Muito bem feito seu vídeo muito bem explicado com percentagem isto é muito importante para que deseja aprender para mim só gratidão Deus abençoe ❤❤❤

Bom dia, cara, tive que vir passar meu feedback, fiz em casa, ficou muito bom mesmo, utilizei um ventilador 24h por dia para acelerar o processo, em 7 dias já tinha perdido mais de 50% do peso, valeu pelas dicas irmão, sucesso a vc

Ele pode ser curado dentro de uma geladeira velha na potência mínima !!! E é necessário furar , sim fica melhor !bem melhor !!

Olá meu amigo! Parabéns pelo vídeo. Moro nos EUA e aqui não se isso para vender e decidi fazer salame italiano para consumo próprio e Segui a sua receita meu amigo e deu certo! Ficou maravilhoso. Parabéns e obrigado por compartilhar o seu segredo. Um forte abraço

tinha que abrir um pra mostrar ne

da pra fazer sem geladeira?

Sem conservantes é outra coisa. Vc vende algo que nutre e alimentas as pessoas. Com conservantes é algo que mata aos poucos seus clientes.

é obrigado colocar o vinho? eu não bebo!

deixa a receita na descrição.

Ficou muito melhor com o motor de 3/4 HP.

Meus parabéns pelo vídeo. Estou divulgando também.

Bacana toda explicação. E Gostaria com todo respeito dar uma opinião, caso seu produto seja para venda. Nós confeiteiras, cozinheiras temos de usar toucas para evitar que aconteça algum acidente de cair algum cabelo. E notei que o senhor tem muitos pêlos nos braços até mãos e na hora de misturar pode soltar. Não falo de luvas, pois já foi explicado que elas podem até ser piores em certos casos e causar acidentes. Porém, nesse seu caso, acho também importante, pois na hora de misturar, as carnes entram em .contato debaixo de suas unhas. E embaixo das unhas carregamos até coliformes fecais. Talvez devesse usar luvas só na hora de misturar. E talvez depilar os pêlos dos braços/mãos ou usar avental de mangas compridas como os Chef s usam. Mas enfim, achei importante dar minha opinião sincera com todo respeito. Sem querer menosprezar seu trabalho que é muito bacana.

Bombeiro passou aí pra ver esse oex no poço

Amei a sua receita! Vou fazer

Genial

Chegou dar água na boca isso sim é salame não as porcarias industrializadas ganhou um like

crl. fiquei de cara com o valor da caixa de isopor, isso é caixa que vem com peixe, geralmente pra comida japonesa, aqui onde eu moro eles jogam fora

Nunca gostei de salame mas se eu fazer eu como, vou salvar esse vídeo Ah e tú falou tanto Eduardo que achei q meu nome era Eduardo também 😂

Fabio, boa noite! Eu sou charcuteiro, e também faço salame, entre outros produtos, a bastante tempo atrás, já havia visto seu vídeo, juntamente com seu filho, falando em como fazer salame, achei legal, no outro vídeo, vc já havia feito sua caixa de isopor, porém, não tinha esse cooler. Eu vi que nesse vídeo "vc fala que o produto deve ser feito dessa forma, e não dever ir na geladeira, por questão de mofo". Vou te dar uma dica técnica, de como produzir salame com segurança. Primeiramente, que as bactérias se reproduzem em temperaturas entre 15°C e 70°C, portanto, veja o risco de proliferação que seus produtos, estão sujeito. Nessa temperatura, a carne pode ser contaminada por bactérias, fungos e vírus, para evitar a proliferação de microrganismos, é importante que a carne seja mantida em temperaturas abaixo de 4°C. Não basta, apenas você colocar sal de cura(seja Nitrito ou Nitrato), para que a carne esteja protegida, existem diversos, outros produtos que devem serem usados de forma consciente com conhecimento técnico, para que vc produza um alimento de qualidade, sem colocar a vida das pessoas em risco. Quando você utiliza, a cultura correta, o produto vai ser fermentado durante o processo de maturação, e não vai ser contaminada por essas bactérias, desde de que; a TEMPERATURA permaneça abaixo de 5ºC, podendo chegar no máximo a 12ºC, com UMIDADE DO AR, mantida entre 75 e 87%, para manter esse nível é ideal que utilize uma câmara de maturação. Portanto, a carne deve ser refrigerada em ambiente ideal para maturação e atender esses requisitos técnicos, evitando colocar vidas humanas em risco. Uma vez que a carne adquira O CLOSTRIDIUM BOTULINUM, que é uma BACTÉRIA, que não deteriora o alimento, mas se aloja na forma de esporos na carne E "QUANDO CONSUMIDO", encontram condições favoráveis à sua reprodução, e se reproduzem de forma muito rápida e expressiva, essa bactéria produz uma toxina que pode matar um indivíduo em 72 horas. Sobre MOFO; As culturas starter mais utilizados atualmente para inocular o mofo em salames, entre outros produtos cárneos fermentados são muitas, e são a base de Penicillium, por isso são protegidas, mas, é preciso utilizar de forma correta e seguir os padrões de higiene e segurança. Espero que você leia, e que entenda que existe todo um critério técnico, e que existe sim, um risco muito grande em manipular alimentos, sem o devido conhecimento técnico. Minha intenção é que você busque esse conhecimento, e coloque em pratica, evitar, é melhor que remediar, fica a dica. Qualquer duvida, estou a disposição!

Eu so queria saber onde eu compro VINHO BORDO SEXO.

Cara que legal muito obrigado por esse ótimo vídeo 👍🏽

Excelente aula, grata!

Foda é essas mãos peludas misturando a carne kkkkk

QUE IDEIA MARAVILHOSA, PRECISO DE UM URGENTE. MEU QUINTAL TEM MUITA FOLHA. PARABÉNS🎉🎉🎉🎉

Outra coisa, aquela peça que vai naquele vaozinho da mesa, serve para o quê?

Por quanto tempo fica na geladeira?

Muito obrigado pela dica amigo, não foi exatamente esse o meu problema mas resolveu. A minha é uma Karcher K4 e não estava desligando no gatilho, quando falou em ar no sistema olhei a mangueira e estava furada. Troquei e resolveu 🙏. Ainda bem, já ia levá-la pra garantia amanhã com menos de 1 mês de uso.

Estragou o salame adicionando vinho...

Parabéns... Deus os abençoe!

Temperos secos ; sal pimenta do reino alho e cabelo do braço 😊😅

Valeu, pensava que a minha tinha vindo com defeito!

não ajudou em nada ...mostrou a peça pronta e funcionando . Desculpa aí...

Valeu garoto pela dica, muito bom esse vídeo parabéns

Gostei bastante mais a maior dificuldade e encontrar as tripas

Pra o salame ou a linguiça ficar mais suculenta deve-se colocar colocar por exemplo. 4 KILOS de carnes e 2 kilos de toucinho. Esse e o meu gosto mais eu vi que vcs também estão de Parabéns 🎉🎉

Bom dia... Qual a potência da fonte que você usou...

16:11 voce ensacou com o quê?, tripa?

Agradeço desde já

Boa tarde, gostei do vídeo, você poderia enviar por e-mail o projeto, pois quero estudar melhor.

Parabéns muito bem explicado

7:47 estava vendo com meu sobrinho de 8 anos e vc vem me falar de sexo???? arruma isso ai era vinho bordo seco!!

Parabéns. Muito bem pensado. Ficou muito bacana.

É tencionado da corrente de comando aí hidráulico 👍

VAIS FASER CONTAS OU DAR AULAS TONTODEM

Muito legal 🤗 Obrigada 🙏

Ia procurar em outros vídeos, mas achei tão bem explicado o seu que resolvi fazer uma pergunta, e no caso do salame que vai para o defumador? Aí pularia a parte da caixa de isopor para a defumação! isso?

Eu compro o pernil inteiro

Pode deixar secando no secador aquele de madeira sabe ? Uma dúvida pode acrescentar água para ele dar mais volume ?

Alguém sabe me dizer se embalado a vácuo, interrompe a cura? Muito bom vídeo parabéns

Isso é carne de porco? Ode ser só com carne de boi?