Ce ne vorrebbero una decina di quelle ossa.😊😊che buono❤
@qb-quantobasta2 күн бұрын
Verissimo. 🙂👍
@МаріяПиріг3 күн бұрын
❤bono
@eliopolverelli67723 күн бұрын
Ottima cottura bravo , te lo dice uno del mestiere. Sono un ex macellaio ed ex gastronomo nonché un cuciniere per passione.
@qb-quantobasta3 күн бұрын
Elio, grazie di cuore.
@МаріяПиріг14 күн бұрын
❤bonisimo
@paolonuzzi857916 күн бұрын
Tempo di cottura?🤔
@qb-quantobasta15 күн бұрын
Salve Paolo. 180 gradi per circa 1 ora. Nota: dopo 30 minuti, togli la carta stagnola.
@Mikele7320 күн бұрын
Questi sono i piatti che nn devono mai mancare in una buona tavola.complimenti😍😍
@qb-quantobasta20 күн бұрын
🙂👍
@МаріяПиріг21 күн бұрын
❤buono
@qb-quantobasta21 күн бұрын
👍
@Mikele7325 күн бұрын
Sicuramente buonissimo. Proverò ☺️
@qb-quantobasta25 күн бұрын
Facci sapere. 🙂👍
@МаріяПиріг25 күн бұрын
❤ buona
@Mikele7329 күн бұрын
Molto invitante 😍
@qb-quantobasta29 күн бұрын
🙂👍
@МаріяПиріг29 күн бұрын
Buona
@graziellaceccarelli3349Ай бұрын
😡le ho fatte molte volte ma mai cosi
@qb-quantobastaАй бұрын
Salve Graziella. Adesso hai un'altra versione da provare. Facci sapere come sono venute. 🙂🌷🌷🌷
@user-np4lc8vr4iАй бұрын
Anche io le faccio 😂
@qb-quantobastaАй бұрын
🙂👍
@Mikele73Ай бұрын
Ottimo🍆🍅😜
@МаріяПирігАй бұрын
Buona
@qb-quantobastaАй бұрын
🌷🌷🌷
@giuseppebano9114Ай бұрын
Mettetelo in dieta ci rimette la salute ….. fa un colpo quello che mangia la ….. deve fare 20 Km al giorno di corsa 🏃….. altro che mangiare 🤣🤣🤣🤣🤣🤣👋….. bravi ragazzi bellissima ricetta …. Presumo che la pancetta l’avete fatta voi 👍👋
@qb-quantobastaАй бұрын
😂😂😂👍
@andreabattista3.14Ай бұрын
Temperatura e tempo di cottura?
@qb-quantobastaАй бұрын
Salve Andrea. Tempo totale di Cottura in questo video, sono stati di 90 minuti. In due fasi. Forno statico preriscaldato: 210 gradi (410 F) per i primi 15 minuti Poi, continuare la cottura a 190 gradi (370 F) per altri 75 minuti Nota: se la temperatura dovesse essere troppo alta e inizia a rosolarsi troppo, coprire con della pellicola d'alluminio. P.S. Se riesce ad attivare i sottotitoli del video, può vedere le informazioni dal minuto 03:09.
@andreabattista3.14Ай бұрын
L'agnello ha un aspetto fantastico, ma le patate?
@qb-quantobastaАй бұрын
Le patate hanno un aspetto di essere ben cotte, ma, saporite e sono "sparite" tutte. 😀😊
@МаріяПирігАй бұрын
Buono
@МаріяПирігАй бұрын
🎉 carissimo
@МаріяПирігАй бұрын
❤
@МаріяПирігАй бұрын
Bravo
@TerrormundiАй бұрын
Che schifezza. No grazie. Io rimango fedele alla ricetta vera. SOLO GUANCIALE, TANTO PEPE, NIENTE OLIO, SOLO TUORLI E SOLO PECORINO ROMANO. LA PASTA CON LA FRITTATINA MANGIATEVELA VOI. 😂
@robertopinciАй бұрын
Io così me la ricordo no tutti saputoni e si appropriate di un piatto che ra o no è si faceva a Roma nelle trattoria faceva er mocciolo comunque un piatto di famiglia poi so arrivati I guru e l hanno cambiato a crema er paccotto ma se non era per niete così alla sua nascita ognuno lo fa come gli pare a me questo video piace perché è vero come una volta punto
@qb-quantobastaАй бұрын
Grazie Roberto. 👍
@user-du5sx8lg2wАй бұрын
😢
@user-du5sx8lg2wАй бұрын
Acqua in ebollizione azzz fai deve bollire mentre la raccogli😢
@user-du5sx8lg2wАй бұрын
Fredda la passata noooo...
@user-du5sx8lg2wАй бұрын
Bella tecnica🎉
@user-du5sx8lg2wАй бұрын
Te piacciono scotti ho capito😂
@user-du5sx8lg2wАй бұрын
😂Due consigli anni 80 90 .. Comunque mettice prima er bianco uovo sbattuto cor pecorino... Cuoce prima il tuorlo... E lo metti dopo col pecorino e mettice di più de pecorino... IL resto la pasta 1 min in meno in acqua e namooo😂
@iopersonelwebАй бұрын
Come la fa la nonna 🥰
@qb-quantobastaАй бұрын
Viva le nonne. 👍
@user-du5sx8lg2wАй бұрын
Pure scotta😂
@alexroghi5390Ай бұрын
@@user-du5sx8lg2w oh me pare strano pure a me ma una volta i nonni parlo in generale la pasta la facevano proprio morbida ...non esisteva na volta che fosse consistente macché sempre quasi brodolosa
@qb-quantobastaАй бұрын
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@giacomodesantis2292Ай бұрын
A casa mia anche in quel periodo sempre utilizzato il guanciale
@qb-quantobastaАй бұрын
👍👍👍🙂
@nicknick7052Ай бұрын
E', ma non deve fa la frittatina, ce vole l'acqua.
@qb-quantobastaАй бұрын
Ciao Nick. Aggiungendo acqua di cottura, viene la cremina. Questo è il metodo che si usa ora (come usare il guanciale al posto della pancetta). Una volta, si mettevano le uova nella padella ancora calda, senza aggiunta di acqua, una parte delle uova formava la frittatina, l'altra parte delle uova andava a formare una specie di cremina. Da provare.
@nicknick7052Ай бұрын
@@qb-quantobasta ok, ci provo.
@qb-quantobastaАй бұрын
@@nicknick7052 👍Facci sapere.
@user-du5sx8lg2wАй бұрын
E namo pure scotta
@alexroghi5390Ай бұрын
È tutto vero io sono nativo di Roma , classe '71, abitavo nel colle dove attorno avevo Roma a 360° , i Parioli, non perché fossi un ingegnere o un attore ma perché allora chi aveva il nonno toscano nella Capitale è perché faceva il Portiere dei palazzi della Roma bene.. Conoscevo all epoca molte famiglie di varie zone amici Toscani e Romani sempre attinenti allo stesso mestiere di Portiere, sapete no? La guardiola... il piazzale e il giardino da manutentare e la posta e i giornali la mattina presto... Spesso andavamo qua e la a pranzare nelle varie abitazioni,quando trasteverine quando fuori porta verso il Mare o Anguillara.. Vi posso giurare che le carbonara casalinghe erano più o meno così.. La carbocrema non era una priorità e si metteva la cipolla. Attenzione però il 50% dell ingrediente utilizzato anche allora era il Guanciale assolutamente. L altro invece era il rigatino, la pancetta tesa insomma, fatto in casa artigianalmente. Il bacon o altro è solo una questione di gusti.. Comunque resta il fatto che un uovo a persona era intero cioè con tutto l albume , il formaggio era il pecorino dei colli Romani o del basso Lazio... rigorosamente.. Poi per l unione a caldo dell uovo al resto in padella o in pentola avveniva senza troppo guardare se frittellava o era più emulsionato . Ma di sicuro la Carbonara non era quella che oggi spesso viene proposta nei vari video.. Molto più realistica questa versione. Quindi ci sono pochi se e pochi ma.. Questa era allora la Carbonara casalinga verace apparte questo tipo di pancetta assolutamente non utilizzata a quei tempi.
@zuni6027Ай бұрын
Ciao potreste dirmi dove posso trovare quel budello specifico? Grazie
@qb-quantobastaАй бұрын
Ciao. Nel caso specifico, si tratta di un budello sintetico. Si acquista nei negozi di generi alimentari, online, oppure, lo puoi richiedere al tuo macellaio di fiducia. Nota: Se hai un pezzo di stoffa di cotone, viene cucita a forma di sacchetto della dimensione che preferisci. Questo è il sistema che si usava e si usa ancora: Pratico (la stoffa, si stacca dalla carne con facilità) ed economico.
@giuseppebano9114Ай бұрын
Quello che mangia mettetelo a dieta solo ad acqua x due mesi che si asciughi un po’
@qb-quantobastaАй бұрын
😂😂😂👍
@Mikele732 ай бұрын
Un vero spettacolo 🤩
@qb-quantobasta2 ай бұрын
... e che bontà!! 👍
@Mikele732 ай бұрын
Nn è la solita parmigiana😊ottima idea per valorizzare un prodotto di stagione 👏
@qb-quantobasta2 ай бұрын
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@Mikele732 ай бұрын
Ottimo piatto estivo😊
@qb-quantobasta2 ай бұрын
😊👍
@qb-quantobasta2 ай бұрын
😊Please enable SUBTITLES in your language 😊Thanks for watching 💚
@qb-quantobasta2 ай бұрын
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@qb-quantobasta2 ай бұрын
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@qb-quantobasta2 ай бұрын
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@qb-quantobasta2 ай бұрын
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@qb-quantobasta2 ай бұрын
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@qb-quantobasta2 ай бұрын
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@marcopilati74642 ай бұрын
non si capisce nulla sul trattamento preliminare la cottura
@qb-quantobasta2 ай бұрын
Salve @marcopilati7464. 1) Se intendi per "trattamento preliminare la cottura" la marinatura: dopo aver asciugato le braciole, si massaggiano con pepe, aglio schiacciato in camicia, un miscuglio di spezie essiccate per arrosti (si possono usare spezie fresche), rosmarino, mezza foglia di alloro. Si coprono con una pellicola trasparente (potete usare un piatto) e si mettono in frigo per circa 2 ore. 2) Se intendi per "trattamento preliminare la cottura" la cauterizzazione della carne: si riscalda la piastra al punto di calore "giusto". Se si possiede pentole con il termometro sopra il coperchio, seguite le istruzioni. Senza il termometro, spruzzare dell'acqua. Se l'acqua evapora, la temperatura della piastra è ancora bassa. Se l'acqua forma delle palline, la piastra è a temperatura "giusta" Se non sono riuscito a rispondere alla tua osservazione, fammi una domanda specifica. NOTA: Se ancora non è stato fatto, consiglio di attivare i sottotitoli, dove vengono descritti tutti i passaggi e ingredienti nel video.
@marcopilati74642 ай бұрын
@@qb-quantobasta era proprio ciò che volevo sapere, grazie. Ammetterai quanto sia importante chiarire ciò.
@qb-quantobasta2 ай бұрын
@@marcopilati7464 Una osservazione che terrò presente per i prossimi video. Grazie.
@rosadipilato44312 ай бұрын
La stessa cosa temperatura e per quanto tempo
@qb-quantobasta2 ай бұрын
Salve Rosa. 180 gradi per circa 1 ora. Nota: dopo 30 minuti, togli la carta stagnola. 🌷🌷🌷