es para que no quede con aire cada bollo, luego se pone en el molde previamente aceitado con los rollos hacia arriba para que expulse el aire que pueda quedar , se aplasta con la mano para que ocupe todo el molde , se tapa y se deja leudar hasta que llegue un par de centímetros antes de la tapa. En mi caso el molde es para 30 kilos y me ha llevado hornearlo a 200 grados por 3 horas aprox. Algunos maestros dicen que hay que sobar la masa mínimo 12 vueltas, es así, siempre se recomienda aplicar este concepto.

Como se hace la masa por favor del pan de miga

@@eduardodiaz617 Hola Proba 10kg harina 500 azucar 200 sal 200 mejorador 450 graza 5000 agua 300 levadura Mezcla too,menos el azucar. Aguarda por 1 hora. Anade el azucar a la masa. Y tendrqs la mejor masa que ya comiste.

@@fabioborile hola, consulta, para los 15 kilos de masa sabes a que temperatura horneas y por cuanto tiempo? Horno 180°C y 3 horas?

​@@fabioborilela azúcar a los ⁴ minutos lo ponga a mezclar masa más tirando un poco blanda no?

No lleva leche en polvo??

Buenas tardes Hernan, con respecto a tu pregunta no sabria decirte que paso ahi, es una maquina que comercializamos, cabe aclarar que es un equipo importado, Italiano, por ahi en el momento de tu consulta no teniamos en stock. Abrazos

No hay problema.quisiera saber si hay alguna forma de saber precio y financiación!

Hola te solucionaron el problema del horno?

jejjejeje, me imagino que costo mirarlo, Saludos,

Hola Osvaldo, el equipo se comercializa, dependiendo de la zona donde estes te tendrias que comunicar con el representante de la firma, yo tengo la representacion de Argental en la Prov de Cordoba, decime de donde sos y te paso el contacto del Representante. Abrazos

Hola yo soy salga quería saber precio