Evet biz de yapardık keçi sütünden teleme derlerdi bizim Adana Karaisalı köyü

Anadolumuzun en ücra köşelerine kadar gidip böyle doğal has tariflerini toparlayıp bir kitap hazırlansa gerçi kitap değil ansiklopedi olmalı 7 bölgemizide içeren.

Şeker konurmu

Şeker konuyormu

Biz bunun adına TELEME deriz.. Siz yeniden sorun, baba annenize buna TELEME DERİZ BİZ..

İncir sütü ile çobanlar çabuk yogurt yaparlar,incir sütü bir çeşit yogurt mayası görevini görür

Yoğurt mayası olurmu bu yarPaktaki sütten incir sürü

Merhaba sütü pişirdiniz mi çiğden mi yaptınız acaba

Nerden izleyebilir

incir uyutması

Danke für dieses alte Wissen. Es ist so wertvoll. Danke fürs teilen. Ich lebe auch seit dreißig Jahren in der Türkei. Das werde ich im nächsten Sommer ausprobieren

MaşAllah,Rabbim köyde ne kadar bereket koymuş,hamd olsun. Ben köyü çoook seviyorum❤ Baküden selamlar🇦🇿❤️🇹🇷

sütün sıcaklığı ne kadar olmalı ?

Benim rahmetli babam anlatmıştı çocukluğunda çobanlık yapmış.Sütü sağar sığmaz kaynatma olmaksızın yaparlarmış.Hem uzun süre tok tutarmış❤

ESPAGNIA 🧡👍

Çoooookkk eski bir tatlıdır Anadolu’ya aittir hatta Yunan mitolojisinin efsanelerinde bile geçer bu tatlı

Valla çok büyülenecek birşey yok. İncir yaprakları ve saplarından elde edilen sütlü madde, sütü pıhtılaştırabilen proteolitik bir enzim olan fisin içerir. Fisin, misel yapılarda bulunan sütteki önemli bir protein olan kazeini parçalayarak peynir mayasına benzer şekilde hareket eder. Bu işlem misellerin dengesini bozarak toplanmalarına ve sıvı peynir altı suyundan ayrılan lorların oluşmasına yol açar. Keçi yada koyun sütü şart değildir. İnek sütünden de olur. "İncir uyutması" olarak bilinen tatlı da aynı prensibe dayanır.

Inciri süte hizlica götüreceğine, sütü incire götursen acele etmezdin.

👍❤️🌹❤️

Pekmezdeki demiri, süt etkisiz hale getirir😅

Yillar evvel siirtte bir cobandan görmüstüm

Canim turkiyem ennnn sevdigim askimmmmm❤

Ya ne varsa eskılerde var Allah uzun ömür versin nınenıze😊 ne guzel nimetler, nelerden mucizeler, yoktan var etmek, eskıden pudıng mı vardı ❤ asıl emek yoktan var etmektır❤

80 lerde babamın zorla bize yedirmeye çalıştığı şey. Çok kötü anılarım var bununla

Bu paylaşımın için teşekkürler

Eski insanların niçin uzun süre yaşadıkları belli olmuyormuş helal lokma baldan tatlı işlenmiş gıdalar dan kesinlikle uzak durulmalıdır 😅

Aynen bir başkadır benim memleketim

O süt zehirlidir diye biliyorum ben.... Riskli bir tatlı..

Ilk defa boyle bir tatli gordum ama kaynayan sute ne katarsaniz maya gorevi görüyor

İncir uyutmasına benzettim ❤

Bır paylasım yapıyorsanız .Neden alttaki yazılar okunmaz kı

Bulgaristanda teleme deriz

Bunu çukurovada çobanlar dağda yaparlar adınada teleme derler.

Bakış açını Kâinatın Ulu mîmârı'nın, yaratıcının yönünde değiştirirsen herşeyi M Û C İ Z E olarak görebilirsin. Aksi takdirde herşey tesâdüflerden ibârettir.

Çoooook teşekür ederim❤❤❤❤❤

Tadı nasıl aceba

Ama tatlı değil mayalanmamış yoğurt gibi

Woow ilk defa dıydum, çok ilginç, kim bilir ne kadar güzel olmuştur. Bizim bahçede de var incir ağacı ama, yapmaya çekiniyorum böyle ilk defa gördüğüm bir şeyi

Simdi bunu gören bir Yunanlı, bu esasen Yunan tatlısı der. 😂

Aslında çiğ sütten yapılır ,çobanın yanında yemeği yoksa hayvandan sağıp yaparlar ve yerler hemen yemezsen durdukça acılaşır

Uyutmayi bilen varmi? 😅

Bizde köremez derler.ic anadoluda

Teleme deriz biz. Yörük olduğumuz için iyi biliriz

teleme sadece yörüklerin değil anadolunun tarihi çok eskiye giden bir yemeğidir. homeros'un ilyadasında bile tarifi vardır. şöyle yazar: "Ak sütle incir özü karıştırılır da hani, çarçabuk koyulaşıverir sulu süt, mayalanıverir göz önünde" ilginçtir yunanistanda bilinmez bizim topraklarımıza özgüdür.

Bu doğanın mütiş mucizesi deyil Allah on senin için yarattığı yesinde bana itaatkar olsun diye Yarattı sende ona ortak koşuyorsun doğanın mucizesiymiş heee😅

Süt sıcak mı soğuk mu oluyor

Hoca Nasrettin ne demiş ya tutarsa😂

Ne kadar zaman içinde süt koyulaşıyor,sıcakta mi durmali,videoda suyun içinde🤔

Merak edip biraz baktım da, bu tarif Homeros'un İlyada Destanı'n da bile geçiyormuş ve Anadolu ile bağdaştırılan bir tarifmiş sanırım. Yaklaşık 3 bin yıllık bir tarif kısacası ve biz Anadolu'da yaşadığımız halde yeni görüyoruz. Okullarda saçma batı öğretilerini anlatana kadar kendi lezzetlerimizi ve kültürümüzü çok iyi anlatsalardı keşke.

Bu teleme biz çocukken yapılırdı Yeni tutmuş peynir gibi olur