Quale vantaggio ci sarebbe per il consumatore ad avere un'omissione di informazioni in etichetta?

@@eliof.7310 ciao scusa se rispondo con tanto ritardo, non controllo le notifiche youtube con regolaritá. La risposta é gia nella domanda: se prendi in considerazione solo la posizione del consumatore, nello specifico di un consumatore "avanzato", che vuole informazioni e sa come prenderle, allora siamo d'accordo che tutti noi appassionati di Whisky vorremmo quanti piú dettagli possibile sulle etichette e confezioni, o quantomeno facilmente reperibili. Se però prendiamo in considerazione il panorama Whisky a 360 gradi, specialmente nel periodo di boom che stiamo attraversando, il NAS é un opportunità per tutti: le distillerie giovani riescono a farsi strada nel mercato e costruire credibilitá -la qualitá del prodotto fa da filtro naturale, vedi Ardnamurchan, Raasay, Lochlea, Wolfburn etc.- , quelle consolidate riescono a soddisfare il boom di richieste senza dover sacrificare la loro core-range -anzi in alcuni casi implementandola, vedi Glenmorangie che sostituisce il10yo con il 12yo da core range, senza (per ora) toccarne il prezzo, frutto dell'ottimo sfruttamento delle limited edition NAS bottlings degli ultimi anni- e per il consumatore...se riuscissimo a vedere l'esperienza Whisky come una questione di odori, gusti e reminiscenze, allora i numeri riescono a perdere un poco del significato che tendiamo a dargli (eg: quanti Classic Laddie avremmo apprezzato, se la bottiglia avesse un grande 4 o un 5 stampato in bella mostra?). C'é una fetta di appassionati che tende a mettere i numeri davanti all'esperienza sensoriale, per spirito analitico o conservativo, entrambi vanno rispettati ma francamente non credo siano nello "spirito" del gioco del Whisky. Gli effetti negativi dei NAS ci sono, ovviamente, su tutti quello di creare una nuova fetta di mercato overprized che rischia di pompare i prezzi già affetti dalla naturale inflazione -al momento già dovuta dal boom del mercato del Whisky e dall'aumento dei prezzi di materiali ed energia a livello globale- ma c'e' da dire che buona parte di queste produzioni sono giá offerte in presentazioni piú naturali (no colour, no chill-filtered, higher strenght) e quando non lo sono, almeno offrono scenari di espansione sensoriale in altri termini (finiture in botti non convenzionali, che stanno tralaltro ampliando l'orizzonte di Scotch e Whisk(e)y in maniera significativa, l'utilizzo di cereali di qualita' superiore etc.). Tutto sommato sembra essere parzialmente sotto controllo, e ben vengano le innovazioni e i cambi di scenario, se in cambio riceviamo, anche noi consumatori, nuovi stimoli e scenari sensoriali da esplorare. Il video é di 6 anni fa, capisco che lo scenario relativamente nuovo dei NAS, all'epoca, potesse portare più agitazione che conforto, ma oggi possiamo essere piu rilassati in merito, e goderci gli effetti positivi della bolla che stiamo vivendo, finché non scoppierá e ci troveremo a fare i conti con quel che resterá: per lo piú big brands e i loro overpriced core range, e qualche piccola gemma di indipendenti che avranno gestito questo periodo al meglio, anche grazie all'introduzione dei NAS. Ovviamente faccio tutti gli scongiuri augurandomi che questo non accada mai, e possiamo continuare a goderci questo florido periodo quanto piu a lungo possibile! Slainte Mhath a te, @eliof.7310 !

Praticamente per chi possiede certe conoscenze questa analisi è fondamentale per capire quello che c'è in un bicchiere di Chianti Classico.

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Da chi è pagato Signor Daniele?

Ciao, sto scrivendo un libro dove il protagonista maschile è a capo di un marchio di whisky, ma onestamente non so dove mettere mano. Avresti mica qualche unificazione da darmi?

L'opposto: il blending avviene una volta che il whisky è pronto.

​@@ritamonachello9069Ciao, com'è venuto il libro?

Eravamo in pieno periodo primo Covid, diciamo che l’allegria non era proprio del momento… a pensarci ora sempre niente ma i pensieri e le preoccupazioni erano tante. L’importante è che i contenuti siano validi ancora oggi :)

qui può trovare informazioni generali sulle denominazioni, poi ogni consorzio e ogni regione pubbliacni i proprio disciplinari : www.federdoc.com/

SOLERAS è un metodo dinamico di affinamento molto usato in spagna, per la produzione di vini fortificati. Sicuramente facendo una ricerca in internet troverà molte informazioni a riguardo

Le slides sono nel gruppo FB di FISAR FIRENZE