“참 쉽죠~?” 에 속아 아들 주려고 해 봤다가 빵 굽고 2시간 곯아 떨어짐. 집에서야 내 머리 쓰다듬으며 먹을만 한데, 레시피대로 했는데도 사먹는 맛이 안 나요. 빵값 비싸다고 할 게 아니라는 것, 사 먹는 게 낫다는 것, ㅋㅋㅋ 두 가지 깨닫고 갑니다!

감사함니다

테프론시트 따로 준비해가야하나요? 몇장 준비해야하나요?

독학으로 이발소베이커리쌤 영상보면서 제과시험준비했는데 덕분에 단번에 합격했어요!! 진짜 너무너무 감사합니다☺️

안녕하세요^^ 물어볼게있는데요.베이글을 물에데친후에.나오면.빵통통하지않고.빵의형태가 가라앉는것들이.몃개생기던데.왜.그런건가요?^^;;

레비또마드레 폴리쉬 만들어반죽할때 이스트는 꼭 사용해야 하나요?만든 천연발효종에는 이스트를 따로 안 넣어도 되는데 레비또마드레를 사용한 폴리쉬 넣음 빵이 안 되는건지 궁금합니다. 이스트는 또 밀가루양 대비 얼마나 사용해야 하는지도요. 집에서 집 빵만들어 먹는 사람입니다😅

혹시 단팥빵 오븐에 굽고 나면 호떡처럼 납작하기만 하고 겉에는 딱딱하고 아예 부풀지도 않고 색도 얼룩덜룩 하면 뭐가 잘못된거며 가정오븐으로 했을떄는 오븐 온도를 몇정도 해야되나요.? 지금 2번 시도 했는데 다 딱딱하고 색도 이상했습니다..ㅠㅠ

제품 제출할 때 테프론시트에 재료 부스러기(?) 올려져 있어도 괜찮나요? 감점 많이 당할까요?

합격했습니다 감사인사드리러 다시왔습니다. 시험준비하면서 도움 많이 받았습니다 좋은영상 만들어주셔서 감사합니다.

합격했습니다 감사인사드리러 다시왔습니다. 시험준비하면서 도움 많이 받았습니다 좋은영상 만들어주셔서 감사합니다.

롤을 말때 유산지와 자를 이용해서 하면 안되나요?

고딩입니다 2수로 버터톱이 나와 합격했습니다 공부할때마다 최쌤영상만 봤는데 기억에 잘 나고 뭘 하지말아야하는지 기억나서 크게 도움이됐던것같습니다 응원합니다 감사합니당

분할 250g

제과제빵 땄어요 감사합니다😊

시험지의요구사항이 유동적으로 바뀌나요???그대로외워도될가요..

제과제빵 배운다고 학원도 다니고 최선생님 영상봐가면서 집에서 열심히 연습했어요.ㅠㅠ 제과는1번째 젤리롤(첫시험때 너무 긴장해서 가루재료 안섞고 오븐에 넣어서 계란찜 만들어서 실격ㅠㅠ) 2번째 파운드케이크(총점 65점 나왔는데 덜익어서 실격??ㅠㅠ) 3번째 시험으로 슈80점으로 합격하고 제빵은 제출은다 했지만.. 1번째 모카빵47점 2번째 밤식빵49점 3번째 그리시니46점 4번째 스위트롤47점 5번째 소보로빵55점 ㅠㅠ6번째 시험 밤식빵71점으로 오늘 드디어 합격했어요ㅠㅠ. 계속 떨어져서 이제 포기하고 취업하려 했는데 제과제빵 배운지 8달째 드디어 둘다 합격하네요. 이제 학원교육도 다 수료하고 취업준비중이에요^-^. 최선생님 감사합니다^-^.

초코머핀으로 합격 했어요~ 이발소 베이커리 덕분 입니다. 감사합니다~~

비상식빵으로 원패쓰 했습니다. 쌤영상 덕분입니다. 우리집애들이 옆에서 하도많이 봐서 자기들도 만들수 있을것같다고 할정도로 열심히 보고 또 보고~감사합니다😊😊😊

버터쿠키로 시험합격햇습니다. 선생님의 영상이 도움 많이돼었어요. 말씀해주시신 포인트가 생각나서 좋았습니다~~감사드립니다~~~최고입니다!!😊

선생님 안녕하세요? 선생님 영상 보고 전날 학원에서 따로 실습하고 시험봤는데 실기 65점으로 오늘 최종합격했습니다. 53세의 늦은 나이로 도전해서 로망하던 자격을 얻으니 정말 행복합니다. 시험 전날 실습은 2차 발효를 덜해서 실패했는데 시험 당일은 반죽이 너무 물러서 중도에 시험을 포기하려다가 끝까지 최선을 다했는데.....나름 좋은 결과가 나온 것 같아요. 선생님 영상이 제게는 시간을 단축하는데 도움이 많이 되었습니다. 다시 한번 진심 감사드립니다. 그리고 오프닝곡 Eternal Garden 음악도 덕분에 알게 되서 정말 기분 좋고요...고맙습니다.

반죽온도가 너무 낮고 오븐 아랫불 온도가 높으면 생길 수 있는 현상이예요:)

선생님의 허스키한 목소리에 이제 점점 적응이 되네요😅 고맙습니다.

🎉

정말 유익합니다. 항상 감사드립니다 ^^

첫 부분 맥도날드송 패러디

6:15

별릴법이라는것이 무엇인가요

기능사 시험에서 제거된 예전 품목들도 한번 해주세요..잘 생기신 최선생님..

처음부터 180/160으로 예열하면 안되나요??

호밀빵 스트레이트법제조 이고 클린업 단계 유지넣으라고 안적혀 있는데 클린업 단계에 유지를 넣어도 괜찮을까요?? 감점 사항이 안되나요? ㅠㅜ

선생님 오늘 호밀빵을 봤는데 하나만 퐉 터지고 나머지는 분무 안해준 호밀빵만큼만 벌어졌어요..ㅠㅠ 불합일까요?🥲🥲

돌림판 출처 알려주실수 있나요?

바르는 노른자 따로 안주시나요??

오븐에다가 버터 녹여도 되나요? 몇분 있어여하죠?

그리시니 길이 30cm 나온거같은데 실격인가요..

안녕하세요 선생님~ 영상 잘보고 있는데 오븐 온도와 시간도 외워서 가야하는걸까요?

설명 감사합니다. 궁금증이 많이 해결되는 영상이었어요! 👍

10:23 성형시작

2:49 성형시작

5:36 성형시작

3:10 성형시작

4:22 성형시작

올해 1월 위덕대 보신분 계실까요? 뭐가 나왔었는지 궁금해요

2:12

클린업단계 : 1단 3분 발전 80% : 1단 3분 2단 9분 발전 90% : 1단 3분 2단 14분 최종단계 100% : 1단3분 2단 16분 렛다운 110 그 이상

빵도넛 만들때 어떤거는 꼬임이 5번 어떤거는 꼬임이 7번이면 모양이 불규칙해서 감점을 받나요??

소프트롤케이크 비중은 0.5 나왔는데...괜찮나요? 시트는 180/150 약 20분정도 구웠는데....색깔이 좀 진한것 같은데...감점이 클까요?

1차발효 온도 시간 좀알려주세요

'이발소베이커리 최쌤' 보고 제과제빵기능사 도움 많이 받았어요~(최쌤,감사합니다♡)갑자기 과일케이크가 만들고싶다고 생각했는데 역시 여기를 또 찾아오게 되네요~ㅋ😅

비중이 0.5 나왔는데..괜찮나요? 180/150에 20분 정도 구웠는데..시트가 좀 진하게 나온 것 같은데...감점이 클까요?