2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
Пікірлер
@АйратМ 15 күн бұрын
А где индикатор соли у рыбы?
@TV-vy6ij 15 күн бұрын
@@АйратМ А по попроще спросить можно? Что бы можно было понять вопрос.
@АйратМ 15 күн бұрын
@@TV-vy6ij по многим умникам в сети, рыбу, мало невозможно пересолить, а если все это попробовать, можно сделать выводы, что соль может высушить все, и нет там умных продуктов
@gdhdhjddhhdjd484 Ай бұрын
Видео не о чём.
@РусланОбыкновенный-ш1б Ай бұрын
Хоть один пальчик иголкой проколол бы. А то вот вот рванет
@лейсанкиреева-ъ8р Ай бұрын
А где лещи на 2-5 и 3-5 кг собственно. Тут от силы 1650 -1800
@TV-vy6ij Ай бұрын
@@лейсанкиреева-ъ8р В начале видео есть кадр где лещи лежат на линейке. Посмотрите какой размер и погуглите какой вес при длине 50 см. А потом пишите пустую чушь и не корчите из себя очень знающего человека.
@TV-vy6ij Ай бұрын
И речь не шла о 5 килограммах. Из 10 слов в 5 вранье.
@лейсанкиреева-ъ8р Ай бұрын
@@TV-vy6ij 3252 брал он больше гораздо
@лейсанкиреева-ъ8р Ай бұрын
@@TV-vy6ij 2,5 - 3,5 так понятнее? Раз так вас это задело то я скорее всего прав.
@DonDron-s6n Ай бұрын
Отличный рецепт. Доброго времени. А леща 1-1.5 кг нужно тоже замораживать? Хочу тоже попробовать это способ засолки И до какого момента нужно ее будет разморозить перед посолом? Спасибо
@TV-vy6ij Ай бұрын
@@DonDron-s6n Замораживать пресноводную рыбу нужно любую. Убиваем паразитов. Если 1 кг или 1.5 шприцевать не нужно. Солить как в видео 10 дней в холоде. Когда размораживаете но не до конца. Главное: Холод Сухая соль Хороший гнет Если в соли будет лежать дольше все равно не пересолится.
@DonDron-s6n Ай бұрын
@@TV-vy6ij Понял, спасибо вам.
@DonDron-s6n Ай бұрын
@@TV-vy6ij тоже будем солить рыбку с Цимлянского водохранилища)
@РадионУруймагов Ай бұрын
Насколько мне известно, у саперави грозди намного меньше, чем вы показываете. А может я и ошибаюсь. 😊
@ElshamSamedov Ай бұрын
Почему карпа не вялят?
@TV-vy6ij Ай бұрын
Вялить можно все. Но все же больше подходит белая рыба. Сазан, кар, сом, окунь и вся темная в Вятке не очень. Если оч крупная для балыка, да.
@user-fg5dg7pv5e Ай бұрын
Подскажите пожалуйста а можно перед заморозкой в вести ей тузлук сразу, чтобы потом не размораживать а сразу пересыпать солью?
@TV-vy6ij Ай бұрын
@@user-fg5dg7pv5e Не знаю, так не приходилось делать. Полагаю, что страшного ничего не будет. Но тузлул нужен когда рыба от двух кг и выше. Если меньше, тузлук не нужен. В холодильнике можно и без него.
@li2624 Ай бұрын
А месяц если в соли то неделю надо вымачивать 😊
@TV-vy6ij Ай бұрын
@@li2624 Если солили как в видео пересола не будет. Если не так, то пересол может быть. Тогда вымачивать по вкусу. Сутки и со сменой воды раза три, пока вода станет НЕ соленой.
@li2624 Ай бұрын
7 дней под гнетом хватает
@TV-vy6ij Ай бұрын
@@li2624 Если рыба 2 и более кг - НЕТ будет пересол. 20 дней.
@li2624 Ай бұрын
Я по хребту розсекаю ещё
@Жизньнаводе-й5ш Ай бұрын
Спасибо за рецепт А какой примерно вес леща одного?
@TV-vy6ij Ай бұрын
@@Жизньнаводе-й5ш Я в видео говорил вес каждого леща. И даже длину. Уже не помню, это было три года назад.
@РифатСуяров-ъ1ф Ай бұрын
Не обязательно потрашить ?
@TV-vy6ij Ай бұрын
@@РифатСуяров-ъ1ф Если раньше не делали, КАРПА лучше потрашите. Не потрашить тоже можно, но когда есть опыт. Там мощная чешуя и сложности с вялкой будут. Долго по времени.
@nikkinikki171 Ай бұрын
Здравствуйте. Почему нельзя мыть виноград ? Ведь его опрыскивают медным купоросом ( или чем- то подобным)
@TV-vy6ij Ай бұрын
Здравствуйте. На винограде виден легкий налет на плодах. Это и есть виноградные дрожжи. Они то и запускают процесс брожения и перехода сока в вино.
@nikkinikki171 Ай бұрын
@@TV-vy6ij 👍Ясно ) Спасибо за отличный рецепт.
@nikolanikolaev9288 Ай бұрын
А по соли как?
@TV-vy6ij Ай бұрын
@@nikolanikolaev9288 Ну ребята, я же говорил, по соли определяйтесь сами, вкус у всех разный. Соответственно вымачивайте под свой вкус. Я делал малосольную.
@КатяИванова-с5ъ Ай бұрын
Вы получите потрясающую изжогу на весь выходной и последующую неделю!🤮
@TV-vy6ij Ай бұрын
@@КатяИванова-с5ъ да с какого хрена там изжога? Кислоты ведь нет совсем? Она бывает от излишков соляной кислоты в желудке. Что кислого в этом рецепте? Здесь наоборот сладковатый привкус. От сахара и сливочного масла. Ой ребята вам никогда не угодишь… надо же придумать изжога ❤️🔥…
@user-vm2me1xb5c Ай бұрын
реально, хотела тоже самое написать😂😂 там от креветок то что осталось😂😂Или горчица с петрушкой жареная в чесноке
@TV-vy6ij Ай бұрын
Ну, что вам сказать? Кто то любит сырые морепродукты с их ЗАПАХОМ 🤮 а кто то предпочитает 🍤 с вкусным запахом. Просто напомню, что запах в моем случае дает чеснок и трава а остальное дает вкус.
@TV-vy6ij Ай бұрын
Ну, что вам сказать? Кто то любит сырые морепродукты с их ЗАПАХОМ 🤮 а кто то предпочитает 🍤 с вкусным запахом. Просто напомню, что запах в моем случае дает чеснок и трава а остальное дает вкус.
@user-vm2me1xb5c Ай бұрын
@@TV-vy6ij да причем тут сырые морепрод.об этом речь вообще не шла, вы просто вкус креветки забили своими"запахами" приправ
@TV-vy6ij Ай бұрын
Вот я люблю рыбу, во всяком виде. Пример мойва. Как у ней запах в сыром, вареном не дожаренном и не досоленном виде? Как по мне, так 🤮. А когда ее просолить и добавить какую нибудь травку, совсем другой и вкус и запах. Извините, но это делал я для себя. 🍺🍤👍🤷♂️
@TV-vy6ij Ай бұрын
Вот я люблю рыбу, во всяком виде. Пример мойва. Как у ней запах в сыром, вареном не дожаренном и не досоленном виде? Как по мне, так 🤮. А когда ее просолить и добавить какую нибудь травку, совсем другой и вкус и запах. Извините, но это делал я для себя. 🍺🍤👍🤷♂️
@roza4741 Ай бұрын
Хоть чуть запах и вкус креветок остался???????😂😂😂😂😂
@TV-vy6ij Ай бұрын
@@roza4741 извините, но мне не нравится запах морепродуктов вообще. Хоть ползающих, хоть плавающих. И поэтому для себя я готовлю этот продукт так как считаю нужным. В можете это делать по другому я не против. Да запах чесночного масла основной, но что в этом плохого? А остальные ингредиенты- это вкус.🍺🍤👍👋
@roza4741 Ай бұрын
@@TV-vy6ij Не спорю.
@kogtikkogtik4578 Ай бұрын
Что тут питерского? Подгоревшая панировка на рыбе? 🤮
@TV-vy6ij Ай бұрын
Сорбенты примите, легче станет…
@Нервный-б8ш Ай бұрын
А что гнёта не надо?
@TV-vy6ij Ай бұрын
@@Нервный-б8ш ну там же шпагат
@Нервный-б8ш Ай бұрын
@@TV-vy6ij шпагат давит абсолютно не ровно мерно
@ДжонХолов-в3о 2 ай бұрын
Мне говорят крупный лещ не вялят , ну наконец-то нашел спасибо .
@TV-vy6ij 2 ай бұрын
@@ДжонХолов-в3о непременные условия: Хороший дренаж Солить в холоде 3-4* Большой пресс - нужно выдавить влагу из рыбы Соль должна быть сухой. Если не соблюсти эти условия- будет соленой Придется вымачивать под свой вкус. Если все соблюсти будет среднего засола.
@МоникаБеллуччи-щ1э 2 ай бұрын
Шикарные чабаки!
@venividivicirus7541 2 ай бұрын
Это НЕ СУХОЙ посол
@TV-vy6ij 2 ай бұрын
@@venividivicirus7541 а какой? Там вроде рассола нет. Шприц, так это из за 3 х кг. Иначе испортится. И рыба после соления была уже вяленая, сухая. Так, что все же сухой.
@Alalalez 2 ай бұрын
Жарить варенные креветки,это не нормально,белок еще более свернется,будут "дубовые". Семена укропа для красоты, зелень тоже сверху бесполезно, через хитин не впитается.
@TV-vy6ij 2 ай бұрын
@@Alalalez А вы попробуйте обжарить вареные пельмени, вареники, пирожки и т д… раков всю жить спецы готовят с семенем укропа, а сочетание петрушки чесночного масла и креветки незабываемо. Не поленитесь, попробуйте. Хотя у каждого свой рецепт. И этот рецепт не делает их дубовыми. Главное их не варить а жарить. Всю влагу в процессе жарки сливать!!
@Alalalez 2 ай бұрын
Жарить вареные креветки,это не нормально,белок еще более свернется,будут "дубовые". Семена укропа для красоты, зелень тоже сверху бесполезно, через хитин не впитается.
@Katrina.K 2 ай бұрын
Гвоздику и соевый соус ещё😊
@TV-vy6ij 2 ай бұрын
@@Katrina.K Это уже на любителя, как и с добавлением зеры или меда. Рецептов много.
@MitraChannelOne 2 ай бұрын
Супер 👍
@СалаватРахимзянов-х8е 2 ай бұрын
Что в шприце то? Не слышно и не понятно
@TV-vy6ij 2 ай бұрын
Ну, что вам не слышно я не виноват.🤷♂️ Я четко и ясно говорю, что и в каких пропорциях готовлю. Н2О+NaCl= тузлук.
@TV-vy6ij 2 ай бұрын
100 гр воды, 2 ст ложки соли, в шприц и под плавник и в брюхо.
@asyapoll 2 ай бұрын
Какой приятный дядя😂
@TV-vy6ij 2 ай бұрын
Не то слово, какой дядя😀😀
@elnurxalilov6553 2 ай бұрын
Ох , вкусняшка
@АнжелаПавленко-ы9э 2 ай бұрын
Все. Глисты уже от соли подохли
@ВалерийЛавриненко-ю4ю 2 ай бұрын
Это не сухой посол..
@TV-vy6ij 2 ай бұрын
Из за того, что рыба промывалась, то да. А то, что вся технология посола- это и есть сухой посол. А промыл потому, что заказ был на молосоленую. А сделать малосольного карпа дело рисковое. Гельминты не дремлет, здоровье дороже.👋
@ВалерийЛавриненко-ю4ю 2 ай бұрын
@@TV-vy6ij рыбу промораживают три недели в морозилке и никаких гельминтов не будет, а солят и держат в холодильнике в льняной мешковне, которая вытягивает всю ненужную влагу из рыбы, а лён в мешковине сушит и консервирует рыбу, (мумии фараонов завернуты в русский лён)...вот это есть сухой посол..
@РусланГадячанин 3 ай бұрын
До этого солил сухим некрупного синца, все было отлично. А вчера вибросил 5 лещей от 1кг до 2х по своей глупости засолил обычним способом, а в погребе +12+15° и гнет был и соли не жалел а мясо от позвонка все равно отстало, как вата и запах пошол, по етой причине и наткнулся на ваше видео. Скажите, лещ пойман в августе брюхо без икры и полно корма и жира, все равно можно так солить, или нужно удалить внутренности?
@TV-vy6ij 3 ай бұрын
Главное. Рыбу заморозить дня три. Размораживаем но не совсем ( сверху оттаяла внутри еще твердая) Кладем в ящик с дренажем и засыпаем соль (крупная) Рассол должен стекать, иначе пересол. Ставим в холодильник дней на пять( это для 1-2 кг рыбин) t 2-4*) это обязательно. Лещей три и более кг шприцевать под плавник и к позвонку. Через день- два ставим гнет Через 5 дней можно опускать в подвал и оставлять. Солить 1 кг 10 дней 2 кг 20 3 30 дней Это с момента засола t в подвале не выше 10* ГЛАВНОЕ, рыба должна лежать в сухой соли, рассол должен выходить в дренаж.
@СтаниславТрегубов-ж6х 3 ай бұрын
Это же сколько нужно ума чтоб посолить и положить на угли интересно есть такие у которых на это не хватит мозга , мдаааа ... Остановите планету я сойду,
@TV-vy6ij 3 ай бұрын
@@СтаниславТрегубов-ж6х запекай без соли я не против. А я буду солить, если ты не против…
@СтаниславТрегубов-ж6х 3 ай бұрын
@@TV-vy6ij ты вообще понял/а про что я говорю , видимо нет , так поясняю , это все равно что сделать видео как воду набрать в стакан ,.. Там не надо же объяснять что стакан должен быть дном не к верху ,... Элементарные вещи же . ну скопируй рецепт у поваров в нете хотябы
@TV-vy6ij 3 ай бұрын
@@СтаниславТрегубов-ж6х 🤷♂️😇
@МаксимДолженко-л3ф 3 ай бұрын
НУ И СМЫСЛ ЕЁ ВЫМАЧИВАТЬ СУТКИ? НЕ ПРОЩЕ СОЛИТЬ ЕЁ НЕ 30 ДНЕЙ, А СКАЖЕМ ДНЕЙ 15 ? К ТОМУ ЖЕ РЫБА РАЗДЕЛАННАЯ, И СОЛЬЮ ПЕРЕСЫПАННАЯ ИЗ НУТРИ, ЕСТЕСТВЕННО ОНА ПОСЛЕ 30 ДНЕЙ ЗАСОЛА БУДЕТ КАК ( РАПА ) РАВНОСИЛЬНО ЧТО ЛОЖКУ СОЛИ ПРОГЛАТИТЬ! 10 ДНЕЙ В ПОЛНЕ ХВАТИЛО БЫ ЕСЛИ ТЕМ БОЛЕЕ РЫБА ПОТРАШЁННАЯ И ИЗ НУТРИ СОЛЬЮ ЗАСЫПАНА!
@TV-vy6ij 3 ай бұрын
@@МаксимДолженко-л3ф Солите 15 или 2 дня, это ваше право. Я не хочу, что бы в рыбе были гельминты. А в пресноводной рыбе они в 100%. И убить их можно хорошим просолом, термообработкой или криообработкой. Я выбрал соль, после чего вымачиваю. Учитываю, что рыба очень крупная.
@МаксимДолженко-л3ф 3 ай бұрын
@@TV-vy6ij заморозить рыбу и всё
@TV-vy6ij 3 ай бұрын
@@МаксимДолженко-л3ф А сколько нужно морозить рыбу 7 килограмм? 15 дней? И размораживать 2 дня. Получилось 17. И в чем разница? А разница в том, что когда вымачиваешь определяешь по вкусу степень солености. А за 10 дней такая рыба никогда не просолится в районе позвонка, и при вялке будет отделяться.
@ВикторБалкунов 3 ай бұрын
Я не понимаю почему так ие похвалы за, что вы его так любезно хвалите? Он даже не сказал сколько времени эту рыбешку отмачивать??????
@TV-vy6ij 3 ай бұрын
@@ВикторБалкунов Что вы так болезненно воспринимаете, то, что кто то сказал? Если бы смотрели видео внимательней все станет на свои места. Я говорил, вымачивать по своему вкусу, а вкус у всех разный. Кому то час, два а кому сутки. Вам решать. Я же не могу навязывать свой вкус.
@ВикторБалкунов 3 ай бұрын
@@TV-vy6ij извени
@user-bow_lenaM 3 ай бұрын
А че это мужики, вы думаете что вас или это видео конкретно женщины не смотрят?)))
@TV-vy6ij 3 ай бұрын
@@user-bow_lenaM каюсь. Уже писали женщины. Не подумал, что засолом рыбы занимаются женщины.🤷♂️🤝
@emerald_moon1205 3 ай бұрын
Там они всегда
@ЕленаСоколова-й8н4ч 3 ай бұрын
Вот удовольствие пойти в толпу народа , загорать , купаться где нассали 1000 человек в море , фу
@люда-ч6ф 3 ай бұрын
не люблю когда камни песок лучше икрасивей и мягкий
@Ведьманасвязи 3 ай бұрын
Жарко, не просто выползает
@music_-_factory4420 3 ай бұрын
Это уж у которых нету яда но кусают насколько я знаю😅
@МаксимОсипов-р9х 3 ай бұрын
Проверял ?😂
@АлександрВорсин-е9р 3 ай бұрын
Мне бы туда!
@ДенисОрлов-у4ц3т 3 ай бұрын
Места полно автар слепой
@ElenaDonskih 3 ай бұрын
Боже, когда эти серуны уедут???
@ЕленаИванова-ф8г5с 3 ай бұрын
Лучше не суваться…. Если только в сентябре 😂😂😂
@imas-j1q 3 ай бұрын
Да ещё и места свободного тьма
@Маша-т3л8ж 3 ай бұрын
А что жесть-то, как обычно приехали люди, люди доты отдыхают, ничего такого нету. Всё нормально🎉
@АндрейСмирнов-ч4р 4 ай бұрын
Отваривать обязательно в казане 8 часов Потом промораживать в морозилке 9--10месяцев Затем засаливать 41 день Потом вымачивать 4 дня Патев опять варить с сахором Потом выкинуть на.....
@TV-vy6ij 4 ай бұрын
@@АндрейСмирнов-ч4р не правильно солить 41,5 день и мочить 3,5 дня а потом вишневым вареньем мазать и в морозилку на пол дня.
@vovacherepannikov1756 4 ай бұрын
👍🤠