3 жыл бұрын
Пікірлер
@DaporotiYat Ай бұрын
Hi, did u laminate and cut and shape on the same day? Tq
@JcleramiLJcleramil Ай бұрын
Give d measurements too
@Nthuyen555 2 ай бұрын
Bánh nhìn ngon quá! Mlemmmm
@Nthuyen555 2 ай бұрын
Bạn ơi có đoạn cắt bánh để xem bên trong ruột không ạ?
@hppeng 2 ай бұрын
Best tutorial I've ever seen. Meticulous and so many details. THANKS.
@fullmetalskalpell8550 3 ай бұрын
Hi . Congrats with your fantastic work ! video + results ; this is most certainly one of the best on YT, honestly. Kind regards from Belgium 🇧🇪
@hoshimylove5472 5 ай бұрын
Can i use a stand mixer instead after the autolysis process?
@plumsandberries. 6 ай бұрын
Can we Bake in otg oven ? Then what was the temperature and time? Please suggest ❤
@elisaastorino 6 ай бұрын
Brava 😊🫶
@33_van89 6 ай бұрын
Đối với 1 lần bọc bơ gấp 2, 1 lần gấp 5 thì tổng số lớp là bao nhiêu ạ
@elisaastorino 6 ай бұрын
Posso usare planetaria? 😊😊😊
@seoknii1 7 ай бұрын
4:53 could I please have the measurements of the 3th round?
@vanoven2024 7 ай бұрын
This is the best croissant lamination tutorial ever. I’ve struggled with this process before watching this video. Now I can proudly call my baby croissant!
@bakethesadness7307 7 ай бұрын
I am so happy to hear this! You should be proud of your croissants 🥐
@ThaoNguyen-gl4og 7 ай бұрын
Em làm bị bết ruot kg biet tại sao
@bakethesadness7307 7 ай бұрын
Có nhiều nguyên nhân dẫn tới bị bết ruột. Bạn có thể inbox mình qua instagram, mình sẽ giúp bạn coi thử vấn đề nằm ở đâu nhé!
@elisaastorino 7 ай бұрын
Grazie x il video, ma le quantità degli ingredienti.. Li puoi mettere grazie mille 😊😊😊
@bikinisleepweartunsshop8586 7 ай бұрын
If I use a 52L family oven, should I grill with a fan or without a fan? And how to adjust the temperature? Thanks
@hientran.hitavietnam 8 ай бұрын
Xem bao nhiêu video mới biết b là người Việt 😅 xin chào b nhé
@bakethesadness7307 8 ай бұрын
Chào bạn! ☺️
@hientran.hitavietnam 8 ай бұрын
@@bakethesadness7307Hi bạn, mình ở Việt Nam trộn bột theo tỉ lệ 80% bột mì số 13, 20% bột mì đa dụng, nhưng khi cán bột bị dai và co lại rất khó, mong bạn có thể chia sẻ giúp mình với ạ
@kelcyi5494 8 ай бұрын
You covered every step in detail. This must've taken forever to film. Great for those loing into an intro to croissant.
@bakethesadness7307 8 ай бұрын
Thank you! Hope the video is helpful 💪
@mehdiarab6189 9 ай бұрын
Perfect ❤❤
@mehdiarab6189 9 ай бұрын
I say again it is the best croissant tutorial in KZbin and you are very perfect and professional baker👏👏👏👏
@bakethesadness7307 9 ай бұрын
Thank you so much!
@Nourmnasrah 9 ай бұрын
😍👌
@shamimirarzami1342 9 ай бұрын
May I know why u use high butter amount for dough?
@bakethesadness7307 9 ай бұрын
I would love to taste richer and flakier croissants so I use a high percentage of butter in the dough
@thuhuong2712 9 ай бұрын
Rất biết ơn bạn chia sẻ công thức naỳ, mình kiếm hoài không thấy có làm với Sourdough. Bánh này ăn với Hummus là tuyệt vời. :)
@bakethesadness7307 9 ай бұрын
Đúng rùi hehe, best combo hoặc là bạn làm thử Sourdough pide nữa, ăn hợp lắm luôn :3
@zuhamahamed6682 10 ай бұрын
Your method was very tricky n quiet interesting🎉
@bakethesadness7307 10 ай бұрын
Thank you! Hope it is helpful ☺️
@ivanstoqnov966 10 ай бұрын
hello friend, can you leave me some link to you with facebook or instagram so that I can show you what flours I have and tell me what I could handle and how to prepare it. I will be very grateful.
@bakethesadness7307 10 ай бұрын
My IG: Bakethesadness, you can DM me through it
@hangia8755 10 ай бұрын
hi anh ạ, anh cho em hỏi nếu lúc cán mà bơ bị tách ra thành từng cục mà hem đc đẹp như trong video và lúc nướng bơ bị chảy nhiều thì làm sao để khắc phục ạ :<
@bakethesadness7307 10 ай бұрын
Hi bạn, trường hợp này thì chủ yếu là do bạn lock butter vào dough lúc còn cứng nên sẽ bị vỡ lúc cán ra, hoặc là bị vỡ trong lần cán sau khi ủ tủ đông. Mình nghĩ bạn nên để ý tới độ mềm của bơ sao cho nó mềm giống như dough mới lấy ra tủ lạnh. Bạn kiểm tra = cách ấn vào bơ. Bạn cứ tập cảm nhận bột dần dần và làm nhiều hơn thì sẽ rõ. Có gì khó khắn thì vào inbox iG: Bakethesadness của mình. Sẽ dễ dàng support hơn
@ali.salah7676 10 ай бұрын
Quietly great I have a question What time need to left the dough in fridge? You say overnight (20:50" in this scene)
@bakethesadness7307 10 ай бұрын
So basically, the dough needs a long rest to develop the flavor so overnight here is around 12 hours. For example, you finish the dough at 8.00 PM so you can start to roll the dough the next day at 8.00 AM.
@ali.salah7676 10 ай бұрын
@@bakethesadness7307 Thanks for quick reply 🙏🙏
@nilasarinugroho5461 10 ай бұрын
Is it ok if i used all bread flour...? And how many grams if I used instant yeast...? Thanks
@bakethesadness7307 10 ай бұрын
Yes, you can! However, you should check the dough's elasticity or it will be hard to roll. 5g instant yeast works well!
@hansties 11 ай бұрын
Vey nicely explained I wil definitely try this Many thanks
@sofyanstore6765 11 ай бұрын
Thank you very much👍🙏
@HanaHana-ps3jd Жыл бұрын
Hi, After I let my dough in the freezer for 20 minutes (after folding), I let my dough in room temperature for 10- 14 minutes in air conditioning room but I still cracked the butter. Can you help me on this? I used 82% fat butter and 12% japanese bread flour. I only managed to make successfully 1x , I got even & nice honeycomb. But the rest all failed.
@bakethesadness7307 Жыл бұрын
Hmm, then you can shorten the time you put the dough in the freezer. Try to feel the dough to know if it is ready to roll.
@nm7819 Жыл бұрын
Can you please share the ingredient of the egg wash?
@bakethesadness7307 Жыл бұрын
I mix 1 egg yolk with 15g egg white + 5g cream and a pinch of salt
@anhha8382 Жыл бұрын
Mình có thể hỏi bạn đang dùng loại bơ của hãng nào không ạ ? ❤
@bakethesadness7307 Жыл бұрын
Mình khuyên bạn dùng bơ 82% fat như là president, elle&vire, Idsiny,…
@SPLENDORISTA Жыл бұрын
thank you ! Is this a one-day process??? I confused...
@mehdiarab6189 Жыл бұрын
hi, your dough is very hard when you laminate i have a problem when i started for lamination my dough is too soft! i control the temp between 16 to 20 degree centigrade
@bakethesadness7307 Жыл бұрын
Did you preserve the dough in the fridge before doing lamination?
@DaporotiYat Жыл бұрын
It is because the butter in the dough is alot(high percentage). However it makes the dough very tasty. I have used this recipe. You need to control your environment. But if in hot weather... Must find a way to keep it cold... Like 2°C dough..
@mehdiarab6189 Жыл бұрын
@@bakethesadness7307 of course I do it like your video
@DaporotiYat Жыл бұрын
@@mehdiarab6189but for lamination I use pastry Margerine. Its very difficult to use butter here. Well you can if you laminate in a cold aircond room with marble table top. I don't have any that 😅
@selmakoyuturk734 Ай бұрын
You can try for the next time put not too much water in the dough 😊
@DuyenNguyen-zo2lu Жыл бұрын
why don't you make more clip anymore?
@bakethesadness7307 Жыл бұрын
I should call myself a lazy person! Probably I will try again to make a new video!
@gkmkbya.n3930 Жыл бұрын
Super amazing
@gulcanbahar Жыл бұрын
Emeğinize sağlık🌺yaptığınız kruvasan da video da muhteşem olmuş, aynı sizin gibi yapmaya çalışacağım, yoğurma ve buzdolabında dinlendirme aşamalarını. Muhteşemsiniz. Türkiye'den yazıyorum size. İyilikler sizinle olsun🌺🌺🌺🙏
@LinhNguyen-lg7we Жыл бұрын
Cho em hỏi trọng lượng của một cái croissant là bao nhiêu ạ
@bakethesadness7307 Жыл бұрын
Với công thức và cách làm này thì 1 croissant sẽ nặng cỡ 65-70g nha bạn.
@reha3151 Жыл бұрын
250 g butter or 130? For lamination
@bakethesadness7307 Жыл бұрын
130g butter for lamination as I wrote in my description
@reha3151 Жыл бұрын
Can i bake them in pizza oven like effeuno oven ?
@bakethesadness7307 Жыл бұрын
Well, I have no idea! You maybe can try in case you can maintain your pizza oven at 180-200C
@NEWVIBECRAFTBAKERY Жыл бұрын
can you please share with me the size of cutting
@bakethesadness7307 Жыл бұрын
35cm length x 8cm width is good
@NEWVIBECRAFTBAKERY Жыл бұрын
@@bakethesadness7307 as i understood the thickness of dough should be at 5cm right?
@bakethesadness7307 Жыл бұрын
@@NEWVIBECRAFTBAKERY 4mm is better, 5mm is for pain Au chocolate
@robertgrey2922 Жыл бұрын
Men nhiều vậy ta
@bakethesadness7307 Жыл бұрын
Ý bạn là men tươi hay là men khô? Công thức này mình dùng 2.4% men, nhiều hơn bt nhưng với cách làm này thì vẫn đảm bảo chất lượng và không có mùi men khó chịu!
@robertgrey2922 Жыл бұрын
@@bakethesadness7307 ý mình là men khô, chà bạn có biết làm như thế nào cho bánh ít mùi men như bạn nói đc k
@bakethesadness7307 Жыл бұрын
@@robertgrey2922 Nếu bạn muốn thì có 2 cách, công thức có thể giam men xuống kể cả 0.2%, nhưng thời gian ủ và process sẽ dài hơn. Bánh dùng cách này sẽ có hương vị tốt hơn. Hoặc là nếu dùng men nhiều thì nên dùng men tươi, mùi nó thơm hơn dù là tỉ lệ cao. Hoặc là cố gắng hạn chế ủ vừa đủ để bánh không bị quá mùi men. Ủ qua đêm cũng là một cách giảm mùi khó chịu của men khô
@robertgrey2922 Жыл бұрын
@@bakethesadness7307 cảm ơn b rất nhìu nha
@bakethesadness7307 Жыл бұрын
@@robertgrey2922 không có gì :3
@tasia0322aaa Жыл бұрын
I got it right the first time🥰 I am so happy! Thank you so much for the good recipe and detailed explanation❤️
@bakethesadness7307 Жыл бұрын
Cool! Happy to hear good results from you! Enjoy them 🤌
@REHAMKREEM Жыл бұрын
What is your oven ?
@bakethesadness7307 Жыл бұрын
This one is the Hendi brand, Revolution model
@REHAMKREEM Жыл бұрын
Where can i find your rolling pin please ?
@bakethesadness7307 Жыл бұрын
Hi, I bought it in France but not remember where did I buy 😅
@anjuboruah515 Жыл бұрын
Can we replace bread flour with All purpose flour
@bakethesadness7307 Жыл бұрын
You can!
@mirabelle8425 Жыл бұрын
❤❤❤❤
@DaporotiYat Жыл бұрын
Which method do u prefer? This or antoni bachour method?
@bakethesadness7307 Жыл бұрын
Both have their advantages!
@DaporotiYat Жыл бұрын
Can I get 8 croissants from this recipe? 😅
@bakethesadness7307 Жыл бұрын
You will need different dimensions to get 8 crois