6 ай бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
Пікірлер
@user-ur9je8cg7x 10 күн бұрын
Все просто та зрозуміло❤
@user-dc2pl1nj9p 24 күн бұрын
А снизить до 27, потом довести до раб температуры 32? Так написано на упаковке шоколада
@user-yv5lm1qt9m 25 күн бұрын
Здравствуйте, разве не нужно темперировать какао масло и шоколад?
@Here23088 Ай бұрын
Очень полезные видео блог у вас. Вы большой молодчина дай бог вам крепкого здоровья, будьте счастливы, ведь сейчас все начали продавать мк 🙌🙏🏻🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹❤❤ ❤ Хочу попробовать🙏🏻
@tatianakoval2893 Ай бұрын
Замечательный урок! Спасибо за Ваш труд! Но, как научиться делать белый шоколад не из готового шоколада, а с нуля?! Из масла какао, сухого молока и подсластителя? Хочу делать шоколад для мужа-диабетика. Пробую. Но не пойму, почему в шоколаде мелкие крупинки, как песок?! Помогите, пожалуйста! 🙏
@konffetkihandmade2316 Ай бұрын
Благодарю ☺️ А для чего столько заморочек,если сейчас есть много разного шоколада без сахара. У Barry Callebaut есть целая линейка,посмотрите
@tatianakoval2893 Ай бұрын
Скажите, как добиться, чтоб в белом шоколаде (из какао масла, сухого молока и пудры из эритритола и стевии) не чувствовались крупинки сухого молока или подсластителя, как песок?! Очень надеюсь на ответ! 🙏
@konffetkihandmade2316 Ай бұрын
Попробуйте пробить блендером
@tatianakoval2893 Ай бұрын
@@konffetkihandmade2316 ! Дуже дякую!
@user-if6tq3tt8e Ай бұрын
как называется песня? скажите пожалуйста
@konffetkihandmade2316 Ай бұрын
Fallulah-Give us a Little Love
@user-mf7bp6yt6q Ай бұрын
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😘🥰😏😍🤩😍😍
@user-kb6qd3gb4v Ай бұрын
Здравствуйте. Сделала так, но почему то после застывания шоколад покрыл я какими то белыми пятнами😢
@konffetkihandmade2316 Ай бұрын
Здравствуйте, скорее всего жировое или сахарное поседение. Знаете,как отличить друг от друга и какие причины? Если нет,у меня в инсте есть посты на эту тему,заходите,читайте,начните с теории и возвращаетесь практике 😊
@user-kb6qd3gb4v Ай бұрын
@@konffetkihandmade2316 спасибо. Ща поищу вашу страничку
@konffetkihandmade2316 Ай бұрын
@@user-kb6qd3gb4v все ссылки в профиле и в описании видео
@user-lr8bj6pn3p Ай бұрын
Я сделаю всё из мандарина,, как-то свёклу не очень,,
@user-lr8bj6pn3p Ай бұрын
Спасибо большое,, я искала зимой, как сделать такую ёлочку, а сейчас уже апрель,, 😅значить с опаздание мне пришёл подарок и я очень рада ❤😅
@konffetkihandmade2316 Ай бұрын
Зима не последняя))) а вы как раз руку набьете)))
@user-lr8bj6pn3p Ай бұрын
Мне очень понравилось❤❤❤, а размер этой формы какой? 😊
@konffetkihandmade2316 Ай бұрын
Примерно 15 см +/-
@user-lr8bj6pn3p Ай бұрын
Спасибо,, оно наверно хрупкое,, для транспортировки? ❤😊
@konffetkihandmade2316 Ай бұрын
Если вы сами повезёте, то думаю нет. А если транспортной компании, то я бы не доверяла
@elenh6365 Ай бұрын
И еще вопрос) скажите пожалуйста, есши черный шоколад callebaut 70%.,в него тоже не надо добавлять какао масло при темперировпнии ? Я веган, хочу сделать молочный шоколад, доьавить сузое кокосовое молоко. Может вы знаете, на каком этапе это можно делать?)
@konffetkihandmade2316 Ай бұрын
Вы немного путаетесь. Есть много других способов темперирования. В том числе и с помощью какао масла (микрио) Я делюсь способом темперирования методом каллет. С помощью микрио совершенно другой способ темперирования. О нем я писала в своих постах в инсте,посмотрите
@konffetkihandmade2316 Ай бұрын
По поводу сухого молока. Я добавляла сливки в шоколад и на выходе это называется ганаш,начинка для конфет. Растапливается шоколад ,нагреваются сливки и все перемешивается на одинаковых температурах. Может вам кто другой подскажет,как быть в вашем случае.
@elenh6365 Ай бұрын
А, я поняла. С какао маслом это способ теперировпния. Я думала что это обязательный ингредиент. Я смотрела и читала про какао масло , который идёт кусками. Не микрио. Я просто хотела сделать другу подарок на день рождения, сделать 40 разных шоколадок, разного цвета и с разными добавками ивкусами. Думала это просто сделать шоколад, а столько нюансов, я уже расстроилась. 😢 Надо тренироваться много, а времени мало . Я почитаю ваши посты в Инстаграм, спасибо за ответ!)
@elenh6365 Ай бұрын
Ганаш знаю, делала ) то наверное можно с какао тёртым так. А калеты не подходят. Или опять же, нужно пробовать )
@elenh6365 Ай бұрын
Спасибо за видео! Подскажите пожалуйста,на какрм этапе добавлять сахарную пудру для черного шоколада ? И для других видов ?
@konffetkihandmade2316 Ай бұрын
Встречный вопрос: для чего вы добавляете сахарную пудру? Это новый способ темперирования?😄
@elenh6365 Ай бұрын
Чтоб шоколад был сладкий) а то он будет горький сильно
@konffetkihandmade2316 Ай бұрын
@@elenh6365 не проще тогда взять молочный шоколад на мальтитоле? Он сладкий,но с сахарозаменителем
@elenadedukhina9071 Ай бұрын
Оочень вкусные сигары получились. Спасибо за рецепт.
@user-kl5kq3vm9k Ай бұрын
Спасибо
@user-me2vm6lc9y 2 ай бұрын
Почему у меня шоколад после добавления красителя расслаивается?
@Nastasya_ttn 2 ай бұрын
Спасибо большое! Полезный совет❤
@user-kh5yg8kb6t 2 ай бұрын
Подскажите, так как это корпус горшочек, какую текучесть брали шоколада( сколько капель?)
@toca_boca_kg 2 ай бұрын
Почему мои шоколадные цветы все время ламаются из за темперирование
@alina_malinaaaa 2 ай бұрын
Здравствуйте! затемперировала шоколад и покрыла клубнику, темперутуру соблюдала, клубника получилась "с хрустом". Но я так намучилась с поддерживанием температуры! Шоколад был перелит в маленький контейнер и температура падала постоянно! Приходилось феном каждую минуты нагревать до 30 градуса. После клубника получилась без глянца и в некоторых местах белые полоски. Подскажите, пожалуйста, что не так? И как это исправить? Дома достоточно прохладно, отопления нет.
@konffetkihandmade2316 Ай бұрын
Здравствуйте,жировое,либо сахарное поседение. У меня есть посты в инсте на эту тему,почитайте
@user-ld6wo2zl7e 2 ай бұрын
Жесть, это что за шоколад будет, галимае масло.
@user-kh5yg8kb6t 2 ай бұрын
Не найду ссылку на ганаш
@konffetkihandmade2316 2 ай бұрын
В описании видео
@user-me4dl1gj7j 2 ай бұрын
через холодильник - и все прекрасно выдут из формы)))
@Kvadrob12 2 ай бұрын
К сожалению неть😢
@user-gn9zb2zk6m 2 ай бұрын
Все выпадут,у меня так же было на днях,положила начинку закрыла дно и ночь стабилизировать и все вышли без изъян
@user-dp1ts6np8d 2 ай бұрын
Благодарю
@user-xp3of5mh1b 2 ай бұрын
Не работает. Шоколад не застывает
@konffetkihandmade2316 2 ай бұрын
Работает,застывает. Значит допускаете ошибки. Начните еще раз с теории,затем возвращаетесь к практике. Умение-навык тренировок 😉
@W.W.788 2 ай бұрын
Не о том подумал...
@ykt14. 2 ай бұрын
Отдай мне их
@konffetkihandmade2316 2 ай бұрын
Легко 😂
@user-ny1kl9vn1z 2 ай бұрын
Как интересно!!!
@user-ly2mi8oz8y 2 ай бұрын
Спасибо большое, так просто и доходчиво🎉🎉🎉❤
@-SolomoN 2 ай бұрын
Конфетки от мистера Хейзенберга
@user-ss4xg6jl6k 2 ай бұрын
Благодарю за ответ😊
@user-ss4xg6jl6k 2 ай бұрын
Здравствуйте. А вы их храните в холодильнике или просто при комнатной температуре
@konffetkihandmade2316 2 ай бұрын
Обязательно в прохладном темном месте,вдали от влажности и посторонних запахов. Можно в холодильнике,но в плотно закрытых,вот такого типа контейнеров
@farangiznormuratova5610 2 ай бұрын
Спасибо большое 🫶🏻
@user-ux6gg7gd4w 2 ай бұрын
Можно ссылку где приобрести
@konffetkihandmade2316 2 ай бұрын
Можно,все ссылки на упаковку,ингредиенты в телеграмм канале ,добавляйтесь,смотрите. В шапке профиля вы найдете все соц сети
@user-ux6gg7gd4w 3 ай бұрын
Рецепт можно?
@konffetkihandmade2316 3 ай бұрын
У меня пока нет курса по сырным конфетам,он только в планах . Но на моей странице в инсте вы можете найти несколько рецептов,среди них есть и сырные конфеты
@user-ux6gg7gd4w 2 ай бұрын
@@konffetkihandmade2316 благодарю нет Инстаграма
@user-lr8bj6pn3p 3 ай бұрын
❤❤❤❤❤
@user-lr8bj6pn3p 3 ай бұрын
❤❤❤❤❤
@playshow669 3 ай бұрын
Спасибо за быстрое и понятное видео. Теперь начну делать конфеты.
@user-ux6gg7gd4w 3 ай бұрын
Подскажите пожалуйста где заказывали упаковку
@konffetkihandmade2316 3 ай бұрын
Пастри шеф в СПб
@konffetkihandmade2316 3 ай бұрын
Ссылками на все коробочки,ингредиенты и на все остальное делюсь в своем телеграмм канале ,в профиле есть ссылки на все соц сети,посмотрите
@user-ll2et8gi4q 3 ай бұрын
Покажите какой именно шоколад вы взяли сколько капель для клубники ?
@konffetkihandmade2316 3 ай бұрын
Написано в описании видео и про шоколад и про то,что использовано в видео. Для клубники ,наверное ,нужен более текучий шоколад,клубникой я не занимаюсь
@Yelena-ho2lw 3 ай бұрын
А если вместо пряностей кофе именно зерновое молотое положить, горько не будет? То что шоколад темный имею ввиду, может его с молочным разбавить, буду благодарна если подскажите сколько нужно на такую норму кофе положить?
@konffetkihandmade2316 3 ай бұрын
Вы лучше возьмите зерновой кофе и его заварите,а потом добавьте к темному шоколаду. У меня в инсте есть рецепт кофейных трюфелей,примените его
@wMKwk 3 ай бұрын
Спасибо за рецепт! Только что приготовила,получились очень вкусные!!!
@konffetkihandmade2316 3 ай бұрын
Прекрасно 👍 Вы также можете теперь экспериментировать с начинкой
@wMKwk 3 ай бұрын
@@konffetkihandmade2316 Спасибо!
@alexandrkulchak4697 3 ай бұрын
Такое только для себя,конечно….каждая конфета-брак😢
@user-sb6pw8pk8i 3 ай бұрын
Какахи
@user-vo5pq1qm3d 3 ай бұрын
Подскажите пожалуста,как быть с шоколадом,между первы и вторым покрытием,пока первый слой стабилизируется,и потом еще раз темперирлвать нужно шоколад?😮😊😊❤
@konffetkihandmade2316 3 ай бұрын
Первый слой у вас застынет за 3 минуты,тут же покрываете вторым. За эти 3 минуты перемешайте оставшийся шоколад и уберите пока в микроволновку (но не включайте),тк она еще сохраняет тепло. В крайнем случае,проверьте пирометром,насколько градусов оставшийся шоколад остыл и просто немного подогрейте (секунд 2-3 в микроволновке)
@user-vm8ii2ct9o 3 ай бұрын
Год назад я по вашему видео сдеоа первые трюфельные сигары) И больше не делаю))) Делаю трюфели на заказ - для мальчиков и девочек)) и начинки сама придумываю)) Вам спасибо🍫🍫🍫
@konffetkihandmade2316 3 ай бұрын
Благодарю за отзыв и успехов вам,у вас обязательно все получится!👌🏻