2 ай бұрын
3 ай бұрын
3 ай бұрын
3 ай бұрын
4 ай бұрын
4 ай бұрын
5 ай бұрын
6 ай бұрын
7 ай бұрын
7 ай бұрын
8 ай бұрын
9 ай бұрын
9 ай бұрын
10 ай бұрын
11 ай бұрын
11 ай бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Пікірлер
@jekost4847 Күн бұрын
Оказывается, я не один такой умный))) без супер дорогих термокамер, ( хотя для сборки её уже всё куплено) при помощи су вида, вакууматора и коптильни горячего копчения, получается очень достойный продукт. Я с Казахстана, хочу конину сделать вк
@EmgrantEc7 Күн бұрын
@@jekost4847 Привет. У меня на канале есть видео с кониной. Мясо очень нежное и вкусное!
@EmgrantEc7 Күн бұрын
kzbin.info/www/bejne/hoi2YqB7bNyKnqssi=_PRDuYUlBTan-moH
@korpys39 13 күн бұрын
подскажите может кто занет где взять такие пакеты чтобы гусь поместился целиком? обматывать стреч пленкой не очень , всеравно гдето пропускает
@ИринаЖданова-щ1ш 15 күн бұрын
Фирма и название риса можно узнать
@EmgrantEc7 15 күн бұрын
@@ИринаЖданова-щ1ш Рис покупаю на базаре. Название не знаю. Там много сортов из разных стран. Спросил у продавца, что за рис? Он сказал пакистанский. Название не запомнил.
@AlAl-tx3mr 18 күн бұрын
Очень хороший обзор печи.😊
@egor-sr6tt2bj8l 23 күн бұрын
Не боитесь сальмонеллы от индейки?
@EmgrantEc7 23 күн бұрын
@@egor-sr6tt2bj8l нет. Нитритно посолочная смесь делает своё дело👍
@Smailov_Timur 28 күн бұрын
опять Эти Опухали....
@АнастасияГопеенко 29 күн бұрын
Добрый день. Замечательая продукция!!! Но пожалуйста можно более четкие пропорции и определения по времени Спасибо вам огромное!!!
@EmgrantEc7 28 күн бұрын
Здравствуйте. Специи: Мускатный орех 1г на 1кг. Чёрный перец и душистый перец так же. Фосфат пищевой 4г на 1кг. Чеснок по вкусу. У мня чеснок молотый. 1 чайная ложка не полная на 2кг. Если пользуетесь готовой смесью специй то на упаковке должно быть описание пропорций. Для осадки батонов вывешиваю в прхладном месте на 3 - 4 часа. После чего подтягиваю оболочку. Желаю Вам удачи!
@EmgrantEc7 29 күн бұрын
Время определяет тот кто готовит. Зависит от размера куска проодукта. Гланое, чтобы продукт полность прогрелся до 67°.
@primuskirogaz2233 28 күн бұрын
Сушилка интересная!
@XiMa55 27 күн бұрын
главное не температура прогрева, а время прогрева, можно и при 55 приготовить вкусное мясо.
@vad-nc1pr9vd6z Ай бұрын
Здравствуйте. А время в сувиде кто определяет?
@XiMa55 27 күн бұрын
время в сувиде определяют таблицы, которые находятся у профессионалов своего дела.
@ТАюпов Ай бұрын
Лимонграс откуда 😅
@EmgrantEc7 Ай бұрын
С магазина
@alexzag5455 Ай бұрын
Зачем фарш готовить сразу если можно замариновать кусочками а уж потом перемолоть и сразу будет отепление.
@EmgrantEc7 Ай бұрын
@@alexzag5455 И получишь брак в виде бульённого отёка.
@ВоввМарченко Ай бұрын
Спасибо за рецепт. Сделал всё так же как у вас, даже су-вид собрал по вашему видео) очень вкусно, но немного пересолёное, буду класть меньше соли)
@ВоввМарченко Ай бұрын
Всё понятно. Но схема подключения не помешала бы
@БактылыДаулетбакова 2 ай бұрын
Музыка мешает.
@gulya.b 2 ай бұрын
Шикарно получилось
@EmgrantEc7 2 ай бұрын
@@gulya.b спасибо! Очень советую.
@ИгорьПрасол-р6р 2 ай бұрын
Собаку свою сьешь!
@vitaliistarciuc7299 2 ай бұрын
Скажите пожалуйста. Почему при нажатии клавиши ключа закрытого он не издаёт звука и не встаёт под сигнализацию...
@EmgrantEc7 2 ай бұрын
@@vitaliistarciuc7299 Здравствуйте. Проверьте правильно ли вы всё подключили. В самом пульте есть ли батарейка и если да, то годная она или нет. И на сколько заряжен ваш самокат. Просто я с такими случаями не сталкивался.
@vitaliistarciuc7299 2 ай бұрын
Аппарат заряжен... Кнопки работают... Если удерживать кнопку замок, то даёт 2 сигнал....
@EmgrantEc7 2 ай бұрын
@@vitaliistarciuc7299 Два сигнала это когда снимаешь с охраны. (Нижняя кнопка). Верхняя ставишь на охрану. Я не являюсь дилером этой компании. Я такой же пользователь, как и вы. Извините, что не смог вам помочь.
@vitaliistarciuc7299 2 ай бұрын
Он сгорел когда я ехал по дороге и дисплей потух и нажал на сигнализации и не чего... .. Капец.... спасибо всем за ответ... Вам лайк...
@BRESTSKII-PIVOVAR 2 ай бұрын
Ну красава,выглядит ооочень аппетитно,уверен что вкусняха.Уже хочу завялить это дело под свой пивасик опробовать.И мне тож интересен обзорчик на ваш вентилятор.
@marchuk_masha 2 ай бұрын
Крутооо❤ спасибо за классный рецепт ! Вы молодец !!💗
@EmgrantEc7 3 ай бұрын
Ну для начала Здравствуйте. Спасибо за критику. Прошу извинить за запоздавший ответ. Не сразу увидел. Щепа ольха. что касается температуры копчения, то за 10 минут коптильня нагреется максимум до 50-55 градусов. А так как Вы профи в этом деле, то знаете, что щепа в токой коптильне прогорает как раз за 10 минут. Потом коптильня работает как духовка. И смысл держать продукт там полтора часа. Вы готовите на пару. Я в су-виде. Это разные технологии. 😂 В последующих видео учту Ваши замечания. Спасибо.👍
@roman_71 3 ай бұрын
Здравствуйте! СУ ВИД конструкция самодельная?
@EmgrantEc7 3 ай бұрын
@@roman_71 Здравствуйте. Да самодельная.
@irinaisip2701 3 ай бұрын
👍👍👍
@ГолдинВладимир-к8и 3 ай бұрын
Спасибо! Молодец! Конкретно без всяких лишних повествований!!!
@EmgrantEc7 3 ай бұрын
@@ГолдинВладимир-к8и спасибо.
@user-01154 3 ай бұрын
Супер
@naliaromanova6226 3 ай бұрын
Спасибо за рецепт!
@EmgrantEc7 3 ай бұрын
@@naliaromanova6226 приятного аппетита.
@naliaromanova6226 3 ай бұрын
Огромное спасибо!!! Очень толково и грамотно!
@nicobraun5395 3 ай бұрын
Молодец 🙌
@зжро 3 ай бұрын
Вот бы сейчас тарелочку этого супчика съесть, у нас в кафе подорожал, порция стоит 600 руб.
@ludaluda8385 3 ай бұрын
Спасибо... очень люблю этот суп!
@EmgrantEc7 3 ай бұрын
@@ludaluda8385 Здравствуйте. В моей семье тоже всем понравился этот суп. Приятного аппетита!
@Kristina_Starchenko 3 ай бұрын
Очень классный рецепт👌 спасибо🔥
@EmgrantEc7 3 ай бұрын
@@Kristina_Starchenko Спасибо, что оценили!👍
@vad-nc1pr9vd6z 4 ай бұрын
Здравствуйте. А если сразу соломкой нарезать, а потом в специи и солить и сушить?
@EmgrantEc7 4 ай бұрын
@@vad-nc1pr9vd6z здравствуйте. Разницы нет. Так даже быстрее завялится 👍
@EmgrantEc7 4 ай бұрын
Хорошо. Скоро сниму видео.
@BMSDostyk 4 ай бұрын
Здравствуйте Александр Васильевич. Можете подробнее рассказать про ваш вентилятор. Спасибо.
@АйнураМамакеева-п5с 4 ай бұрын
Сколько риса на сколько воды
@EmgrantEc7 4 ай бұрын
@@АйнураМамакеева-п5с 1 кг риса и 1,5 литра воды.
@Семицветик12345 4 ай бұрын
Из каких соображений Вы установили время приготовления 50 мин при 55 градусах, но не 30 мин или 40 мин. Спасибо.
@EmgrantEc7 4 ай бұрын
Здравствуйте. На просторах интернета можно очень много таблиц температурного режима су вид. Но больше половины из них это абсурд. Но некоторым из них верить можно. В одной из таких таблиц указана температура 55° и время от 30 до 90 минут. Я пробовал разное время. Больше мне понравилось 50 минут.
@Семицветик12345 4 ай бұрын
@@EmgrantEc7 спасибо. Какой толщины был слой и рыба у Вас любая в таком режиме?Я делала форель филе 52град. 20 мин. Великолепно! Простите, мне очень интересна эта технология, поэтому и задаю вопросы, именно потому что на просторах много информации, а личный опыт это большой плюс к теории. Ещё раз спасибо. 😊
@Семицветик12345 4 ай бұрын
И почему Вы не заострили внимание, что рыбу надо опускать в разогретую до нужной температуры воду. Я так поняла, что для Вас это неважно, так ли это?
@EmgrantEc7 4 ай бұрын
Слой был 1.5 - 2 см. Также в таком режиме готовил змей голова. Результат тоже порадовал.
@EmgrantEc7 4 ай бұрын
Все повара готовят по своему. 😂 Главное, что температура воде не превышает температуру готовки. На видео температура в су виде 52. Почти норма.
@zavit0694 4 ай бұрын
Добрый день, а если рыбу вместе с готовым соусом в пакеты и в су-вид?
@EmgrantEc7 4 ай бұрын
Здравствуйте. Я так не пробовал.
@olehcolins 4 ай бұрын
Не понятно До какой температуры в сувиде? 67,2? Полтора часа?
@EmgrantEc7 4 ай бұрын
Всё верно. Готовим при t° 67° пока продукт не прогреется полностью до этой t°. А так, как эта курица маленькая, то полтора часа достаточно. Крупных кур готовлю 2-2.5 часа.
@АндрейВирятинский 4 ай бұрын
Идея хорошая!я думаю лучше контролер w1209.бп из корпуса достать вместо розетки клеммы вага а защиту поменять на нерж
@EmgrantEc7 4 ай бұрын
Здравствуйте. В том то и дело, что я вам подкинул идею. А дальше можете сами доработать так, как вы это видите. Желаю успеха.👍🤫
@АндрейВирятинский 4 ай бұрын
@EmgrantEc7 еще терморег w3230 они есть на 220 и тогда бп и кнопка вкл не надо а нержавейка фотоглянцеватель там кажется нерж.неожавейку согнуть на низ а верх из рпспаечной коробки
@olgamarkelova6484 4 ай бұрын
А я масло не добавляю! Я сверху кладу сл. масло
@EmgrantEc7 4 ай бұрын
Здравствуйте Ольга. У нас сколько людей, столько и поваров. Каждый готовит по своему. И каждый готовит по своему. И у всех это очень вкусно. Я асего лишь показал всем свой вариант приготовления своего блюда.
@EmgrantEc7 4 ай бұрын
Вы можете готовить как вам больше нравится. Спасибо Вам за комментарий. Желаю Вам удачи!!!
@coba6962 4 ай бұрын
А в коптильне какая темпер была
@EmgrantEc7 4 ай бұрын
Дым начинает идти при 30-40. Через 10 минут я вытаскиваю продукт. При Этом температура достигает максимум 60-65.
@radikradik4235 5 ай бұрын
Здравствуйте у вас вот есть видео с скутером красно синем где вы брали пожалуйста подскажите хочу купить и за сколько брали? Залайкате чтоб увидели
@СергейЯковлев-й2х 5 ай бұрын
Стационарный сделайте из большой кастрюли .
@EmgrantEc7 5 ай бұрын
Уже сделал😂. kzbin.info/www/bejne/rWalfZRsd5msq5osi=pw6I4-1ZcOLKu1Zy
@ДинарБикмеева 5 ай бұрын
Скажите солите только нитритной солью бе смешивания с обычной каменной?
@EmgrantEc7 5 ай бұрын
Здравствуйте. Да, я соль не смешиваю. Только нитритная.
@ДинарБикмеева 5 ай бұрын
Добрый день. Курица реально красива. Один вопрос. У вас копчение горячее? ! А при холодном копчении методом СУ вид сколько коптить необходимо по времени?
@EmgrantEc7 5 ай бұрын
Здравствуйте. Вариант холодного копчения я даже не рассматривал. Раньше готовил но не технологии су вид. Сначала кур отваривал, затем коптил 12-15 часов холодным дымом. Когда перешёл на су вид, эту технологию забросил. Попробуйте технологию су вид. И Вы тоже откажитесь от старых рецептов.😂👍
@user-vovan277 5 ай бұрын
А тот пятый провод зачем?
@EmgrantEc7 5 ай бұрын
Антена для приёма сигнала от пульта.
@pblcbflc 5 ай бұрын
назовите, пож-та, производителя и модель Вашего кухонного комбайна (месить фарш)
@EmgrantEc7 5 ай бұрын
Миксер Kitfort KT-1371
@АлександрФилимонов-м8й 5 ай бұрын
Как вам шприц? Не знаю какой выбрать вертикальный или горизонтальный...
@EmgrantEc7 5 ай бұрын
Здравствуйте. На счёт горизонтального ничего сказать не могу. Мой пока был новый работал отлично. А теперь из под поршня фарш лезет. Но не критично. Мыть муторно.
@АлександрФилимонов-м8й 5 ай бұрын
@@EmgrantEc7 спасибо за ответ. Успехов Вам!
@EmgrantEc7 5 ай бұрын
Хочу дополнить ответ. Этим шприцем я пользуюсь уже 8 лет.
@АлександрФилимонов-м8й 5 ай бұрын
@@EmgrantEc7 спасибо что уделили мне время , куплю с редуктором, они понадежнее, цена только кусается)))
@ВераСкиданова-р4ь 5 ай бұрын
Обязательно попробуем с кусочками грибов. Тоже должно быть очень вкусно. Спасибо!
@ВераСкиданова-р4ь 5 ай бұрын
Приготовили паштет по вашему рецепту. Это объедение!!! Всей семье очень понравился.Готовить очень быстро. Готовьте, не пожалеете !!! Спасибо за рецепт!!!
@EmgrantEc7 5 ай бұрын
Здравствуйте. Я рад, что Вам понравилось. Спасибо за отзыв.
@EmgrantEc7 5 ай бұрын
В следующий раз, когда будете готовить паштет попробуйте грибы приготовить отдельно. И измельчите готовые грибы ножом очень мелко. И потом добавьте в готовый паштет. Всё остальное без изменений. На мой взгляд, когда грибы в паштете кусочками вкус интереснее. 👍
@СергейКарпов-с6э 5 ай бұрын
Здравствуйте, воды сколько на кг?
@EmgrantEc7 5 ай бұрын
Здравствуйте. Зависит от сухости фарша. В среднем получается 80 г воды на 1 кг.