4 ай бұрын
Пікірлер
@대전광역시-p3s 3 күн бұрын
안녕하세요 수분율이 뭔가요??
@이미진-c2s 9 күн бұрын
안녕하세요 혹시 르방 비율은 어떻게 잡으셨을까요? 1:1:1 하셨나요? 제가 이런 레시피 볼때 르방 밥주기를 어떻게 하면 좋을지 잘 모르겠어서 문의 드립니다 😮😊
@Jeihiiii 4 күн бұрын
안녕하세용! 보통 르방은 사용한 양만큼 물,가루 1:1추가해서 일정양을 유지해주는 편이고 레시피에 필요한 만큼 르방을 덜어서 따로 1:1:1 비율로 리프레시 해서 빵만들때 사용하고 있어요! 근데 저도 완전 칼같은 계량보다는 너무 묽다싶으면 가루 조금 더 넣어가면서 질감을 좀 맞춰서 사용하고있어요 ㅎ!!
@cook_living 24 күн бұрын
맛있어 보여요 ^^ 재밌게 잘 보고 갑니다~
@Jeihiiii 24 күн бұрын
감사합니다😬
@자연미인-h1i Ай бұрын
재이님 영상넘예쁘네요 구독하고 잘볼것같아요 오븐은어떤걸쓰시나요 전 미니오븐으로 돌판을쓰고싶지만 아직못해보네요 높게올라오는 식빵도 좀애매해서요 시간되시면답변부탁드려요~^^ ~해피추석~
@Jeihiiii Ай бұрын
안녕하세요ㅎㅎ!! 저는 베닉스 토르첼로2 사용하고 있어요! 가격 부담이 조금 있지만 가정용으로 사이즈도 적당하고 제과, 제빵 둘다 구움색도 잘나와서 저는 아주 만족하면서 사용하고 있어요!😄😄 즐거운 추석 보내세용🩵
@김동주-m1j Ай бұрын
다른 영상 보니까 반죽기가 있으신 거 같은데 샤워도우는 반죽기를 쓰지 않고 폴딩으로 글루텐 만드는 이유가 있나요?
@Jeihiiii Ай бұрын
상황에 따라 반죽기도 사용하고 손반죽도 해요!! 다만 사워도우는 폴딩만으로도 글루텐이 잘 잡히고 볼륨감있게 나오는 편이라 조용하게 손반죽을 자주 하긴 한답니당..😄 그외에 좀 더 강한 텐션이 필요한 반죽들은 대부분 믹싱기를 사용하고 있어요~!
@미란김-g5u Ай бұрын
기막힘 고수인정
@구름이-j2y Ай бұрын
분위기가 너무 이뻐요~ 저는 빵린이데 작업대 정보가 궁금합니다 혹시 상판소재 알수있을까요?
@Jeihiiii Ай бұрын
멀바우나무 상판이에요!!😬😬
@건짜-k3g Ай бұрын
덜어논 르방은 버리나요??
@Jeihiiii Ай бұрын
네! 안정적인 르방이 완성되기 전까지 리프레시 과정에서 덜어내는 부분은 버려주시면 됩니다~!
@햄버거귀싱 Ай бұрын
내가 찾던 홈베이킹 영상 . . . 음악도 몽글몽글 영상도 너무 예뻐요 자주 자주 올려주세요 . . . 꼬옥 . . ❤
@Jeihiiii Ай бұрын
우아 이렇게 기분 좋은 댓글이라뇨오☺️🫣 더 좋은 영상으로 찾아뵐게요...🩵
@nanna-. Ай бұрын
초코사워도우 너무 맛있을 것 같아요!!🍫🍫 마땅한 오븐이 없어서 빵은 잘 안만들지만 강력분이랑 T65 차이가 있을까요?! T65 밀가루를 사용하면 좀 더 쫀득할까요?!!
@Jeihiiii Ай бұрын
감사합니다☺️ 초코사워도우는 제 원픽 레시피에용!! 맛 차이로 보자면 아무래도 T65가 회분율이 높아서 좀 더 구수한 맛과 밀의 풍미가 느껴져요!! 플레인 사워도우를 만들어 보면 그 차이가 더 와닿는 것 같아요 ㅎㅎ 쫀득한 건 개인적으로 강력분만 사용했을 때가 더 쫀득했던 거 같네용😬😬
@nanna-. Ай бұрын
@@Jeihiiii 오 그런 차이가 있군요!!! 감사합니다 :) 항상 영상 잘 보고있어요ㅎㅎ♥️
@edivanrodrigues5741 2 ай бұрын
Por favor, traduza para o português Brasileiro que você terá muitas visualizações.
@user-loverly0314 2 ай бұрын
영상 너무 잘봤어요 !!! 궁금한게 있는데 르방을 이번에 처음 키워서 영상이랑 똑같은 비율로 넣어보려고 합니다 발효종 2-30%에 물 밀가루 비율 4:6이라고 하셨는데 아래 처럼 69에서 발효종 무게 제외 후 4:6으로 하는게 맞을까요? 발효종 20 물 19.6 밀가루 29.4
@Jeihiiii 2 ай бұрын
@@user-loverly0314 안녕하세요! 발효종 비율 30% 잡으셨다면 계산하신대로 하시면 됩니다!! 근데 이제 옮기는 과정에서 손실량이 있을수 있으니 조금 여유있게 만드시는거 추천드려요~!~! 계산법은 정확합니다😬
@user-loverly0314 2 ай бұрын
@@Jeihiiii 답변감사합니다 !! 호두 크랜베리 최애라 얼른 영상 레시피로 만들어보고싶네요 😆👍🏻
@yenpranoto621 2 ай бұрын
Subtitle, Please🙏🏻
@쿙-o3k 2 ай бұрын
빵만드는 영상 너무 힐링이예욥,,,,🩵 혹시 작업대라고 할까요? 나무판..? 정보좀 알 수 있을까용??
@Jeihiiii 2 ай бұрын
감사합니다!!🩵 네이버에 원목상판 검색하면 나오는 나무상판들중에 색이랑 무늬 맘에드는걸로 골라서 촬영용으로만 사용하고있어요!!
@김슬기-h3v 2 ай бұрын
호두랑 크랜베리 전처리는 따로 안해도될까요~~? 그리고 처음 올려주신 기본 사워도우레시피도 동일하게 반죽기사용해도 괜찮은지요^^ 질문이 많네요~~ 답변부탁드립니다😊
@Jeihiiii 2 ай бұрын
호두는 구워서 전처리 해줬구요! 제가 사용한 크랜베리는 말랑한 편이라 따로 전처리 안했습니다~! 좀 딱딱하다면 와인에 절여서 사용하시면 좋아요! 다른 레시피도 반죽기 사용하시면 되구~! 반죽온도 너무 올라가지 않게만 작업해주시면 괜찮습니다~!
@김슬기-h3v 2 ай бұрын
@@Jeihiiii 감사합니다^^
@김슬기-h3v 2 ай бұрын
맛있는레시피 감사합니다~~ 유리볼 정보도 부탁드려요^^
@Jeihiiii 2 ай бұрын
네이버에 유리믹싱볼 치면 나오는 세트로 샀는데 좀 얇고 가벼운편이라 반죽하면 볼이 좀 들리기도 해서 튼튼한거 찾으시면 파이렉스꺼 추천드려요!!
@user-loverly0314 2 ай бұрын
영상 잘 봤습니다 !! 꼭 만들어보고 싶은데 30분 간격으로 폴딩 후 저온숙성 대신 실온에서 2배 크기가 될 때까지 발효하고 성형으로 넘어가도 될까요?
@Jeihiiii 2 ай бұрын
네!! 실온발효하고 넘어가셔도 되요~!~!😄
@user-sldmtk 2 ай бұрын
와... 딱 제가 바라는 21세기 리틀포레스트 감성이에여어ㅠㅠㅠㅠ 사워도우 만들려고 반느통이랑 르방 돌판까지 다준비햇는데 시작을 못하고 있어욬ㅋ 혹시 작업하시는 나무 책상 정보 알수 있을까요?
@Jeihiiii 2 ай бұрын
오호 ㅎㅎ 감사합니다! 저는 나무책상은 아니구 주방 아일랜드 식탁에 책상 상판용 원목만 따로 사서 올려놓고 작업하고 있어요😬😊
@user-sldmtk 2 ай бұрын
@@Jeihiiii 오 감사합니다:)) 원목판만 올려서 사용하시는거엿군요! 그러면 사이즈는 어느정도로 해야 반죽성형하는데에 크게 신경쓰이지 않을까요? 🙌🏻
@Jeihiiii 2 ай бұрын
저는 500mm*800mm 사용해요! 사실 성형은 저거에 사이즈 반만 되도 문제없이 쓸것같아요! 근데 미끄럼방지가 따로 안되있다보니 작아서 가벼우면 잘 밀려가지구..! 이왕 자리가 된다면 큰게 편해서 큰걸로 추천드립니다..😬
@user-sldmtk 2 ай бұрын
@@Jeihiiii 자세한 답변 너무 감사해요! ㅠㅠ 쇼츠 꾸준히 올려주세요!! 대리힐링됩니당><
@cookingsam 2 ай бұрын
단호박 깜바뉴~ 너무 맛있겠어요!! 레시피 감사드립니다 ㅋ😍😍
@redminicooper1999 2 ай бұрын
Looks delicious ! I’d like to know the maximum temperature of my oven is 230 degrees, how can I set the baking time? And what was your room temperature during production? Thank you 😊
@cookingsam 3 ай бұрын
호두 크린베리 바게트~ 완전 몸에 좋은 재료가 듬뿍 들어가서 최고네요 ^^
@Jeihiiii 3 ай бұрын
좋게 봐주셔서 감사합니다😊😊
@hyunsookchoi9836 3 ай бұрын
너무 맛 있겠어요😊
@Jeihiiii 3 ай бұрын
감사합니다☺️
@쁘앙쁘앙-e9j 3 ай бұрын
혹시 오븐을 끄는 이유가 있으신가요? ? 빵린이라 궁금해요! 그리고 영상 촬영은 어떤 걸로 하시나요? 마음이 편안해져요ㅠㅠㅠㅠ
@Jeihiiii 3 ай бұрын
안녕하세요! 음.. 보통 사워도우는 강한 열이 필요해서 데크오븐같은 열전달 방식의 오븐으로 굽는데 제가 사용하는 오븐은 뜨거운 바람으로 온도를 유지하는 컨벡션 오븐이라서 반죽을 넣고 오븐스프링(빵이 부푸는)이 진행되는 시간 동안 반죽이 뜨거운 바람을 맞게 되면 빵이 부풀기도 전에 표면이 말라버려서 더 부풀지 못하게 되고 껍질도 두꺼워지게 돼요! 빵이 충분히 팽창하지 못하면 크기도 작고 식감도 무거워져서 오븐스프링이 끝날 때까지는 바람을 맞지 않게 하려고 오븐을 끄고 구워줍니다! (아 근데 이런 상황에서는 밑에 깔려있는 돌판을 한 시간 이상 고온에서 예열해 두는 게 필수에요! 오븐이 꺼져있는 동안은 돌판이 열을 공급해 주거든요!) 촬영은 아이폰/미러리스/오즈모 세가지 골고루 사용하고 있습니당! 감사합니다아😬😬
@쁘앙쁘앙-e9j 3 ай бұрын
@@Jeihiiii 자세한 답변 감사합니다! 꾸준히 챙겨볼게요 😀
@MamaMama-fd8td 3 ай бұрын
can you share recipe in english
@Jeihiiii 3 ай бұрын
I’ll try sometime🤓
@yulyana87 3 ай бұрын
Please. I speak spanish but i understand English
@pangdventure 3 ай бұрын
영상이 다 너무 예뻐서 구독하고 가요!! 많이 올려주세요💕
@Jeihiiii 3 ай бұрын
감사합니다아! 하오니님 영상도 잘 보고있어요😶🌫️🩵
@fannytorres9544 3 ай бұрын
Más adelante nos enseñas hacer masa madre ❤
@Jeihiiii 3 ай бұрын
I’ll try sometime! Thank you
@fannytorres9544 3 ай бұрын
Hola ❤ x favor Sub títulos en español gracias 😊
@NayoungCielo 3 ай бұрын
너무 맛있어보여요~ 근데 유기농 샤워도우라는 빵은 좀 가격이 나가나요? 저희동네 새로 생긴 빵집에 샤워도우를 사봤는데 하프사이즈 4조각정도 인데 8천원이더라구요. 밀가루 비싼거라 그럴까요?
@Jeihiiii 3 ай бұрын
감사합니다! 하프사이즈에 그 가격이면 다른 곳 보다 비싸게 느껴지는 것 같긴 하네용..! 그래도 그 가격이 형성된 데에는 가게만의 특별한 이유가 있지않을까 생각해 봅니다~!
@Touoyorog 2 ай бұрын
안녕하세요:) 영상 잘 보고 있어요..!! 이번에 직접 만들어 먹었는데 너무 맛있게 잘 먹었어요☺️ 궁금한 점이 하나 있는데, 르방 중에도 묽은 르방..? 되직한 르방이 있는데 묽은 르방을 사용할 경우엔 물의 양을 줄이거나 해야하는 걸까요? 르방을 키우고 있는데 한번씩 묽은 르방으로 키워져서 그걸로 빵을 만들 때면 반죽이 매번 너무 묽어서 실패하더라구요..! 아직 물위 양이나 수율 조절하는게 너무 어려워서 혹시 이럴 땐 어떻게 하시는지 궁금해요!!
@Jeihiiii 2 ай бұрын
@@Touoyorog 안녕하세요! 같은 르방인데 수분율이 계속 달라지는거라면 정확한 물:가루의 비율을 알수가 없어서 반죽의 총 수분율을 구하는데 좀 어려우실수 있을 것 같아요! 일단 르방의 물 비율을 항상 같게 가져가는게 좋을것 같고.. 그게 어렵다면 너무 묽을때는 물:가루 비율을 7:3 이렇게 임의로 잡은후에 원하는 수분율에 맞춰 반죽물을 줄이는게 좋을 것 같아요!
@Touoyorog 2 ай бұрын
@@Jeihiiii 너무 감사합니다:) 르방공부를 더 해야겠어요😭😭