2 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
Пікірлер
@eliferdemmersin9435 15 күн бұрын
Kutuda satilan keci sutunden olur mu acaba
@ninaninmutfagi 15 күн бұрын
Merhaba,kutuda derken uzun ömürlü olmasın,pastorize ise olur tabi ki!‼️🌹
@SemraÖzaktan-t3k 15 күн бұрын
Mayayı nasil hazirliyorsunuz acaba ölçülerini veritmisiniz
@ninaninmutfagi 15 күн бұрын
Merhaba! Mayayı derken sorunuzu daha net alabilir miyim!😉🤔🌹
@SemraÖzaktan-t3k 14 күн бұрын
@ninaninmutfagi ekşi maya
@kartopu1249 18 күн бұрын
Vallahi harika yaptınız maşallah 🧿 👌💐
@ninaninmutfagi 17 күн бұрын
Teşekkür ederim🌹
@Canan-z7e 21 күн бұрын
Ellerinize sağlık.Kalıplarınızın markasını öğrenebilir miyim? Bir de sağlık açısından nasıl acaba araştırdınız mı?
@ninaninmutfagi 21 күн бұрын
Markası yok,internetten çavdar ekmeği kalıbı arama yaparsaniz seçimler çıkacaktır,benim aldığım zaman pek seçenek yoktu,şimdi ise çoook seçenek var,kendinize uygun mutlaka bulursunuz🌹
@Canan-z7e 21 күн бұрын
Ellerinize sağlık.Kalıplarınızın markasını öğrenebilir miyim? Bir de sağlık açısından nasıl acaba araştırdınız mı?
@Canan-z7e 21 күн бұрын
Hanımefendi,ellerinize sağlık. Anlatımınız çok güzrl. Ben de evde ekşi mayalı ekmek yapıyorum. Pişirme kalıplarım yok. Evdeki pişirme tenceresi veya borcam kullanıyorum. Su koymama rağmen çok iyi buhar oluşmuyor ve ekmeklerinde açılma olmuyor. Sizi kalıplara benzer kalıp sipariş ettim. Ancak aleminyum teflon kaplama olduğunu gördüm ve sağlıksız olduğunu düşünüyorum. Sizin bu konuda görüşlerinizi rica edeceğim. Hamur bu kalıplarda uzun süre bekleyeceği için tereddütte kaldım.
@ninaninmutfagi 21 күн бұрын
Hamur beklerken isı almıyor,o yuzden sıkı tı değil,pişerken de çizik,deformasyon olmadığı taktirde problem olmaz. Gönül ister döküm kalıp ama istediğimiz boyda ve şekilde bulu muyor.Sizin için çok ö emli ise fırına taş alın ve xeminde pişirin,taş fırın ekmeğj gibi,ama siyez ve çavdar için kalıp daha garanti. Neyse ,herkes pişire pişire kendine en uygun olanı buluyor zaten,size kolaylıklar diliyorum,elinize sağlık🌹
@kubrakilinc2651 24 күн бұрын
Iki kere okudum aciklamadan hicbir sey anlamadim
@ninaninmutfagi 22 күн бұрын
Merhaba! Nasıl yardımcı olurum? Bana neyi anlamadığınızı yazarsanız? Türkçem bu kadar😉 Yine de gözden geçirdim açıklamamı,bana göre problem yok😉 Ama size daha açıklayıcı olması için temeli anlatayım Önce sıvi yumurtalı karışim hazırlanır Sonra üç bardak un toz karışım( yulaf unu,karabuğday unu ve bir bardak da....) Sonra da meyve karışımı eklenir,siz tekrar bakın isterseniz🌹Afiyet olsun!❤️
@zaferzekikuyumcu2708 29 күн бұрын
Teşekkürler güzel anlatmışsiniz emeğinize sağlık
@ninaninmutfagi 29 күн бұрын
Sağolun!🌹
@zarifeozturk2010 Ай бұрын
Ben koy sütü kullanacam metal kullanmak yasak tamam sütü crlik tencerede kaynatiyorum zararı varmi varsa nede kaynatmak gerekir
@ninaninmutfagi 29 күн бұрын
Merhaba! Metal kefir mayasına dokunmaması gerekiyor,yoksa sütü istediğiniz gibi kaynatabilirsiniz,kefirleri süzdükten sonra da metal kaba koyabilirsiniz,önemli olan mayalara kaşık yada metal süzgeç feymesin,yada mayalama süteci metal kabta olmadın👍‼️❤️
@havahanmoztas3248 Ай бұрын
Ben de bir aydır kefir yapıyorum fakat tameleri coğaldı buyumedi minik minik kaldılar ..
@ninaninmutfagi Ай бұрын
İçinden en irileri seçerek onları devam ettirebilirsiniz,aldığınızda boyutları ne kadardı?
@senaykagu7091 Ай бұрын
Teşekkür ederim, elleriniz dert görmesin. Ben normal buğday ve tam buğday unu ile bilinen mayalarla uzun yıllardır ekmeğimizi yaparım.. Ancak artık hem az glutenli hem de ekşi mayalı ekmek yapmak durumundayım. Tecrübeli olmama rağmen sizin bilgileriniz ile daha güvende hissediyorum. Çok teşekkür ederim, hamurum duzdolabından çıktı şimdi kalıba girmeden önce ki aşamadayım😅
@ninaninmutfagi Ай бұрын
Geri dönüşünüz için mutlu oldum,sağolun,ben de yıllar oldu ekşi maya ile çalışmam ama hala yeni denemeler yapıyorum,tecrübe kazanıyorum,,ve her seferinde yeni bir deneyim😉 Size de ellerinize sağlık ve güzel tecrübeler diliyorum,ama en önemlisi pişirdiğiniz ekmeklerden ailenizle mutluluk diliyorum🌹
@senaykagu7091 Ай бұрын
@@ninaninmutfagi teşekkür ederim Nina Hanım, Allâh razı olsun 🦋 Sizin de huzur ve mutluluğunuz daim olsun
@leylaleyla1463 Ай бұрын
Acil cevaplarlarsaniz zehirlenmekten kurtarırsıniz beni İnek sütünden sonra keçi sütü ile mayalamak istedim. Üstünde sapsarı su oluştu altı tuttu kavanozun. Yani kavanozun üstü sarı su oldu. Ve degisik kokuyor. Bozuk mu oldu bu kefir. Atayim mi bozuk mudur
@ninaninmutfagi Ай бұрын
Sorunuza cevap verdim,diğer tekrarda,yine de fotograf yollarsaniz daha iyi anlaşılır,ama ben problem olmadığını düşünüyorum,tabiki benim msyalarımda öyle olurdu,siz nasıl bir kefir mayası kullandınız🤔
@leylaleyla1463 Ай бұрын
@ninaninmutfagi süzdugum için fotoğraftan anlaşılmaz. Sapsarı olan kısmı karışmış oldu. Beni telaslandiran ağır ekşi bir küf kokusu vardı. Ve Üzeri sapsarı idi. 1 gece buz dolabında bekledi. Şuan o ağır koku gitmiş az bir koku kaldı. Keçi sütü kefiri en sağlıklısi ama, tehlikeli sevmedim
@leylaleyla1463 Ай бұрын
@@ninaninmutfagi merhaba. 15 veya 1 ay kefir yapmayacaksam, mayayı nasıl saklamalıyım? Buzdolabında temiz su da mı, sütte mi bekletiyoruz?🤍
@leylaleyla1463 Ай бұрын
Acil cevaplarlarsaniz zehirlenmekten kurtarırsıniz beni İnek sütünden sonra keçi sütü ile mayalamak istedim. Üstünde sapsarı su oluştu altı tuttu kavanozun. Yani kavanozun üstü sarı su oldu. Bozuk mu oldu bu kefir ?
@ninaninmutfagi Ай бұрын
Merhaba! Guvendiğiniz için sağolun! Sizin süt taza ve kaynatilmiş soğutulmuş ise problem yok. Sütün sulu kısmı üstüne çıkmıştır,yoğurt suyu gibi. Keçi sütü daha farkli olduğu için daha darıdır,normalde yeşilimsi olur. Kötü koku,küf,siyah renk yoksa,kefir taneleriniz de beyaz ise endişelenmenize gerek yok. Koyun sütünde maya miktarı sütün şeker oranından dolayı değişebilir,siz yapa yapa onu ayarlayabilirsiniz,bir dahaki sefer bir tık daha az maya koymayı deneyin ,takip edin,sonucunu merak ederim😉 Kolay gelsin,afiyet olsun!🌹
@leylaleyla1463 Ай бұрын
@ninaninmutfagi yeni kefir yapmaya başladım. 5-6 kez inek sütü mayaladim. Sorunsuz oldu. Pastörize keçi sütü aldım. Bir lt kavanoza mayaladim. İnek sütüyle mayaladigim aynı maya ile mayaladim. Minnacık zaten maya zeytin büyüklüğünde. 24 saat bekletip açtım. Üzeri sulu ve sapsarı şekilde. Kötü bir koku vardı eksi küf kokusu vardı. Siyahlanma yok. Kefirlerde beyaz. Süzüp dolaba koydum. Ne yapacağımı bilemiyorum. İçeyim mi atayım mı
@anneninhayat8260 Ай бұрын
Ellerine sağlık
@ninaninmutfagi Ай бұрын
Teşekkür ederim🌹
@Ss-wt2zy Ай бұрын
Karabugday unuyla yaptim ama nerdeyse hic kabarmadi.. karabugdayin icinde nisasta ve un icerigi olmadigi icin galiba beslenemedi maya....
@ninaninmutfagi Ай бұрын
Merhaba,karabuğday yani greçka unuyla yaptıysaniz o zaten olmaz çünki glüten içermiyor,yakinda onunla da ekmek tarifi paylaşacağım,çok kiymetli ve sağlikli bir ekmek ama asla klasik ekmekler gibi tadi ve kivami beklememeniz gerekiyor! Ellerinize sağlik!🌹
@ilyasoztoprak2852 2 ай бұрын
Kanadada yasiyorum kefir mayasi nasilbulurum maya olmadan kefir mayalanirmi yogur gibi
@ninaninmutfagi Ай бұрын
Merhaba! İnternette olması gerekiyor,marketlerde yada aktarda🤔 bulabilirsiniz , maya olmadan kefir olmuyor malesef.Ben internette amazonda vardir düşünüyorum,kendinize iyi bakın🌹
@muazzezonder2515 27 күн бұрын
Selam Ben de amerikadayim ve Amazondan aldim 😊
@kuzununannesi2661 2 ай бұрын
Çok güzel pankek gibi oldu 🌸
@ninaninmutfagi 2 ай бұрын
Afiyet olsun!🌹
@Bushraturan 2 ай бұрын
2.fermentasyon için ne kadar zaman dolapta kaldı.?
@ninaninmutfagi 2 ай бұрын
Merhaba! Eğer çalışıyorsanız veya evde değilseniz sabah şekillendirip akşama kadar buzdolabinda bekliyor,eğer evde iseniz dolaba koymadam oda sıcaklığında bekletirseniz daha çabuk olur,tercih sizin.Dolap safece süreyi uzatır o kadar!🌹
@hokmdadasova1846 2 ай бұрын
Salam Biz uşaq olanda nənəm və anam qılçıqlı buğda unundan bu sayaq xəmir yoğurub çox ləzzətli təndir çörəyi bişirərdilər Siz siyez unu yəqin ki qılçıqlı buğda ununda deyirsiz
@ninaninmutfagi 2 ай бұрын
Merhsba! Çok memnun oldum! Siyes unu çok eski,en eski bir buğfay türünfen yapılır,Siyes buğdsyından. Bu buğdayın kromozom sayısı az.Bu buğdayın içinde glüten miktarı da çok az. Sizin sorunuzu tam olarak anlamadım ama herhalde cevaplamış oldum.🌹
@kediperisi.com_tr 2 ай бұрын
Tam cavdar degilki yine un var tarifte
@turkansu104 2 ай бұрын
Kisa ve oz anlatin gecin
@ninaninmutfagi 2 ай бұрын
Kısası var intetnette,bu video kısasını dinleyip hala detay isteyenlar için ve çalıştığı için pişiremeyenler için😉🌹 Yorum için teşekkurler!
@mehtapkkkkkkk1193 2 ай бұрын
Siyezi nerden almali. Kastamonu siyezevi buldum.baska ne var....nerden alalim
@ninaninmutfagi 2 ай бұрын
Buradan isim vermek doğru olmaz,ama siyes en çok kadtamonuda olduğu için güzeldir,zaten fiyattan da anlarsınız,çok ucuz olanlardan şüphenenmeli😉 İnternette Siyes unu fiyat diye tuşlarsanız seçenek çoook,tercih sizin🤷🌹
@Hzlsa 2 ай бұрын
Merhabalar bende aynı yöntemle yaptım. 13. günde serip kuruttum. Pişirip tadına baktım. Kokusu güzel aromatik fakat biraz ekşi. Sizinkide öylemi oldu? Acaba mideye dokunurmu
@ninaninmutfagi 2 ай бұрын
Merhaba! Tarhananin hiç mideye dokunduğunu görmedim,ama damak zevki herkeste farkli. Birde pişirme yöntemleri de farkli,ayni tarhanayi iki kişi farkli pişirerek birinde çok ekşi diğerinde normal eksilikte olabiliyor.Ben ekşi tarhana sevenlerdenim o yüzden benim de ekşi oldu mu sorusuna evet derim,ama zaten amacim da o,ama tarhanami pisirdiğimde de her yiyien çok beğeniyor.Hatta komşum var,eşi tarhana yemiyormuş,ona da verdim,bana çok teşekkür etti çünki hiç kimsenin tarhanasını yemeyen adam,çok beğendiği için,komşum benden tarif alarak tarhana yaptı😉 Sizin elinize sağlık,bu ekşiliği probiyotikler veriyor,dert etmeyin,mideye dokunmaz,ama ekşisini azaltma yöntemlerinden biri de pişirdiğiniz nohut suyunu kullanmak😉👍🌹
@Hzlsa 2 ай бұрын
@@ninaninmutfagi açıklayıcı yorumunuz için teşekkürler💐
@Bilimx4 2 ай бұрын
Müzik rahatsız ediyor
@ninaninmutfagi 2 ай бұрын
👍fikrinizi paylaştığınız için sağolun🙂
@selimetemel223 2 ай бұрын
Cok tesekkurler ..muhtesem
@ninaninmutfagi 2 ай бұрын
❤️
@selimetemel223 2 ай бұрын
❤❤❤
@ArzuEhmedova-o2t 3 ай бұрын
Ufak şişede Kafkas mayasi almişim nerden başkayim? Söyleyin lütfen🙏
@ninaninmutfagi 3 ай бұрын
Bir sonraki sorunuzda cevabını verdim🌹
@ArzuEhmedova-o2t 2 ай бұрын
Tşk🙏@@ninaninmutfagi
@ArzuEhmedova-o2t 3 ай бұрын
Meraba ben bu gün ufak şişede Kafkas mayasi aldim su kimidi ben ne yapim, nasil yapim,pamuk kimi deyil nasil yapimki pamuk kimi cogalsin? Nerden başlayim? Nasil kefir yapim,kac kaşik kefir mayasi döküm?
@ninaninmutfagi 3 ай бұрын
Merhaba! Kefiri nereden aldınız ne tür bir maya tam bilemem,aldığınız yerden kullanma kılavuzu vermediler mi,onlara sorsanız? Normalde benim mayın 5gr bu serin havalarda 500ml sütü gaet guzel mayaliyor,sadece sütün içine bırakmanız yeterlidir ve oda sıcaklığında kalsın,üzerini de bir tulbent yada kapak ile kapatabilirsiniz hava alacak şekilde. Size afiyet olsun🌹
@ArzuEhmedova-o2t 2 ай бұрын
Cavab verdiyiniz üçün teşekkur edirəm,ben yapdim peteye soykedim yogurt kimi oldu cürümüş kimi@@ninaninmutfagi
@selma4787 3 ай бұрын
O kadar güzel anlatmışsını ki teşekkürler
@ninaninmutfagi 3 ай бұрын
Sevindim,sağolun!🌹
@cakr7133 3 ай бұрын
Ne kadar konuşdun bir ekmek yabcan
@ninaninmutfagi 3 ай бұрын
Eeee,ekmeyine göre konuşulur,bu ekmeğe değer!🤷
@cankaya-zs1vc 3 ай бұрын
Ellerinize sağlık güzel görünüyor deniyeceğim👍
@ninaninmutfagi 3 ай бұрын
Teşekkür ederim,şimdiden Afiyet olsun!🌹
@unzilesaatci3051 3 ай бұрын
Teşekkürler bilgi için kefir almak istiyorum.nasıl ulaşabilirim.bana bildir
@ninaninmutfagi 3 ай бұрын
Merhaba! Memnun oldum! İnstagramdan @ninanin.mutfagi sayfasına DM yazabilirseniz iletişime geçeriz❤️🌹
@mahmutergen1666 3 ай бұрын
Abla sen nerelisin
@ninaninmutfagi 3 ай бұрын
🌹
@nerminanne2940 3 ай бұрын
Nina hanım,ben bilmeden sütü ısıtıp mayaladim şimdi,kefirim ölmüşmüdür
@ninaninmutfagi 3 ай бұрын
Merhaba! Ne kadar ısıttınız bilmiyorum,onlar canlı,pişirmemişseniz ölmemiştir😉 Renginden,mayalama kapasitesinden umarım anlaşılır, herşeyi yolundaysa,birde çoğalıyorsa zarar vermemişsiniz demek🤔
@gulsunylmaz1614 4 ай бұрын
Nina hanim tarhanayi fırında kurutabilirmiyiz
@ninaninmutfagi 4 ай бұрын
Merhaba,ben hiç denemedim,ama neden olmasın,çok fazla ısı vererek kızartmadıktan sonra olur bence👍
@hulyakol6240 4 ай бұрын
emeğinize sağlık. çok güzel anlatmışsınız.
@ninaninmutfagi 4 ай бұрын
Çok sağolun,size de yapımda kolay gelsin🌹
@pelin6274 4 ай бұрын
Güzel anlatımınız için çoook teşekkür ederim.
@ninaninmutfagi 4 ай бұрын
Anlaşılır olmuşsa ne mutlu bana!
@zeynepkabaoglu3613 4 ай бұрын
Harikasınız, Sevgi ve saygılarımla çok teşekkür ederim ❤😊
@ninaninmutfagi 4 ай бұрын
Çoook teşekkür ederim!🌹
@zerrinevran5700 4 ай бұрын
❤
@haticekarakus2953 4 ай бұрын
Sağolun
@ninaninmutfagi 4 ай бұрын
🌹
@toothfairy-dr4el 4 ай бұрын
Ne kadar tatlısınız❤
@ninaninmutfagi 4 ай бұрын
🌹
@Anne.Kız.Bestem 4 ай бұрын
İçim şişti ya birmek bilmedi
@ninaninmutfagi 4 ай бұрын
Demek ki zamanınız musait ve bu tavsiyelere ihtiyaciniz yok,siz normal yöntemle yapabilirsiniz,yorum için teşekkürler🌹 Kaç kişiye faydalı oldu bil bilseniz❤️
@Anne.Kız.Bestem 4 ай бұрын
@@ninaninmutfagi bence shotrs seklinde yapın emeginize saglik
@fundacaglayan3912 4 ай бұрын
Ne kadar kaba saba, küstah insanlar var bu dünyada. Emeğe saygı duymak, paylaşım için teşekkürler etmek bu kadar zor olmamalı. Sabrınızı ve seviyeli yanıtlarınızı takdir ettim. Sevgiler.🌹
@ninaninmutfagi 4 ай бұрын
Teşekkürler,çok naziksiniz❤️🌹
@makedonkz8932 4 ай бұрын
Kabı nerden aldınız ölçüleri nedir
@ninaninmutfagi 4 ай бұрын
Merhaba,internetten almıştım,çok oldu,şimdi çeşitleri arttı,ölçüsünü videonun altinda vermiştim😉
@nefisegulmus8598 4 ай бұрын
Ceviz suyu nasıl elde ediyorsun, Nina?
@ninaninmutfagi 4 ай бұрын
Merhaba!Ceviz suyu bildiğiniz gibi cevizleri suda bekleterek,tabiki önce yıkıyoruz😉
@nefisegulmus8598 4 ай бұрын
Maya hazırlarken ilave ettiğiniz un siyez mi yoksa beyaz un mu?
@ninaninmutfagi 4 ай бұрын
Siyez ekmeği için siyez, çavdar ekmeği için çavdar,karakılçik için karakılçik...
@aycana4297 4 ай бұрын
Videonuzu iki kez izledim, durdurarak notlar aldim. Ve nihayet ekmeğimi bugün pişirdim, tamamen soğuduktan sonra da az önce tadına baktım. Tek kelimeyle muhteşem! Tüm somunu yiyebilirim şu anda. Detaylı açıklamanız, özenli videonuz ve bize verdiğiniz cesaret için çok teşekkür ederim. Emekleriniz size bolluk, bereket ve güzelliklerle geri dönsün. 🙏❤️
@ninaninmutfagi 4 ай бұрын
Harikasınız! Beni çoook mutlu ettiniz,ellerinize sağlık ve afiyet şifa olsun!
@nefisegulmus8598 4 ай бұрын
Selam, soğuk fermantasyon yapmak istemiyorsak hangi aşamalardamçn geçireceğimizi anlayamadım, sıcak fermantasyon süreçli videonuz var mı? Teşekkür ederim..🎉
@ninaninmutfagi 4 ай бұрын
Merhaba! Aslında aynı yapıyoruz sadece dolaba koymıyoruz ,evde olduğumuz için takip efebiliyoruz,Siyez 2videomu izleyebilirsiniz🌹❤️
@umranbitirik7672 4 ай бұрын
Hemen yaptım ,harika oldu.
@ninaninmutfagi 4 ай бұрын
Afiyet olsun,ellerinize sağlık,harikasiniz,çook mutlu oldum!🌹
@hulyaors5443 4 ай бұрын
Türkçenizi kutluyorum.
@ninaninmutfagi 4 ай бұрын
❤️❤️❤️🌹