3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
5 жыл бұрын
Пікірлер
@КонстантинАндреев-т3ц 3 күн бұрын
А какой срок реализации у такой пены?
@sergeystalevarov5610 9 күн бұрын
Крутая подача 👍 продолжай в том же духе
@МаксимЖиленков-д3я 27 күн бұрын
Добрый день, не подскажите что за бренд стакана на 7:23?
@Kravets_Cocktaildesign 27 күн бұрын
Это бренд Nude, линейка Finesse Grid. Я брал в комплекс баре, но они точно продаются на маркетплейсах. Очень популярная посуда среди коктейльных баров последние пару лет
@nasihashagirova9504 28 күн бұрын
я хоть и не бармен, но досмотрела до конца 👌 круто снято
@Kravets_Cocktaildesign 27 күн бұрын
Ого, спасибо большое
@НикитаСимонов-у4с 28 күн бұрын
Очень крутая подача материала!
@cat.astic.cuisine 28 күн бұрын
Подача - топ Картинка - топ Очень познавательно, про кастрюле на гербе - забавно)
@grafstalevar 29 күн бұрын
Дмитрий, спасибо! Пожалуйста, продолжайте, не смотрите, что пока мало просмотров и лайков, нужно немножко "поработать на зачётку", потом она будет работать на Вас
@Kravets_Cocktaildesign 29 күн бұрын
Спасибо, мне в любом случае нравится копаться в этой информации и отдавать ее, возможно формат изменится, но конечно спасибо за поддержку
@grafstalevar 29 күн бұрын
@@Kravets_Cocktaildesign Кстати, не могу не поделиться, я наоборот в кулинарию пришел из миксологии. Правда, не профессионально, устраивал коктейльные вечеринки для друзей, собрал коллекцию из 70 видов алкоголя (разные бренды одного напитка считаются за один), довольно быстро захотелось удивлять, освоил молекулярку, на начальном уровне натренил флэйринг, посетил ряд мастер-классов, расстроился от них (ничему не научился из того, что уже умел), начал смотреть много видео на коктейльную тему и плавно увлекся кулинарией - колбасами, тортами, тестом и всем, чем только можно. Давно не смотрю никаких коктейльных видео, потому что всё одно и то же. Стандартные рецепты. Наскучившие "оригинальные" миксы - всё сводится к сиропам, кордиалам и настойкам; гарниры - ничего нового. И тут вдруг ваш канал. И сразу всё по делу. Кстати, где вы работаете? Где с Вами пообщаться?
@kupi_bitok 29 күн бұрын
Интересное наблюдение по кухне Есть у меня пара идей теперь
@yan_mikheev Ай бұрын
Здравствуйте, а сколько может храниться такой гарниш?
@kupi_bitok Ай бұрын
Очень интересный выпуск, спасибо за информацию Подписка 🔥
@ДимаДанк Ай бұрын
Даешь формы !
@grafstalevar Ай бұрын
Хранится безлимитно - это мега плюс, конечно
@щукажекин Ай бұрын
Красавчик!
@grafstalevar 2 ай бұрын
Будем делать, спасибо! Как сделать форму - очень интересно!
@grafstalevar 2 ай бұрын
Спасибо! Проще форм из альгината, а эффект вполне!
@grafstalevar Ай бұрын
Дмитрий, видел Ваш коммент. Я, видимо, неправильно выразился. Имел в виду, конечно, альгинатные сферы. Икра, большие формы (с ними, конечно, гемор). Не формирование узоров, конечно. Имел в виду, что эффект от каменного желе сравним с эффектом от сфер, а трудозатрат - почти ноль.
@Kravets_Cocktaildesign Ай бұрын
@@grafstalevar аааа, все понял, а то я запутался =)
@cat.astic.cuisine 2 ай бұрын
Крутяк, простая техника, а результат - кайф!
@cat.astic.cuisine 2 ай бұрын
Интересное и познавательное видео! Круто, что кондитерские приколы находят применение в барной истории)
@murzilinalexander 2 ай бұрын
Спасибо за выпуска! Очень интересно было бы посмотреть про формы
@Kravets_Cocktaildesign 2 ай бұрын
Обязательно сделаю видео на эту тему, в ближайшее время выложу. Там на самом деле все очень просто, больше ремесленная работа
@Prime_Gim 2 ай бұрын
Спасибо большое, очень круто
@oleksenko. 2 ай бұрын
Изготовление формы было бы интересно посмотреть.
@Kravets_Cocktaildesign 2 ай бұрын
Сделаю, запущу в ближайшее время
@РоманБукалов-л9м 2 ай бұрын
Спасибо очень интересно уже пробежался по рецептам на сайте. Вопрос можно ли заменить белок на альбумин как это повлияет на срок хранения
@Kravets_Cocktaildesign 2 ай бұрын
Альбумином конечно можно заменить, он собственно для этого и сделан. Я делал гарниши на безе с сухим белком, получалось все отлично (тут главное не ошибиться с его замесом (гидратацией) . Из-за того, что они продаются разных фирм, там по разному их замешивают. У меня какой-то европейский бренд, я развожу 1 к 10), но именно этот рецепт теста не делал с заменой белка, поэтому нужно тестить. В общем проблемы тут не вижу, думаю все получится, но надо прорабатывать. Храниться 2 недели будет без проблем при комнатной температуре, если в холодильнике, то еще дольше
@ЕвгенийШоров-т6ь Жыл бұрын
Интересно, но что если гость захочет это попробовать на вкус? Масло... Думаю это, мягко говоря не вкусно (я про сам чипс). Элементы декора в кухне должны быть максимально съедобными. Может попробовать использовать вместо воды фруктовый сок или поискать иной вариант рецепта для улучшения его вкусовых качеств? ИМХО
@reglamanreglaman7313 Жыл бұрын
Гарниш тока сьедобный и вкусный и никак иначе)
@ИванЖигалев-й1ъ Жыл бұрын
Не нашел ссылку на карту (схему). Можете скину ссылку ?
@KycTbI Жыл бұрын
Молодец!
@ИоаннДанин 2 жыл бұрын
Спасибо большое, топ контент! Есть ли какие-то курсы у вас?
@trippincrowd 2 жыл бұрын
Полезные видео были, жаль не придалось огласке, работая в баре очень нужен подобный материал🖖 Спасибо🙏
@romanbelozerov620 2 жыл бұрын
Спасибо, большое за данное видео! Желаю , успехов !
@Rekrion 2 жыл бұрын
Странно это называть "своей техникой", "секретной" и тем "что нигде не используют". Тот же тип коктейле "медуза", которых уже около десятка вариантов, был известен ещё лет 10 назад. Даже я самостоятельно игрался с плотностью с того момента, как научился разным слоистым коктейлям (а это так же было более 10 лет назад уже). Думаю, что так же и многие другие бармены. Но я с этим игрался даже не используя красителей отдельных, а просто основываясь на плотности различных напитков и используя сиропы. К тому же, крайне не соглашусь с тем, что "слоистые шоты постепенно исчезают". Они всегда были и будут популярны! Особенно среди возрастной категории 18-30 лет.
@Rekrion 2 жыл бұрын
Легко, дешево, быстро и эффектно в итоге. Спасибо за такой хороший декор. Интересно, а можно ли добавить в этот "чипс" сахара, сиропа или других добавок, кроме красителя? Не повредит ли текстуре и не повлияет на приготовление?
@ИгорьСавченко-щ1и 3 жыл бұрын
очень красиво выходит, акутально ли украшение в 2021?
@Kravets_Cocktaildesign 3 жыл бұрын
Да, конечно актуально. Главное со вкусом украшать, под концепт напитка
@Rekrion 2 жыл бұрын
Если говорить про заведение, то это от формата зависит (и загруженность). А если дома чтобы удивить друзей или девушку, то любые украшений и любые коктейли красивые актуальны будут всегда!
@cat.astic.cuisine 3 жыл бұрын
Лайк!
@МаксимБутенко-ж7с 3 жыл бұрын
В одном из видео говорилось про заменитель лайма хотелось бы увидеть видео очень сильно так как без цитрусовая технология это одна из интересных тем .
@ShakirovNikolay 3 жыл бұрын
Круто большое спасибо, хотелось бы увидеть видео об украшениях для коетейлей съедобными цветами, в интернете очень мало инфы по этому поводу.
@alanbolishev 3 жыл бұрын
Так мало подписчиков... Автору терпения, ваш канал несёт много полезной информации!;)
@Kravets_Cocktaildesign 3 жыл бұрын
Спасибо, от души
@sergiokriemhild3202 3 жыл бұрын
Кому удобнее пользоваться телефоном, на iOS есть приложение «цветовое колесо» функционал сопоставимый. Спасибо за лекцию, полезно!
@alexandrkomatozov4032 3 жыл бұрын
Не наблюдаю ссылку
@Kravets_Cocktaildesign 3 жыл бұрын
galactic.ink/sphere/#
@РостиславГончарук-щ6ъ 3 жыл бұрын
Ценная информация ))) спасибо.
@nyuhomie812 3 жыл бұрын
Круто!
@АлександрРодиков-р4о 3 жыл бұрын
Дима, большое спасибо!
@ВалентинКострыкин 3 жыл бұрын
Круто!
@VLADIMIRLELYAKOV 3 жыл бұрын
Хороший видос, а на моём канале можно посмотреть видос на эту же тему, но под другим углом "ИСКУССТВО, ТВОРЧЕСТВО И РЕМЕСЛО"
@BarTRENDERTV 3 жыл бұрын
Отличная лекция! Хочется больше реальных кейсов и их хронологии в барной сфере)
@oleks4307 3 жыл бұрын
Привет, интересный взгляд. Со многим несогласен, но есть здравый смысл, особенно в последних двух утверждениях. Спасибо за работу Дмитрий. And thanks for sharing! Looking forward for a new updates!
@Арчибальдзагрузович 4 жыл бұрын
Не понял вот чего Разве нельзя просто взять сахарную вату? Если она недостаточно крепкая и прочная,ее можно немного спрыснуть водой,или для аромата соком каким-нибудь Она станет каркаснее, если можно так сказать, а из-за брызг на ней появятся крапинки
@Alex_Kraff 5 жыл бұрын
Ну вот насчёт никто не видел ты зря ,давно это уже было ,различного рода наслоения в лонгах,и тот кто понимает как это работает по плотности давно уже проработал.насыщение кислородом тоже было ,пока пару смертей не случилось .Я считаю что по современным тенденциям ,можно реально мочи налить и очень красиво украсить....и подать...и ничего....будут пить и фоточки в сторис отправлять,а кто шарит тот скажет ,чувак ,ну давай без пипеток ,и красителя из 100 "E",я считаю что авторские котейли это сложные натуральные сиропы и сочетания пряностей ,так же конечно украшение и карвинг .
@Tylenbartender. 5 жыл бұрын
Збсь👍
@melloynmarkon8284 5 жыл бұрын
Дим Круто!!! Давай Ещё!!!!)))
@oleksandrzaitsev4783 5 жыл бұрын
Чувак, очень здорово!! Снимай ещё!
@MaxShirokoVideo 5 жыл бұрын
Молодцом! Толково!
@dimakravets9644 5 жыл бұрын
Спасибо 🙏 от души
@serikzhugunusov6060 5 жыл бұрын
Ой спасибо! Дай бог тебе здоровья! Димарик, ты малорик, продолжай снимать!
@Kravets_Cocktaildesign 5 жыл бұрын
Ох спасибо, продолжаем)
@АлияСтародуб 4 жыл бұрын
@@Kravets_Cocktaildesign 💯🆕🆒📣🔄🔝🔝🔝Ахметов Адиль 24 года Менежер Среднего Звенва Казахстан Кокшетау Жизненая позиция ( Умею делать все схватываю пока летит что не умею. You tube Googl в помошь. Прошу исполнить мечту научиться и попасть на мачтер класс