystal pizzu a potom len zľahka popras lopatu a presun cesto na lopatu a rovno do pece a jednom tahom vytiahni lopatu von. Chce to trocha tréningu ale keď je správna technika ide to veľmi ľahko a jednoducho.
@akoopravit 9 ай бұрын
Perfektne, otázka, keď to dávate na mäso, miešate to s olejom, alebo má sucho?
@MartinsvibaPizzaiolo 9 ай бұрын
Na,sucho poprípade niekto používa ako spojivo horcicu no ja nie ja nechávam korenie nazit priamo na mäse
@AnnaLukackova-no4ez 10 ай бұрын
Naaaaaadhera supeeeeer vysvetlené veľká poklona👏👏👏👏👏
@MartinsvibaPizzaiolo 10 ай бұрын
Ďakujem
@satan-jz1io 11 ай бұрын
neda sa to obvariť v tom sáčku vo vákuu ?
@MartinsvibaPizzaiolo 11 ай бұрын
Obvarit sa dá ale je potrebné odstrániť slanost ktorá nám tam vznikla a zároveň je potrebné mäso prepláchneme pod studenú vodu. Pokual budete obvarat v sáčku ako bolo nasolene tak riskujete že meso bude slané až presolene kedze ho bude vyvarat v tom slanom roztoku.
@Goldstein1492 Жыл бұрын
What country is that
@MartinsvibaPizzaiolo Жыл бұрын
England
@martingraizely Жыл бұрын
Aky podiel lepku ma ta muka?
@MartinsvibaPizzaiolo Жыл бұрын
Konkrétne táto múka Dallagiovanna laNapoletana ma 12g Dallagiovanna 2.0 ma 14g
@tedpowers6572 Жыл бұрын
Looks like you can only fit one rack in the dome?
@MartinsvibaPizzaiolo Жыл бұрын
You can fit two posible three but this was done with square mesh wich you can't place close to a corner.
@jurajkocifaj3000 Жыл бұрын
Ahoj prosimta o aky druh pezza sa jedna je moznost kupenia aj na slovensku?dakujem
@MartinsvibaPizzaiolo Жыл бұрын
Ahoj je to značka Gozney Dome a v súčasnej dobe nie je dostupná na SK myslím ze Nemecko ju zatiaľ ma ako jediný v EÚ. Ona príde aj na SK ale to ešte potrva.
@johnbroz7511 Жыл бұрын
I am Czech and love my Gulas I will make this Slovak style looks delicious its more hearty than the Czech version do Slovaks serve their gulas with dumplings
@MartinsvibaPizzaiolo Жыл бұрын
Preferably with fresh bread :-)
@scaryprowler Жыл бұрын
Nice one Martin! What charcoal brand is that? Also, what chimney are you using with your dome? I'll be putting mine inside a shelter soon. Thanks
@MartinsvibaPizzaiolo Жыл бұрын
Most of the time Monolith charcoal. For the Dome im using double wall 1m high
@scaryprowler Жыл бұрын
@@MartinsvibaPizzaiolo thanks Martin! I'll look into that chimney. All the best
@MoonWhoOx Жыл бұрын
bezvadni!!!
@jamestolfree7607 Жыл бұрын
quick question. what happened at the 6min mark? the meat was being browned then all of a sudden it has liquid in it but didn't show what/how much. was it wine, water, both or something else!? thanks in advance.
@MartinsvibaPizzaiolo Жыл бұрын
Sorry for inconvenience we had trouble with the viedo. It was water added to a meat. In total when you cooking goulash 15L you need at least 4kg ofmeat that's a minimum so you go by volume of the meat and how much meat you want 😀
@Tomiciatko Жыл бұрын
Super, fandim uz dlho :> Odkial pec ? :}
@MartinsvibaPizzaiolo Жыл бұрын
Ďakujem na Instagrame mam toto viacej ako tu 😅 pec mam priamo od Gozney UK
@mariankupka9827 Жыл бұрын
Nadhera Maťo.
@MartinsvibaPizzaiolo Жыл бұрын
Ďakujem
@jeremygekonge5193 Жыл бұрын
Hello Sir, great video 🤙🏾. Are you using the dome in pizza business or personal use?
@MartinsvibaPizzaiolo Жыл бұрын
Only for personal use at home and all my Pizza classes I'm providing plus all Pizza Demos around the festivals
@mariankupka9827 2 жыл бұрын
Si šikovný Maťo.Prosim ťa odkiaľ si?
@MartinsvibaPizzaiolo 2 жыл бұрын
Pôvodne Hlohovec ale žijem uz 17 rokov v Anglicku
@scaryprowler 2 жыл бұрын
Inspired by the lighting method. Do you preheat the stone with gas too before lighting the wood that way on the other side? Great work mate!
@MartinsvibaPizzaiolo 2 жыл бұрын
Thanks. This is the way I do it since I got the oven. Olwas start with gas wich eventually start the wood and the stone temp at that time is around 280°C so there is no cold spot for the stone. Ones the wood is on I just shut down the gas and place the pack back. It work for me and never had any problem with it or with the stone. Thanks
@scaryprowler 2 жыл бұрын
@@MartinsvibaPizzaiolo thanks for the explanation! I'm going to try this next time I'm cooking with wood.
@MartinsvibaPizzaiolo 2 жыл бұрын
@@scaryprowler more then welcome.
@jankovacik4023 2 жыл бұрын
Zdravím, super video. Chcem vyskúšať, len mám troška chaos v tých časoch. Správne to chápem, že cesto sa fermentuje 18 hodín? Potom sa guľkuje. Po naguľkovaní ide opäť do vinotéky na 18 stupňov? Ako dlho je v naguľkovanom stave? Ináč povedané, koľko času uplynie medzi naguľkovaním sa samotným robením pizze?
@MartinsvibaPizzaiolo 2 жыл бұрын
Ano chápete to správne a po nagulkovani 6 hodin a môžete piecť. Tzv. Celková doba fermentacie je 24 hodin
@mariankupka9827 2 жыл бұрын
Zdravím vás Martin.Prosim ,Vás upiekol by som vtejto peci aj chlieb?
@MartinsvibaPizzaiolo 2 жыл бұрын
Upiekol ale neni to úplne ono. Slabo udržuje tepelo.
@Aquamentus11 2 жыл бұрын
Going to try to make it tomorrow if the beef shank comes in. Thank you for the help. We are Slovak in US but my family never made goulash. I'll make a new tradition.
@MartinsvibaPizzaiolo 2 жыл бұрын
I love quality goulash cook outdoors. Just give it a plenty of time to cook onions slowly because that is the hey element :-)
@Aquamentus11 2 жыл бұрын
@@MartinsvibaPizzaiolo turned out awesome! The whole family loved it. Thank you for the great goulash.
@tomg5989 2 жыл бұрын
Super návod. Děkuji👍.
@Aquamentus11 2 жыл бұрын
Is there any way to get the exact amount taken of all the ingredients? I want to use this recipe now instead of my old one.
@MartinsvibaPizzaiolo 2 жыл бұрын
So do you need all the amount of ingredients? Do I understand correctly?
@Aquamentus11 2 жыл бұрын
@@MartinsvibaPizzaiolo yes please
@MartinsvibaPizzaiolo 2 жыл бұрын
@@Aquamentus11 sorry for waiting. It is hard to say exact amount as you going by taste. One lard Onion Half of the amount in volume to meat For 15l goulash you need for 3.5kg - 4kg beef neck or beef shank. I prefer neck and I add slice of pork belly for flavour. Pepper mix Two Garlic cloves 1/2 tomato pure One chopped tomatoes in cans 1.1/2 TBSP sweet pepper powder Chilli pepper powder Black pepper Oregano in the end good amount 4 x TBSP 1 TBSP quality plum jum It is very important to get the onion perfect. You need to mix constantly I prefer slow fire and it shoud take 2 hours. It can't burn otherwise you will taste tha later on.
@Aquamentus11 2 жыл бұрын
@@MartinsvibaPizzaiolo thank you very much. I will let you know how it turns out!
@MartinsvibaPizzaiolo 2 жыл бұрын
@@Aquamentus11 if want to discuss call me on WhatsApp more then welcome to help.
@EstebanMcC 2 жыл бұрын
Timings and temperature would be helpful!
@MartinsvibaPizzaiolo 2 жыл бұрын
Cooking is up to you low and slow or hot & fast. I do hot & fast all my Bbq 150°C and timing varies depending on thickness of ribs and for me I don't cook by time. But to answer your questions timing will depend on the temperature you cook as well so it coud be 2.45 it coud be 5 hours there is so many possibilities :-)
@jennyuwi 2 жыл бұрын
Wonderful pizza napoletana 👍😃
@MartinsvibaPizzaiolo 2 жыл бұрын
Thank you
@Arth0901 2 жыл бұрын
Qual o nome da música? Belo video e deliciosa pizza!
@MartinsvibaPizzaiolo 2 жыл бұрын
Sorry m8 don't understand
@Arth0901 2 жыл бұрын
@@MartinsvibaPizzaiolo Naturalmente.
@janpecit6222 2 жыл бұрын
parádny postup, jednoducho všetko vysvetlené dneska to vyskúšam :)
@spirit5889 2 жыл бұрын
Martin vyzeraju uzasne. Popis surovin by si nevedel napisat? Dakujem
@MartinsvibaPizzaiolo 2 жыл бұрын
Ďakujem ešte som nemal čas to napísať ale idem to tam dat :-)
@ovjunior 2 жыл бұрын
Are you using the oven indoor? I want to replace my woodstove with this pizza oven in my kitchen but concerned about smoke leaking inside too much .
@MartinsvibaPizzaiolo 2 жыл бұрын
No it's outside in my bbq are
@ivonamartinkova9516 2 жыл бұрын
Sikovny super a ta pec nema chybu …. 👏👏👏👏
@Jajamilan 2 жыл бұрын
OK. + Like
@DahGrill 2 жыл бұрын
What type of mixer do you have? Is that a while wheat dough?
@MartinsvibaPizzaiolo 2 жыл бұрын
Sunmix6 and flour Dallagiovanna laNapoletana
@martinkubin5931 2 жыл бұрын
To ako tam hádžete to cesto................WAW Super Maťo ;)
@MartinsvibaPizzaiolo 2 жыл бұрын
Martin nemusíš my vykať prosím :-) Ďakujem bol to krásny víkend.
@denmorin 2 жыл бұрын
Looks so good man! First pizza going in my new Dome tomorrow. I'm pumped!
@MartinsvibaPizzaiolo 2 жыл бұрын
Go for it just make sure you cure the oven properly not a 30 minutes
@denmorin 2 жыл бұрын
@@MartinsvibaPizzaiolo Gotchya man! I've already cooked potatoes and hamburgers in it. First time for pizza. Wish me luck ;)
@m80prs 2 жыл бұрын
Looks like a great experience! Well done mate💪🏼
@MartinsvibaPizzaiolo 2 жыл бұрын
It sure it was. Amazing host Amazing pepale :-)
@katherinekendall6518 2 жыл бұрын
I just purchased a used mixer and the spiral is hitting the bowl. Do you know how to adjust it?
@MartinsvibaPizzaiolo 2 жыл бұрын
You can't adjust the spiral. It looks to me like the spiral is bent wich telling me someone must make realy low hydratation. Where are you from? I might get you the info for correct person to speak to who might help.
@katherinekendall6518 2 жыл бұрын
@@MartinsvibaPizzaiolo that would be disappointing. I’m in Minnesota in the US.
@MartinsvibaPizzaiolo 2 жыл бұрын
@@katherinekendall6518 you bought it second hand so you shoud inspect the mixer while you where there to pick him up. I woud give the seller call back and ask for money back because that's definitely not a manufacturer issue.
@Mi-vr3yj 2 жыл бұрын
Dal by som si… vyzera fajne, len mi tam velmi nejde ten dzem…ale inak vyzera velmi pekne !!!
@MartinsvibaPizzaiolo 2 жыл бұрын
Vyskúšaj a neobanujes :-) then džem tam len zvýrazní a spravi vyvazenost chuti celého gulášu
@matusliptak7632 2 жыл бұрын
Super aka to je znacka robota 👍dakujem
@MartinsvibaPizzaiolo 2 жыл бұрын
Sunmix 6 ich najmenší model
@matusliptak7632 2 жыл бұрын
Dakujem pekne
@MrJusmobile 2 жыл бұрын
I love everything but the oven. And you are good! I tell it like it is!! You deserve a real full refractory brick duel fuel oven from Italy and not from anywhere else. Stainless steel dome just does not cut it. Everyone knows it but they are going to criticize anyway. If no one can afford one then buy a Zio Ciro Mini oven full refractory brick oven and the pizza game is lifted to a new level and it's only 1400.00 U.S. dollars!! I am waiting for the defense of the steel dome!! Junk. Again, you got pizzaiolo chops!, it's the oven.
@MartinsvibaPizzaiolo 2 жыл бұрын
The Dame is not a junk that is just to strong word to use it. Do you you own one? If not then it silly to commet on that. Do own 4 pizza oven and one refractory gas oven I built by myself :-) And I still prefer dome to anything else as it's doing the job as it shoud and it doesn't weigh a ton wich was bonus for me. Everyone got there own opinion I got mine and I'm happy with it. I heard that Zio Ciro 80 or 100 got some technical issues with dome to cracked. They might have fixed the issue by now I don't know. To be fair Zio Ciro was the oven I originally wanted couple years back :-) Gozney Dome is well build it keep heat long time I'm sure not ad long as refractory oven but on opposite site I can cooked pizza in 45 min. I cooked all sort of food in the Dome and I love.
@dansteiner9393 Жыл бұрын
The Gozney dome is anything but junk. In fact, it crushes most of the other stuff on the market, including the Zio Ciro. You need to do some research before calling something junk.
@xxkasperxx 2 жыл бұрын
Anyone know what brand mixer that is ?
@MartinsvibaPizzaiolo 2 жыл бұрын
It is Sunmix6
@xxkasperxx 2 жыл бұрын
@@MartinsvibaPizzaiolo thanks much..going to look into one 🤙🏾
@denmorin 2 жыл бұрын
Great skills! Give me some wood flavored pie my bro.
@MartinsvibaPizzaiolo 2 жыл бұрын
Thanks check my chanel kzbin.info/www/bejne/pGOVdpugadh9gaM
@s.irvingbeer1207 2 жыл бұрын
Hey nice pies. How did you vent your exhaust for an indoor Dome. Thanks.
@MartinsvibaPizzaiolo 2 жыл бұрын
My dome is not indoor it outside in bbq shack and I have double wall chimney going through roof
@Chris-bn5cv 2 жыл бұрын
Good looking pizza's! Is that a french fry cutter use for the cheese?
@MartinsvibaPizzaiolo 2 жыл бұрын
Thanks m8 the cutter is from ProCook
@Chris-bn5cv 2 жыл бұрын
@@MartinsvibaPizzaiolo That's a nice device. Better that me almost cutting my finger trying to cube mozz lol.
@MartinsvibaPizzaiolo 2 жыл бұрын
@@Chris-bn5cv tell me about it done that for 3 years :-)
@tonys-travels-2023 2 жыл бұрын
Nice work. My friend… if I may please ask….. do this in English too. Best regards.
@MartinsvibaPizzaiolo 2 жыл бұрын
One day I will :-)thank you
@MartinsvibaPizzaiolo 2 ай бұрын
@@tonys-travels-2023 I will one day I spent 18 years in uk doing English viedos and now I'm back in my home country where zi need to speak my language but I'm working on subtitles on my viedos.
@PopdaddysBBQ 2 жыл бұрын
THE BBQ GURU ULTRA Q PRODUCT IS DEFECTIVE SAYS THE MANUFACTURER - DO NOT USE RAMP FEATURE kzbin.info/www/bejne/nHexnoOJj72GqJI
@seanlang3910 2 жыл бұрын
??o?o?? ?
@MartinsvibaPizzaiolo 2 жыл бұрын
????????
@zsolttiba4586 2 жыл бұрын
profi munka gratulálok