Ай бұрын
Ай бұрын
Ай бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
Пікірлер
@バイクで旅する男子竜也さん 10 күн бұрын
鉄火巻大好き。
@中川洋子-z3o 27 күн бұрын
初めて、の頂き物で、とまどつていました。捨てようと、おもつていましたが、動画を見てかんがえました。食べてみようかな？と思います。ありがとうございます。
@asiap7225 Ай бұрын
您好，我希望您至少在视频下放置必要的食物
@heartail 4 ай бұрын
この動画を参考に鉄火巻を作りました。ほぼうまくできましたが、手にご飯がくっついてしまいやりづらかったのでスプーンを使いました。シャリの状態も微妙に良し悪しがあるのでしょうね。またやってみようと思います。
@ginsushi 3 ай бұрын
コメントありがとうございます。手は濡らした後でポンと叩いて擦り合わせると不思議とくっつきにくくなりますよ。
@えいちゃん-r5f 7 ай бұрын
先日、初めて食べて見ました。 小骨が多いのですが、細かく包丁を入れたら充分食べられました。ぽろっぽろっと取れて。。。 兎に角「美味しかった」です。淡泊で味がいい。。。ビックリでした。又買ってみようと思います。
@ginsushi 6 ай бұрын
コメントありがとうございます。本当に美味しいですよね。日本酒飲みたくなります
@fungwoonloontony3170 8 ай бұрын
黃魚多骨＇肉很鮮美
@ginsushi 8 ай бұрын
そうですね
@通りすがりレンジャー 10 ай бұрын
茎に付いてる白いワタのようなものは落とさなくていいんですかねぇ？🤔 この動画だと落としてないですね😄 若ごぼうは一時期しか売ってないので食べ方や下処理がよくわからず食べてました😅
@ginsushi 9 ай бұрын
コメントありがとうございます。私はあまり気にならないのでそのまま処理しますが。塩で擦ってからボイスすればより丁寧になるとおもいます。
@清水宏一-q4u Жыл бұрын
分かりやすかったです。
@ginsushi Жыл бұрын
コメントありがとうございます🙇♂️
@ファミリー居酒屋味一番 Жыл бұрын
作り方に感動した、きゅうり使い方がプロ、さすが
@ginsushi Жыл бұрын
いつもありがとうございます😄
@澤田淳-p3b Жыл бұрын
若ゴボウの根は洗い過ぎるとせっかくの香りが飛んでしまいますよ。軽く泥を洗い流し固い髭を除くくらいで良いですよ
@ginsushi Жыл бұрын
お疲れ様です 和食の方ですか？
@RayFong03 Жыл бұрын
助かったありがとうございます
@ginsushi Жыл бұрын
ありがとうございます
@masaking-dk4oe Жыл бұрын
丁寧で美しい手仕事です。
@ginsushi Жыл бұрын
ありがとうございます
@dblmura3yt Жыл бұрын
去年の春に唐揚げで食った。 今年は唐揚げと煮つけで食べようと思った。この動画見て少し刺身で食ってみた。 面白い味。一部海の味。これがコラーゲンプルプルの歯ごたえか。
@ginsushi Жыл бұрын
ご視聴ありがとうございます。不思議な魚ですね
@中村勝次-l1g Жыл бұрын
サムネが卑猥です 興奮しました。
@電鉄のむ次郎 Жыл бұрын
初めまして、電鉄のむ次郎と申します。 先ほど、動画を拝見しチャンネル登録をいたしました。 私の家族も、丸ごと1匹買ったときにやっています。 流石、料亭や漁師の味であり、骨まで旨味がありまろやかです。更に結婚式の婚礼料理で出してたら最高と思います。 私の場合、骨付きケンタッキーと同様に綺麗さっぱり、最後の最後まで食べつくします。
@ginsushi Жыл бұрын
電車のむ次郎様 コメントありがとうございます。サスティナビリティが叫ばれるご時世 益々こういった料理が見直されますね。
@Yoshi-k7s Жыл бұрын
参考になりました！ありがとうございます！
@ginsushi Жыл бұрын
ありがとうございます
@locaalicia_jp 2 жыл бұрын
荒炊きの美味しさは、ウロコや内蔵ヌメリなどの掃除で、出来栄えの半分が決まると言っても過言ではありませんね😅
@ginsushi 2 жыл бұрын
その通りですね。お店で食べて鱗が口の中になんてことがあればその店には行かないです
@金沢亮-d4e 2 жыл бұрын
薄皮を剥いた状態の数の子ですか？
@ginsushi 2 жыл бұрын
そうですね
@中西カナ-d2f 2 жыл бұрын
わー おいしそう 食べたいです 週末行くので買って帰るつもりです
@ginsushi 2 жыл бұрын
富山へですか？ 関西ではなかなかお目にかかれません
@Fe1Fe1-i7b 2 жыл бұрын
はじめまして 動画編集など趣味でしてるものです 余計なお世話だったら申し訳ないですが 声を取るためのマイク等ないのであれば 声は後付けでやるととても見やすいです (声が少し小さいのと他の音で聞きづらい) カメラが動いてしまってるので もう少し強く固定する方がいいですね あと画質の面は仕方ないので 何か機会があればiPhone系の最新とか にすればマシになると思います！ とても勉強になるのでこれからも 料理動画をあげて欲しいです！
@ginsushi 2 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございます。今仕事の方が忙しくしばらく動画とってませんが、落ち着いたら再開したいです。その時は改善しますね。
@大地一朗 2 жыл бұрын
鉄火巻の味がとても良いです。
@大地一朗 2 жыл бұрын
鉄火巻はとても最高でした。
@大地一朗 2 жыл бұрын
僕は、鉄火巻大好きです。
@大地一朗 2 жыл бұрын
見たら鉄火のマキちゃんと鉄火のコマキちゃんを思い出す。
@ginsushi 2 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございます。また作ってみてください
@tougakun7 3 жыл бұрын
美味しそう、香りが伝わってくるようです。 来年は葉ゴボウを家庭菜園で作ろうと思います。
@ginsushi 2 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございます。もうすぐ旬ですぬ。お試し下さい
@SakalaininLondon 3 жыл бұрын
Awesome recipe my friend please stay connected
@ginsushi 3 жыл бұрын
Thank you for watching I'm gonna make more
@SakalaininLondon 3 жыл бұрын
@@ginsushi I will wait for more awesome videos my friend
@SakalaininLondon 3 жыл бұрын
Very nice way to blanch 🥬
@ginsushi 3 жыл бұрын
Thanks Quench is the best way to remain its color
@rafael_lavezo 3 жыл бұрын
Very good!!!!!! Thank you!!!! I am from Brazil
@ginsushi 3 жыл бұрын
Thank you for watching Brazil ! my pleasure
@冨坂宣央 3 жыл бұрын
感激する程旨かった 少し残った汁 これが又美味い捨てる手はない 素麺をゆがいてつけ麺にして食う これまた美味い もう俺の定番！
@ginsushi 3 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございます。 鯛に素麺は最高ですね。
@ginsushi 3 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございます チャンネル登録よろしくお願いします。 Thank you for watching Please subscribe to my channel
@ginsushi 3 жыл бұрын
ご視聴いただき感謝いたします。お役にたちましたらチャンネル登録よろしくお願いします。Thank you for watching. Please subscribe to my channel.
@ginsushi 3 жыл бұрын
ご視聴いただき感謝いたします。お役にたちましたらチャンネル登録よろしくお願いします。 Thank you for watching. Please subscribe to my channel.
@ginsushi 3 жыл бұрын
ご視聴いただき感謝いたします。お役にたちましたらチャンネル登録よろしくお願いします。 Thank you for watching. Please subscribe to my channel.
@ginsushi 3 жыл бұрын
ご視聴いただき感謝いたします。お役にたちましたらチャンネル登録よろしくお願いします。Thank you for watching. Please subscribe to my channel if you got interested.
@gingerbeer7022 3 жыл бұрын
煮付けに ショウガを使わなくても 美味しくできますか
@ginsushi 3 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございます。 加熱の過程での生姜は 魚の臭み消しと生姜味を煮汁に入れる２つの効果ですね。 臭み消し(マスキング)は鮮度に問題なく霜降りを行えば大丈夫です。煮汁に生姜の味が欲しい場合いれますが。盛り付けの段階で薬味(アクセント)として針生姜もありですね。店でオーダーごとに荒炊き、煮付けをする場合入れない場合が多いとおもいます。
@gingerbeer7022 3 жыл бұрын
@@ginsushi 丁寧な解説 ありがとうございます。 作って見ます。
@ginsushi 3 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございます。 お役にたちましたらチャンネル登録よろしくお願いします。 Thank you for watching. Please subscribe to my channel.
@ginsushi 3 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございます。 お役にたちましたらチャンネル登録よろしくお願いします。 Thank you for watching. Please subscribe to my channel
@ginsushi 3 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございました。チャンネル登録よろしくお願いします。 Thank you for watching. Please subscribe to my channel,
@ginsushi 3 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございました。 お役にたちましたらチャンネル登録とコメントをよろしくお願いいたします🙇♂️ Thank you for watching. Please subscribe to my channel.
@ginsushi 3 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございました。お役にたちましたらチャンネル登録とコメントをよろしくお願いいたします🙇♂️ Thank you for watching. Please subscribe to my channel.
@sacchi36 3 жыл бұрын
なるほど！身と肝と分けて取り出すんですね！いつも繋げて出そうとしていて、四苦八苦してました。笑
@ginsushi 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。貝柱の下に砂がある場合があるので繋げなくてもいいと思います。刺身と壷焼きも編集してupします。ご視聴頂ければ幸いです。
@今川良二-j4w 3 жыл бұрын
薄い豆の卵とじ、家のおばんが好きで良く作っていました。俺に取っては懐かしい料理です。
@ginsushi 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。一年一回食べたい料理ですね。
@今川良二-j4w 3 жыл бұрын
若牛蒡は掃除が手間だとかで親がいる時には綺麗に掃除した物を買って貰っていました。家では両方の真ん中ですかね。以前に和食屋で食べていつもの様にこんな風だったと思い乍ら作ります。鶏肉を入れてきんぴらにした物を煮浸しにして出汁からあげブラックペッパーを効かせた物です。
@ginsushi 3 жыл бұрын
今が旬ですね。 地味豊かな野菜です。 そうですね 油との相性がよいので鶏 鴨 豚とよくあいますね
@今川良二-j4w 3 жыл бұрын
げんげの刺身は興味有りますね。どんな味がするのでしょう。家ではこのげんげの小さい物はお酒沢山使った吸い物みたいにします。大きいサイズは揚げ物ですね。もう一種類のババアと呼ばれているげんげは鍋ですかね。新鮮なげんげを手に入れた時には是非、刺身を食べてみたいものです。
@ginsushi 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。刺身びっくりするぐらいうまいです。幻にふさわしい
@nekomarchie8 3 жыл бұрын
げんげって魚見た事無かった お料理見てたら食べたくなるね！ 魚自体見ても余り美味しそうに見えないからね！ 桂剥き流石料理人ですね👍😄
@ginsushi 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。見た目は気持ち悪いですね。一番美味しかったのは煮付け特にほほ肉です。お刺身も面白い食感でした。昆布締めにすればよかったです。
@ginsushi 3 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございます。お役にたちましたらチャンネル登録ならびにコメントよろしくお願いいたします🙇♂️
@ginsushi 3 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございます。お役にたちましたらチャンネル登録よろしくお願いいたします🙇♂️
@ginsushi 3 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございます。お役にたちましたらチャンネル登録ならびにコメントよろしくお願いいたします🙇♂️
@ginsushi1969 3 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございました。お役にたちましたらチャンネル登録ならびにコメントよろしくお願いいたします🙇♂️
@ginsushi 3 жыл бұрын
砂糖の量 ×150g →○250g 訂正致します🙇♂️