[ 鮮蝦韭菜餃 ] - 皮爽而韌性，晶瑩剔透，鮮味爽口有汁，韭菜香，一款色香味俱全美點。
4:44
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21 күн бұрын
[ 艾汁菓仁糯米糍 ] - 純天然綠色，風味獨特，清香可口，軟糯有韌性，菓仁甘香，芝麻香濃。
5:11
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21 күн бұрын
[ 鯇魚片蒸水蛋 ] - 家常菜，料理簡單，方便快捷，營養健康，老少咸宜，好下飯。
1:46
[ 鯇魚片蒸水蛋 ] - 家常菜，料理簡單，方便快捷，營養健康，老少咸宜，好下飯。
2 ай бұрын
[ 脆肉鯇魚片膾蘆筍 ] - 家常菜，魚片爽口，蘆筍翠綠，淸淡營養口味好，老少咸宜，好下飯。
2:39
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2 ай бұрын
[ 鹽焗雞腿肉 ] - 傳統美食，嫩滑美味可口，料理簡單，粗鹽可重復使用，可用于雞翼，鳳爪，雞蛋🥚之類。
2:39
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2 ай бұрын
[ 燕窩嗱酥蛋撻 ] - 傳統美食，在嗱酥撻基礎上融入冰糖燕窩，成品更上一個檔次，酥松香脆，嫩滑甜潤養顏。
1:02
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4 ай бұрын
[ 鹽焗雞翅/蛋 ] - 傳統美食，鮮味嫩滑，甘香可口，利用鹽高溫加溫而成，風味獨特，口味好。
4:39
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4 ай бұрын
[ 朱古力🍫姜撞奶 ] - 傳統甜品，在傳統做法基礎上融入自己喜歡食材，如朱古力，咖啡☕️，綠茶🍵均可，嫩滑可口美味。
2:35
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4 ай бұрын
[ 鹽焗蛋 ] - 傳統美食，非常簡單，風味獨特，口味好，通過鹽高溫傳導熱能加溫而熟雞蛋，味道尤其佳，粗鹽可重複使用，用於鹽焗雞。
2:14
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4 ай бұрын
[ 蘿蔔花菇炆排骨 ] - 家常菜，材料簡單，料理方便，惹味十足，好下飯，排骨嫩滑入味，蘿蔔清甜可口，花菇爽滑。
2:47
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4 ай бұрын
[ 滑雞腊味煲仔飯 ] - 傳統美食，簡單方便快捷，營養美味可口，適合一家老少。
2:24
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4 ай бұрын
[ 四杯雞 ] - 傳統美食，雞肉嫩滑，惹味十足，蒜🧄濃酒香，顏色自然，適合一家老少。
3:01
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4 ай бұрын
[ 豉椒炒牛 ] - 傳統美食，簡單易做，牛肉鮮嫩肥美，靑紅椒爽口清甜，十分百搭。
3:02
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5 ай бұрын
[ 金銀蒜合桃排骨 ] - 家常菜，惹味嫩滑可口，蒜香🧄味濃厚，生熟蒜蒸排骨風味獨特，惹味十足，口味好。
3:49
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5 ай бұрын
[ 瘦肉豬脷粟米🌽湯 ] - 家常靚湯，清甜可口，味道鮮美，不肥膩，口味好，老少咸宜。
1:39
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5 ай бұрын
[ 牛肉片炒紅洋蔥 ] - 家常菜，牛肉嫩滑而味美，營養價值極好，紅洋蔥🧅健康有益，二者十分百撘，而且方便簡單，適合一家老少。
3:14
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5 ай бұрын
[ 西洋菜蝦丸湯 ] - 家常菜，鯪魚球西洋菜湯演變過來，利用之前視頻介紹百花餡，擠成球狀，便多一項選擇，風味各有千秋。
1:51
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5 ай бұрын
[ 牛肉碎粟米🌽羹 ] - 傳統美食，料理簡單，方便快捷，營養美味可口，牛肉嫩而鮮美，發菜滑而可口，羹鮮味營養。
3:51
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5 ай бұрын
[肥牛炒滑蛋 ] - 肥牛鮮嫩味美，口味好，營養佳，搭配炒滑蛋，非常百搭，可比美蝦仁🍤炒蛋。
1:29
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5 ай бұрын
[ 肥牛番茄🍅湯 ] - 很好家常靚湯，簡單方便，營養美味，有菜亦有湯，老少咸宜。
3:09
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5 ай бұрын
[ 芽菜煎蛋餅 ] - 家常菜，既簡單又方便，美味又好吃，老少咸宜，好下飯，蛋香芽菜可口。
3:29
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5 ай бұрын
[ 鹵豬耳朵/五花腩/蛋 ] - 家常菜，家庭常備一個鹵水煲，簡單方便，惹味十足，可以鹵自己喜歡任何食物，不熱不燥，肥而不膩。
3:39
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5 ай бұрын
[ 山西汾酒腌冰肉 ] - 傳統美食，冰肉可用於點心雞仔餅，甜咸伍仁月餅🥮，蒸雞蛋糕之類，它甜而爽口，濃濃酒香，十分可口。
2:53
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5 ай бұрын
[ 百花餡釀尖椒 ] - 傳統美食，繼續以百花餡分享菜式，餡料爽口而美味，料理簡單，用途廣泛。
3:29
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5 ай бұрын
[ 嗱酥杏仁餅 ] - 西式美點，利用現成嗱酥皮，加入杏仁碎，松子仁果仁，成品酥松香脆，果仁香，風味獨特。
4:27
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5 ай бұрын
[ 榴蓮嗱酥撻 ] - 榴蓮香濃，甜滑細膩可口，嗱酥皮酥松香脆，牛油🧈味香濃，十分百搭。
3:59
[ 榴蓮嗱酥撻 ] - 榴蓮香濃，甜滑細膩可口，嗱酥皮酥松香脆，牛油🧈味香濃，十分百搭。
5 ай бұрын
[ 西點嗱酥皮 ] - 西點類嗱酥皮，常見品種，如西椰撻，嗱酥蛋撻，批類，現代流行嗱酥月餅🥮也常用的，容易制作，香松酥脆，濃濃牛油香。
4:33
[ 西點嗱酥皮 ] - 西點類嗱酥皮，常見品種，如西椰撻，嗱酥蛋撻，批類，現代流行嗱酥月餅🥮也常用的，容易制作，香松酥脆，濃濃牛油香。
6 ай бұрын
[ 煉乳姜汁燉蛋 ] - 日常燉蛋基礎上，這次融入姜汁，煉乳，風味更獨特可口，嫩滑，奶香濃，姜汁香而可口。
2:24
[ 煉乳姜汁燉蛋 ] - 日常燉蛋基礎上，這次融入姜汁，煉乳，風味更獨特可口，嫩滑，奶香濃，姜汁香而可口。
6 ай бұрын
[ 筒篙帶子雞蛋🥚餅 ] - 家常菜，材料簡單，料理容易，營養味美，蛋滑菜香海鮮味美。
4:32
[ 筒篙帶子雞蛋🥚餅 ] - 家常菜，材料簡單，料理容易，營養味美，蛋滑菜香海鮮味美。
6 ай бұрын
Пікірлер
@emilychan2999
@emilychan2999 Күн бұрын
杜師傅 請問你個玻璃器皿 容量 多少 謝謝師傅
@chunwarockeypang6210
@chunwarockeypang6210 4 күн бұрын
不好吃這樣煮牛肉太熟了😅
@michanel888
@michanel888 9 күн бұрын
食到成口粉， 有冇生食過麵粉感覺 - 今時今日OUT la !!! 😂😂😂
@普特勒绞刑架
@普特勒绞刑架 7 күн бұрын
點樣食到成口粉？
@michanel888
@michanel888 7 күн бұрын
@ 生粉溶了入水， 變成成口粉䊢⋯⋯
@natalielu9625
@natalielu9625 12 күн бұрын
杜师傅你好，如果你在做的过程中，顺带陈述如果光用猪油做或牛油加猪油做的效果如何，那就更好了！
@mingmingsun4053
@mingmingsun4053 15 күн бұрын
不错。只是不是传统意义上的小笼包
@AliChu20
@AliChu20 16 күн бұрын
🎉🎉👍😋
@Ultra-n5q
@Ultra-n5q 17 күн бұрын
Hi I’m Kingsleys friend from his swim team
@UmeDing
@UmeDing 17 күн бұрын
这个菜真的很有创意啊
@UmeDing
@UmeDing 17 күн бұрын
看着好好吃❤，谢谢大师傅，这几天就试做一下
@UmeDing
@UmeDing 17 күн бұрын
好喜欢吃松糕，只可惜，现在茶楼很少有松糕卖
@UmeDing
@UmeDing 17 күн бұрын
看着好想吃啊😋！
@UmeDing
@UmeDing 17 күн бұрын
大师傅手势娴熟，功底深厚
@UmeDing
@UmeDing 17 күн бұрын
多谢🙏大师傅教做虾饺，无数业余美食频道教了无数的配方，看得眼花缭乱又做不成功，懊恼得很，这次看到大师傅的视频，要好好试一下
@楊貝玲
@楊貝玲 18 күн бұрын
請問杜師父，我的燒賣蒸好後都皮餡分離，為什麼？我都儘量壓得很緊實。
@cindychen4122
@cindychen4122 20 күн бұрын
杜师傳請問粗鹽在哪裏可以買到？
@ryanlew3016
@ryanlew3016 22 күн бұрын
杜师傅，如果吃不完，收冰箱皮会硬吗
@k.p.8774
@k.p.8774 22 күн бұрын
謝謝指教，学習中。
@豬豬-f1c
@豬豬-f1c 22 күн бұрын
師傅好專業，很喜歡你做的點心，常常看你的視頻學習，獲益良多，我準備用你的方法試做蝦餃。 請問師傅，怎樣挑選拍皮刀?
@laihanchan9312
@laihanchan9312 22 күн бұрын
香口惹味😋😋😋😋👍👍👍👍
@janeyeung7551
@janeyeung7551 23 күн бұрын
你好師傅, 文字寫15g生粉,是否應是50g生粉呢!😉😊
@海燕论坛-n9h
@海燕论坛-n9h 23 күн бұрын
这次视频剖析细致入微,文字解释生动明了,配图操作精准。让人一看就懂，期待来海燕论坛聚首!
@klaralei3769
@klaralei3769 23 күн бұрын
請教師傅，我想多做些放freezer 貯存，那麼我是否先蒸熟韮菜餅嗎？另外，除了百花饀，還可用什麼饀料呢？
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 23 күн бұрын
你好！可以蒸熟后放，蝦餃餡，熟幼粒餡均可。
@ConnieChan97
@ConnieChan97 23 күн бұрын
做好不即時吃應怎樣處理？怎樣番熱吃？
@klaralei3769
@klaralei3769 23 күн бұрын
me too
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 23 күн бұрын
你好！可以蒸熟后放，加熱再煎香可享用。
@Maggie-dx5kr
@Maggie-dx5kr 23 күн бұрын
多謝🙏師傅🙂
@lolinching100
@lolinching100 23 күн бұрын
想知道搓皮過程中噴灑的是油還是水？
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 23 күн бұрын
你好！是油，謝謝留言分享！
@eileenc7169
@eileenc7169 24 күн бұрын
多谢杜師傅教導！
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 23 күн бұрын
你好！謝謝分享。
@kleung8311
@kleung8311 26 күн бұрын
我最中意食糯米糍 🥰 多謝杜師傅分享!
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 26 күн бұрын
你好！謝謝你分享留言。
@Happy2foundUUU
@Happy2foundUUU 26 күн бұрын
杜師傅, 請問在美國哪裏可買到「艾草」？
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 26 күн бұрын
你好，我的艾草是朋友送的，很粗生，越南超市看一下。謝謝！
@eileenc7169
@eileenc7169 26 күн бұрын
多謝杜師傅教導,艾粉可以做嗎？
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 26 күн бұрын
你好！艾粉也可以。謝謝。
@sarahgeraceunitedmartialar5709
@sarahgeraceunitedmartialar5709 28 күн бұрын
Very excellent demonstration by a master! I very much appreciated your tutorial. Thank you.
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 28 күн бұрын
Thank you
@youyoume2009
@youyoume2009 Ай бұрын
椰子蓉餡料第一次做了，但凈下了一些餡料因為撻皮不夠，放在雪櫃沒放制冰層，存了一個星期才再制撻皮，沒有變異味，椰子蓉經過足夠的時間融合，果然如師傅所說，即拌即做絕對不會有此效果，年月累積的經驗沉澱下來的東西，非常寶貴！從網絡世界中遇上杜師傅，是我的幸運，謝謝你🙏
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Ай бұрын
你好！謝謝你分享和支持，互相交流學習。
@hbw93842
@hbw93842 Ай бұрын
看來不是一般人可以做到
@z.y.388
@z.y.388 Ай бұрын
请问牛角包是否也是这种皮？
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Ай бұрын
你好！牛角麵包是酥皮和面包皮結合。謝謝分享！
@z.y.388
@z.y.388 Ай бұрын
谢谢回复！
@yuley6100
@yuley6100 Ай бұрын
鸡肉鱼肉火鸡肉都可以按这个配方做，很好吃，得试试牛肉是否可以同样效果
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Ай бұрын
你好，可以這樣方法做，牛肉水份多些，我有視頻上傳，請參考。
@yuley6100
@yuley6100 Ай бұрын
@ 谢谢
@eileenc7169
@eileenc7169 Ай бұрын
多謝師傅介紹這好味菜！
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Ай бұрын
你好！謝謝你分享。
@youyoume2009
@youyoume2009 Ай бұрын
杜師傅你好！請問我若想做五香鹽焗蛋的話，我這樣做不知道適合否？！ 就是把沾過酒的蛋，放在適量混合好的五香粉和鹽中，再包上焗鹽焗雞那種紙，之後就如你炒岩鹽的情序，把紙包蛋埋在鹽里
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Ай бұрын
你好！可以同等方法完成。謝謝！
@carachan2708
@carachan2708 Ай бұрын
簡單樸實😊❤
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Ай бұрын
你好！谢謝分享。
@natalielu9625
@natalielu9625 Ай бұрын
杜师傅：90g糖可以减20g吗？另外多余的面种是放冷藏还是冷冻保存？待下次用的时候是按第二步面种处理？
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Ай бұрын
你好！可以減糖，長時間不用可放急冷，解凍後可𢭃種。
@natalielu9625
@natalielu9625 Ай бұрын
@@WhiteSwanCuisine谢谢你这么快回复我🤝也就是说把面种视作完成了第一步的面种，从第二步𢭃种做。但面种己经含糖和臭粉，不会影响后面的操作？
@annytin2433
@annytin2433 Ай бұрын
請問粟米粉是否粟粉？
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Ай бұрын
你好！你說對，謝謝分享。
@annytin2433
@annytin2433 Ай бұрын
真的謝謝你！成品已做好！靚呀！👍👍🙏
@natalielu9625
@natalielu9625 Ай бұрын
杜师傅你好，今天我焗了叉烧酥，为什么表面会裂开的，什么原因？
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Ай бұрын
你好！焗的時間過長也會有這個現象，一般20分鐘內可以。
@natalielu9625
@natalielu9625 Ай бұрын
@ 皮过于薄也会裂吗？我想开能裁好皮后又再擀多几下做成的。
@siochang5436
@siochang5436 Ай бұрын
你好杜師傅，我是否可以用中筋面粉？比例如何?多謝
@siochang5436
@siochang5436 Ай бұрын
還是說中筋
@siochang5436
@siochang5436 Ай бұрын
如果用中筋面粉做皮效果會如何啊? 會比較像葡挞皮吗?
@siochang5436
@siochang5436 Ай бұрын
用中筋面粉做皮效果如何啊?會像葡挞皮吗？
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Ай бұрын
你好！酥食最好選低筋麵粉。
@siochang5436
@siochang5436 Ай бұрын
你好杜師傅，想問下如果想要做澳門葡挞 ，可不可以跟你這個方法但用中筋麵粉代替?
@siochang5436
@siochang5436 Ай бұрын
或者我是否可以用中筋面粉？比例如何?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Ай бұрын
如用中筋麵粉，酥松度會差一點。
@aimsophie
@aimsophie Ай бұрын
一見到要用秤來煮飯，即刻skip
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Ай бұрын
這比例更精准
@tyygghhg1119
@tyygghhg1119 Ай бұрын
杜師傅你好！ 常常聽到一些意見，說落食粉於肉類時要很小心，不能過量。 現有些問題，請杜師傅幫助解答： 1） 食粉於肉內，可起什麽作用？ 2） 以一斤肉作計算（500克），應落多少食粉？ 3） 我知道是常用於牛肉中，但可用於雞肉或豬肉內嗎？ 🙏🙏
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Ай бұрын
你好！提的問題很好，要適量，主要作用嫩肉，可參考配方，謝謝！
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Ай бұрын
可用于豬肉和雞肉，腌后清水衝洗一下。
@ThanikaPhudthipong
@ThanikaPhudthipong Ай бұрын
Thanks for the best of formula.
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Ай бұрын
Thank you
@chloexu5276
@chloexu5276 Ай бұрын
好多謝杜師傅❤
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Ай бұрын
你好！謝謝。
@chloexu5276
@chloexu5276 Ай бұрын
杜師傅是最正宗的廣式點心師傅，傳授的都是最賀喜的製作方法，因為我和杜師傅是同行。我覺得很悲哀的是網上的點心教學視頻的愛好者都喜歡看花裡胡俏的播主的視頻，非常多的播主也只是愛好做飯開通視頻，其實都互相模仿，我來至緬因州的一位年輕的點心從業人員給大家的個人看法，想做傳統廣式點心，就看杜師傅的教學❤，忠心祝福杜師傅身體健康，發揮更多預熱。
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Ай бұрын
你好！謝謝你分享支持，大家都有共同話題，互相交流學習，祝工作愉快，謝謝你祝福。
@Advisorit
@Advisorit Ай бұрын
Any English in these videos?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Ай бұрын
Sorry ,my EngIish is not good.
@tyygghhg1119
@tyygghhg1119 Ай бұрын
杜師傅，你好。 已欣賞你點心功藝一段時間了，佩服得五體投地，現在才明白到這門學問高深之處！ 長期以來，食到的叉燒包皮，都是偏乾，撕開包皮時，會跌下很多碎粒，入口時感覺很乾很（鞋）！請問是什麽原因？ 求知人上！
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Ай бұрын
你好！蒸叉燒包皮是點心中有點難度，從𢭃種注意面團軟硬度，受鹼度，掌握好就可以。
@tyygghhg1119
@tyygghhg1119 Ай бұрын
杜師傅，您好 請問腸粉漿內的馬蹄粉所起的作用是什麼，它有甚麽特性？另外，泰國的菱粉（Tapioca)有什麼特性，與馬蹄粉分別在那裹？ 希望得到你的分柝和指示，因這種粉常常令我混淆不清！ 生粉和鷹粟粉有什麽分別？ 懇請告之❤❤
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Ай бұрын
馬蹄粉爽而韌性，生粉也是透明韌性，粟粉滑爽，菱粉較粘一點。澄麵帶硬性，掌握好稀稠度是關鍵。