Жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
Пікірлер
@cooking2love-yp2lx 10 күн бұрын
ただいまこのパンを作ろうとスターターを作ってます☺️ご質問ですが全粒粉は強力粉用の全粒粉ですか？
@motomonebaking 9 күн бұрын
はい、強力粉の全粒粉を使用しています。ぜひお試しください😄
@cooking2love-yp2lx 9 күн бұрын
出来ました！今回は全粒粉は普通の強力粉で代用しました。 このパンを食べたこと無いので正解が分かりませんが、スポンジケーキに近い目の粗さと、味は若干ヨーグルトを混ぜたような酸味でした☺️ この酸味はクリームチーズによく合いますねー。 今度はまた練習してもう少し高さを出してみたいものです。
@Paula-zw1mp 11 күн бұрын
Hi, hab deinen Kanal gerade gefunden als ich ein Rezept für eine Eierschecke gesucht hab :) sieht sehr lecker aus, ich werde es vermutlich nach backen 😊
@motomonebaking 11 күн бұрын
Hallo, vielen Dank für Ihren Kommentar. Eine kleine Tipp zu meinen Rezept. Meinen Rezept erstelle ich extra mit kleiner Menge, weil mein hauptsächliche Zuschauer Japaner sind und in Japan kleinere Formen beliebter sind. Daher habe ich diese Eierschcke auch in 15cm Springform gebacken. Also wenn Sie 26cm Springform haben und damit backen möchten, benötigen Sie 3 fache Menge von Zutaten. 15cm Springform gibt es auch in Deutschland zu kaufen, aber wird es für Ihnen zu klein sein😅 Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Backen!😄
@Paula-zw1mp 11 күн бұрын
@@motomonebaking vielen lieben Dank, ehrlich gesagt backe ich nur für eine Person, deshalb wird 15cm vermutlich perfekt sein. Aber ich merke es mir falls ich für viele Personen backe :)
@akikoyonezawa1887 Ай бұрын
何とも上品なケーキで見ているだけでハッピーな気持ちになれます❤
@motomonebaking Ай бұрын
ありがとうございます！作るのは大変ですが、上品でとっても美味しいケーキですよ😊
@perezosa616 2 ай бұрын
わぁ，こちらを先に見ればよかった💦無性にプレッツェルが食べたくて、動画をお手本に作りました😋(わかりやすい動画ありがとうござます💖)が、キッチン狭くて生地を50センチまで伸ばせず😅私の初プレッツェルは形が微妙なまま(美味しかったけど)...次回はこの動画で挑戦したいです✨
@motomonebaking 2 ай бұрын
コメントありがとうございます！このパンは、味はプレッツェルと同じですが、形もバリエーションがあり可愛いパンです😊ぜひお試しください
@masamasa1090 2 ай бұрын
初めまして！リンゴ酢の代用はありますでしょうか？
@motomonebaking 2 ай бұрын
他の種類のお酢を使用してもできますよ。ぜひお試しください😊
@masamasa1090 2 ай бұрын
@@motomonebaking ありがとうございます😊 ドイツパンを日本語で紹介されている方が少ないので本当に参考になります！いつもありがとうございます🙏
@Osho-daisuki-Rider 2 ай бұрын
ドイツにいた時に好きだったケーキです！また食べたいと思ってましたが日本では見かけないので、レシピ公開していただけてありがたいです😭
@motomonebaking 2 ай бұрын
ポピーシードのケーキはドイツではよく見かけますが、日本ではあまりないようですね。ぜひお試しください😊
@礼奈島津 2 ай бұрын
塩の代わりにシナモンシュガーをかけて焼いても大丈夫ですか???
@motomonebaking 2 ай бұрын
塩気の強いパンなので、シナモンシュガーは合わないかなと思います。もしご興味があれば、このチャンネルで甘いプレッツェルのレシピもいくつか公開しているので、そちらをご参考ください😊
@Osho-daisuki-Rider 2 ай бұрын
非常にわかりやすく、参考になりました！ありがとうございます😊
@motomonebaking 2 ай бұрын
コメントありがとうございます！ぜひお試しください😊
@butabuta4466 3 ай бұрын
私も作ってみました、判り易い動画ありがとうございます。 ミロワールとリンツトルテのイイ所取りって素人の感想です。 自分好みに作り込むと面白そう。
@motomonebaking 3 ай бұрын
つくれぽメッセージありがとうございます！気に入っていただき嬉しいです、ぜひ形や味を変えて、自分好みに作ってみてください😊
@Юка-з1ш 3 ай бұрын
スペルト小麦のところをライ麦粉でも出来ますか？🤔
@motomonebaking 3 ай бұрын
ライ麦グルテン含有量が違うので、代用は難しいと思います🤔
@yoko7092 3 ай бұрын
オーブンの温度が知りたいです。 何度で焼くの？
@motomonebaking 3 ай бұрын
オーブンの温度は170度です😄
@古川鼓乃美 4 ай бұрын
本日2回ほど作ってみたのですがどちらも冷凍したあとプレッツェルがしわしわになってしまったのですがどうしたら良いのでしょうか??
@motomonebaking 4 ай бұрын
冷凍の際のシワシワになってしまうのはいろいろな理由がありえます🤔 ー成形の際にキチンと表面がきれいにピンとなるようにしてみてください、できない場合はグルテンの形成が不十分な場合もありえます。その場合はこねる時間を増やしてみてください。 冷凍庫ではできる限り、水分がつかないように、それと冷凍庫の温度も高すぎないようにしてみてください。固まるまで時間がかかりすぎるとシワがついてしまうこともありえます。 ご参考ください😄
@古川鼓乃美 3 ай бұрын
@@motomonebaking ありがとうございます！もう一度挑戦してみます🙏
@ばしこ-x1s 4 ай бұрын
はじめまして！ 自分で作って食べてみたくて検索したら出会えました✨ 最後の切り込みいれる青いナイフですが、どちらのものですか？
@motomonebaking 4 ай бұрын
はじめまして！この小さなナイフは、僕が昔働いていた店でもらったものなので、メーカーなどはわかりません、ごめんなさい💦 よく切れる包丁でもいのですが、個人的にギザギザしているナイフのほうが切り込みが入れやすいのでこちらを使用しています😊
@まめ-u8g9y 4 ай бұрын
私は普段パンを作る時は発酵時に濡れ布巾をかけて保湿しているのですが、映像をみると乾いた布をの用いているようにみえます。 プレッツェルの場合、発酵の時に保湿は必要ないのでしょうか？
@motomonebaking 4 ай бұрын
ご指摘の通り、僕は濡れ布巾は使用していません。昔働いていたときも使用していなかったので、慣れで濡れ布巾はあまり使いません😅 ですが、もちろん濡れ布巾を使用してもOKです。乾燥が気になるようであれば、そちらのほうがいいと思います😊
@サンデー-v2g 5 ай бұрын
夏日に作る場合、1時間風通しの良いところにおいたら痛みそうだと思うのですが、冷蔵庫に入れても問題ないでしょうか？
@motomonebaking 4 ай бұрын
1時間程度ならば、夏場でも大丈夫です🤔 冷蔵庫に入れてしまうと、フォンダンが湿気を吸って、固まらない可能性がありますね👀
@kilalamaru 5 ай бұрын
これはシュトロイゼルクーヘンでしょうか？ パン生地のレシピをよくみかけますが、下の土台がスポンジ生地や、タルト生地でもできますか？ ドイツはタルト台がスポンジ生地で、面白いなぁ、と思いました。
@motomonebaking 4 ай бұрын
そうです、シュトロイゼルクーヘンです😊 このチャンネルにはたくさんのシュトロイゼルクーヘンのレシピを紹介していて、その中にケーキ生地やタルトを使用したものもありますよ、ぜひご参考ください😄
@kilalamaru 5 ай бұрын
そうそう、マンデルン、ドイツはもちろん、スペインでもイタリアでも、ベルギーでも屋台でみかけました。懐かしい。
@motomonebaking 4 ай бұрын
スペインやイタリアにもあるんですね🤔ベルギーやフランスでは見かけたことがあります。クリスマスにはかかせないお菓子ですね😄
@yousaburouyamashita8878 5 ай бұрын
エンガデナーレシビ
@齋藤アン 5 ай бұрын
重曹が小麦と反応して、表面が茶色くなるのですかね？
@motomonebaking 5 ай бұрын
返事が遅れてしまい申し訳ありません💦 プレッツェルは通常、ラウゲン液と言われる、水酸化ナトリウムを水に溶かしたものに浸けてから焼きます。こうすることによって、生地に含まれる、アミノ酸に反応して、メイラード反応が置きます。これがプレッツェルが茶色くなる理由となります。 ご家庭で、水酸化ナトリウムの使用はできないので、重曹で代用しています。水酸化ナトリウムを使用したほうが、きれいな色と艶が出ます。ご参考ください😊
@yusnow833 5 ай бұрын
はじめまして。こちらと、プレーンのプレッツェルをよく作っています🫠 ラウゲンブロートヒェンも、プレッツェルのように生地を冷凍させてから重曹液で茹でてもいいでしょうか？個人的にプレッツェルのレシピの方が扱いやすいため、お伺いしました🙇
@motomonebaking 5 ай бұрын
はじめまして、コメントありがとうございます。はい、冷凍して茹でても大丈夫です、ぜひお試しください😊
@yusnow833 5 ай бұрын
ご返信ありがとうございます😊 冷凍OKなんですね！ではこちらのレシピで、40g量のミニプレッツェルも一緒に作ってみます🙆 50分発酵後、20分冷凍で良いでしょうか。リアクションボタンいただけたら幸いです🙇🎉
@marthavargaspedraza5254 5 ай бұрын
La receta traducir al español por favor gracias.
@森山縁 7 ай бұрын
いちごクリームを作るさい、チョコをスイートで作りたいのですが、その場合分量や、作り方って異なりますか？
@motomonebaking 7 ай бұрын
同じ分量で作る場合、スイートチョコレートのカカオマスやカカオバターの量によっては、クリームの固さや味が変わる可能性はあります。おそらく分量が同じでもできるとは思いますが、お使いのスイートチョコレートがどのようなものかがわからないので、断言はできないです、ごめんなさい💦 作り方は同じで大丈夫です、ご参考ください😊
@junko.h-q2g 7 ай бұрын
我が家にライ麦と全粒粉があるのでライ麦は早く使い切りたいのでぜひこのパン作りますナッツやドライフルーツもあるので入れてみます
@motomonebaking 7 ай бұрын
ナッツやドライフルーツはライ麦にもよく合いますね。ぜひお試しください😄
@nam3511 7 ай бұрын
上手にできました！ ありがとうございます😊
@motomonebaking 7 ай бұрын
つくれぽメッセージありがとうございます😄気に入っていただけて嬉しいです！
@queenofhearts1034 8 ай бұрын
作ってみたのですが、発酵不足だったのかあまり膨らみませんでした。 生地に入れるぬるま湯を使ってみたのですけど。 後、なんだか焼いたらあんまり表面が艶っとしなかったんですけど、重曹の湯につけ過ぎたのでしょうか。 アドバイスあればよろしくお願いします。
@motomonebaking 8 ай бұрын
膨らみが足りないとのことですが、動画の発酵時間はあくまでも目安で、ご家庭の環境によっては長くかかることもありえます。もしまた挑戦されることがあれば、少し長めに発酵時間をとってもいいかもしれません🤔 艶に関してですが、重曹液に浸しすぎたということはおそらくないと思います。もしかしたら、重曹液の温度が低かったのかもしれません。グツグツ煮立てる必要はありませんが、ある程度高めの温度で作業することをオススメします。あるいは、重曹液に浸したあと、オーブンに入れるまでの間隔が長すぎた可能性もあります。そうするとシワが出来たり、艶が少なくなることがあります。 少し長くなってしまいましたが、ご参考ください😊
@queenofhearts1034 8 ай бұрын
丁寧な返信に感謝致します。 分かりました。 仰られた事を踏まえて再チャレンジします😊 上手くいかなかったら再度質問致します。 またよろしくお願いします(*´︶`*)ﾉ
@momamoma3915 8 ай бұрын
前からこの動画を見ていて、オーブン買い換えたら作ろう!と思っていました。 そして本日作ってみまして、私なりに大成功でした✨以外とモチっとしていてとても美味しいです✨ドイツパン大好きなので、いつか本場に行く日を夢見てまた製作頑張ります☺️
@motomonebaking 8 ай бұрын
つくれぽメッセージありがとうございます！気に入っていただけて良かったです😄他にもドイツパンのレシピを紹介しているので、よろしければそちらもご参考ください。
@toriko0319 8 ай бұрын
レシピを見て10回以上作ってます！棒状にする際、一回の伸ばしでなかなかうまくできません、、技術が素晴らしいですね！ 茹でる際やはりシワシワになってしまいます😂茹ですぎかも😂
@motomonebaking 8 ай бұрын
たくさん作っていただきありがとうございます、とても嬉しいです😄 伸ばす際に、少しベンチタイムを長めに取ると、成形しやすいと思います。あとシワシワになってしまうということですが、茹でたあとになるべく素早くオーブンの入れて焼いてみてください。そうするとシワシワがなくなるのではないかなと思います。ご参考ください😄
@韓雪雅 8 ай бұрын
質問失礼致します。 冷蔵保存の場合どれくらい日持ちしますでしょうか？？
@motomonebaking 8 ай бұрын
冷蔵保存で1週間くらいは問題なく持ちます。ご参考ください😄
@thomasschafer7268 8 ай бұрын
😮😮sorry. Aber klassischer Frankfurter Kranz wird mit Rührkuchenteig gemacht. Nicht mit Biskuit!!👍🇩🇪
@motomonebaking 8 ай бұрын
Danke für Ihren Tipp😄Ich habe bewusst anstatt Sandmasse, Biskuitmasse verwendet, weil ich tatsächlich früher in meinem Betrieb Biskuitmasse verwendet habe und ich persönlich leckerer fande.
@おひたし-s9b 8 ай бұрын
この動画見て作ったら初めてとは思えない綺麗な仕上がりのブレッツェルができました！味もとても美味しくてあっという間に食べちゃいました☺️教えてくれてありがとうございます！
@motomonebaking 8 ай бұрын
つくれぽメッセージありがとうございます！気に入っていただけて嬉しいです😄またぜひお試しください！
@タタン-o6g 9 ай бұрын
昔、ホテルのウェイターのバイトしてた時、売れ残ったやつを食べたことあります。今度自分で作ってみたいと思いました。ちなみに今やってるドラマでこのスイーツの名前が出て、数十年ぶりにアップルストゥルーデルのことを思い出しました。
@motomonebaking 9 ай бұрын
今やってるドラマで名前が出ているって初めて知りました😳アップルシュトュルーデル、美味しいですよね。ぜひご自宅でお楽しみください😄
@タタン-o6g 9 ай бұрын
@@motomonebaking さよならマエストロです。西島秀俊さんが作りたいのでレシピ教えてと言ってました。ネットのレシピだと難しそうなので、と言ってました。
@kyungsookpark9608 9 ай бұрын
Hallo. Ich komme aus Südkorea. Aber habe Ich die Ausbildung in Deutschland gemacht als Konditorin. Jetzt liebe Ich in Südkorea. Sie erinnern mich daran. Vielen Dank
@motomonebaking 9 ай бұрын
Hallo, vielen Dank für Ihre Kommentar aus Südkorea😄 Es freut mich sehr, dass unsere Video Ihre schöne Erinnerung in Deutschland erweckt haben. Viele Grüße aus Deutschland.
@seoknii1 10 ай бұрын
I added a bit of flour to the cocoa dough is that okay?
@motomonebaking 10 ай бұрын
I don't know how many you mean about "a bit of flour", but I think only 5 to 10 g is normally no problem for the dough🤔
@hhhhjj7398 10 ай бұрын
Super Rezept alles wad Sie machen sieht sehr gut aus und schmeckt bestimmt auch sehr gut 👍 👍 👍 👍 👍 ❤❤❤❤😊🎉eine Frage an Sie könnte man aus dem Teig auch bretzeln machen oder nur Brötchen Vielen lieben Dank für das tolle Rezepte und Noch Frohes Weihnachtsfest und einen guten Rutsch ins neue Jahr 🎄 🎄 🎄 wünsche ich Ihnen bleiben Sie Gesund und munter weiter so😊😂❤❤❤❤😂
@motomonebaking 10 ай бұрын
Vielen Dank, gleichfalls😊 Sie können auch Brezeln aus diesen Teig herstellen.
@hhhhjj7398 10 ай бұрын
@@motomonebaking super wow
@hhhhjj7398 10 ай бұрын
Super Rezept muß unbedingt ausprobieren nachbaken Vielen lieben Danke welge Temperatur O.U.H oder Umluft VG aus Stuttgart 😊❤❤❤❤
@motomonebaking 10 ай бұрын
Vielen Dank für Kommentar😊Ich backe immer mit Ober- und Unterhitze. Wenn Sie mit Umluft backen möchten, bitte 20 Grad niedriger setzen.
@hhhhjj7398 10 ай бұрын
Okay Vielen lieben Dank für die schnelle Antwort VG aus Stuttgart 😀
@marvinm8446 10 ай бұрын
I love this recipe 😻🤤😋😊🥰
@motomonebaking 10 ай бұрын
Thank you😄
@marc6244 10 ай бұрын
半量で作ってみました！美味しいドイツパンが焼けました♪ありがとうございます！！
@motomonebaking 10 ай бұрын
つくれぽメッセージありがとうございます😊気に入って頂き嬉しいです！
@marc6244 10 ай бұрын
美味しそうですね！今年、作ってみようと思います👍 一つ質問があり、お答えいただけると幸いなのですが、冷蔵で何日ほどもつものなのでしょうか？👀
@motomonebaking 10 ай бұрын
コメントありがとうございます😊賞味期限はだいたい2週間ほどだと思います。
@marc6244 10 ай бұрын
@@motomonebaking教えてくださってありがとうございます！
@山愛-d2t 11 ай бұрын
先日こちらのレシピを見て作ったところ大成功！時間は少しかかりますが、 プレゼント用にまた作ります❤ 良いレシピをありがとうございます😊
@motomonebaking 11 ай бұрын
つくれぽメッセージありがとうございます😊気に入っていただき、とても嬉しいです！🎄🎅
@azusatakagi 11 ай бұрын
母が好きなお菓子だと言うことで今回初めて挑戦しました。 すごく美味しくでき家族一同喜んでもらえました。素敵なレシピをありがとうございます！
@motomonebaking 11 ай бұрын
喜んでもらえて嬉しいです！素敵なクリスマスをお過ごしください🎄🎅
@isabelb.5000 11 ай бұрын
Die sehen ganz toll aus. Vielen Dank für das Rezept, ich liebe Dominosteine zu Weihnachten und werde dein Rezept ausprobieren. Ich wünsche fröhliche Weihnachten!🎄
@motomonebaking 11 ай бұрын
Vielen Dank für Ihre Kommentar, wünsche Ihnen auch fröhliche Weihnachten🎄🎅
@bakingnut1 11 ай бұрын
Looks divine. Very clear video - shall look forward to making this.
@motomonebaking 11 ай бұрын
Thank you and enjoy baking😄
@litoboy5 11 ай бұрын
Great
@motomonebaking 11 ай бұрын
Thank you😄
@sh1yo7 11 ай бұрын
美味しそう、パイピングの事もよくわかりました ᕙ(＠°▽°＠)ᕗ
@motomonebaking 11 ай бұрын
ありがとうございます、参考になれば嬉しいです😊
@fionaclark5751 11 ай бұрын
Thank you so much I tried these at a German market and have searched for a recipe since they look divine!
@motomonebaking 11 ай бұрын
Thank you for your comment. I hope you enjoy baking and nice Christmas time😊
@三笠山月子 11 ай бұрын
サービングも素晴らしい。芸術的ですね。
@motomonebaking 11 ай бұрын
ありがとうございます😊
@ForestaBlu9 Жыл бұрын
乳製品があまり好きではないのでサワークリームを豆乳ヨーグルトに置き換えて作りました。キッシュと違ってチーズも使ってないのに、炒め玉ねぎの旨味ってすごいな〜と改めて思いました。美味しかった! フェーダーヴァイサー、いつか飲んでみたいな。今回はシードルで楽しみました。キャラウェイシードはザワークラウト作りの為に常備しているあります。私は好き♪
@motomonebaking Жыл бұрын
つくれぽメッセージありがとうございます！豆乳ヨーグルト、いいですね、美味しそうです😋玉ねぎの旨味を強く感じれるケーキですよね、シードルもよく合うんじゃないかなと思います😊
@hhhhjj7398 Жыл бұрын
Guten Morgen bin verliebt um Ihre rezepte alles was Sie machen ist super sieht sehr lecker aus und schmeckt bestimmt auch sehr gut werde nachmachen egal was eine Frage haben ich welche Temperatur O.U.H oder Umluft das stet leider nicht sonst alles super Vielen lieben Dank für das tolle Video rezepte VG aus Stuttgart 😊❤😂❤❤😂😂😂❤❤❤😊
@motomonebaking Жыл бұрын
Guten Abend, vielen Dank für Ihren Kommentar😊 Wenn Sie mit Umluft backen wollen, bitte ziehen Sie 20 Grad ab. Schönes Wochenende und viele Grüße!
@hhhhjj7398 Жыл бұрын
@@motomonebaking Vielen lieben Dank für die schnelle Antwort wünsche Ihnen Schönes Wochenende bleiben Sie gesund VG aus Stuttgart 😀 😀 😀 🥰🥰🥰🥰🥰🥰
@hhhhjj7398 Жыл бұрын
Super Rezept Vielen lieben Danke werde nachmachen am Wochenende VG aus Stuttgart 😊❤
@motomonebaking Жыл бұрын
Vielen Dank für deinen 12 Kommentar und viel Spaß beim Backen😊
@マロン-t4k Жыл бұрын
こんにちは。 耐熱容器にお湯を入れて、オーブンの底に入れておく作業は、オーブンのスチーム機能がついていればそれで大丈夫ですか？
@motomonebaking Жыл бұрын
こんにちは！はい、スチーム機能のついているオーブンなら、省略してＯＫです😊