마침 10월에 딱 같은 글리치에서 같은 바리스타님께 안내받아서 너무 신기해요😂 다른 원두랑 드립 설명도 들을 수 있어서 좋네요✨

내일 해볼게요😊

오르테 제품 사용 중인데 찐 가성비 정말 좋은 제품 많더라구요 신속 A/S에 감동요 신뢰가는 상품 입니다.

칼리타는 물빠짐이 하리오 보다는 늦은게 특징인데, 하리오 드립 보다 분쇄도를 더 굵게 가져가는게 맞나요? 아니면 물을 적게 하여 추출한 다음 가수하는게 더 나을까요?

로스팅한지 꽤 된 원두의 경우 뜸 시간을 짧게 해도 되나요? 가스가 거의 없네요😂 뜸을 길게 들이는 목적과 의미가 궁금합니다.

타임모어 C3 핸드밀 그라인더 이거 지금 거진 10만원 하네요 ㅋㅋ

스테드페스트드리퍼가 두 가지 타입이 있던데 영상에 소개된드리퍼는 어떤드리퍼인가요?

제가 처음 알게 된 순간부터 이 직업에 대하여 항상 정직하고 순수한 열정으로 탐구하시는 분!! 존경합니다!!!

안녕하세요. 관심 가져주신 분들 감사합니다. 푸어링과 관련해서 궁금해하시는 분들이 계셔서 말씀드릴께요. 우선 제가 하는 스팀피쳐의 파지법은 마지막에 스팀피쳐를 '뒤집듯이 해서' 부드러운 남은 거품을 온전히 붓기에 제 손에 편한 형태입니다. 다른 파지법은 제 경우에는 오히려 손목이 불편했습니다. 기존의 형식에 너무 얽매이지 마시고, 자신이 세운 음료의 목표에 맞게 조절해보시면 좋을 것 같습니다. 그리고 일부러 '적은 유량'으로 스팀우유 푸어링을 시작하는데요. '액체' 중심의 스팀우유를 낙차를 이용해서 수직적으로 잘 섞는 것에 목표가 있기 때문입니다. 그래서 기존의 시각으로 보시기에는 제 접근이 많이 달라보이실 수 있습니다. 컵의 모양이 수직적으로 긴 것도 이런 방식(적은 유량의 낙차로도 잘 섞이도록)과 목표한 우유 거품의 양에 맞춘 것이기도 합니다. 더 궁금하신 분들은 성수동 커피익스플로러 매장으로 찾아오시면 더 자세하게 설명해드리겠습니다. 즐겁게 촬영에 함께 할 수 있는 좋은 기회주신 정인성 대표님, 다시 한번 감사합니다. :)

그래서 매장에서 라마르조꼬 리네아클래식 s를 사용합니다 라마르조꼬자체가 스티밍이 강해서 스티밍 시간을 조금이라도 단축시키려고하고 있어요 이탈리아쪽에서는 그냥 상온에 우유나두고 스티밍하더라구요 그리고 한국우유는 우유자체로도 우유에 물이 많이들어가서 얼린다음에 물과 우유를 분리하고 나중에 물 비율을 낮춰서 섞으면 좀더 높은 퀄리티의 우유라떼가 가능하지만 번거러움이 있긴하지만 좀더 맛있는 라떼라고생각하고 영상과같이 맛있는라떼를 가기위한걸음은 라떼안의 물의 양인거같아요

매장에서 마셔봤는데 찐입니다!! 브루잉은 따라해본다고 쳐도 라떼는.. 😅 우유 질감이 엄청 좋았어요~~

crm3605pwm 을 사용하면서 전 라떼잔이랑 우유 50미리를 30초 데우고 그 다음 스티밍했는데 저도 이미 제 환경에서 라떼를 잘 즐기는 사람이었군요 😊 스팀압이 강한머신일 경우에는 상관없겠죠. 10초도 안되 끝나던데요

하..진짜 커피를 오래하셨다는분이.. 스팀을 너무 못치신다 진짜. 그냥 카푸치노 수준으로 치시네요. 스팀피처잡는거랑 붓는거보면 그냥 아예초보수준 ㅠㅠ 이게 커피계의 네임드라니.. 아니 라떼아트를 잘 할 필요는 없는데 기본은 하셔야죠. 진짜 배우는데 오래 걸리는 것도 아닌데. 일단 반론. 스팀을 치면 보통의 머신등이 8-12g사이로 물이 생김. 시간보다는 머신의 차이가 훨씬 컸습니다. 유독 물이 많이 나오는 머신이 있어요. 하이엔드 슬레이어 스피릿 스피드스터 스트라다 등등 12개의 머신을 써보고 무게 재고 느낀거임. 미리 우유를 웜업할필요 전혀 없음. 그 차이 없어요. 장담할 수 있어요 2초차이로? 물이 1-2g 도 생긴다? 근데 그걸 맛으로 캐치한다? 절대절대. 진짜 장담합니다 블라인드로 절대 못맞춰요. 커피계의 사실 쓸데없는 이론이 절대 못생기는게 블라인드하면 끝임. 우유 웜업의 차이가 있는지 블라인드로 먹어보면 알겠죠? 그리고 크레마가 닿아서 쓰고 텁텁하다는건 진짜 커피초보신지 참나. 아니 크레마 풀어주고 안정화 잘시켜주고 아트하면 될걸. 저렇게 개거품치고 그냥 따라붓는걸 하는 장소를 보긴했습니다. 커피경력 오래됐는데 라떼아트를 아예 못하는 나이드신 사장님가게에서. 크레마의 텁텁함땜에 저렇게 한다고 말씀하시더라구요. 이유는 백가지를 만들 수 있죠. 어떤 곳은 라떼아트를 못하니 우유스팀을 컵에붓고 샷을 나중에 붓는 마끼아또 식으로 라떼를 만들더군요. 기본적인거 다 아트할줄알고 그러면 자기철학이구나 하지요. 근데 그런분들보면 자기아트 실력을 가리려고 그런 이유를 갖다대는것일뿐. 아이고 커피익스플로러님 원데이나 좀 잘하는분한테 배우세여. 커피익스플로러님는 지금 스팀치는거나 스팀피처잡는거보면 그냥 초보수준이에요.. 그냥.. 아예 일자체를 안해본 티가 너무 남. . 제발 우유웜업하기전과 웜업후의 물들어간g 차이를 자료로 증명하시고. 물 1-2g 더 들어간 차이가 구분가능하시다면 블라인드로 자료로 증명해주세요. 우유 1-2g더 들어가도 차이가나나요? 진짜 어이없을노릇이네. 왜 쓰잘데기없는 디테일한척하고싶어서 없는 차이마저디테일스럽게 만드는게 왜케 쓸데없어보이죠? 어떤사람은 그러더라구요. 자기는 에스프레소 21.2g담아서 추출을 31.1g을 하고 스팀우유를 174.5g을 담는데 그냥 스팀치면 물이 1g 더 들어가기때문에 미리 웜업을 20도로 시켜서 물 1-2g을 덜 들어가게한다? 그러면서 스팀어이없이치고 스팀을 초보처럼 붓는다. 그냥 진짜 어이없어서. 아니 누굴 바보로아세요?. 외국커피원로와 우리나라원로의 차이점. 외국은 큰틀에서의 새로운 방향성을 제시하며 큰 깨우침을 줌.예를들어 파라곤같은. 우리나라 원로특. 1g,차이를 내세우며 블라인드하면 뻔히 나오는 결과를 새로운 발견인마냥 말같지도않은 얘기하는게 아주 어이없음. 필드에서 라떼아트하면서 수천잔 만들고 쳐내면서 그 바릿스타들이 세팅하면서도 마시는게 수천잔. 맛있는 라떼를 만들어가려고 노력하는데. 어디서 스팀피처도 제대로 잡지도못하는사람한테 스팀피처를 차갑게하는거랑 웜업한우유랑 수증기가 1g이 차이난다도르? 그럼 실온에 둔 피처에 우유붓는거랑 웜업20도 우유 스팀치는거랑 찰나인데요? 1-2초차이나려나? 그것마저도 들어간 물이 차이가 나고 맛이 차이가 난다구요? 하 . 보고 분통터지네. 아니 정인성님 이런거보고 어이없지않으세요? 진짜 난 왜케 어이없지 어디서 약을 팔어 이사람아 진짜. 미친듯이 이런거만 하는 사람들이있는데 어디서 잡지식만 있는 사람이 말같지도 않은걸로 이러나? 증명하세요 진짜 이런 얘기하려면. 디센트 예전모델은 스팀시간 자체가 김. 디센트는스팀치는데무려35초.이런이유로 물이 무려23g 추가됨. 이건 유의미한 차이가있을수있음. 근데이건머신바이머신.이고 일반화할수없는자료임. 라마 스트라다 mp 우유 200g, 수분 17g 스팀시간 12s 라마 리네아클래식 우유 200g, 수분 13g. 스팀시간 12s 라마 gb5. 우유 200g, 수분 18g 스팀시간 11-12s 크렘원 우유 200g,수분 18g. 스팀시간 26s .참고하시길. 머신별로 저러니 5g정도면 차이가 나지않을까 싶어서 먹어봤지만 유의미한 차이가없음 하지만 디센트는 다르겠죠 물양이 워낙 많이나오니. 그렇다면 디센트에 한정해서 라고 말하는게맞고 이걸 일반적인 이론이라고 말하는건 말이안됨. 다들 이런거 안해봐서 이런말안하는게아니에요 어떻게하면 업장에서는 라떼 맛있게만들어서 장사잘되게할까 혈안이되어있는데 다들바보라서 이런테스트안해봤겠음? 어디방구석에서디센트만쓰시다가테스트해보고이런결론내는건너무하시는거아님?다른사람들은 다 이렇게 믿을거아닙니까?

커피를 탐구하는 정직한 모습이 참 멋지십니다!

커피계 흑자헬스

비싸지만 품질에는 하자가 없다면 캡슐유저한테 선물하기 좋겠네요!! 사실 이런 물건은 써보면 하자있는경우가 많다고 하더라구요 ㅠㅠ

아니 쉬는날 쇼츠라니😮

바리스타님이 추천해주셔서 글리치 지난달에 방문해서 에티오피아 SIDAMA 사왔는데 너무 맛있게먹었습니다

15g 드립 레시피에 10ml 라떼라니 신선하네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

글리치 너무 좋지

저도 작년애 갔다왔어요. 도쿄 긴자 글리치는 오픈런에 웨이팅이 심한데 여기 오사카점은 여유롭게 커피 즐기기 좋았어요.

어.. 오리가미에 아바카플러스면 23'WBrC 챔피언이 썼던 조합아닌가요? 칠레 메디나 선수가 썼던🤔

원푸어는 승리한다!!!

우와 글리치를 이리 자세하게 레시피까지 넘 감사해요 라떼에 24그램으로 10미리 오일이라니 놀랍네요 머신이 뭐에요? 아 브루잉 할때 칠링볼은 추출종료시점까지 사용하셨나요? 😅😅궁금한게 또 생기네요 영상 넘 감사드립니다

워터보이가 아니라 포세이돈이다...그저 갓...좋은 영상 감사합니다🫶

섭외력 무엇?!❤

10:04 현재 글리치 오사카점에서 근무중인 김군 또는 카이 인 김호범 바리스타입니다! 커피 좋아하시는 모든 물방울 여러분 오사카 놀러오시면 글리치 한번 들러주세요. 재밌는커피, 맛있는커피 많이 준비되어 있으니까 제가 근무하고 있는 날이라면 한국어로 응대해드리도록 하겠습니다. 후회없는 오사카에서의 커피 경험이 될 수 있게 최선을 다 하겠습니다!!

이렇게 글리치 커피를 자세하게 설명해준 영상이 또 있을까 싶네요 👍

안녕하세요. 저 카페하고 있는데 드립도 하고 있어요. 여러 레시피 해봤는데 너무 신맛이 튀거나 자극적일 때가 많습니다. 국룰레시피 카페하기전에 집에서 많이 했었는데 이걸 카페에서 써도 될까요? 약배전, 중강배전 모두 93도로 내리고 있습니다.

커찾남님의 커피 정말 좋습니다!

물 온도는요?

듣다보면 빠져드는 커피 지식!

대표님들처럼 커피에 대해 고민하시고 실험해보시는 분들 덕분에 홈카페 운영자들은 시행착오를 줄이고 맛있는 커피에 좀 더 빨리 도달할 수 있습니다

에스프레소는 무조건 끄레마는 있어야 하는건가요? 콸콸 나와도 추출양이 100미리 이상이어도 에스프레소 라고 말 할 수 있는거죠? 인사도 안드리고 궁금한거 먼저 물어봤네요😅 며칠전 게스트바리스타행사가서 위국명대표님 말씀하신 거랑 똑같이 말씀하시는 분이 계셨는데. 그후로 에스프레소가 더 궁금해요

850이면 전혀 굵지 않은데요??

드립아이스라떼 레시피 너무 잘 해먹고있어요! 아이스는 진한 드립추출 75ml + 우유 125ml 였던것 같은데 이번 영상처럼 따듯한 라떼로 하려면 량을 얼마나 해야될까요?

레시피대로 했는데 진짜 맛있어요…감사합니다!

그놈의 과일맛 타령 할거면 그냥 과일 먹으면 되잖아요

대부분 유투버가 사라는 거 사면 후회한다는... 나에게 맞지는 않기 때문.

분쇄도는 어떤기준으로 잡으면 될까요?

생각지도 못한 방식이네요!! 진짜 가정에서 하기 좋은 방법같아요!!! 되려 우유맛도 스팀으로 인한 물이 안들어가서 더 진할 꺼 같네요!! 캬하!! 나중에 한번 만들어 먹어볼께요^^

여기가 진짜 최고입니다 여러뷴

캡슐은 네스프레소만 되는거죠? 돌체캡슐있어서 넜었더니 넘 크더라구요 ㅜㅜ

커피 마시고 싶다요!.…

오래간만에 이 영상을 다시 보게 됐습니다. 전 이 레시피라면 추출 조건을 원두 분쇄도만 조절 하면 일관성을 가진 커피를 내릴 수 있다고 생각 했고, 실제로 그렇게 맛있는 커피를 계속 즐기고 있습니다. 그런데 한가지 고민이 생겼어요. 집에 손님이 오는 경우 제가 마시는 이 맛있는 레시피의 커피를 함께 즐기고 싶은데... 이렇게 저렇게 해봐도 2~3인분 커피를 내리면 맛이 망가집니다. 결국 한잔씩 내리게 되는데 그럼 3번째 커피를 마시는 사람은 너무 오래 기다리게 되더라구요. 바리스타님 혹시 2~3인분 하리오스위치 침출(또는 침출+투과식이라도)식 레시피도 알려주실 수 있으실까요? 제가 다른 레시피 다 해봐도 이 레시피가 가장 맛있고 일관성이 있는데 다인분 추출 딱 하나가 어렵네요. 글 보시면 커린이 좀 구제해주세요^^

오르테 커피머신 쓰고 있는데요! 크레마가 굉장히 크림처럼 나오는데 왜그런걸까요..? 먹어봤을 때 맛은 너무 맛있긴한데 괜찮은건지 모르겠어서요😅