2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
Пікірлер
@jigennyuna 17 күн бұрын
こちらの動画を参考にして捌いてみました！！！もう少しいい包丁買って出直します！！！ありがとうございました！
@hammer4083 Ай бұрын
包丁をもっと研いだ方がいいですよ
@ボート初心者夫婦 2 ай бұрын
ch登録といいね👍致しました💁♀️💕裁き方とても勉強になりありがとうございました💁♀️💕ボート初心者夫婦マミーより💕
@MrEight929 2 ай бұрын
めちゃくちゃ上から目線の偉そうなコメントあるけど、主さんは気にする必要ないので、自由に投稿して下さい😊
@スタイナー-c3m 6 ай бұрын
今が旬のサヨリは堤防で良型がかなり釣れて 私はこの一週間一日置きに釣りに行き30cm前後のサヨリを30匹は釣って帰ります。 刺身、一夜干し、天婦羅と飽きませんよ。 因みに刺身の場合、私は味ぽんに一味唐辛子をぶっかけて食べています。中骨は素揚げで食べるのも良し、味噌汁の出汁にも使います。
@ヤブ-b9s 7 ай бұрын
なんかな～、早送りやと 包丁の入り方や角度、手を添える位置 まったく分からんくて 今ごろ？すいません😅 あ〜、酔ってます🙏 おやすみなさ～い😪💤
@ヤマモトテルヒサ 10 ай бұрын
私もクロダイ刺身にしますが、あらいは水を吸うので薄造りの方が旨いです。湯引き、炙りは鯛と比べると皮がかたいので口触りがかたくて違和感がありしない方がいいですよ。。
@ノムタク-m1p Жыл бұрын
あまり やりなれてませんね
@kamakurachiaki Жыл бұрын
必要以上に身をパチンパチンと叩くな！ キレる包丁🔪を使え！ ど素人 笑
@uukey2960 Жыл бұрын
ひらだ！おいしそう”！
@kumuho Жыл бұрын
それよりも醤油で食べるということに驚きました キビナゴ食べる時は酢味噌って九州(鹿児島だけ？)だけの文化なのかな？
@Glasses_the_Pooh Жыл бұрын
数年ぶりに釣りを始め、ソイを釣ってきました。 あれ??どうすんだっけ??と思い検索したらヒットしました。助かりましたよ😊 カメラに映りやすいように、やりにくい角度で頑張ってますね??すごいです👍
@RUMIrp3gf3rl4z Жыл бұрын
鹿児島の者です。 キビナゴと言えば鹿児島・・。 キビナゴの刺身は最初から最後まで手のみです。 包丁を使う料理人なんかいません。 親指で頭取り、そのまま腑、背骨を取り1匹で開きするのに5秒もかかりません。 なんですか？この動画？？ めちゃくちゃな手順の動画をアップしないでください。
@ゆうすけかねこ Жыл бұрын
凄いです。素人でも挑戦したくなります
@n小太郎-w8h Жыл бұрын
焼き切りを何度か試してみたのですが、皮がガチガチとした食感になって全然、美味しくなりません。炙る時間とかも色々と試してみたんですけど…
@katiat250 Жыл бұрын
トビウオ、よくお魚コーナーで見るのですが羽根をどう処理していいのかと腹びれが意外にしぶとく適当にぶった切って塩焼きくらいにしかしてませんでした。こんなに美しい盛りができるのですね。もうそろそろ出てないので。この動画何度か見て頑張ってお刺し身にしてみたいです！美しい❤
@satoshisakamoto-k8c Жыл бұрын
えええ いちばん美味しいとこ捨ててる もったいないｗ
@まさ-r7x9f Жыл бұрын
何か危なかっしい
@橘はな-p7e Жыл бұрын
美しい ❤😊
@やまちゃん-b9b Жыл бұрын
めっちゃきれいですね今度キジハタ突いたときに参考にさせてもらいます👍👍
@69タイスキ Жыл бұрын
手開きが基本でしょ… いちいち包丁なんか使わんわ…
@어쩌다문득 Жыл бұрын
個人的な味の評価をお願いします。 アカハタ, キジハタ, オオモンハタ 3つの中から順番に選んでください~ * 刺身, 煮魚, 澄まし汁 ETC (ex A>B>C) ご回答ありがとうございます。
@ポジはめ Жыл бұрын
クログチは炙りしか勝たん！
@ktrn2721 Жыл бұрын
腕の毛剃ってくれ
@清高橋-d4b 2 жыл бұрын
わ
@上野雅之-l2o 2 жыл бұрын
このグレで何センチくらいですか？
@上野雅之-l2o 2 жыл бұрын
このグレで何センチくらいですか？
@たまなん-n9p 2 жыл бұрын
いいじゃん
@cocochan8651 2 жыл бұрын
よくこの出来でKZbinに解説動画上げようと思いましたね。
@Yosuke-z7u 13 күн бұрын
中傷コメントですね。当方プロですが、お上手ですよ
@user-hn1fs1zi4z Күн бұрын
普通に上手でしょ笑
@たいちたいち 2 жыл бұрын
これはひどい
@tomo-z6v 2 жыл бұрын
暑い夏に、美味しく食べられそう〜！
@居酒屋ダイニングモノクロ日記 2 жыл бұрын
キンキンに冷やした胡瓜で作れば最高ですよ〜😊
@ヤブ-b9s 2 жыл бұрын
相変わらず仕事が丁寧ですね。 刺し盛り 絶景です❗️✨
@居酒屋ダイニングモノクロ日記 2 жыл бұрын
ありがとうございます😄
@koseishirai6315 2 жыл бұрын
捕まえてきたコウイカを捌きました！ Bgmソース教えて下さい！
@居酒屋ダイニングモノクロ日記 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます😊 動画編集アプリのVLLOに入っている無料のBGMでSunshine1とGreetingというBGMだったと思います。
@mitiue55 2 жыл бұрын
丁寧なさばき方ですごく勉強になりました
@ヤブ-b9s 2 жыл бұрын
凄い包丁さばきとセンス‼️
@なるなるなるくん 2 жыл бұрын
こないだカツオ捌いてボロボロにしてしまったので、参考になりました🤡‼︎
@居酒屋ダイニングモノクロ日記 2 жыл бұрын
カツオは身が柔く、身割れするので 優しく扱うようにするとボロボロになりにくいです！😄
@maxiaoxiao73 2 ай бұрын
さっき釣って来たのですが、この動画見てから捌けば良かった。 適当にやってボロボロになったのでフライパンで塩焼きにして、食べながら動画見てます。 また、釣ってこよう😊
@shinsen09 2 жыл бұрын
こんだけサクッと切れる高級包丁でないとこうはいかないな💦 さんこうにはなったけど実行は貧乏人には無理だわ🤣🤣🤣
@居酒屋ダイニングモノクロ日記 2 жыл бұрын
家庭用包丁でも砥石でしっかり研げば、結構切れるようになますよ😊 研ぐのは少し大変ですが…
@いた-c3g 2 жыл бұрын
美味しそう。
@平山商事 2 жыл бұрын
あぁ〜このグレ当たりですねぇ〜😆👍💯✨
@長谷川正士-p1b 2 жыл бұрын
下記の表現ですが、すみませんメジナの凄いさばき方に訂正します。もちろん調理方法は参考に成りましたありがとうございました。
@長谷川正士-p1b 2 жыл бұрын
凄いこれって完璧なメジナの食べ方ですねー。佐渡島に先週行って釣って来ました。冬は寒メジナ美味しいです。血抜きを覚えてもっと美味しいメジナ食べたいです。来年１０月から１１月始め頃に佐渡島に行きます。ありがとうございました。
@居酒屋ダイニングモノクロ日記 2 жыл бұрын
締めて血抜き、あと温度管理が結構重要ですね！
@皇帝アーサー 2 жыл бұрын
さすがプロ❗👍魚🐟も本望でしょう😂グレを捌くと左手✋の指先が切れるので不思議に思ってたら、ウロコ引く時に目👀の下のエラ蓋で切れる事が最近判明しました😂
@瑠璃虎尾 2 жыл бұрын
グレの皮引き難しいですよね😓
@居酒屋ダイニングモノクロ日記 2 жыл бұрын
皮が薄い所があるので結構難しいです。
@MSMS-yv5ry 3 жыл бұрын
包丁を動かして皮を引くから失敗するのです。技術が必要 素人がするなら皮を動かせるべき
@蒼-o8j 3 жыл бұрын
1から10までしっかりとレクチャーしてくれているのでメジナを捌く機会があったらこれ思い出して捌きたいと思います！お上手です👏👏
@tsuppi9476 3 жыл бұрын
刺盛り、素晴らしぃです♪(綺麗)
@mitiue55 3 жыл бұрын
キレイで感動しました。 仕込み動画も見たいです
@ヤブ-b9s 3 жыл бұрын
包丁がスッスッと入って 身も骨もめっちゃ綺麗におろされてくのが気持ちいい‼️😆
@田中秀一-g4t 3 жыл бұрын
ナイス
@田中秀一-g4t 3 жыл бұрын
ナイス