Ай бұрын
Ай бұрын
Ай бұрын
Ай бұрын
Ай бұрын
2 ай бұрын
3 ай бұрын
3 ай бұрын
4 ай бұрын
4 ай бұрын
5 ай бұрын
5 ай бұрын
8 ай бұрын
10 ай бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
2 жыл бұрын
Пікірлер
@user-cf6cr2qf9c 22 сағат бұрын
我個人(台灣)都是去市場豆腐攤位買製作豆皮剩下裝袋出售的無糖豆漿，大概都兩千cc 一包。 這種豆漿經過長時間的煮沸比較沒有豆腥味而且濃度較高，還有豆腥味表示弱毒性沒有完全去除。自己煮那麼久很容易燒焦糊鍋沾鍋底的。品牌罐裝豆漿都是大型食品工廠使用高溫高壓再加食品添加劑所製成的，售價也貴，我做豆花通常不買。 直接放入冷凍庫約三小時再撈出浮冰，以目測全部份量約1/4到1/3體積的浮冰量，就可以得到“超飽和濃度”的豆漿，現代的布丁豆花是靠凝膠成型，只要凝膠下的夠重就一定凝結，傳統豆花靠植物性蛋白質凝結而成型，香氣口感掛保證，豆漿的濃度不夠就是會失敗，石膏、鹽滷、內酯、醋…這些都算是觸媒、晶種…的作用，添加比例不是很重要，市售現成的傳統豆花粉大都是石膏+讓成品口感更Q的澱粉。一邊攪拌煮到微滾沖食用石膏水溶液，然後不可晃動一直冷卻到室溫維止，不會失敗。 很多DIY做傳統豆花失敗大都是豆漿濃度不足，而且不知道原因是這個。 不懂本產,何國進口、有機,基改豆子、看不懂原始狀態、沒辦法判定是否泡的夠軟、用果汁機打、 用破壁機打、打多久、只是用網子過濾、使用紗布袋過濾並擠乾最後的豆汁…，隨便一個環節失手，都會造成豆花凝結失敗。 賣豆花的一定是用‘’研磨機‘’上下兩片石磨。 煮豆漿“假沸”這種事情特別補充一下，假沸是指溶液中沸點低的物質先開始沸騰，使人誤判已經到達溶液沸點。 1.煮豆漿會有假沸現象，弱毒性的天然成分吃起來有豆腥味，如果沒有去除完整會使人拉肚子。 2.“煮燒酒雞”是台灣最常見的假沸現象，酒精在低溫就會沸騰。 3.“油鍋加醋的假沸”是比較常見的宗教騙術，法師全身或部分肢體進入沸騰的油鍋卻不被燙傷。
@user-cu1yo7ty5j 15 күн бұрын
那層泡泡是不能吃的皂素 吃了會脹氣還會影響消化
@jennychen9313 6 күн бұрын
謝謝您的留言分享
@user-un3iw3bt1p 19 күн бұрын
我覺得豆花上的一層泡泡要刮掉.因爲口感不好吃
@jennychen9313 19 күн бұрын
謝謝您的留言分享😀
@maylin3748 21 күн бұрын
謝謝分享！我每種必死！
@jennychen9313 21 күн бұрын
不客氣喔！您可以試試我的方法，應該會成功的。😃
@maylin3748 21 күн бұрын
請問用的模是6吋模還是8吋模。
@jennychen9313 21 күн бұрын
我用的是8吋模😃
@wawa_foodie_ Ай бұрын
夏天就是要吃消暑的甜品❤❤
@jennychen9313 Ай бұрын
謝謝你的留言😀，開心！
@sungoodpath4985 2 ай бұрын
.请 不用数 一二三四....杯水。直接说十杯水🙋🇸🇬
@jennychen9313 2 ай бұрын
😄😄😄謝謝您的留言指教。
@jack_hsu5922 2 ай бұрын
麵疙瘩
@jennychen9313 2 ай бұрын
👍👍👍
@user-qf8po2tw1r 3 ай бұрын
一心豆花粉去那裏買
@jennychen9313 3 ай бұрын
我在傳統菜市場的米店雜糧行買的,應該很容易買得到。謝謝您的留言😊
@user-sn3pb1cm4j 2 ай бұрын
❤感謝您的視頻！🎉🎉🎉👏👏👏👍👍👍請問可以用濃豆漿製作嗎？謝謝您！
@matthewli4083 3 ай бұрын
感謝分享👍🙏
@jennychen9313 3 ай бұрын
謝謝您的留言😊
@wawa_foodie_ 3 ай бұрын
原來這麼輕鬆就可以把電鍋清洗好～
@jennychen9313 3 ай бұрын
是的，就是這麼簡單喔！謝謝你的留言🙂
@limdesoon8567 4 ай бұрын
2小杯的水能蒸熟吗？
@jennychen9313 4 ай бұрын
可以。用2米杯的水蒸的時間剛好30分鐘，蒸熟沒問題喔！🙂
@user-ue5qp6jw1d 5 ай бұрын
美女好教做蘿蔔糕講得清楚聲音柔和甜美有做過好吃！非常感恩您分享喔讚讚讚~
@user-ue5qp6jw1d 5 ай бұрын
美女老師得很
@jenlin1338 6 ай бұрын
謝謝您的分享！很簡單又好吃，我做了很多次，很天然原味，感恩！
@user-um6uy3ik7o 6 ай бұрын
真的是很完美 ← 比例也剛剛好 好學又好吃（清淡的） 也可以拜素食用 謝謝您
@jennychen9313 6 ай бұрын
非常謝謝您的留言，我很開心！😊😊😊
@user-um6uy3ik7o 6 ай бұрын
@@jennychen9313 請問老師您是台灣人吧？（我也是，但住在日本的台灣人 日本的蘿蔔（=大根）冬天非常好吃 切絲當沙拉很甜
@gghghh972 6 ай бұрын
油還沒熱，也沒把鍋全部有沾到油，就放蘿蔔糕會糊
@gghghh972 6 ай бұрын
在盤子上，不好切
@garywu186 6 ай бұрын
珍妮妺子： 「千萬唔湯甲想甜…….」 看到妳放的那些糖，差點昏倒….. 哈哈！ 🙏🙏🙏🙏
@jennychen9313 6 ай бұрын
哈哈哈！😃😃😃！ 好開心 ！謝謝您的留言，祝您身體健康，新年快樂！
@user-ub1xf4ly8f 6 ай бұрын
你的平底咼去哪裏買.的很漂亮.，好像很好用.，多少錢
@user-ms8hu6bz3s 6 ай бұрын
感謝分享哦:蘿蔔糕好漂亮:簡單又榮易學🎉🎉🎉❤❤
@jennychen9313 6 ай бұрын
謝謝您喜歡我的影片😀
@sujinlu6520 6 ай бұрын
👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏💖💖💖💖
@jennychen9313 6 ай бұрын
謝謝您喜歡我的影片😀
@user-fi9mp6ct3c 6 ай бұрын
不沾鍋應用木 13:27 匙
@user-xv7re2tp5m 6 ай бұрын
沒有鏟子嗎？無言…
@user-nm2dr1io7g 6 ай бұрын
這個用粉不好吃，不Q
@518leeman 6 ай бұрын
請問為什麼有的人還會加一點太白粉?
@user-cs7uh2bm8x 6 ай бұрын
嗨，炒麵看來好好吃 但是我吃素， 不能吃豬肉。
@Linda-gp4fm 6 ай бұрын
還是加點臘味，虾米會更好吃
@user-ot9si6mx1s 6 ай бұрын
請問有糖豆漿可以？
@alanna7262 6 ай бұрын
加ㄧ些太白粉會更Q！阿嬤說的！
@user-sp3ro4ij9v 7 ай бұрын
太簡單囉！感恩！我喜歡❤❤❤🎉
@jennychen9313 6 ай бұрын
非常謝謝您的留言，我很開心！😊😊😊
@dolalako 7 ай бұрын
🎉下午來做
@user-dy8hf5ox3n 7 ай бұрын
直接做就好可以不用解說
@user-ml6ms6ef7y 7 ай бұрын
請教一下樹薯粉就是木薯粉嗎？😂😂
@user-jk8ke1ep5w 7 ай бұрын
網路上說是一樣的😊
@user-jg9xu5ru3o 7 ай бұрын
@@user-jk8ke1ep5w😮
@domingochiu5685 7 ай бұрын
工欲善其事，必先利其器。 妳這效率真嚇人！
@user-lr7fd9pl4v 8 ай бұрын
請問，這種豆豆那裏到
@user-pt8ym7zt6u 8 ай бұрын
刀子要抹水啦
@hsiuchuchu675 8 ай бұрын
感謝🙏如此簡單詳細介紹！
@user-ly9ie6yx1g 8 ай бұрын
❤❤❤謝謝❤❤❤
@user-fh8nf6rt2r 8 ай бұрын
請問豆花上面那一層 要如何做才會跟布丁一樣 光華又軟嫩 謝謝 豆花粉哪裡 購買謝謝
@tpg3678 8 ай бұрын
妹妹,豆浆豆花上面的泡泡,一定要去除掉,吃了肚子会涨气.所有的汤料都是一样的.祝你健康.
@jennychen9313 8 ай бұрын
太感謝您了😊， 謝謝您的留言指教，也祝福您平安健康。👍👍👍
@clariceliang3507 8 ай бұрын
什么都没有一看就不好食了，我们广州人要放干鱼柱腊肉腊肠等料
@user-tj7vh6sl5j 9 ай бұрын
這麼調味都沒說
@user-ji8si8il6t 5 ай бұрын
她說放鹽巴跟家裡有吃味精也可以放一點....
@maylhu8339 9 ай бұрын
❤阿姨我已经照此法做了两次，我对比是粉:::萝卜丝::::水=1:2.4 :4。
@user-nk3sy5dp4c 10 ай бұрын
👍👍
@user-nk3sy5dp4c 10 ай бұрын
👍
@jennychen9313 10 ай бұрын
😀😀😀謝謝您
@rebeccawong8012 Жыл бұрын
这廚房有锅没铲也太搞笑呀嘛！
@user-me3gj1ng4x Жыл бұрын
蒜苗冷凍會跟蔥一樣嗎
@jennychen9313 Жыл бұрын
蒜苗的保存方式和蔥一樣，洗乾淨，瀝乾水份，切小段或斜片，放冷凍保存，使用時不須解凍，直接下鍋就跟剛買的一樣，以上提供您參考，謝謝您的留言🙂
@user-he5lv5cg8s Жыл бұрын
Wow easy to make!Thanks so much!
@jennychen9313 Жыл бұрын
I am glad you like it, thank you!🙂
@user-lx3wo5tb1k Жыл бұрын
請問如果要做比較多的話 水跟豆花粉的比例怎麼抓
@jennychen9313 Жыл бұрын
水跟豆花粉的比例大約是4：1，請您參考看看🙂