2 ай бұрын
3 ай бұрын
3 ай бұрын
3 ай бұрын
4 ай бұрын
5 ай бұрын
6 ай бұрын
7 ай бұрын
9 ай бұрын
11 ай бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
Пікірлер
@李建雄-p3o 2 ай бұрын
我要做焦糖抹茶布丁
@宏捷食品 2 ай бұрын
您好 私訊粉專截圖按讚畫面，就會傳食譜給您囉!
@nousagi-king 2 ай бұрын
我要做焦糖抹茶布丁
@宏捷食品 2 ай бұрын
您好 私訊粉專截圖按讚畫面，就會傳食譜給您囉!
@曾惠薇 2 ай бұрын
我要作焦糖抹茶布丁
@宏捷食品 2 ай бұрын
您好 私訊粉專截圖按讚畫面，就會傳食譜給您囉!
@violetchen3982 2 ай бұрын
我要做焦糖抹茶布丁
@宏捷食品 2 ай бұрын
請私訊fb或ig粉絲專頁唷 謝謝😊
@TaigiTWeseDiplomat--Formosan 2 ай бұрын
：００
@黃媚娟 3 ай бұрын
不好意思 直播一直未看到過 （請問如何進入，我有貴公司給我QR Code)
@笑笑羊羊 3 ай бұрын
很精采的講習
@宏捷食品 3 ай бұрын
每年都會開課唷!請隨時關注我們的FB粉絲專頁動態😄
@graceguo8108 5 ай бұрын
今天才看到呢！
@宏捷食品 5 ай бұрын
要報名可私訊fb粉絲專業
@笑笑羊羊 6 ай бұрын
期待已久
@宏捷食品 6 ай бұрын
謝謝支持❤
@jadechen3368 9 ай бұрын
請問這個甚麼時候才會有貨？
@宏捷食品 9 ай бұрын
您好 預計5月初會有貨，可至寶島好好官網上購買
@bucklan Жыл бұрын
这个波兰种，做不完，要怎样收藏，还有做300的粉，要放多少波兰种，谢谢
@宏捷食品 Жыл бұрын
您好 1.使用剩下的，用白色長柄刮板攪拌一圈，再用保鮮膜封好，叉小洞（排氣）後冷藏保存 2.添加60克波蘭種
@bucklan Жыл бұрын
@@宏捷食品 谢谢感恩
@笑笑羊羊 Жыл бұрын
期待許久
@宏捷食品 Жыл бұрын
謝謝您的支持🥰🥰
@a770204ivy Жыл бұрын
所以全麥液種的部份，是放醱酵箱一小時，慢速5秒，再放入醱酵箱一小時，慢速5秒，總共兩小時嗎？
@宏捷食品 Жыл бұрын
沒錯! 師傅回答: 蜂蜜、開飲水、新鮮酵母拌勻後，加入粗磨全麥粉，球狀慢速1分鐘，中速5秒，發酵箱1小時，取出，慢速10秒 中速5秒，把球狀取出，卦乾淨，再入發酵箱2小時 2小時後，封保鮮膜 表面戳洞，入冷藏10-14小時
@笑笑羊羊 Жыл бұрын
台灣小麥，讚!!!
@酷A生活日常 2 жыл бұрын
我家裡有兩鍋養了三年的波蘭種和老麵
@朝芯幸福 2 жыл бұрын
請問陳師傅，在製作舒芙雷捲蛋糕體時，按照步驟小量測試(20*30)沒問題，但是大量(40*60三盤)時，下低粉會結粒，請問原因和改善方式，謝謝
@宏捷食品 2 жыл бұрын
您好 以下為陳信守師傅回覆： 1/3量的打發蛋白先跟蛋黃拌，然後加粉拌勻後再加液態拌，最後再拌入2/3蛋白，照著步驟做，如果粉有結粒，應該是沒有過篩，或是投入粉時，分散在麵糊表面的加，不可以一次投入一點，就不易拌開
@朝芯幸福 2 жыл бұрын
@@宏捷食品 謝謝陳師傅的回覆，低粉有過篩，但是應該是沒分散在麵糊表面，會在嘗試看看，感謝
@pigheadskinhotmail 2 жыл бұрын
讚! 感恩
@宏捷食品 2 жыл бұрын
謝謝老師提供這麼好聽的曲子
@leeconnie 2 жыл бұрын
很厲害，但沒聲音 有點可惜
@sayweid 2 жыл бұрын
錯失了可以購買直播影片嗎？
@宏捷食品 2 жыл бұрын
您好 這場講習的影片我們已經於今年六月公開為免費影片囉！ 歡迎直接觀看～ kzbin.info/www/bejne/oqq8qIiViZKKmLM
@sayweid 2 жыл бұрын
@@宏捷食品 謝謝您
@笑笑羊羊 2 жыл бұрын
這說明太讚了，收穫良多。
@笑笑羊羊 2 жыл бұрын
期待9月陳師父的直播講習
@笑笑羊羊 2 жыл бұрын
超厲害
@leelo1968 2 жыл бұрын
請問有食譜配方分享嗎？謝謝
@宏捷食品 2 жыл бұрын
蛋糕體 (1)無鹽奶油 288 克 (1)糖 80 克 (2)蛋黃 288 克 (3)黑巧克力 150 克 (3)100%巧克力 140 克 (4)杏仁粉(需過篩) 288 克 (4)HJ低筋麵粉 108 克 (5)蛋白 288 克 (5)糖 144 克 (6)寶島好好文旦絲 260 克 裝飾淋醬 牛奶軟質 300 克 寶島好好花生醬 100 克 糖液 糖水1:2 300 克 白蘭地 30 克
@leelo1968 2 жыл бұрын
@@宏捷食品 謝謝分享
@Miyako2866 2 жыл бұрын
魯邦種=只有水和麵粉兩種材料下去7～14天定時定量餵養而成，➕商業酵母就等於波蘭種～法式老麵種了，讓人疑惑🤔
@宏捷食品 2 жыл бұрын
是的 不加商業酵母的作法屬於魯邦種 這部分是我們說明不清楚 已經於影片資訊部分補充 謝謝您的回覆！
@Miyako2866 2 жыл бұрын
@@宏捷食品 很棒！有改進空間，魯邦種=Levain法文，中文=酵，也被稱為1:1液種 還有一種硬種酵是總水量35%～50%餵養也要長達30～45天，➕了商業酵母都不叫天然酵母&野生酵母喔！我並沒有覺得商業酵母不好喔！也有它的好處⋯⋯活性穩定，但是野生酵母🈶️它的魅力，各有不同、😊
@winner10077 2 жыл бұрын
沒有魯邦種要怎麼調整配方，謝謝
@宏捷食品 2 жыл бұрын
也可以加法國老麵唷
@xilianzhang5568 2 жыл бұрын
冷藏那么久干嘛呢？是因为时间不合适只好冷藏着吗？
@宏捷食品 2 жыл бұрын
冷藏後再拿出來只是要呈現他退冰之後的活性喔！ 可以直接使用
@chrish9155 2 жыл бұрын
多少量啊？
@宏捷食品 2 жыл бұрын
水 520 克 低糖乾酵母 0.5 克 海鹽 1 克 野牛法國麵包粉 500 克 供您參考喔！
@yuelv7009 2 жыл бұрын
你好，配料的比例有吗？
@宏捷食品 2 жыл бұрын
小麥好好台灣小麥粉 1000 克 二號砂糖 40 克 海鹽 18 克 低糖乾酵母 10 克 H&J 日式純黑芝麻醬 70 克 麥芽精 2 克 水 550 克 奶油 20 克 魯邦種 200 克
@akirarasuzu 2 жыл бұрын
1: 麵粉加水起種 叫魯邦 2: 麵粉加水加商酵 叫波蘭種 養到後面如不再加商酵 會成魯邦種
@kennethyan3880 2 жыл бұрын
起種，鲁邦，商酵，莫名其妙，别了。
@宏捷食品 2 жыл бұрын
商業酵母屬於菌種單純的酵母 添加只是為了增加穩定度並縮短起種時間 不加也可以 但請拉長靜置時間喔！
@宏捷食品 2 жыл бұрын
補充 這部分的名稱的確是我們說明不清楚 已經於資訊部分補充說明了 謝謝您的補充喔！
@2007because 2 жыл бұрын
我們宮社長就是帥
@weiwang5480 3 жыл бұрын
没有具体的配比
@宏捷食品 3 жыл бұрын
請參考連結配方唷 1drv.ms/b/s!AjllBIidaJEDgolwj0CDWI8Ttm0LXQ?e=TlenRm