Grazie Vittorina per il tuo ricordo e ci fa piacere che il nostro video lo abbia rievocato positivamente. Buona giornata

Noi la ricordiamo quadrata e senza pinoli ma l'importante è il gusto!

Si, avevamo capito. Da mela chitonza! 👌

Buongiorno Claretta, noi usiamo mettere la semola rimacinata per la pasta violada e semola fine o pane grattugiato per il ripieno. Saluti

Buongiorno Giovanna, anche nella mia famiglia c'è qualcuno celiaco e inizialmente si sostituiva con pane grattugiato senza glutine ma ora si sta avendo un ottimo risultato con la farina di mandorle. Saluti

sì concordo con te, ho già comprato la farina di mandorle 👌😉

non vedo l'ora di provare a farli... spero che vengano bene...

ti faccio sapere... Carissima buone feste anche a te.

Buongiorno Arnaldo, effettivamente è un frutto che varia gusto in base alla maturazione quindi è molto probabile fosse poco maturo. È un frutto poco conosciuto ma interessante. Bisogna provarlo se non altro per le sue proprietà. Saluti

Mele cotogne e limone è un abbinamento molto comune e il nostro canale ha pubblicato il video di preparazione della cotognata, una sorta di marmellata molto compatta, che prevede proprio l'aggiunta del limone. Grazie e saluti

Buongiorno Mariafranca, per mezzo bicchiere intendo una quantità di circa 100 ml ma vorrei precisare che non è tanto importante quanta acqua aggiunge per la realizzazione dello sciroppo, ma il risultato, quindi uno sciroppo denso al punto giusto (come consiglio nel video, la goccia di sciroppo deve restare bombata altrimenti non è pronto). Potrebbe per assurdo aggiungere 200 ml di acqua ma poi ci vorrà il doppio del tempo per farla evaporare e raggiungere la consistenza di sciroppo, ma il risultato finale sarebbe lo stesso. Spero di averle risposto in modo chiaro ed esaustivo. Saluti

@riciclando-tziupaulu grazie ne terrò conto.

Grazie per l'incoraggiamento!

Buongiorno Mat e grazie per il commento. Sono d'accordo che a livello storico siano dolci preparati per Ognissanti ma oggigiorno, non conosco una persona che non li prepari per le festività natalizie. Saluti

Son contento di esserti stato utile. Cordiali saluti

Buongiorno lamerazure, grazie per la precisazione, che comunque nel nostro modo di chiamare le canestre è già implicito nel nome. La paternità è fuori dubbio! Per quanto riguarda la ricetta, l'ho avuta da uno dei tanti forni che preparano le canestre in Gallura, e che gusto da circa 50 anni. Non ho mai avuto il piacere, ahimè, di assaggiare le canestre di Santa Teresa, ma quelle galluresi preparate altrove, a non finire! Una volta provata la ricetta che mi è stata donata, ho cercato di apportare delle modifiche (che ho riportato nel mio blog tziupaulu.blogspot.com) che le rendessero più simili a quelle da me preferite. Ed è per questo stesso motivo che spesso si perde la "ricetta originaria", per modifiche, miglioramenti, gelosie... Se dovesse seguire mia nonna di 94 anni nella preparazione dei dolci, scoprirebbe che di originario non vi è più molto, perché le dosi vengono "aggiustate" di volta in volta, per diversi motivi, primo sicuramente la qualità delle materie prime. Proverò senz'altro la variante con bollitura, come consigliato da lei e la saluto cordialmente.

Grazie Giuseppina 😁 capiterà prima o poi di chiederti un giudizio diretto, dal momento che conosci bene gli originali! 😘

Grazie, è tutto merito tuo! 🤭👍

Grazie Catisca, su menduladu è tra i dolci natalizi forse quello che piace di più e anche tu li ricorderai bene! 🤭👍

Grazie per il like e per i commenti. Siamo contenti che TAO-TAO ti sia piaciuto e che tu ne abbia uno identico. Anche il tuo gioca con la palla come TAO-TAO? Hai visto l'altro short? Buona serata

Grazie 😁

Grazie Giovanni, la prossima volta che cucinerò le sparlotte sarai mio gradito ospite 👍

Grazie PabloX per i complimenti.

Grazie GiusepPina! 😁 devo confessare che, nonostante il lavoro di una nonna di 93 anni sia faticoso, penso che il compito più complicato sia stato quello di mamma! Inseguire nonna dalle 5 di mattina nei vari passaggi, nel vai e vieni continuo e senza poter dare effettivamente una mano! Tutto per poter vedere (noi) come lavora nonna! Comunque, bravissima anche la zia a scrivere i commenti al video! 😘 Un bacione

Buongiorno Salvatore, ti ringrazio per i consigli. Generalmente con la tua ricetta cucino i gamberoni e soprattutto gli scampi, in quanto li cucino interi. In questo caso ho voluto soffriggere l'astice per rassodare la polpa, poiché essendo sezionato, molto probabilmente mettendolo crudo nella salsa di pomodoro, la polpa si sarebbe sciolta e staccata dal carapace. La noce moscata la uso come sostituto del pepe perché è meno piccante. Cordialità Tziu Paulu

@@riciclando-tziupaulu si ..posso capire ma nel olio a mio parere va bruciato , ripeto i SUCCHI del astice e capirai ...vai a perdere , forse la componente più interessante del pezzo , nello specifico tu hai usato un po di peperoncino , io direi quindi niente pepe e men che meno una spezia asiatica o Indiana quale la noce moscata che fa invece una ottima figura su uno spaghetto alla carbonara. Saluti.Salvatore.

Grazie Salvatore, farò tesoro dei tuoi consigli.

Buongiorno, lei ha pienamente ragione quando dà del Signore all'astice. Non ho mai avuto il piacere di cucinare una fagiana, nè tantomeno, di aver mangiato il tartufo. Per quanto riguarda la bestemmia, stamane ho consultato Bibbia e Corano e in quegli scritti non ho trovato nessun appunto sulla cottura dell'astice. Per natura non mi sono mai uniformato ai dogmi di qualsiasi ambito, per cui generalmente dò sfogo alla creatività. Infine, le garantisco che dinanzi al piatto di cui trattasi, io, lei e magari altri 4 amici, potremmo riproporre la scenetta del film di Totó dal titolo "Miseria e nobiltà".

Siamo 100 anni che cuciniamo l’astice così in Sardegna, ricetta nei libri di scuola dell’istituto Alberghiero, arrivi tu l’intendi tore che mette parole a secoli di tradizione e ricettari. Avvolte è meglio stare zitti che aprire la bocca e rischiare di sembrare stupidi.

@@CatiscaCasati Mille grazie per il commento simpatico e per gli auguri e sappi che ci farebbe immenso piacere poter trascorrere con te festose giornate in questa nostra dimora.

@GiuseppinaSanna-x8t Buongiorno Signora Giuseppina, ringrazio vivamente per i suoi complimenti. Mi metto a disposizione con la mia cucina per una eventuale, e mi auguro imminente, riunione conviviale.

@@riciclando-tziupaulu 👌🤗

@@il_baroncinonsioffende L'astice andrebbe cotto vivo quando si fa lessare come l'aragosta. Nel mio caso, poiché dovevo rosolarlo a pezzi, doveva chiaramente essere morto. Comunque dal momento che i commensali l'hanno divorato, risulta che fosse ottimo! Grazie, alla prossima

Ciao Piero, ti ringrazio per i complimenti. Il mio accento Friulano-Campidanese spero possa essere un valore aggiunto al piatto presentato in questo video. Mi piacerebbe che tu potessi condividere e divulgare attraverso i social, oltre questo piatto, anche il mio canale youtube dove pubblico tante ricette della cucina tradizionale sarda. A presto

Ciao Giovanna, grazie per i complimenti. Spero di poter condividere con te questo delizioso piatto.

Grazie, io lo considero un tesoro dell'antica cucina.

La mia e lo stesso procedimento solo che a fine cottura metto il lardo a cuocere e quando e dorato aggiungo tritato la cipollina selvatica e aggiungo alla minestra dopo cotta la pasta.