Yo diría que el único verdaderamente feliz en ese momento era Ferrán Adrià … imagino que la decisión de cierre sería básicamente suya y , quizás , una auténtica liberación ( la carga debe de ser muy considerable … ) , y su futuro resuelto de una manera mucho más cómoda … Pero la mayoría de los que aplauden y saltan … estaban perdiendo su empleo en ese preciso instante , supongo … A mi me parece un triste bals , no sé … He visitado la Fundación y me ha encantado y … también dolido no haber estado nunca en el restaurante cuando era lo que fué :))

Admire al Bulli,he visto el documental,no menos de 100 veces.Admiro su energia,creatividad y disciplina.Yo un modesto cocinero peruano free lance,lo pongo de ejemplo cada vez que encuentro algun jovencito que empieza en la cocina.Miralo,le digo,nunca habras conocido ua experiencia igual,miralos,nunca vi nadie que planchara los manteles,que limpiara las copas como lo hacian ellos,que mantuvieran los alrededores impecables.Si el Bulli marco un antes y un despues.Genios todos.Mucho me gustaria saber quienes que salieron son los que hoy llevan esas estrellas Michelin,reconocimiento modesto a su genio y creatividad.Pasenme algunos nombres.Muy agradecido.

Grandiosa ,visionaria; siempre a la vanguardia y preservando la educación, la información y la cultura gastronómica mundial

En los primeros abrazos habían 12 estrellas micheline

G.O.A.T

Los tonto del vals

Alguien sabe como se llama el vals? Gracias.

digan el nombre del vals

Muchas gracias Maestro !!!

muy guay ...................................................................................................................................... ........................................................................................................................................:):):kzbin.info/www/bejne/aGG8h6Z6jZuin68):):):):):):):)........:.....:............:........·..............·............... ...................................................................................................··········································································································································································································································································3 X The World's 50 Best Restaurants. 2006. N. Restaurante Región Premio 1 El Bulli Spain The World's Best Restaurant / Best Restaurant in Europe 2 The Fat Duck UK 3 Pierre Gagnaire France Chefs' Choice 4 French Laundry USA Best Restaurant in the Americas 5 Tetsuya Australia Best Restaurant in Australasia 6 Michel Bras France 7 Alain Ducasse - Le Louis XV Monaco 8 Per Se New York 9 Arzak Spain 10 Mugaritz Spain Highest New Entrant 11 El Raco de Can Fabes Spain X The World's 50 Best Restaurants. 2006. N. Restaurante Región Premio 1 El Bulli Spain The World's Best Restaurant / Best Restaurant in Europe 2 The Fat Duck UK 3 Pierre Gagnaire France Chefs' Choice 4 French Laundry USA Best Restaurant in the Americas 5 Tetsuya Australia Best Restaurant in Australasia 6 Michel Bras France 7 Alain Ducasse - Le Louis XV Monaco 8 Per Se New York 9 Arzak Spain 10 Mugaritz Spain Highest New Entrant 11 El Raco de Can Fabes Spain

FERRAN IS A GENIUS!!

and after 2 years this video still inspiring me..

Hommage et pensée pour Juli Soler, fondateur et copropriétaire d'El Bulli. Juli veillera de la haut à l'accomplissement des rêves communs avec Ferran. Il faut que vive maintenant ce projet extraordinaire EL BULLI 1846!!!!

Como lo puedo descargar

Como se llama el Vals que suena en el vídeo? No soy capaz de encontrarlo. Gracias.

......................

Brutal! Espero impacient poder visitar-ho.

yea its amazing thats its not out still, how many years have to wait or is it just bulls**t whole bullipedia?

Why is this not out yet? It has gone 4 years since I first heard about it D:

song????

So... Is it going forward? Why not open source, so everyone can help, even programmers? :)

La aportación de Ferran Adrià va más allà de aspectos culinarios. Su genialidad abarca todos los ámbitos de la creación humana. Chapeau!

Cuando eran los números uno en el mundo y el Bulli era el mejor restaurante y habían alcanzado tanto, ¿que hicieron? Cerraron. Pero todo tiene un motivo muy lógico, cuando alcanzaron lo máximo, lo nuevo, deconstruyeron la cocina y la refundaron, pero tras hacer eso, ¿qué había más allá? Ellos no son simples cocineros, son innovadores, son científicos de la cocina. Y un científico siempre busca ir más allá, conocer más. Así es como se preguntaron. <<¿Y ahora qué, qué hay?>>. Entonces retrocedieron hacia atrás en el tiempo, a los primeros instantes de cocina de la humanidad y comenzaron, durante un proceso costoso de investigación, a comprender qué les había llevado a allí, la cocina está inmersa en ciertos parámetros que hemos asumido. Como bien decía Ferran Adrià, un tomate en una copa es zumo de tomate, en un plato es una sopa de tomate y si lo calientas y lo pones encima de macarrones es una salsa, entonces ¿qué es realmente todo ésto? ¿Qué es este tomate líquido? ¿Por qué a lo mismo se le llama de diferentes formas? ¿Porqué ésta acotación? Ver que los cánones de aceptación de los contenidos que habían dispuesto en la cocina no eran reales (por ejemplo que tenemos asumido que cocinar es usar fuego, y una ensalada no necesita fuego, o un plato de jamón) y que había algo más que se perdió hace mucho. Volvieron al inicio de la cocina, para reinventarla y así nació el Bullilab y ahora nace la Bullipedia. Realmente, éstos pioneros en la nueva ciencia de la comida, están abriendo una gama Multidisciplinar a muchísimos niveles y reinventando desde los cimientos la cocina, el concepto de herramienta, de técnica, de conocimiento, etc. Éstos hombres y mujeres, que ya eran reconocidos por ser los mejores, ahora han evolucionado aún más, han estado investigando y asesorándose por químicos, físicos, investigadores, etc. Y se han nutrido de ciencia, para llegar a la verdadera e inicial presencia de la cocina y desde ella, reinventarla, desde los utensilios, las técnicas, los conocimientos, hasta los propios conceptos e ideas. Sinceramente yo estoy asombrado con lo que éstos PIONEROS, están realizando y que muy pronto podremos disfrutar todos. Gracias equipo del Bullilab, gracias Ferran Adrià.

yo quiero la bulliveganapedia!!! un superreto

Bullipedia.

This is brilliant and going to be epic! How can I be part of this tribe?

Magnífico, pero me gustaría verlo en Español

Magnifico...

Un gran genio!... pero sobre todo un cocinero de gran mente y corazon! Gracias maestro!

Que ganas tengo de que este todo en marcha. Aunque ya se que entre "bambalinas y Fogones" lo estáis desde siempre. Soy una simple Persona y no un Cocinero. Pero tengo unas ganas de ver Ya esa "WikiBulli" que no os podéis imaginar. Saludos desde Fuerteventura,

Good job !!! Adelante !!!

Como siempre "un paso por delante". Felicitaciones a el Maestro Don. Ferran Adrià y a todo su Equipo. FELICIDADES¡¡¡.

totalmente inspirador ;-)

me encantó lo de la bullipedia! GENIAL!! <3

הגדוך מכולם

hi El Bullifoundation, I was looking to get into contact with you but couldn't find an email adress on the site. How can i come into contact with you? thanks

The champion who walks tall

Un gran maestro Ferra Adría

This is gonna change everything thanks Ferran !

que gran idea ... !!! revolucionando el mundo

Esa no es la canción la e buscado en el Spotify y no es

Sigo sin encontrar esa canción tres días buscandola

Cada dia me enamoro mas y mas de la gastronomia! en unos años mas la gastronomia sera extraordinaria!, fabulosa! fantastica! increible! y muchas cosas mas, me enorgullece pensar y saber, k ahi estare yo viviendo el momento... wow!

Estoy orgulloso de ser parte de esto! gastronomia palabra k alimenta mi ser.

un mundo maravilloso que ha ha creado este gran cocinero.

thanks for the vid, a tad overdramatic and drawn out at times but interesting nonetheless

Maravilloso....!!!!! Saludos desde Pereira, Colombia...!

hostia pero pq tiene q ser tan cutre con lo potente q podría ser la idea? desmerece totalmente el trabajo de adriá...

It inspires me indeed, who knows the name of the background song? Sin duda inspira mucho, ¿alguien sabe el nombre de la canción de fondo?

La musica es de: Shunsuke Mizuno, del album, Slow Time, cancion: Beyond The blue . Shazan,