6 ай бұрын
6 ай бұрын
6 ай бұрын
6 ай бұрын
7 ай бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
2 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
Пікірлер
@runcamyt 4 күн бұрын
Is there a diagram of how this was made? I would love to look at some plans.
@123benikujaku11 4 ай бұрын
pizzaioloのカタカナ表記ですけど、このばあいのioは語学専門用語でいうiato、すなわち母音分離が行われずにピッツァヨーロではないでしょうか？ Ciaoがチ・ア・オでなくてチャオとなる原理です。
@masudabrick 4 ай бұрын
そうですね。イタリア語の発音（IPA表記 /pit:t͡saˈjɔ:lo/ ）に一番近いカタカナは「ピッツァヨーロ」です。
@tinahono 4 ай бұрын
町おこしで薪窯を作りたくてこちらに行きつきました とてもわかりやすくて見入ってしまいとても参考になりました 素晴らしいです♪
@ひろこ-s6y 4 ай бұрын
トマトソースの缶は左側に置いた方がよく見えましたね。
@ガジュマル-p8f 6 ай бұрын
これお幾らですか？
@ラキ-g7p 6 ай бұрын
おいしそー
@harakiri881 7 ай бұрын
横はどのようなパターンにするのですか。
@303dunk 11 ай бұрын
窯焼きピザ初心者です。トッピングする面は番重に置いていた際の上側ですか？底側ですか？どちらでも構いませんか？
@masudabrick 11 ай бұрын
番重に置いていた際の上側にトッピングをしたほうが好ましいです
@303dunk 11 ай бұрын
返信ありがとうございます。上側にトッピングでやってみます。
@furutei920 Жыл бұрын
音楽がうるさい
@user-fi9gl8gh1p Жыл бұрын
こちらの薪窯は施工購入できるのですか？
@tensei0010 Жыл бұрын
うまそう
@ひでぽん-g9z Жыл бұрын
煉瓦？ブロック積んでるのでは？付けトロできるのか？こんな10ミリ目地の赤レンガみたいな煉瓦積みは誰でもできます。耐火煉瓦でないとね！
@高橋海咲 Жыл бұрын
気持ち良さそう
@tofuhead. 2 жыл бұрын
生地の組成は教えて頂けないですよね？
@masudabrick 2 жыл бұрын
生地は真のナポリピッツァ協会(AVPN)の規則に従って作っています。3-4ページ目に生地の配合と調理法について書いてありますので、参考にしていただければと思います。 japan.pizzanapoletana.org/file/DISCIPLINARE_Giapponese.pdf
@tofuhead. 2 жыл бұрын
@@masudabrick ありがとうございます😭
@イズミー-h5p 2 жыл бұрын
やはり築炉のレンガ職人は！！まるで職人としてのセンスが無いと見て感じる。目地の大きさがバラバラで笑えるレベル！オマケに目地がイモにもなっている。レンガ職人の本物を見てみたい。
@kiyoshishimada873 2 жыл бұрын
教えてください。 生地があまり伸びないのは水分が少ない為でしょうか？
@masudabrick 2 жыл бұрын
生地が伸びにくいのは主に次の原因が考えられます。 1. 水分が少ない：小麦粉に対して水分が60％以上であれば問題ないはずです。 2. 発酵時間が短い：イーストの量を減らして発酵時間を長く取らないと生地がなかなか伸びてくれません。常温（18-23℃）であれば目安として粉に対してイーストが0.2～0.6％で、発酵時間が6時間前後です。 3. 伸ばし方の問題：生地を伸ばすときになるべく優しく触るようにして下さい。強く押し広げたりするとせっかくいい感じに発酵してきた生地でも伸びなくなります。 頑張ってください！！！
@むぎチャン-o3x 2 жыл бұрын
階段に丸みつけるのは危ないですよね⁉︎絶対やっちゃダメなやつの認識でした。
@kezhong1625 2 жыл бұрын
👍👍👍
@mal-bunbunta 2 жыл бұрын
失礼します。 使っておられる 材料は 耐火モルタルですか？ 何かしら 配合されたものですか？ よろしければ 教えて頂ければと思います。よろしくお願いいたします。
@hanahanarunrun 2 жыл бұрын
バイトでピザ作ってるんだけどマジで出来ない。慣れるしかない
@のこち-l3k 2 жыл бұрын
やっぱ慣れですよねー 慣れたら楽しいですよー
@氏名-v4u 3 жыл бұрын
真似してやってみたら真ん中ばっかり薄くなって穴空いてしまったんですが何故でしょうか？
@masudabrick 3 жыл бұрын
真ん中が薄くなる原因でよくあるのは、手に力が入りすぎて生地を強く抑えるときです。 最後の「片手で抑えて→もう片手で引っ張って→回す」という段階では、押さえる手に力を入れず、生地がずれない程度に縁の内側に手を軽～く置くだけにしてみて下さい。 また、縁の部分を残しすぎると真ん中の生地が少なくなり薄くなる可能性もあります。 頑張って下さい！
@Oishii_pasta_tukutta_Omae 4 ай бұрын
そもそも生地の水分量や、発酵時間が違うのかもしれませんね。
@illd1 3 жыл бұрын
I'm italian pizzaiolo. Thats right! Good job
@quietquiet426 3 жыл бұрын
生地触りすぎ感
@quietquiet426 3 жыл бұрын
2:58
@さとう-d3e 3 жыл бұрын
何を見せられてるんだ？
@真來田嶋 3 жыл бұрын
？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？ん？
@うみさん-k5g 3 жыл бұрын
、、、、？
@MONSTER-rt5yk 3 жыл бұрын
低レベルやなぁ～(笑) 素人に毛生えたレベルのピザだよ(笑)ピッツァじゃないピザもどき(笑)
@xxx-mz6ls 3 жыл бұрын
参考になります！
@giovannaseno9944 3 жыл бұрын
👏👏👏👏👏😘
@畑中佑太-k9m 3 жыл бұрын
ピッツァを窯に入れる際に丸い形を崩さずに入れるコツがあったら教えて欲しいです🙇♂️
@illletmyselfout.8516 3 жыл бұрын
We're these frozen dough balls??
@masudabrick 3 жыл бұрын
Yes, during the exhibition we used frozen pizza dough balls from four different brands
@illletmyselfout.8516 3 жыл бұрын
They look good
@MSL2014 3 жыл бұрын
大変参考になりました。動画を参考に練習してみます。
@MSL2014 3 жыл бұрын
大変参考になりました。私たちも見習って練習します。kzbin.info/www/bejne/rZOli3Zpe7p1jc0
@masudabrick 3 жыл бұрын
7:15 から説明が始まります
@平純-q6m 3 жыл бұрын
何回作ってもイマイチ生地が柔らかくできない😖…ハァ🥺 やっぱプロは違いますねー❣️
@平純-q6m 3 жыл бұрын
いいですね〜❣️生地の柔らかさにもいい感じです♪ pizza生地のレシピも動画配信してください🙏
@giovannaseno9944 3 жыл бұрын
Come mai esce così tanto fumo dalla bocca del forno?
@NicolaStrambini 3 жыл бұрын
Perché avevo appena inserito un pezzo di legna bello grosso, dopo un paio di minuti scompare.
@ピザ家族チャンネル 3 жыл бұрын
ありがとうございます。
@AMEDAMAJIKKYOU 3 жыл бұрын
北軽井沢スウィートグラスの増田レンガさんの素敵なピザ窯で焼いて見ました！最高です！
@iletaitunefoislejapontrave3162 3 жыл бұрын
Thank you so much !
@iletaitunefoislejapontrave3162 3 жыл бұрын
Baby 75 oven videos please 🙏😊
@花花-v7z 3 жыл бұрын
引っ張ったら…切れました〃（ ; ; ）才能無いのかな…
@artagu 3 жыл бұрын
Beautiful!
@ふぁさろさ 3 жыл бұрын
ナポリピッツァの窯をうたうならこんな適当なもんをナポリピッツァって言わないでほしい ピッツァイオーロは真剣に作ってんのになんで窯作ってる側がこんな下手くそな動画を公式であげるのが意味がわからん バロリアーニにも失礼だ
@トリ-l6v 3 жыл бұрын
ガス釜って 薪と比べてどうですか？ ガス代とか月いくらくらいかかるか気になります。
@artagu 3 жыл бұрын
That dough is beautiful... this video has made me hungry!
@郭泳夆 3 жыл бұрын
太慢了。
@usami193 3 жыл бұрын
増田煉瓦さんがピザ窯を製作される動画も好きですが、ロケットストーブでパンを焼く動画が特に好きです！ ありがとうございます✨
@TheYASUNO 3 жыл бұрын
パンを入れた後に、何かノズルを入れてますが、これは何をしているのでしょう？
@masudabrick 3 жыл бұрын
水を入れた噴霧器で加湿をしています。
@TheYASUNO 3 жыл бұрын
@@masudabrick なるほど 有難うございます。 どれもこれも立派な窯で、素敵です。