j'ai beaucoup de mal à comprendre pourquoi ce très bon doc oublie injustement Loiseau et Robuchon !??
@simoningoursaudbernard52804 ай бұрын
Et la cuisine française s'est vendue au star système à l'américaine et à commencé à perdre son âme pour quelques grosses poignées de dollars offerts à des chefs sélectionnés et fabriqués pour !! Et ces grands chefs se sont fait piéger a offrir leur passion à un système qui n'était là que pour les exploiter ; leur sincérité n'est pas en doute, ni leur extraordinaire talent,, car la cuisine avait besoin d'évoluer et ils ont relevé ce défi,,, mais personne n'avait vu le changement culturel et sociétal qui se cachait derrière ! L'explosion de la société de consommation américanisé,,, le rouleau compresseur "anglo-saxon", à l'assaut de la France par la culture, plutôt que par la guerre !!
@franckstefanou55016 ай бұрын
Excellent 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍✌️
@ahmedmouche1 Жыл бұрын
Du fric, du fric, du fric !
@MlleMDM4 ай бұрын
Ok
@patrikcalloch7953 Жыл бұрын
deux commentaires ; 1. mériterait d'etre traduit à minima en anglais. 2. un peu de distance par rapport à la dictature de la 3eme étoile et les combines michelin .
@faberbosc6639 Жыл бұрын
Fascinant; m Guérard est un homme subtil et sympathique
@ahmedbel-bahar8209 Жыл бұрын
Les grands chefs de cuisine
@albaida85392 жыл бұрын
TREMENDO comprobar el chovinismo francés= todos los países que han marcado épocas tienen cocinas que han marcado épocas, desde los egipcios, griegos, romanos., españoles ,mexicas, incas ...todos Cuando el Islan se instala en Andalucía y Thiryab se traslada a Códoba es el que determina el orden que actualmente se sigue de tres platos=sopas primer plato,, pescado segundo y carne tercero y luego postre FRANCESES OS CREEIS ÚNICOS PERO VYESTRA GASTRONOMÍA ES MUY MEDIORE SI LA COMPARAMOS CON LA ESPAÑOLA
@tsekarhotomas38162 жыл бұрын
Is there any version with English subtitles? Or DVD for sell?
@MlleMDM4 ай бұрын
Il y a la traduction automatique dans KZbin
@joaquimlechat41242 жыл бұрын
"La nouvelle cuisine: rien dans l'assiette, tout dans l'addition" Paul Bocuse
De très grands noms...il en manque quelques uns Et au milieu malheureusement. Gault et Millau..... Tout est dit...... Quel plaisir et quel honneur d entendre le grand Paul
@CB-jm3kmАй бұрын
il manque Loiseau et Robuchon, étaient-ils détestés par leurs pairs?
Sacré reportage bordel!!!!!travailler chez CES MONTRES DE LA CUISINE cela devait être très intéressant mais dur ..... On a rien sans rien Et on peut constater aucune animosité entre eux c'était la fraternité Les témoignages disent tout Thank u so much
@themarz19923 жыл бұрын
un monde dominé par l'homme
@Hauggyful3 жыл бұрын
Tu parles ça nous vend des boites et des surgelés avec leur photos dessus. Ces chantres de la nouvelle cuisine sont surtout des hommes d'affaires.
@MlleMDM4 ай бұрын
Ok
@Moroccantasty3 жыл бұрын
Until now Moroccan cooking has found few to sing its praises and yet it is the richest as regards variety and most select in quality of all the traditional north African schools of cookery. To for that reason, she came 🔥moroccan_tasty_recipes🔥 To present this ancient heritage in a modern youthful suite.🤗😋😘
@laroudoune3 жыл бұрын
Manquait plus que le clochard de Gainsbourg et sa dinde qu’on sort à Noel ! Dommage ça gâche un documentaire pas si mal que cela. La cuisine est un art mais comme la peinture, elle est le reflet d’une époque. Je ne suis pas fan de la nouvelle cuisine ni de la cuisine moléculaire d’ailleurs . Revenons à nos fondamentaux car on peut faire évoluer la cuisine c’est sûr mais pas la trahir. Car des huîtres à la mousse de café et une tranche de citron dans mon café, , faut le faire., trop peu pour moi.
@daltonsounanthanam88493 жыл бұрын
27:50 mdr
@dandldoouu59113 жыл бұрын
why is it that the mere sound of french makes my blood boil?
@rikhochet3 жыл бұрын
passionnant.......Merci.
@anaobenti32033 жыл бұрын
Hay
@MAXOUSHOGUN4 жыл бұрын
MDR a 21:12 🐱🐶👨🍳🔪🍔👌 😰😭
@MangoBlaster4 жыл бұрын
Excellent montage ! *○* entre la musique, les photos d'archives, les interventions de chefs actuels et anciens , les passages en cuisine.. Merci ! ^-^ [Edit] tellement absorbée, je n'avais même pas remarqué que ça n'était qu'un seul et même reportage fr2 ^~^"
@carolyn_h92184 жыл бұрын
41:17
@lnb79794 жыл бұрын
Un pur délice de voir tous ces cuisiniers et de voir cette évolution dans la cuisine.
@millebernard81064 жыл бұрын
GINSBOURG, COMME D'HABITUDE, ET PARTOUT, ET DANS TOUS DOMAINES, DOIT SE PLACER ET FAIRE "COMME SI", ET MÊME SI C'EST APPROXIMATIF AVEC LA MOITIÉ DE L'ESSENTIEL MANQUANT IL EST ÉVIDEMMENT TELLEMENT FIER DE LUI; ET L'AUTRE SANS CERVELLE POUFFE PARCE QU'ELLE EST SANS CERVELLE ; UNE POLLUTION DÈS CETTE ÉPOQUE. UN CHEVEU SUR LA SOUPE DE CE FILM.
@mirceavbumbesti20983 жыл бұрын
Quand on a rien de creatif a apporter si ce n'est que se moquer des gens ou les choquer de facon humiliante = le talent de Monsieur Gainsbourg. Rappelez vous la chanson Les Sucettes.
@tommytomtom91554 жыл бұрын
Escofier c'est le summum de la cuisine française. Aucun rapport avec la cuisine actuel, on utilise pas les mêmes ingrédients. Aucunes comparaison valable. Ouvrez un restaurant, utilisez la bible Escofier, vous avez 100% de chances de réussite.
@zomthierry4 жыл бұрын
Vraiment tres intéressant qui complète ce que je savais déjà Merci à vous
@WhiteWidowFromParis4 жыл бұрын
Ca... C'est des hommes :3
@nelsoncga4 жыл бұрын
Pourriez-vous ajouter la auto sous-titrée?
@MlleMDM4 ай бұрын
Ils y sont. Appuyer sur CC.
@chillhabibichill54474 жыл бұрын
Merci pour le partage
@Arda-ki5fn4 жыл бұрын
3:28 Facilement reconnaissable le petit Michel Troisgros à gauche :)
@alankerlidou25914 жыл бұрын
41:30 Ne vient pas travailler à Wall Street ou dans la bourse si le bordel n'est pas ton truc.
@MlleMDM4 ай бұрын
Ok
@novembredix4 жыл бұрын
la grande cuisine Française.....! ils ne sont devenus que les précurseurs de la cuisine industrielle,à cause d'eux, nos enfants ne serons pas fichus de reconnaître un légume ,un bout de viande ou de poisson. Cette cuisine n'est pas nouvelle elle est devenue vieillotte avec ses fonds que plus personne n'aime en France avec leurs goûts corsés. Certes, certains sont très forts mais ces gens restent discrets.Le reste n'est que de la cuisine de bizness .
@kkim53424 жыл бұрын
C’est fini tout ça.trop cher les portions minuscules et la nullité des etoiles
@antisionnisteantimossad31404 жыл бұрын
Lol cuire su saumon le placer sur une sauce à la crème et oseille et dire que c du 3 étoiles mais lolll
@PyreBab4 жыл бұрын
L'erreur fatale, regarder ça au taf sans moyen d'aller se chercher un casse dalle
@stanleypetitfils40334 жыл бұрын
le pot au feu j habitais a cote fuck jai loupe ca
@gencivedeporc94984 жыл бұрын
Aucune référence à Raymond Oliver ??? Bien triste ...Grand chef , et pionnier ... cela dit , superbe documentaire, je retourne aux fourneaux tient 👌
@frenchustube3 жыл бұрын
Le documentaire est sur la nouvelle cuisine. Raymond Oliver détestait la nouvelle cuisine mais préférait la cuisine traditionnelle de Gasconne
@gencivedeporc94983 жыл бұрын
frenchustube pour ma part il n’y a pas de nouvelle , ancienne cuisine , il y a des évolutions certes , mais il n’y a que la bonne cuisine ...donc peut un importe si c’est « nouvelle » « gastro » etc ...la cuisine c’est la cuisine, et parmi eux , le Nom de Raymond Oliver doit figurer...il est un peut trop oublié malheureusement...et ce n’est pas le seul ...
@renenbantillo25864 жыл бұрын
I hope it has an English caption
@georgewbushcenterforintell1473 жыл бұрын
That will be an additional 200€ add on option with wine paring
mais euh .. où sont les femmes ??? je regarde les archives de l'INA (raymond oliver, Paul bocuse and so on) et j'ai l'impression en mode moins rugueux, voire rustre et souvent gauche des gens de grand talent, mais toujours des hommes ... un peu de mixité - et pas que pour le décorum (mis des cultures et bla et bla) je souhaiterais une représentation un peu équilibrée des talents .. et je crois savoir que des femmes portent haut les couleurs de leur créativité et leur talent ... please où sont les spotlight ?
@loveme53203 жыл бұрын
Dans le lit a bocuse 😁😏🤭
@MlleMDM4 ай бұрын
Euh.. Anne Sophie Pic ? Non ?
@normanzurich27816 күн бұрын
Maïté comparée à qui ?! 😂😂😂 Les femmes chef de cuisine ou chef d’orchestre sont rares et laborieuses. Quel que soit le domaine, l’homme est plus créatif que la femme : littérature, mathématiques, architecture, sculpture, cinéma, gastronomie, haute couture, brevets technologiques, poésie etc. 😊😊😊
@pequeuxdarleux14804 жыл бұрын
Deux péquenauds déboulent s'imposent "critiques culinaire" et font la pluie et le beau temps selon que tu sois généreux,obéissant ou va-te-faire-foutriste !
@karl927074 жыл бұрын
La clope a 56:31 on en parle?
@frenchustube3 жыл бұрын
Tu dois etre tres jeune pour faire cette remarque. J avais oublier mais avant les gens fumaient partout!
@MlleMDM4 ай бұрын
Oui parlons-en, alors ?
@TheHANNOUBI4 жыл бұрын
ces petits secs à bla bla font simplement la promotion de la merde francaise. je vous jure que je mangerais pas votre CACA meme a zero euro.