Wer glaubt das Deutsche Messer gut sind liegt richtig, aber Japanische Klingen sind eine ganz andere Nummer. Was hier gezeigt wurde ist altes Handwerk das beibehalten wurde und das mit Handwerklicher Perfektion ! Ein sehr schöner Bericht, danke dafür.

Hervorragend,wie diese Dokumentation hervorhebt,was "Berufserfahrung" im Handwerk,in der persönlichen Berufung ausmacht: Anhand der Farben der Flamme bzw. des Rohlings das Stadium zu erkennen - wirklich meisterhaft. Kann mir gut vorstellen,dass sich in der Natur der Befeuerung ( Gas,Kohle,Strom, diverse Holzarten ) bedeutende Nuancen für den Künstler ergeben... Hätte noch so einige Fragen... einfach fantastisch,diese Kunst!!!

ich find des Klasse, es gibt immer was zu meckern, einfach anschalten und sich die Meckerenergie sparen fürs besser machen. Schau mir alles an und nach wie vor finde ich den Bericht gut. Egal ob Meister oder nicht, unwucht oder nicht ein Anschauen lohnt sich, allein das perfekte deutsch verdient Anerkennung🤩

Mit so rumeiernden Schleifsteinen präzise eine Klinge zu schleifen ist wohl auch nur in Japan möglich. Oder? Muss dabei immer an einen hiesigen japanischen Meister denken, dessen Banksteine dermassen hohlgeschliffen sind dass man damit sicher und definitiv keinen konstanten Schärfwinkel einhalten kann. Dieser ganze Hype um japanische Kochmesser und Handarbeit von 80jährigen Schmieden mit 30jähriger Lehrzeit ist so dermaßen drüber. Ich hab viele, acuh teure japanische Messer, aber am liebsten nutze ich ein europäisches aus 1.2562 Stahl. Extrem schnitthaltig, einfach zu schärfen und robust gegen Ausbrüche. Da kommt kein Aogami oder Shirogami mit, höchstens 2 Minuten. 😇

4:11; Sollte man nicht vor dem Schleifen die Klinge gerade richten?🙄🙄🙄 Viele Grüße aus Warthausen bei Biberach an der Riß

22:51; Das Mädchen würde lieber selber gedengelt werden.🤣🤣🤣🤣Schöner Beitrag.👆👆👆 Viele Grüße aus Warthausen bei Biberach an der Riß

Danke für das Video hat mir geholfen

Vielen Dank für dieses Video. Ich betrachte die Klingengeometrie jetzt mit anderen Augen. Min 38:00! Authentisch. Kann ich sehr gut verstehen. Das ist ein aufwendiger Prozess. Das erfordert halt Körpereinsatz.

Krass wie er mit der extremen Unwucht der Steine zurecht kommt

kzbin.info/www/bejne/npasomx_Ztydo6M&ab_channel=Messerschmiedat

Schon witzig, wenn man sich Videos irgendwelcher selbsternannten Profischleifer anschaut sieht man filigrane Schleifbänder, handliche kleine Schleifsteine und n Lederriemchen zum abziehen. Und der kommt hier mit Schleifsteinen in der Größe eines Wagenrades und erzielt das gleiche Ergebnis^^.

Absolut super 👍👍👍

Ist schon sehr interessant zu sehen, aber die Rostthematik ist ein Punkt der mich davon abhält. Ich hatte mal ein Messer aus Japan und im Vergleich zu europäischem Kohlenstoffstahl z.B. dem von Herder (Windmühlenmesser)

sehr schoen -- wie die meisten Handwerkskunst-Videos auch.

Sehr gutes Video 👌👍 hätte nicht gedacht wieviel Arbeit in so einem Messer steckt. Vielen Dank ❤

Auch wenn es ein Werbevideo ist, ist es auch eine gute Geschichtserfassung in die Messerschmiederei, wo auch das Messerschleifen dazugehört, hier eben in Japan. Ich finde, man kann auch diese Handwerkskunst nicht zu hoch schätzen. Ja, die Messermacher machen das jeden Tag und damit schon fast im Schlaf aber auch hier ist eben nicht nur Geschick gefragt, sondern auch die tägliche Motivation, das auch nach 25 Jahren noch mit Gewissenhaftigkeit zu machen. Dafür ziehe ich meinen Hut. Danke für das dabei sein zu dürfen. 🙂👍

sehr schön, hier kann man eine Menge lernen!!

Wunderschönes Video - und ein fantastischer Mensch, der Meister. Danke für's Sehendürfen. Der Meister ist so unfassbar intelligent und bescheiden. Vermutlich macht man genau so Messer richtig. Und vieles Andere im Leben auch.

😊

Inzwischen würde ich einen Bager Löffel zu Rasiermesser machen wie viel er geschliefen hat Hahahha....

Tolles Video Danke mfG

Das Video ist Phantastisch, Ich bewundere Sie Vielen Dank

Der Aufwand ist sehr hoch aber das Endprodukt dafür Exquisite.

Sehr sehr informativ und spannend einen echten Meister bei der Arbeit zuzusehen. Danke

Hallo-wie gehts ich bin Berufsmesserschleifer i Granada,Spanien---ich habe den Video aufmerksam angesehen und habe eine Anfrage die Griffe der Messer können wir in Deutschland bestellen Viele Grüße Juan @donfilo59 🔪Messerschleifer,Granada-Spanien

Danke :)

Tolles Video, wollte schon immer mal wissen, ob man Japanische Messer mit Diamantstein schleifen kann - habe die Antwort im Video erhalten 😊

😊👍👍👍🥰thx🐈🐾🐾

Bestes Thumbnail 😂

morita ist schärfer als die messer...

So sympathisch echt schönes Video 🫶🏻

Super video, schade das ihr so wenige videos macht

Ein wirklich tolles Video! Ich liebe die freundliche und höfliche Art der Japaner. Interessant ist auch, wie viele dieser traditionellen Handwerke weiterbestehen in der 3. größten Wirtschaftsmacht und einem hoch industrialisiertem Land.

aufgepasst ab minute 2,07 Messer nicht schieben über Unterlage Mann soll bei minute 2,20 Rückseite benutzen!!!!! und jetzt!!! aufpassen....3,06 welche seite werd geschoben die rückseite??? smily liebe leute einfach mal zuhören was für ein blödsin erzählt und verkauft werd man man man

Super Video perfekt erklärt und dazu auf deutsch 👍👍👍😎 Werde mir demnächst ein schönes yanagi bei Ihnen bestellen 👍 Hab schon eins von shigeki tanaka in aogami Damast, und ein selbiges deba. Das yanagiba hat 270mm Suche nach einem 300 oder 330mm, welches aus Ihrem Shop würden Sie mir empfehlen? 350-500€ ist budget Das 300mm suisin würde mir gefallen, das kommt ja schon mit saya

Japanische Handwerkskunst und Präzision. Die Moderatorin finde ich auch hinreißend sympathisch. Macht mir Freude eure Videos zu schauen. Ich hoffe es werden bald neue Folgen kommen. Grüsse aus Mannheim ( Germania )

Sehr interessantes Video. Sie haben tolle Fähigkeiten! Vielen Dank!

41:45 ein mechaniker fährt auch oft selbst das mieseste auto xD

Tolles Video. Freue mich immer wieder neues auf diesem Kanal zu sehen. Sehr sympathischer Handwerker (wenn der Begriff überhaupt gerecht wird).

Vielen lieben Dank für dieses wunderbare Video!

Tolles Video! Sehr netter und bescheidener Handwerker mit viel Können und Wissen. Ich mag es, wenn die Werkstatt von solchen Handwerkern wie hier so benutzt und improvisiert aussieht, also mit vielen Kleinigkeiten nach und nach an die Bedürfnisse angepasst und verbessert wurde. Die gebückte Haltung über den ganzen Arbeitstag geht sicher ser auf den Rücken könnte ich mir vorstellen. Das saarländische T-Shirt ist auch witzig. Ich stelle mir vor, falls ich mal nach Japan reisen würde und mir dort ein japaner mit diesem Shirt begegnen würde 😀Da würde ich nicht schecht staunen, weil man es so weit weg wohl nicht vermuten würde. Deutsch vielleicht noch, aber speziell Saarländisch wohl nicht 😀 Ich bin ja aus dem Saarland und wohne gar nicht weit von Ihrem Laden weg.

Faszinierend, wie man mit Fingerfertigkeit, die Unzulänglichkeiten der eingesetzten Maschinen ausgleichen kann. 👍

Sympathisch

sehr gut erklärt, herzlichen dank dafür

Ein sehr hilfreiches Video. Kann man diese Technik auch ähnlich anwenden für beidseitig geschliffene Messer mit breiter Schneide wie ein Nakiri oder ein Gyuto aus ihrem Laden? Also die Schneide auf beiden Seiten plan auf den Stein legen und schleifen? Sollte man dann zusätzlich noch eine Mikrofase auf die Vorderseite bringen?

Das war eines der schmerzhaftesten Videos, die ich seit langem gesehen habe... Da muss ich mir zum Ausgleich gleich nochmal das "Messer reparieren"-Video anschauen :)

Hehe - so schnell würde ich auch gerne schleifen können :)

Hab viele Videos nun geschaut und freut mich wie viel Energie ihr in eure Arbeit hineinsteckt ☺️🙏🏼 freut mich und freu mich auf ein Messer von euch Lg

Coole Sache Schade das ich Flug Angst habe sonst würde ich mir sowas mal gerne anschauen vom Fertigen bis zum Ende .

Hallo ist der Abrichtstein immer schon Plann oder muß ich den auch erst Plan schleifen und wie geht das am besten. Vielen Dank schon mal im voraus.