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Пікірлер
@UnaSennin_ch 6 күн бұрын
お疲れ様です、美しい料理素晴らしいです、私はウナ仙人と申します、KZbinで、ウナ仙人chやってます、料理は人生、レベルは遥かに違いますが、頑張ります、ありがとうございます
@真一郎井手 9 күн бұрын
出来れば、自家製マヨネーズを教えて頂けると、有り難いです。 (よろしくお願い致します。)
@ハシタツ 26 күн бұрын
質問ですが動画で使用している醤油はうすくち醤油でしょうか？それと酢は米酢ですか、それとも穀物酢でしょうか？よろしくお願いします。
@耽美下村 26 күн бұрын
動画では濃口醤油ですが、淡白な魚の場合は薄口に変更するすることもあります。酢は穀物酢です
@ライトオン-b3c 28 күн бұрын
いつも楽しみにしています！ お醤油は薄口醤油でしょうか！？
@耽美下村 26 күн бұрын
濃口醤油を使っています！
@阿部秀男-j2r Ай бұрын
紅茶は、どうしてますか？ ティパパック代用できますか？
@耽美下村 Ай бұрын
はい。大丈夫です
@伊賀一夫-c7m Ай бұрын
豆腐の田楽やって見ます。いつも有り難う御座います🍴🙏
@伊賀一夫-c7m Ай бұрын
今回も貴重なお話し有り難う御座います。
@耽美下村 Ай бұрын
いつもありがとうございます！
@ミツグ-u3u 2 ай бұрын
自分も此方の方が良いと思います。ホンマに食感は豆腐を食べてる感じです！ 御馳走様です。
@パワースポット-117 2 ай бұрын
柿の種が思うように付かないから 「何故？細かく砕きすぎた？」って思って動画をよくみたら小麦粉と溶き卵を忘れてた。 なので半分失敗した。 成功した唐揚げはとても食感が良く美味しくいただきました
@耽美下村 Ай бұрын
ありがとうございます！
@user-it1zy4qe9u 2 ай бұрын
これは美味しそうですね 早速作ってみます。 ありがとうございますm(_ _)m ちなみになのですが、水を半分もしくは全量牛乳へ変えた場合は成功しないと思われますか？
@耽美下村 2 ай бұрын
どうですかねぇ。コクがでて美味しいかもしれませんね！もし、やったら教えてください！
@いっぺーちゃん 2 ай бұрын
豆乳でも可能でしょうか？
@耽美下村 2 ай бұрын
すみません豆乳でやったことありませんが、かなり濃厚になりそうですね！
@パワースポット-117 3 ай бұрын
10:04サクサクな感じが5分経ってもあるって凄い！
@耽美下村 3 ай бұрын
ありがとうございます！
@パワースポット-117 3 ай бұрын
今日(令和6年9月4日)の午前中タコを柔らかくする方法で検索した時はヒットしなかったのに その日の22時に突然オススメに出てきた 午前中観た動画みたく生タコを麺棒で叩かないといけないのか～って尻込みしてたけど 茹でダコで柔らかく出来るなら今週末やってみます！
@耽美下村 3 ай бұрын
柔らかくなるけど煮すぎるど皮が破れるので注意して下さい！
@伊賀一夫-c7m 3 ай бұрын
味噌マヨネーズ洋辛しで頂きました。絶品でした。
@耽美下村 3 ай бұрын
味噌マヨネーズ！美味しそうです！
@松本裕子-i2r 4 ай бұрын
ちょうど昨日液体塩こうじ買ったばかりでした！ほんとに良いタイミングです！ 勧めてくれた人は、 酢を足した方がとは、言ってなかったので、私的には良かったです！！ 優しすぎる味は、あんまり好きでは無いので。明日が楽しみです！
@耽美下村 3 ай бұрын
ありがとうございます！
@伊賀一夫-c7m 4 ай бұрын
度々ですが、お話し動画何年掛けて得た経験を改めて伝える素晴らしさに感銘致します。
@耽美下村 3 ай бұрын
いつもありがとうございます！
@大堀晃司 4 ай бұрын
いつも拝見して実践してます！ 桜エビはボイルですか？ 乾燥ですか？？
@耽美下村 4 ай бұрын
ありがとうございます！出汁に使う桜エビは乾燥を使用しています。
@めーちゃん-h6i 4 ай бұрын
えー！生だこわざわざ茹でてから作ってしまって最後にまさかの展開でしたwwでも美味しいの作れたからうれしい♡
@耽美下村 4 ай бұрын
ありがとうございます！今後ともよろしくお願いします！
@伊賀一夫-c7m 4 ай бұрын
以前にもコメントさせて頂きましたが、ときよりユーモアのあるお話しで楽しく拝見出来ます。
@耽美下村 4 ай бұрын
いつもありがとうございます！
@伊賀一夫-c7m 4 ай бұрын
この様な動画レシピときより和ませて頂くお話し交えて拝見させて頂く幸せを有り難う御座います。もう高い料理本購入しなくて助かります。
@耽美下村 4 ай бұрын
私のレシピ、全公開を目指してます！
@伊賀一夫-c7m 4 ай бұрын
このおにぎりの形と速さ初めて拝見させて頂きました。
@耽美下村 4 ай бұрын
ありがとうございます！
@伊賀一夫-c7m 5 ай бұрын
初めて拝見させて頂きまして以来只今リハビリ中の際全ての動画を拝見させて頂く事が一日も早く復帰の道です。感謝しか有りません。有り難う御座います。
@耽美下村 4 ай бұрын
こちらこそありがとうございます！リハビリ頑張ってください！
@伊賀一夫-c7m 5 ай бұрын
語尾失礼致しました。有り難う御座います。
@耽美下村 4 ай бұрын
ありがとうございます！
@伊賀一夫-c7m 5 ай бұрын
お話しの事まさにその通りだと共鳴致し当時を思い初心に帰る機会を頂き有り難う御座いますけど
@耽美下村 4 ай бұрын
今はあまりやらない仕事ですね
@伊賀一夫-c7m 5 ай бұрын
時代ですが、この様な動画を配信されどんなに次世代を担う方々の将来を見据えての熱意と愛情に敬服致します。
@耽美下村 4 ай бұрын
ありがとうございます！
@伊賀一夫-c7m 5 ай бұрын
初めて拝見致し、プロのお仕事お話を含め衝撃でした。これからも貴重な動画楽しみにさせて頂きます。
@耽美下村 4 ай бұрын
よろしくお願いします！
@ugougo-rv2nc 5 ай бұрын
半ば手抜きいたしましたが、 家庭レベルで本当に美味しくできました。 実山椒醤油煮＋田楽味噌でしました ありがとうございました。
@耽美下村 4 ай бұрын
ありがとうございます！今後ともよろしくお願いします
@hiroko9031 5 ай бұрын
義兄が釣ってきたタコで柔らか煮作りました。とても柔らかく美味しく出来ました。蓮根チップスもパリパリで美味しく出来ました。 また美味しいレシピお願いします😂
@耽美下村 5 ай бұрын
ありがとうございます！^_^
@otousan_kazokumeshi 5 ай бұрын
同業です、勉強させて頂きます。
@耽美下村 5 ай бұрын
宜しくお願いします！
@hito4427 5 ай бұрын
ブリには薄塩を当てませんか？それと味噌に入れる味醂と酒は煮切らなくてもよいですか？
@耽美下村 5 ай бұрын
薄塩あてて30分以上おいた方がいいと思います。アルコールは煮切らなくて大丈夫です
@yusuketakahashi8622 5 ай бұрын
サラシってなんですか？ キッチンペーパー？
@耽美下村 5 ай бұрын
サラシは布です
@ユッキーーー 5 ай бұрын
私の師匠です‼️ こんなに丁寧に教えてくれているので誰でも美味しく作れますね 絶対作ります
@耽美下村 5 ай бұрын
ありがとうございます。今後ともよろしくお願いします！
@三野かなた 5 ай бұрын
小麦粉のグラムですが、15gでしょうか18gでしょうか
@中村常慶 5 ай бұрын
懐かしい昔の仕事ですね。
@耽美下村 5 ай бұрын
今の時期ですね！
@孝之浅川 6 ай бұрын
大変勉強になります。
@耽美下村 6 ай бұрын
ありがとうございます！
@剛志-r6n 6 ай бұрын
素敵な動画を有難うございます。フナシンク 使い易さが心的にストレス 軽減されました 良かったですね 頑張って下さい 🙂
@耽美下村 6 ай бұрын
ありがとうございます！
@tvit6215 6 ай бұрын
小麦粉と片栗粉の分量間違えると粉っぽくなりますか？あと何人前ですか？
@耽美下村 6 ай бұрын
粉っぽくはなりませんが固くなります。量は大きさにもよりますが一人前30から50gくらいなのでそれで計算してみて下さい。
@st3152 6 ай бұрын
海外で働いています。日本らしさを取り入れた海外の人にもあった料理を日々、模索中です。吉野葛は高く、手に入りずらいので、このようなレシピすごい助かります。参考にさせていただきます！ありがとうございます。😊
@耽美下村 6 ай бұрын
ありがとうございます。宜しくお願いします！
@剛志-r6n 6 ай бұрын
日本人に生まれさせて頂き良き動画を拝聴 有難うございます。
@耽美下村 6 ай бұрын
こちらこそ、いつもありがとうございます！
@剛志-r6n 6 ай бұрын
いつも拝聴させて頂き有難うございます。
@耽美下村 6 ай бұрын
ありがとうございます！
@104masaki 6 ай бұрын
作りました。ふわふわ食感で最高です。酒が進みます。いつもありがとうございます。 無理しない程度に更新お願いします。
@耽美下村 6 ай бұрын
ありがとうございます！
@user-vj5bd9gz2q 6 ай бұрын
とうもろこし本体を使う場合は どれくらい使うのがいいくらいでしょうか？
@耽美下村 6 ай бұрын
なまのとうもろこしを使う場合はかなりの本数がいると思います、生のまま、又は一度蒸してから実をとりミキサーなどでペーストにした後さらに漉さなければ食感が悪くなります、濾した後は量も更に半分くらいになります。
@剛志-r6n 6 ай бұрын
美味しい大好きです 凄く季節感ありますね 有難うございます
@耽美下村 6 ай бұрын
これからの料理ですよね！^_^
@剛志-r6n 6 ай бұрын
有り難いです 有難うございます
@耽美下村 6 ай бұрын
宜しくお願いします！
@UsSubway 6 ай бұрын
甘い練り豆腐のレシピもお願いします。
@耽美下村 6 ай бұрын
はい！たくさんレシピはあるので時間がある時に紹介したいと思います！
@弘-m5n 6 ай бұрын
料理のネタを色々探していたら親方の動画を発見しました！ 丁寧で分かりやすいし、葛粉を使うのにこだわらずに片栗粉と小麦粉を使って時短ができ、尚且つ食感も長持ちしてコストも下げられる😳 いい事だらけですね！ 僕も以前葛粉でしか作っていなかったので今度はこの方法で作ってみます！ 少し手間ですが昆布出汁にとうもろこしの芯入れて出汁にとうもろこしの香りと旨味も煮出すと更に美味しかったです😊
@耽美下村 6 ай бұрын
ありがとうございます！こちらこそ参考になりました！^_^
@石橋祐子 6 ай бұрын
有り難うございました😊 早速 作ってみます。
@石橋祐子 6 ай бұрын
最初に色出しのために振った塩は洗い流さなくても良いのでしょうか？
@耽美下村 6 ай бұрын
この時点では色だしではないです、色を出やすくするための作業です。なので塩は振りすぎないで下さい、洗い流さないで大丈夫です、砂糖水と合わさると味がしまります。