Madre mia si supieran lo que comen en restaurantes nadie comeria en la calle no estamos muertos de milagro

muy bueno

hola profe

gracias te quiero cientifico

Excelente explicación, gracias!

wow muchas gracias, la química de alimentos es increíble.

Si fuera una gasa normal se le humedece para que no se pegue sobre la herida verdad ?

Gracias espero para mas videos

Excelente video

ME TIENE ENTERO SIKOSIAO PROFE

Estoy más arecho selo quiero meter aún policía o aún militar. Que no sea pesquecador tono Tusaves que en los osoitales Ai computadoras y yo quiero berb eso

Eso es el triángulo dela muerte. Un golpe atiblo puedes matar

El otro día. Este yo Donne sacre dos cese... Y creo que su aguja está limpiecita en. El metro me dijeron parvsavas un. Vida me dieron una Gaciosa y un galleta. .. de verían regalar una Beca para el nosocomio para recibir una curso de primeros auxilios

Me e ganado un Na Beca para Estudiar en. El nosocomio del Loysa Arsovispo

Hola el curso es bueno, pero recomiendo lo siguiente para personas que no estamos en el área de la salud, así como yo. Mencionar términos que la mayoría entienda, como por ejemplo, al decir insuflar mencionen que significa introducir aire, al decir escápulas mencionen que también se llama omoplatos, etc. Me gusta el curso, pero a la par voy investigando lo que no entiendo. Esto puede desanimar a muchos cuando no entienden varias cosas. Saludos y gracias.

Cómo harían para obtener leche asada de color marrón oscuro sin incorporar ni una pisca de glucosa a la leche? Alguien me puede ayudar con esta pregunta 🤔

Excelente el video, muy claro

El video fue completo y claro, ¡gracias!

buen video gracias!!

Estoy investigando maneras para que no se pudran los alimentos de consumo masivo . Coca cola , jugos de durazno, de banana .etc y me tope con estas ideas. Muchas gracias.

Importante entender los procesos químicos que ocurren detrás de todos los tipos de cambios de color en los alimentos, un buen recurso para aprender de una buena forma la relación de un chef con lo que prepara y su cocina

Muy buen video, es importante saber estos conceptos para afrontar el curso. Martin Castro Gastronomía puj Cali

Muy interesante las explicación y los ejemplos sobre el pardeamiento enzimático y no enzimático

Determinante cómo la bioquímica puede hacer la diferencia en cualquier cocina

queda muy claro la reacción de Maillard, el uso de los distintos ejemplos lo hace de mas fácil entendimiento. También es interesante el enfoque que le da para implementarlo en la cocina, en como se puede manejar, ya sea para conservarlo o para transformar los alimentos.

Buena explicación, pero la reacción de caramelización tambien se puede dar al tiempo de la Maillard? Porque habla de que son diferentes pero una cebolla tambien contiene azúcares al igual que el pan.

Me parece muy interesante como con otros alimentos naturales como el limón se puede llegara retrasar el efecto de oxidación, de igual manera entender que para otros alimentos esta reacción de pardeamiento es generada para mejorar algunos aspectos del alimento en si.

Interesante ver cómo ocurren estas reacciones que observamos en la vida cotidiana y los factores que influyen en ella.

Excelente explicacion de la reaccion de Maillard y sobre el pardeamiento para poder entender que en algunas ocaciones estas reacciones son buenas y en otras son consideradas malas. El ejemplo con las papas en cuadritos, unas escaldadas, otras con limon y unas sin nada fue super bueno para poder entender. Tambien hay q tener en cuenta que cada alimento tiene un PH diferente lo cual hace q la reaccion sea diferente.

muy buen video, los ejemplos son claros y fáciles de entender.

muy interesante el mini experimento que hacen con la manzana en cubitos , se puede ver como se puede parar o retrasar el pardeamiento - valentina torres

Excelente video! Gracias!!!

pasen la copia paro, es para una tarea

Reportense 4°G!! 💖👑👌

Like si viniste x aprendo en casa

Ok

Bueno

Esta bueno el video pero todo el personal femenino que está trabajando tiene el pelo fuera de la cofia..

Excelente explicación. Gracias

Excelente video!

muy interesante saludos mexico

Me va genial, mañana tengo oral y justo es esto lo que tengo que exponer. Excelente explicacion Y MUY FACIL DE ENTENDER !!

Muy interesante.

tenemos que estar en constante limpieza para controlar los germenes

Que bueno explicando.

Gracias:)

Excelente!!! muchas gracias por este video.

Excelente

XQ EN LAS CARNES SE DA LA REACCION DE MAILLARD? SI ESTAS NO TIENEN CARBOHIDRATOS? GRACIAS!

Compuestos derivados de la reacción de maillard?