Buongiorno Chef Fabrizio Nonis per cortesia dato che è il suo lavoro ....potrebbe scrivere o indicare i nomi dei suoi Barbecue e gli attrezzi che Lei usa nelle sue trasmissioni ....La seguo sempre e sono un Antuvegano....Complimenti per le sue trasmissioni .. Grazie Antonio

Quel petto di pollo è crudo e il pollo crudo fa male.

Fatto l'esperimento, risultato eccellente

Non c'è una lista di ingredienti, ne tempi di rosolatura....bisognerebbe anche pensare che non tutti sono chef esperti bisogna dare tutti i passaggi, e se uno non ha la padella di ghisa ? Deve rinunciare ?

Condivido pienamente che la Fiorentina è la regina della griglia

e sei poco reverse....

Si vede chiaramente che manca la cottura sull'osso, alla faccia degli esperti, Fiorentina rovinata in cottura.

Signor Nonis buongiorno, sono un ex macellaio ex gastronomo di Rimini. Oggi ho 72 anni e dall' età di 9 ho frequentato il mondo delle carni. Ho avuto due macelleria di mia proprietà ( la prima l' ho aperta il 20 marzo de la 68 ed avevo appena 26 anni ed un mese) la seconda più grande e più moderna nel 1972. Poi nel 1980 ho venduto la licenza, tutta l' attrezzatura e poi anche il negozio e sono approdato nella più grande Azienda di ristorazione d'Italia. Li sono rimasto fino al 31 dicembre 2014 poi una volta in pensione , sono stato due anni a Bassano del Grappa ecc...adesso faccio solo il pensionato e mi guardo ogni programma in TV dove si parla e si cucina ogni tipo di carne Il suo programma lo vedo e lo rivedo spesso , seguo le Bekerate , le visite nelle macellerie ecc ..... Conosco tutto il Veneto , il Friuli ecc ...ma non voglio dilungarmi di più in questa chat, se vogliamo dialogare dobbiamo trovare un altro sito. Buona giornata

Io la ricetta che desti in tv della carne in umido di Lorenzo il magnifico la cucino spesso ? Tu???😀😀😀

Ogni volta che rivedo questo video sto male. Possibile che i due geni non si siano accorti che la fiamma parte perchè hanno spennellato la carne di olio???? Possibile??? LA CARNE NON VA TOCCATA! VA APPOGGIATA SULLA GRIGLIA! L'OLIO VA MESSO DOPO COSI COME IL SALE!!!

Perché no fai vedere il video della cottura?

E allora? Dov'è la cottura? Questo video è 'na sola.

Poi dove troviamo il video successivi della cottura????

Come lo cuciniamoooo

Sarebbe interessante vedere anche la cottura delle carni

A quando la seconda puntata sul petto di tacchino?😅

... non go ben capio quando che se vedrá i seguiti ... Caxo. Grassieee

Ben, dai. Il Masurin è sempre meglio!❤😂

E per vedere la ricetta?

Carpaccio di fiorentina semmai 😂❤🎉

Per vedere il resto della puntata ?

mi bis abuelo viene de alli, de san Michele. Algun dia coocere. Saludos desde Argentina

Arriciao,Bechèr! Bella Dubrovnik , Fabrizio, perché non ti si vede più su Food Network?🤔

Bentrovato, Fabrizio!❤🎉

Ma ke minkia è la ratatulla?

Hai disattivato i commenti per non sentire quanto sei antipatico ti intrometti che non sai niente ma è una sfortuna che cambiando canale ti si vede in televisione lascia perdere sei un casinista antipatico

Fai solo casino a quello che deve preparare vuoi sapere tutto invece fai innervosire

Sei antipatico

Ne vuoi sapere più di chi fa il lavoro da tempo va a casa è meglio

Non sei capace di fare niente solo mangiare e fare casino

Se non è alta almeno 4 dita non è fiorentina. Quella fatta è una bistecchina col filetto. Il reverse searing è roba da americani, non ha nulla a che fare con la tradizione Toscana. Lasciate stare la signora delle bistecche

beker stadio verona tanno menato

Tutti ci fanno il brodo. Invece è ottimo anche cosi!

Per carità

Finalmentri, Fabrizio... Tu ses mancjât une vore di timp! 🤩👍

Cos è sta roba inutile??

Ma questa è arte 🤩🤩🤩

Seguito alla lettera in ogni passaggio. Dopo 2 ore e mezza avevo raggiunto solo i 70 gradi e saliva con una lentezza devastante. Disperato, ho aggiunto carbone per alzare in extremis la temperatura. Ho raggiunto faticosamente i 78, al che mi sono rotto, l'ho turato fuori e vicino all'osso era praticamente crudo e la pelle neanche lontanamente croccante. Ah, sì: patate crude. Grande delusione, mia e dei commensali. Gran bel video ma completamente inutile. (p.s. polletto di 1,4 kg).

Il triangolo del del fuoco è combustibile comburente e temperatura l'innesco è una conseguenza di questi tre fattori. Complimenti per il video molto interessante soprattutto dal punto di vista chimico fisico alimentare.

Ciao Beker,perché in molti tuoi video spesso sparisce l'audio più volte?

A me invece viene il nervoso. A parte che di trasmissioni di cucina non se ne può più, mi disturba la sintassi faticosa del Valbuzzi che usa i pronomi misti a capocchia sua, cioè malissimo. Consiglierei anche di non usare a sproposito la locuzione "a livello di.. " Perché non approfittare di qualche lezione di buon eloquio e, dato che ci siamo, pure di dizione? L'accento varesotto è da strapaese. Con buona pace di tutte le signore che cascherebbero volentieri ai piedi di questo sibarita presunto della cucina. Madonna, che noia

Beker & haymo insieme, patrimonio dell'umanità.. fantastici

Sotto 4 dita le'arpaccio!!!!!

Nelle stessa toscana...anzi, nello stesso mugello/firenze/Siena c'è chi rispetta assolutamente la tradizione (girarla una sola volta,addirittura niente sale ...mai comunque salarla durante la cottura...olio mai ecc ecc...farla riposare ecc ecc) .. e chi dall'alto dell'io faccio come mi pare perché faccio bistecche da 100 anni...le salo prima..le salo dopo..olio prima..olio a crudo..sale durante e dopo...pepe . Beh io sono toscano..non voglio far pubblicità a nessuno e vi dico che le ho viste cuocere in ogni modo. .. (non troppo...non poco..ovviamente) ed in 3 posti in particolare ognuno a modo suo erano eccezionali. La prima cosa è la materia prima..ovvero la ciccia. .poi con un fuoco o anche con un buon carbone con l'esperienza la fai,non serve una laurea,ma una buona bistecca. Ah...col vostro dire "si mangia "al sangue, vi ricordo che deve essere rosa dentro e non fare sangue nel piatto altrimenti o è cotta male o è di bassa qualità.

😅 in reverse per 2 ore a 50 gradi??in una bistecca del genere la temperatura interna raggiunge si e no 36/37 gradi..mettetelo a 75/80 gradi,in questo modo in 2 ore raggiungerà i famigerati 50 gradi di temperatura interna

Ancora LVI… e bastaaaaaaaa

Complimenti 👍👍

Domanda... ma la carne con tutto quel l'alluminio? È igienico?

Si ma raga le braci per cuocere, cosa è quella piastra li ? Allora diventate come i mac Donald ... Finché c'è brace non c'è pace 😁

Ciao Fabrizio volevo chiederti se puoi consigliarmi dei corsi per grill master in fvg. Grz