Пікірлер
@ДинаРотару 13 сағат бұрын
Хлеб Я тоже пеку на закваске да дольше чем на дрожжах зато вкуснее и полезнее а людям которые здесь пишут что долго что не работают есть время писать и смотреть лучше бы вы человека поддержали чем негатив
@HaribianMariia 9 сағат бұрын
@@ДинаРотару Спасибо большое 🙏
@Bluesky-uo6ic 16 сағат бұрын
Очень понравилось! Спасибо! Прекрасная подача и прекрасный рецепт! 🎉❤
@HaribianMariia 13 сағат бұрын
@@Bluesky-uo6ic Пожалуйста ☺️ Очень рада,что вам понравилось!
@Марина-ж5н7ж Күн бұрын
Для тех кто не работает. Занудно!
@HaribianMariia Күн бұрын
@@Марина-ж5н7ж Почему же для тех кто не работает?Можно на выходных испечь😉
@ЕленаШацких-р5ф Күн бұрын
Спасибо за рецепт,хорошая подача рецепта,хлебушек чудесный❤
@HaribianMariia Күн бұрын
@@ЕленаШацких-р5ф На здоровье 🥰Спасибо большое!
@tatianakoval2893 Күн бұрын
"Для тех, кто начинает печь"? Вы издеваетесь?! Столько непонятных слов и действий! "Закваска на пи'ке одно чего стОит! Я так хотела вникнуть и попробовать спечь, но Ваше руководство никуда не годится! Я только распсиховалась и расстроилась!
@Lara-vy4py Күн бұрын
Я столько прошла, поняла одно не все договаривают. Я теперь пеку лучше чем у них. Терпения вам , старайтесь сами вникать . У вас все получится. Жаль что не могу фото преложить.
@HaribianMariia Күн бұрын
@@tatianakoval2893 Закваска на пике,это когда она поднялась больше чем в два раза.Удобнее ставить закваску в стеклянной таре.Через стекло вы сможете увидеть структуру закваски.Она должна быть вся в больших пузырях.Вы не расстраивайтесь,по началу мне тоже было все сложно и не понятно☺️Все приходит с опытом.Главное продолжать печь!
@HaribianMariia Күн бұрын
@@Lara-vy4py Действительно,главное упорство и практика.Все приходит с опытом 😊
@lyudatsitsenko7826 Күн бұрын
Абсолютно ненужные лишние финты...Бабуля всю жизнь пекла караваи на закваске безо всяких кондебобелей...а какой аромат и вкусхлеба был, мммм! Вот и я по ее рецепту пеку хлеб без лишней волокиты
@HaribianMariia Күн бұрын
@@lyudatsitsenko7826 Интересно ☺️Не поделитесь рецептом?
@AigerimZheksembekova 2 күн бұрын
Ой мамачкиииии сутки мало для хлеба я лучше по своему буду печь утром замесить тесту и до обеда печь хлеб а после обеда готов булки 7.8 шт хлеб
@HaribianMariia 2 күн бұрын
@@AigerimZheksembekova Наверное у вас хлеб на дрожжах?Это конечно здорово,что вы сами печете.Но дрожжи не очень полезны для организма ☺️
@AigerimZheksembekova 2 күн бұрын
Ужассс сколько времени ушло общий на три хлебушке кашмар
@HaribianMariia 2 күн бұрын
@@AigerimZheksembekova Это только кажется ☺️Вечером за 3 минуты замешала опару.Утром замешала тесто за 30 минут.Потом каждый час по 2 минуты растянула.В конце сделала формовку за 30 минут и убрала в холодильник.Утром поставила в духовку на 1 час.Если пеку на камне то 2 хлебушка выпекаю за 30 минут.В общем активное время приготовления трех булочек выходит около 3 часов.Все остальное время я занимаюсь своими делами.И этого хлеба хватает на семью из 5 человек на неделю.При этом он невероятно вкусный и полезный 😉
@ТатьянаФролова-ы3я 2 күн бұрын
Здравствуйте! Скажите,пожалуйста,семена льна и конопли у Вас перемолоты?
@HaribianMariia 2 күн бұрын
@@ТатьянаФролова-ы3я Добрый день)Да,перемолотые.В таком виде,они проще усваиваются 😊
@АннаРебрикова-ъ6н 3 күн бұрын
Спасибо большое!Так подробно!Обязательно попробую испечь по явашему рецепту,уменьшив пропорции .Семья маленькая…❤
@HaribianMariia 3 күн бұрын
@@АннаРебрикова-ъ6н На здоровье🥰Уверена у вас все чудесно получится!
@lizameshoyrer3726 10 күн бұрын
Здравствуйте,девушка,Я,иАмерики,меня ,зовут Лиза,мне, очень нравится как Вы печете хлеб! Напишите как Вы делаете закваску?!
@HaribianMariia 5 күн бұрын
@@lizameshoyrer3726 Добрый день 😊Очень рада,что вам понравилось!Ниже вам ответила.На канале есть видео ‘Самый простой способ вывести закваску’ kzbin.info/www/bejne/gKOrfnWkl8mtqNUsi=PsJmLmPwufIR-Bd4
@lizameshoyrer3726 10 күн бұрын
Здравствуйте,девушка,Я,иАмерики,меня ,зовут Лиза,мне, очень нравится как Вы печете хлеб! Напишите как Вы делаете закваску?!
@HaribianMariia 5 күн бұрын
@@lizameshoyrer3726 Добрый день 😊Очень приятно,спасибо!У меня на канале есть видео как вывести закваску.Называется ‘Самый простой способ вывести закваску’.Вот ссылочка kzbin.info/www/bejne/gKOrfnWkl8mtqNUsi=PsJmLmPwufIR-Bd4
@МаринаСулима-з2й 12 күн бұрын
Дуже приємно дивитися на роботу вашу…😊Дякую💙💛🥰
@HaribianMariia 5 күн бұрын
@@МаринаСулима-з2й Будь ласка🥰
@НэляНефедьева-ч1л 28 күн бұрын
Молодчина 🙏🙏🙏
@HaribianMariia 28 күн бұрын
@@НэляНефедьева-ч1л Спасибо большое ☺️
@ludmilalitke5088 Ай бұрын
А что еще добавлять в тесто для выпечки; сколько соли, масло подсолнечное, сахар. Возможно еще что то?
@HaribianMariia Ай бұрын
@@ludmilalitke5088 Только мука,вода и соль.Соли 40гр
@Kirillka871 Ай бұрын
БЕЗ МЯСА Фу
@HaribianMariia Ай бұрын
На вкус и цвет 💁♀️
@НазияФайзуллина-ш8в Ай бұрын
Очень пористый,резать не удобно.
@HaribianMariia Ай бұрын
@@НазияФайзуллина-ш8в И масло не намажешь 😊Поэтому я не делаю слишком пористый
@НазияФайзуллина-ш8в Ай бұрын
Я тоже пеку дома хлеб,но я не люблю пустой хлеб.
@HaribianMariia Ай бұрын
@@НазияФайзуллина-ш8в Слишком пористый я тоже не люблю.Маслом не намажешь ☺️
@АйнагульАлиманова-ю6в Ай бұрын
Я научилась очень хорошо получается, бесподобный
@HaribianMariia Ай бұрын
@@АйнагульАлиманова-ю6в Это здорово!Рада за вас🥰
@ОльгаПавлова-ю6ж Ай бұрын
Можно размер шпателя , спасибо
@HaribianMariia Ай бұрын
@@ОльгаПавлова-ю6ж Конечно,размер шпателя 8*13 см
@НатальяХудияш Ай бұрын
А я делаю хлеб на закваске в хлебопечи. У меня есть режим на закваске. Мука, соль, вода, растительное масло и закваска (которая постояла 4 часа в теплом месте). Потом нажимаю на кнопку и через 6:40 мин все готово, не надо выдрюкиваться вокруг хлеба))
@Изольда-ч2э Ай бұрын
И очень мало опары на такое количество муки.Плюс странная гидратация,75 процентов получается
@HaribianMariia Ай бұрын
@@Изольда-ч2э Большое количество опары мешает развитию клейковины.Так как это кислая среда.Раньше я использовала большее количество опары.Но потом,со временем,уменьшила содержание опары в рецепте.Так результат мне нравится больше. Наверное вы неправильно считаете влажность теста.Количество воды делится на количество муки.Получается 1050 воды:1500 муки.Итого 70% влажности
@Изольда-ч2э Ай бұрын
Если это тартин,то мякиш очень плотный.Тесто было хорошим,но у вас проблема с предформовкой и формовкой,отсюда и такой мякиш.
@HaribianMariia Ай бұрын
@@Изольда-ч2э Я и не писала,что это тартин☺️Это по рецепту видно.Для приготовления тартина используется только пшеничная мука .У меня в составе есть и полба и ржаная.Так что в формовке нет никакой проблемы.
@narahovhannisyan6624 Ай бұрын
А из этого количества продуктов сколько шт хлеба получается?
@HaribianMariia Ай бұрын
@@narahovhannisyan6624 На три хлебушка среднего размера
@Zarinka777 Ай бұрын
Здравствуйте,а что вы кидали в казан под хлеб?
@HaribianMariia Ай бұрын
@@Zarinka777 Это кубики льда для пара.Чтобы корочка была золотистая и хрустящая✨
@Zarinka777 Ай бұрын
@@HaribianMariia спасибо,,,я не знала,,,а крышку казана,тоже закрываете,?
@HaribianMariia Ай бұрын
@Zarinka777 Пожалуйста ☺️ Первые 30 минут под крышкой,и потом 25 минут без крышки
@ЕвгенияЛевчакова Ай бұрын
Как хранить закваску после 7 дней? Как устранить кислинку в пшеничном цельнозерновом хлебе????
@HaribianMariia Ай бұрын
@@ЕвгенияЛевчакова После того как закваска готова,ее надо хранить в холодильнике.Она может быть готова через 7-9 дней.В зависимости от комнатной температуры.Кормите ее хотя бы раз в неделю.Просто перед выпечкой хлеба покормите два раза.Например, первый раз в обед и потом второй раз перед сном.И утром можно будет выпекать хлеб.Кислинка в хлебе может быть оттого,что тесто долго держали на столе и оно перебродило.Или закваска у вас голодная и оттого кислая.Возьмите 20 гр вашей закваски и смешайте с 100гр муки и 80гр воды.Через часов 8 когда закваска поднимется возьмите от нее опять 20гр и покормите 150 гр муки и 130-140гр воды.Когда опара поднимется более чем в два раза можете выпекать хлеб.А остатки этой опары подкормите и уберите в холодильник.Будет у вас хорошо покормленная закваска в холодильнике😊
@remiliyaimanova6533 Ай бұрын
У меня хлеб не держит форму. Расплывается. В чем может быть причина?
@HaribianMariia Ай бұрын
@@remiliyaimanova6533 Попробуйте уменьшить количество воды в рецепте.Или используйте муку с большим количеством протеина.Так же причина может быть в том,что тесто перебродило.Но скорее всего это слишком высокая влажность
@z9622-x8h Ай бұрын
У меня получилось с первого раза!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍
@HaribianMariia Ай бұрын
@@z9622-x8h Отлично,поздравляю ☺️
@Julia-i8e Ай бұрын
💯Согласна! Абсолютно те же ощущения, впечатления и эмоции от хлебопечения на закваске 😍 накупила себе книг, смотрю видео, с заквасками как с детьми, и каждая буханочка как детëныш😊
@HaribianMariia Ай бұрын
@@Julia-i8e Коллега 🥰
@ТатьянаФролова-ы3я Ай бұрын
Здравствуйте,а рецепт можно?❤
@HaribianMariia Ай бұрын
@@ТатьянаФролова-ы3я Добрый день 😊Рецепт есть на канале.Видео называется ‘Живой Полезный Хлеб’ Можете воспользоваться ссылкой kzbin.info/www/bejne/iaOyeWN6nauVqZYsi=qXUM8ejTiFU_inqp
@ТатьянаФролова-ы3я Ай бұрын
Спасибо большое ❤️ за обратную связь.
@HaribianMariia Ай бұрын
@@ТатьянаФролова-ы3я Пожалуйста ☺️
@mariak.6641 Ай бұрын
Я тоже обожаю печь хлеб на закваске,я видела на видео вы ещё положили лёд?
@HaribianMariia Ай бұрын
@@mariak.6641 Да,это для золотистой корочки✨
@Лена-э2ъ5п Ай бұрын
Пекла хлеб , вставала в 5 утра, что бы испечь свежий, плотный вкусный хлеб. И тоже наслаждалась тем, что все в восторге, но как выяснилось мой муж любовался в это время той, которая танцует на пилоне...развелась и хлеб больше никому печь не буду
@HaribianMariia Ай бұрын
@@Лена-э2ъ5п Печально🥺Но не зарекайтесь,жизнь интересная штука
@Лена-э2ъ5п Ай бұрын
@@HaribianMariia пусть мне пекут)))
@HaribianMariia Ай бұрын
@@Лена-э2ъ5п Тоже вариант!
@Julia-i8e Ай бұрын
Очень красиво! Для хлебопека настоящая психотерапия😂👍
@HaribianMariia Ай бұрын
Спасибо большое !Это хлеботерапия🥰
@Julia-i8e Ай бұрын
💯 и я теперь в этом творчестве 🙏❤
@HaribianMariia Ай бұрын
@@Julia-i8e Добро пожаловать 🤗
@ailin-lk5cc Ай бұрын
мама забраковала мой хлеб - резиновый сказала, желудок болит. а он красивый был - с дырочками, пружинил.
@HaribianMariia Ай бұрын
@@ailin-lk5cc А вам как на вкус?Может он у вас не выбродил хорошо?Поэтому слишком плотный
@ailin-lk5cc Ай бұрын
@@HaribianMariia мне нравится! Он вкусный и пышный. Она говорит, что не для старых, у кого с зубами проблемы, этот хлеб. Всё каравай вспоминает, который резали, прижав к груди. Вот это, говорит, хлеб так хлеб.
@HaribianMariia Ай бұрын
@@ailin-lk5cc Моя средняя дочка тоже любит мягкий хлеб.Для нее я один хлебушек сразу после выпечки заматываю в полотенце и ложку в зип пакет.Плотно закрываю и так оставляю до остывания.Корочка получается мягкая и она с удовольствием кушает.Может и вашей маме этот способ понравится😊
@ailin-lk5cc Ай бұрын
@@HaribianMariia я обязательно попробую 🙂 спасибо за совет!
@HaribianMariia Ай бұрын
@@ailin-lk5cc На здоровье🥰
@Julia-i8e Ай бұрын
💯
@АйнагульАлиманова-ю6в Ай бұрын
Подскажите пож от момента замеса до выпечки сколько времени проходит?
@HaribianMariia Ай бұрын
@@АйнагульАлиманова-ю6в Зависит от комнатной температуры.При t 25-26C у меня тесто на столе стоит не больше 6 часов.Если в комнате 22-23С то могу держать и 7 часов.Важно смотреть по тесту.Оно должно стать пушистым и практически не липнуть к рукам.
@АйнагульАлиманова-ю6в Ай бұрын
@@HaribianMariia спасибо а вы не ставите в холодильник после формочки, например на ночь?
@HaribianMariia Ай бұрын
@@АйнагульАлиманова-ю6в После формовки ставлю тесто в формы и убираю на ночь в холодильник на ферментацию.Утром выпекаю сразу из холодильника
@АйнагульАлиманова-ю6в Ай бұрын
@@HaribianMariia а я вчера замесила в 6 вечера, пару раз подмешивалаи просто оставила до утра на столе в чаше, а утром в 5 утра заформовала на обычную сковороду дала постоять ещё пару часов и испекла, он прекрассно пригоровился, лёгкий воздушный
@HaribianMariia Ай бұрын
@@АйнагульАлиманова-ю6в Вы большая молодец!Очень рада что у вас получилось 😊
@Sekret_BOLSHOY Ай бұрын
Хлеб есть вредно😅😅😅
@HaribianMariia Ай бұрын
@@Sekret_BOLSHOY Только не этот.Попробуйте и сами все поймете 😉
@Sigmayasi Ай бұрын
Четыре раза пробовала делать закваску🤦🏻♀️ В США сложно найти рабочую муку. Махнула рукой. Живем без хлеба.
@HaribianMariia Ай бұрын
@@Sigmayasi Я вижу что в США используют хлебную муку.Она так и называется.Вы не пробовали?
@HaribianMariia Ай бұрын
@@Sigmayasi Я тоже сначала пекла на французской муке.Потом перешла на итальянскую.На ней мне результат больше нравится.Я думаю у вас на Амазоне тоже такую можно купить. Caputo Cuoco Type 00
@Sigmayasi Ай бұрын
@@HaribianMariia Здравствуйте. Пробовала хлебную для багетов, пробовала розовую. Я сегодня найду муку которую вы посоветовали. Спасибо)) Буду пробовать 😊Мечтаю о выпекании вкусного хлеба ❤️
@HaribianMariia Ай бұрын
@@Sigmayasi С этой мукой у вас точно получится 😊Удачи!
@Sigmayasi Ай бұрын
@@HaribianMariia Спасибо ☺️
@НатальяАлтуфьева-г6л Ай бұрын
. а вы печёте на пшеничной муке? И на закваске. Или опару делаете
@HaribianMariia Ай бұрын
@@НатальяАлтуфьева-г6л Пеку на пшеничной муке.Немного добавляю ржаной для вкуса.С вечера делаю опару из закваски😊
@НатальяАлтуфьева-г6л Ай бұрын
А что вы кидали в кастрюльку? Под бумагу.
@HaribianMariia Ай бұрын
@@НатальяАлтуфьева-г6л Это кубики льда.Для пара.У хлебушка получается золотистая корочка ✨
@haetchrfr1364 12 күн бұрын
Лёд
@DA-qg4pv Ай бұрын
Сколько раз в общем растягиваете тесто ? Спасибо
@HaribianMariia Ай бұрын
@@DA-qg4pv Первый раз вытягиваю.И потом ещё делаю 4-5 складываний
@DA-qg4pv Ай бұрын
@@HaribianMariia спасибо большое
@HaribianMariia Ай бұрын
@@DA-qg4pv Пожалуйста ☺️
@ShandrOlga Ай бұрын
Здравствуйте! А где вы приобретали посуду, в которой выпекаете хлеб? 😍
@HaribianMariia Ай бұрын
@@ShandrOlga Добрый день😊В Ашане покупала чугунную кастрюлю.
@Кристинп-ц4е Ай бұрын
И у меня получилось!!!
@HaribianMariia Ай бұрын
@@Кристинп-ц4е Здорово!
@И.Рома Ай бұрын
Вы что не видете, как она тянет ломтики как резину. Да и в желудке хлеб на закваске ложится комом.
@HaribianMariia Ай бұрын
@@И.Рома Как резина это потому,что мука из пшеницы высокого качества.В ней клейковина хорошо развивается.Хлеб из такой муки полезный.А в магазинном хлебе мякиш крошится.Мука для такого хлеба используется самая дешевая.Еще и химические дрожжи.И кто ещё знает какие добавки 😵💫Поэтому если вы заботитесь о вашем здоровье и о здоровье ваших близких, магазинный хлеб лучше в пищу не употреблять.
@СветланаЛюбавцева Ай бұрын
Здравствуйте , подскажите чем вы опрыскиваете перед надрезами
@HaribianMariia Ай бұрын
@@СветланаЛюбавцева Добрый день 😊Это просто вода .Для того чтобы корочка была золотистая✨И сверху немного мукой присыпаю.
@ЛарисаКокоева-э4л Ай бұрын
Почему у меня при разрезе теста перед выпечкой, тесто сдувается и расплывается
@HaribianMariia Ай бұрын
@@ЛарисаКокоева-э4л Слишком влажное.Надо или уменьшить количество воды в рецепте или использовать муку с высоким содержанием протеина.Около 13%
@Жанна-осознание Ай бұрын
@@HaribianMariia спасибо за ответ, у меня тоже расплывается, после холодильника
@HaribianMariia Ай бұрын
@@Жанна-осознание Пожалуйста ☺️ Это из-за высокой влажности.
@ЛюдмилаА-к2б Ай бұрын
@@Жанна-осознаниеу меня тоже такое было, когда я замес начинала с добавления всей воды. Пересмотрев огромное количество видео о хлебе, попробовала замешивать хлеб оставляя примерно 50 мл от рецептуры, а муку добавляю всю. В конце замеса, понемногу добавляю из этих, оставшихся 50 мл воды, до тех пор, пока тесто начинает прилипать к рукам. Не сильно, но всё-таки должен прилипать. В конечном итоге воды остаётся ≈ мл 20. А до этого тоже хлеб часто "плыл", а я не понимала, почему
@ЛарисаКокоева-э4л Ай бұрын
@@HaribianMariia 🙏Благодарю за ответ
@МаринаАлександровна-ъ1п Ай бұрын
Спасибо за рецепт милая женщина 💕
@HaribianMariia Ай бұрын
@@МаринаАлександровна-ъ1п Пожалуйста 🥰На здоровье!
@НатальяАлтуфьева-г6л Ай бұрын
Не хочу никакого этого хлеба на закваске, кормлю её уже 7 дней, эту закваску. Она как была мёртвая, так и есть, и пахнет невкусно. 😂
@HaribianMariia Ай бұрын
@@НатальяАлтуфьева-г6л Так и должно быть😊Не торопитесь выбрасывать.Сначала она пахнет невкусно.Потом на 7-9 день запах поменяется на приятный с оттенком яблочного сидра.Вы сами поймете, что закваска готова.Она посветлеет и после кормления будет хорошо подниматься.Примерно в 2-3 раза.
@НатальяЛукова-у8т Ай бұрын
Купите готовую отличную закваску на Озон или ВБ и будет вам счастье!?!!
@HaribianMariia Ай бұрын
@@НатальяЛукова-у8т Как по мне,гораздо легче вырастить свою😉
@НатальяАлтуфьева-г6л Ай бұрын
@@HaribianMariia буду надеяться. Может, ей колбасы дать? 🤣🤣
@HaribianMariia Ай бұрын
@@НатальяАлтуфьева-г6л Вот был бы фокус 😆
@Jivoialeksey Ай бұрын
Ляпотаааааа Пек как то бездрожжевой хлеб, но это надо дома находиться, чтоб вск вовремя делать, только ьез дрожжей, потомк ,как это чистый яд для организма, нет ГОСТовских, все термофильные
@HaribianMariia Ай бұрын
@@Jivoialeksey Согласна 😊Так и есть!
@Cat_921 Ай бұрын
Ничего не поняла, и буквы пропущены
@Reg.113 Ай бұрын
Дрожжи это чистый яд;!!!!!!!
@Jivoialeksey Ай бұрын
@@Cat_921 с русским языком проблема?