3 ай бұрын
4 ай бұрын
4 ай бұрын
4 ай бұрын
5 ай бұрын
Жыл бұрын
Пікірлер
@ChefCepeda 4 күн бұрын
molecularcs.com/eduacion-online/cursos/curso-de-mixologia-kit-de-mixologia/
@FernandoMartinez-ob9ms 4 күн бұрын
Cuanto tiempo se deja y que alimentos puedes cocinar así?
@ChefCepeda 3 күн бұрын
Hola, depende del comensal o de ti, con esta tecnica se pueden curar alimentos, no se cocinan, pero si alcanza una termperatura y da un buen espectaculo para mejorar la experiencia del comensal
@fabiancedenoherrera8054 3 күн бұрын
Saludos gracias por tus videos, se puede utilizar en aves ?
@demetriorubenmunguiaramire9806 4 күн бұрын
Suena increíble para una peda molecular
@Dinasty_persa 4 күн бұрын
Una duda la maquina de vacío en qué afecta la.mezcla?
@ANTON-e6n 5 күн бұрын
Me interesa el curso por favor
@ChefCepeda 4 күн бұрын
hola, te comparto el link, si necesitas apoyo para inscribirte mandame un whats +52 220 460 3515 molecularcs.com/eduacion-online/cursos/curso-de-mixologia-kit-de-mixologia/
@becky3050 5 күн бұрын
Qué interesante 😮 ! ❤
@sergiocarrasco-h5b 5 күн бұрын
Buenos días. Disculpe, también se podría usar la Maicena?
@ChefCepeda 4 күн бұрын
buen día, claro que se puede, de hecho voy a hacer una comparativa con fecula de maíz
@sergiocarrasco-h5b 4 күн бұрын
@ChefCepeda Le agradezco su atención.
@gezerpolish85 5 күн бұрын
me interesa el curso
@ChefCepeda 4 күн бұрын
hola, te comparto el link, si necesitas apoyo para inscribirte mandame un whats +52 220 460 3515 molecularcs.com/eduacion-online/cursos/curso-de-mixologia-kit-de-mixologia/
@elchile0075 5 күн бұрын
Interesante me gustaria que lo degustaran en mi bar, podrias fijarme por favor.
@ChefCepeda 4 күн бұрын
hola, te comparto el link, si necesitas apoyo para inscribirte mandame un whats +52 220 460 3515 molecularcs.com/eduacion-online/cursos/curso-de-mixologia-kit-de-mixologia/
@JuanLopez-ms2oe 6 күн бұрын
Hola, ¿me puedes dar información del curso y el kit? Gracias
@ChefCepeda 4 күн бұрын
hola, te comparto los links, si necesitas apoyo para inscribirte mandame un whats +52 220 460 3515
@ChefCepeda 4 күн бұрын
Curso: molecularcs.com/eduacion-online/cursos/curso-de-mixologia-kit-de-mixologia/
@ChefCepeda 4 күн бұрын
Kit: molecularcs.com/store/shop/nuevo-kit-mixologia-molecular/
@FabritzioSolis 6 күн бұрын
❤❤❤❤❤❤😅😅😅😅😅
@alexabenitez8680 7 күн бұрын
❤❤❤❤
@FabritzioSolis 6 күн бұрын
❤❤❤❤❤😊😊😊
@angelicaromero8310 8 күн бұрын
En donde se puede tomar un curso
@ChefCepeda 7 күн бұрын
Hola, por favor mandame un whatsapp para brindar mas detalles, +52 220 460 3515
@chococat100100 10 күн бұрын
Una disculpa, pero para la esferificación inversa no es que se utiliza más bien el gluconolactato de calcio para que mantenga el liquido intacto y no se gelifique?
@zuemymargaritacahuichcahui3597 21 күн бұрын
Hola chef, como puedo contactarlo para daber sobre los cursos. Le he escrito por tiktok. Espero pueda responderme. Saludos 😊
@merblake1561 Ай бұрын
No grites. Anda al grano. Sintetiza. Habla menos
@marcepro2791 Ай бұрын
Chef ud dice que para mantener las esferas deben estar en líquido, ud me puede decir en qué líquido y por cuanto tiempo las puedo guardar..? Gracias por su conocimiento, Saludos y Bendiciones 🌺💐🌹🥀
@marcepro2791 Ай бұрын
Chef para que utilizaria la preparación con Agar agar y para utilizaría la preparación con alginato y calcio..? La de Agar Agar podría ir dentro de un queque por ejemplo..? Me podría dar algunas ideas idea Por favor..? Espero responda cada una de estas dudas que son importantes para mí, le agradezco mucho a DIOS por su canal, Saludos y Bendiciones 🥀🌺🌸🌹💕
@blancacandia8511 Ай бұрын
Como usarlo en la nata
@marcepro2791 Ай бұрын
Gracias Chef, me suscribí 🥀💕🌺🌺
@marcepro2791 Ай бұрын
Pregunta : Chef estos quimicos que ud le.pone a los alimentos no son perjudiciales para la salud, tienen algun efecto secundario...? Disculpe mi ignorancia, saludos y bendiciones 🥀💕🌹🌺🌺💐
@ChefCepeda 7 күн бұрын
hola, todo en exceso es malo, en el caso de la transglutaminasa puede afectar a tu digestión solo si es consumida en exceso, en porciones medidas no te afectan, recuerda todo con medida y moderación para disfrutarlo mejor, saludos.
@marcepro2791 Ай бұрын
La maltodextrina tiene que ser de tapioca, hay alguna otra...? Y si tiene que ser maltodextrina de tapioca por qué esta y no otra..? Saludos y bendiciones Chef 🌹🌺🌺💐
@marcepro2791 Ай бұрын
Ud da tantos tips interesantes que me suscribí, para poder aprender mas de ud. Gracias Chef...🌹🥀🌺💐💕
@tompereyra8778 Ай бұрын
Chef cuánto tiempo se necesita para cocinar una pequeña pieza de atún como la que salio en el vídeo?
@mbrlnrs94 Ай бұрын
Osea ya con el cacao , no tengo que enfriarlo con hielo?
@ChefCepeda Ай бұрын
Es correcto !
@mbrlnrs94 Ай бұрын
Pregunta.. si tengo la manteca sólida.. la libra.. la derrito con 7 gramo y luego se lo inteuduczo al chocolate ? Sería lo mismo procedimiento?
@ChefCepeda Ай бұрын
No por que tienes que temperar tu manteca u case algo que se llama seda de cacao
@edilsepachecoolarte6983 Ай бұрын
DONDE COMPARARLO
@ChefCepeda Ай бұрын
En mcs México y puebla tel 222 8896955
@artecoins Ай бұрын
Cuantos gramos le echaste de alginato a los 250ml de jugo de piña?
@lennysluque8529 Ай бұрын
cual es la composición química del producto estabilizante que uso en el helado ya que en Venezuela no creo conseguirlo muchas gracias
@davidgranados2292 2 ай бұрын
Lo hice el día de ayer y me quebré la muela
@jorgezafra5171 2 ай бұрын
Una pregunta que papel juega la xantan? Se que la albumina es un emulsificante pero el xantan? Cual es la función en esta preparación? Ya que he visto esta misma técnica pero con lecitina de soya
@j.arturolara6777 2 ай бұрын
Si se le agrega la maltodextrina, ya no sería necesario atemperar?
@sebastianalvaradoperez4187 2 ай бұрын
Excelente chef cepeda
@davidgastinel1081 2 ай бұрын
Dónde puedo comprar sus productos
@ColegioDiseñadoresgraficos 2 ай бұрын
Podrías decirme dónde conseguir el silicon grado alimenticio , gracias
@MilenaMontiel-j2t 2 ай бұрын
Ese man es mentiroso
@marisolperez5398 2 ай бұрын
hola talvez se puede utiliizar un jugo de fruta o almibar
@giselachavez4346 2 ай бұрын
Chef dónde puedo comprar agar agar???
@ChefCepeda 7 күн бұрын
molecularcs.com/store/shop/molecular-agar-texturas-gelificantes/?srsltid=AfmBOoqEKTM3Dqn23cv6xYX04mDG0q6Q8sCB3Wm1UkE2n34qqzJO-bKw
@danyesparza333 2 ай бұрын
Hiciste del frijol con puerco Yucateco algo sumamente ridículo
@ChefCepeda 2 ай бұрын
@@danyesparza333 gracias por comentar ! Saludos 👋
@alittleof...5577 3 ай бұрын
buenos dias he realizado la receta varias veces pero me quedan completamente solidas, que estara ocurriendo?
@ChefCepeda 2 ай бұрын
@@alittleof...5577 pues es mucho tiempo en el baño de calcio. Recuerda que esa técnica es a la minuta, te recomiendo mudar aa esferificacion inversa ! Para eliminar ese problema
@alittleof...5577 2 ай бұрын
Gracias por responder, podria enviarme video para aplicar esferificacion inversa
@losr15delhumor7 3 ай бұрын
😮Ña proxima consigete un microfono apenas cuestan 20 dolares amigo😊
@TravelClickmx 3 ай бұрын
Chef tiene otro producto que no sea la lecitina es que no encuentro el.video y su producto
@ChefCepeda 3 ай бұрын
@@TravelClickmx si tengo otro producto que se llama bubble drink !
@TravelClickmx 3 ай бұрын
@@ChefCepeda gracias ya lo vi en Amazon
@pepemotos7818 3 ай бұрын
El gobierno nunca de rotó apablo necesito ayuda de los cartel i de usa el gobierno nunca pudo contra pablo
@Cocina_con_mari5488 3 ай бұрын
Me encanta te dejo mi like y suscrita
@federicorios2684 3 ай бұрын
Máster, cuanto dura el nitrógeno en el recipiente donde viene? Y como se Recarga?
@barracaoculturalcapoeirave530 3 ай бұрын
El reposo se deja en la nevera o afuera
@kadefito 3 ай бұрын
Hola una consulta estos moldes son no tóxicos? Por ejemplo yo puedo hacer mordedoros para bebes con este silicon?
@carmencastillo-rx6vs 4 ай бұрын
Hola, podrías hacer una tapa
@ChrisF01zx 4 ай бұрын
Genial 😅
@hernancamiloperezcardenas9151 4 ай бұрын
Y en restaurantes para volumen o sin saber cuántos cortes se van a vender, se refrigera una vez cocido o como se haría?