4 жыл бұрын
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Пікірлер
@clotildebedini9560 Жыл бұрын
Ottimo video. Tecnica perfetta.
@ghiatorusjr_1929 Жыл бұрын
Ma. Il. Forno sempre ventilato per tutta la cottura?
@daitarn3144 2 жыл бұрын
WoW bellissima!! Anche a me vengono così però con la biga fatta con lievito di birra...Il 12 di dicembre è 1 mese che ho avviato la mia pasta madre solida e vorrei un consiglio su come utilizzarla per la preparazione della biga. Dovrei trasmormare la mia pasta madre da solida a liquida dopo il secondo rinfresco?
@niconico1163 3 жыл бұрын
Complimenti gran bel pane!!! Bellissimo! Gran bel risultato! Bella alveolatura omogenea e bilanciata! Complimenti ancora! 😉😉😉
@niconico1163 3 жыл бұрын
Video spettacolare... Complimenti... In genere quanto far riposare la massa tra preforma e forma? Congratulazioni di nuovo ..
@lapizzadiroma 3 жыл бұрын
Tra preforma e forma bastano 30 40 minuti o cmq xome l'impasto perde di tenacità
@niconico1163 3 жыл бұрын
@@lapizzadiroma grazie mille e complimenti ancora.
@edaiee 3 жыл бұрын
E poi? 😊😊😊😊😊
@lapizzadiroma 3 жыл бұрын
C'è il video successivo 😆😆😆
@alfonsogargano9151 3 жыл бұрын
Questo è tutto
@lapizzadiroma 3 жыл бұрын
Spero basti
@italiaimballaggis.r.limbal3202 3 жыл бұрын
Ciao, non mi è chiaro il tuo commento.. È una pizza fatta con la biga di cui hai fatto il video, vero? Perché scrivi lievito madre.. Una biga fatta con Liev. Madre? Il 10% di farina aggiunti dopo, viene impasta insieme alla biga senza aggiungere acqua?
@lapizzadiroma 3 жыл бұрын
Si è una biga fatta con il lievito madre... Quando aggiungi farina ad una biga devi sempre aggiungere acqua per raggiungere l'idratazione deisderata
@patrickbateman0129 3 жыл бұрын
Quanti gr di lievito hai messo? Poi il rigenero come lo hai fatto? Quali sono le dosi
@lapizzadiroma 3 жыл бұрын
Lievito 1% sul peso della farina. Il rigenero lo puoi vedere nel video successivo
@0diuk 4 жыл бұрын
Bel video bravo. Molto utile. Bello bello bello.
@lapizzadiroma 4 жыл бұрын
Grazie mille
@carlodelre64 4 жыл бұрын
Il lievito non si scioglie in acqua ;-)
@italiaimballaggis.r.limbal3202 3 жыл бұрын
Ma dove e come?
@lapizzadiroma 3 жыл бұрын
E dove lo sciogli tu?
@lapizzadiroma 3 жыл бұрын
Se ti senti di dare un consiglio devi anche giustificarlo e motivarlo altrimenti stai zitto che risulti essere solo un buffone
@lapizzadiroma 3 жыл бұрын
@@italiaimballaggis.r.limbal3202 lascialo perdere poraccio
@marcheseluca2678 3 жыл бұрын
@@lapizzadiroma alcuni lo spezzettato, ma negli impasti normali.. Qua non si può..
@damianominucci 4 жыл бұрын
ao, che so i licoli?????
@lapizzadiroma 4 жыл бұрын
Li. Co. Li. (Li.evito Co.ltura Li.quida) in pratica un lievito madre liquido.