Merci pour votre recette de Saumon Fumé, je viens d'acheter le Bradley Smoker 6 Rack, cela sera ma première recette, Par hasard, avez vous fait des vidéos avec ce matériel?

Bonjour à vous, Tout d’abord, merci beaucoup pour vos vidéos que j’apprécie énormément. Je vous regarde depuis la Nouvelle-Calédonie. Grâce à vos vidéos, vous m’avez donné envie d’acheter un barbecue de la marque Napoléon. C’est désormais chose faite depuis quelques heures : je viens d’acheter le Napoléon Rogue XT 425, équipé d’une grille en inox et d’une plancha en fonte. Je souhaiterais savoir s’il y a des préconisations ou un protocole à suivre pour la première chauffe du barbecue, en ce qui concerne la grille en inox et la plancha en fonte, notamment un éventuel culottage de la plancha. Je compte également le personnaliser en achetant des accessoires de la marque Grill Roost. Encore une fois, merci et bonne continuation. Cordialement,

Messieurs vous êtes vraiment de la bouche. Ce n’est pas un défaut, juste un art de vivre. 👍

très beau produit !

Le triptyque c'est fabuleux sur le grill. C'est comme le "sweet " que l'on met quand il fait frais. Bien sucre .

C'est vrai que c'est pas donné non plus ... un produit plutot orienté vers les professionnels , l'amateur saura travaillé avec d'autres marques . Par contre , en exterieur et en tant que professionnel , restaurants plages , hotels luxe , et autres établissements de ce genre , un bel outil de travail assurément.

Salut Pierre et Laurent ! Pour du fumage (à froid principalement), peut-on utiliser un casier métallique ? Ou les substances du casier peuvent être nocives ? Merci

Merci pour cette vidéo. Cela me donne envie d'essayer.

C'est quoi cette belle pièce de viande !!! Ça donne tellement envie !!! 🔥

merci pour cette vidéo, bonne semaine

Low AND slow Pierre, pas low ON slow. 😉

Merci, 👍👍👍

bonjour les artistes... vous nous dirigez chque fois vers le péché de la gourmandise. Pour mon kamado je dous attendre mi-octobre soit 5 semaines de plus que le délai initial prévu . Continuez.

bonjour a vous deux ! pourquoi ne pas utiliser le kit de fumage qui se compose d'un anneau de fumage et d'une plaque de diffusion et disposer les briquettes non pas dans le cercle comme prévu mais a l'extérieur du cercle ce qui éviterai la "construction équilibriste " des briquettes ! sans mettre la plaque de diffusion on obtiendrai je pense le même résultat

Bonjour, où trouve-t-on l’accessoire de maintien vertical des ribs? Merci

Ça me rappelle des souvenirs…un retour aux sources de mes débuts en BBQ. Top comme d’hab 👍👍

Merci pour le Tips ! 😅 Je fais cela depuis le jour où j’ai eu Laurent au téléphone pour mon premier pulled pork Depuis , je ne quitte plus cette méthode :) Il m’avais donner aussi une astuces quand la température re tombais trop : quelque morceaux de copeaux et hop sa relance :) Merci pour cette belle vidéo ! :)

Pour faire la vidéo, je comprends le sujet. Mais pour vous, personnellement, je ne comprends pas qu’équipé comme vous l’êtes, vous vous embêtez à faire ça de cette manière!!! C’est si simple avec le BBQ à Pellet pour faire du low & slow… c’est d’ailleurs grace à vos vidéos que j’ai fait le pas vers ce type de BBQ 😊

Super vidéo, merci pour cette méthode

Salut des Landes ! Toujours aussi sympa vos vidéos, juste deux questions : Il y a pas une histoire où il faut éviter le contact direct de la braise avec les parois émaillées ? Et sinon, quand on a le 5770 il y a un anneau de fumage fourni avec, avec la grande plaque par dessus. Ca ne remplace pas la snake chain? Merci!

Pas compris la comparaison avec la raclette ... ?

Bravo. Très clair avec toutes les étapes.👏👏 Plus qu'à tester💪

Parfait😊

Bonjour, super vidéo, simple et efficace 😊

Salut les copains je voulais savoir comment vous faites votre rub il a l’air excellent , pour info ne changer tout les deux vous êtes extra cordialement

Go😊

Chef marine tu as l air de bien cuisiner mais par contre y a des grosses erreurs qui font que tes burgers ne m attirent pas . Mettre du piquant et Worcester dans une sauce pour enfants.. avoir des steaks trop petits ou pas assez étalés pour un pain trop grand ... Ne pas toaster assez le dessous des pains avec de la matière grasse pour un résultat un peu Grillé....

Bonjour, Toujours de belles idées, magnifique, dans un bbq weber 57cm,ça pourrai le faire avec un déflecteur à 120° et un peu de fumage, non? après il faudrait trouver le moyen du maintient au chaud!!!! pour mettre le fromage sur la table

Super les gars 👍 beau boulot

Vous êtes trop au top les gars 💪

Bonjour je viens de recevoir les produits, j'ai mis sous-vide dans le contenant des petits concombres, est il normal que de la condensation s'y es faite? Le contenant est au réfrégirateur.

kzbin.info/www/bejne/e4mam5yIntx5ma8

bonjour encore une vidéo qui fait saliver ! depuis que je vous suis j'ai remarqué une chose : pour savoir si c'est bon il suffit d'écouter Pierre lors de la dégustation et de compter le nombre de fois où il dit "put**in " lui qui a un langage assez correcte et poli ( dans les vidéos ! ) plus il le dit et plus c'est bon ! ! merci a vous et bonne continuation l'homme des bois

Belle est bonne recette 😅

En Normandie ont fait pareil avec du camenbert au lait cru à l’apéro 👌

Laurent dit qu'il faut bien gérer l'entrée et la sortie d'air. Mais comment faire dans un barbecue gaz style Camping gaz ?

Cool 👍👍👍

Au top ! Vous pouvez essayer avec du mont d'or pour plus de gout !

On voit que ça été dure d’arrêter de plonger les patates 😊😅

Haha ! Bande de fous ! C'est une excellente idée, ça doit être délicieux. (à force, vous allez finir par me convaincre d'acheter ce brasero... reste juste à convaincre mon banquier).

❤❤❤

Je ne voudrais pas être votre voisin avec toute cette fumée

La baaaaseee ! C'est excellent (et très facile à trouver par ici lol). Par contre Pierrot, je suis a 2 doigts de me désabonner quand lolo a dit qu'il n'était pas un grand fan de raclette !!! 😱😱😱 Ahahah

Je n’ai pas pu résister… j’ai craqué… je viens de regarder de nouveau la vidéo au petit dej 😜

Ps : j’adore le brie d’omo😂😂😂

Désolé du Retard 😂mais mieux vaut tard que jamais ! Magnifique vidéo , magnifique recette que je réalise souvent , mais plutôt mont d’or agrémenté de morilles et arrosé de Vin jaune 😊 Quel est l’appellation de l’arbre derrière le brasero ? Cordyline ?? Merci pour ce moment de convivialité une fois de plus ! 😊

ah oui 3 choses importantes pour le chocolat, la première le tempérage, la deuxième le tempérage, et la troisième... c'est ce qui permet de démouler et d'assurer une jolie brillance au chocolat ;)

Bonjour, peut-on utiliser que la graisse petromax tout le long du repas ou juste avant cuire et après on utilise l huile de pépins.Merci d avance

J en ai déjà fait des petits au kamado …mais la c est enorme😂 bravo

3kg rien que ça 😁😅. Vous aviez peur de manquer 🤣. Très jolie recette conviviale les garçons 😘