Не заморачивайтесь кофеином. Чуть больше, чуть меньше, не столь важно. Заморачивайтесь холестерином, количество которого зашкаливает при традиционных способах приготовления кофе.
@yuribas745 ай бұрын
Не расслышал на 5:30 , что там сгорает? И к чему это приводит, не понял. Поясните, плиз.
@johnrevelator63456 ай бұрын
Спасибо за обзор! Привлекли внимание к проблеме
@johnrevelator63456 ай бұрын
Бардак монтажа! Ни системы ни логики. Нужна какая то визуализация.
@re-forma27 ай бұрын
Ждёмс
@re-forma27 ай бұрын
жаль, что нет новых видео
@kozerub8 ай бұрын
Потрясающе
@МаленькийЧеловек-й5х9 ай бұрын
Еще Хайзенберг из "Брекинг Бед" учил нас, что в идеале экстракцию кофе надо проводить при температуре не выше 95 градусов.
@AlekseiShanti Жыл бұрын
Здравствуйте. Я пью кофе для тонизирующего Эффекта. Что можно учесть в этом плане. Готовлю в турке. Пробую настоять в воде комнатной температуры 8-12 часов. Потом сварить) 🙂🙏
@OlegFilin Жыл бұрын
Есть мнение, что в ристретто, все-таки меньше кофеина, потому как он вымывается долго, последним и не успевает выйти при методе приготовления ристретто. Да и в эспрессо его оказалось меньше чем в альтернативных методах приготовления. kzbin.info/www/bejne/d4mZgWBnodWNZtE
@aldiyarsyzdykov2215 Жыл бұрын
Здравствуйте. Как можно заказать книгу про дефекты обжарки?
@leere888 Жыл бұрын
Спасибо за видос. Перевод можно и субтитрами пустить. Ну или не делать его настолько громким, если так хочется озвучить :)
@leere888 Жыл бұрын
Пока смотрел другие ролики, заметил, что на канале и без меня советчиков в комментариях хватает :)
@yurkinsongromov79982 жыл бұрын
Ещё ведь помол играет важную роль, ведь так? Всё время нужно что то придумывать и пробовать....А когда уже реально можно пить и наслаждаться кофе?)
@ИгорьД-ж9м2 жыл бұрын
Сколько можно пить грамм зёрен кофе в день?
@jaiden54072 жыл бұрын
ᵖʳᵒᵐᵒˢᵐ
@FrookT9112 жыл бұрын
Спасибо Вам, раньше не перемешивал, теперь думаю стоит это делать
@alexcroft48072 жыл бұрын
Как по мне то выглядит бредово, можно назвать «Записки сумасшедшего», отличий будет мало, эти переходы сплошное безумие.
@OlenaShemiakina2 жыл бұрын
В баум и хаб хороший кофе 😁
@foresttourer24572 жыл бұрын
Марина, очень прикольно! круто оформленный формат!) мне кажется нам не хватает таких взбучек по кофейням от компетентного кофейного человека!) не бойтесь говорить больше и жёстче. Толерантность не к чему когда дело касается качества продолжайте мы поддержим)
@CoffeeCoach2 жыл бұрын
Спасибо!
@andreybronshtein85092 жыл бұрын
Интересное видео. Действительно ли в первых примерно 10 мл эспрессо кофеина меньше ,чем в следующих 10 мл?
@CoffeeCoach2 жыл бұрын
Судя по тому, что на растворение требуется время, то возможно. но надо мерять
@yevheniiCoffee2 жыл бұрын
Всё понятно и доступно. Марина, благодарю за видео
@DrYa202 жыл бұрын
Поправьте меня, но количество кофеина определяется спектрофотометрическим или йодометрическим методом в химической лаборатории. Все остальное логичные, но предположения
@CoffeeCoach2 жыл бұрын
Спасибо за комментарий. Вы правы, конечно. В следующий раз я постараюсь раздобыть такой прибор и замерить им. Но мои предположения основываются на фактах, которые получают те, кто пользуется этим прибором.
@МаленькийЧеловек-й5х9 ай бұрын
Ацидиметрия 0,1М хлорной кислотой в неводной среде, УФ-спектрофотометрия и ВЭЖХ.
@OlenaShemiakina2 жыл бұрын
Спасибо :)
@ИгорьВиткалов-д6с2 жыл бұрын
Сорт, а не способ приготовления! 👍
@CoffeeCoach2 жыл бұрын
Сорт в первую очередь. Но в рамках сорта можно регулировать способом приготовления
@AlekseiShanti Жыл бұрын
@@CoffeeCoach Здравствуйте, уважаемая Марина. Вопрос обратный. Как увеличить кофеин в кофе? Сорт понял, Рабуста. Обжарка, Средне-темная. Томол мелкий. Кол-во 1 к 1му) 20 гр.на 20 мл. Время заваривания увеличить. Время постоять в чашки, увеличить). Может ещё что увеличит содержание кофеина в напитки?) За 30 минут до еды...
@andreybronshtein85093 жыл бұрын
А что будет,если налить воду выше или в уровень с предохр.клапаном?
@CoffeeCoach2 жыл бұрын
Потечёт из него вода при нагревании. Вряд ли что-то страшное произойдёт, но лучше избегать
@andreybronshtein85092 жыл бұрын
@@CoffeeCoach Наверное,потечет,если давление превысит допустимое ( кстати,какое? 2 атм? 2.5?) А если вода будет в рамках рабочего,по всей видимости,просто при нагревании не протечет. Хорошо бы провести эксперимент.
@andreybronshtein85093 жыл бұрын
Профессионально!
@mariateresatete14033 жыл бұрын
AMAZING, THANK YOU FOR TRANSLATING THE VIDEO!!!! You are the best! I have just learned a lot from this video.
@remimarto21663 жыл бұрын
Видно же что кофе переварен, я бы такое даже не пробовал.
@АртемПетрович-ф4б3 жыл бұрын
Добрый день. Сколько такой аппарат стоит и где его можно купить?
@CoffeeCoach3 жыл бұрын
Здравствуйте. Смотря где вы находитесь. Стоит 2,5 тыс $ примерно
@Ktotam693 жыл бұрын
В расселе, по-моему псевдо жернова
@Ktotam693 жыл бұрын
Евгений, мне кажется это не ваш формат. Нельзя выбирать между одной кофемолкой))))
@ЛарисаБажова3 жыл бұрын
надо показывать, цепляется ли к кофемолке роожок, какого диаметра. А не бумажный стаканчик.
@ЛарисаБажова3 жыл бұрын
ну какие еще ,,гривны"?! кто их понимает? говорите в долларах.
@Lemur00133 жыл бұрын
Нормальные люди -- понимают
@ЛарисаБажова3 жыл бұрын
@@Lemur0013 и сколько таких насчитывается в мире? Согласись, что про доллар понимают еще более ,, нормальные" люди, и имя им - легион!
@jeckafilm3 жыл бұрын
Спасибо за интересное видео!
@ihormunt3 жыл бұрын
Добрий день. А чи не підкажете? Я зустрічав інформацію, що кава після обсмаження повинна охолонути за 5 хвилин максимум. А до якої приблизно температури? 80 градусів це вже охолоджена вважається?
@CoffeeCoach3 жыл бұрын
Це загалом вірна інформація, якщо довше 5 хвилин - ризик запіканння. А от охолодженою вважається кава 30 градусів і нижче, тобто кімнатної температури. Тому охолоджувати слід до 30 градусів
@ihormunt3 жыл бұрын
@@CoffeeCoach дякую ))
@FrookT9113 жыл бұрын
Спасибо Вам, было интересно! Оказывается кувшин не так уж и плох, попробую в маминой вазе для цветов заварить.
@CoffeeCoach3 жыл бұрын
При наличии базовых знаний можно в чем угодно варить
@alexandertokar49053 жыл бұрын
Спасибо. Завтра попробую также сделать.
@---ei3wg3 жыл бұрын
Дякую за цікаве відео!
@ПетрКрицын3 жыл бұрын
А ещё бы..tds измерить.
@CoffeeCoach3 жыл бұрын
Забыла)
@angzonwi13 жыл бұрын
I like to watch your clips! Can you add English Script in the video?
@CoffeeCoach3 жыл бұрын
This is my plan, I am looking for the faster way to add
@angzonwi13 жыл бұрын
@@CoffeeCoach Thank you.
@chaykalarysa1523 жыл бұрын
Очень интересно))). Марина, ты как всегда, для меня кладезь знаний ☺️👌.
@kazimirgorsky75593 жыл бұрын
Интересный материал. Спасибо. Хорошее введение в процесс получения качественного кофе. Жду продолжения.
@MusiLishArt3 жыл бұрын
Is it possible to share the results of your replays above in English? I wonder how the replays were going with the same profile for the same beans and different beans? Thank you.
@MusiLishArt3 жыл бұрын
Btw, how long did you cool down the roaster before next batch?
@CoffeeCoach3 жыл бұрын
Hi Ricky! You mean the table that we filled in? With the same parameters replays were the same. But we did not repay same profile with different beans.
@CoffeeCoach3 жыл бұрын
We didn't cool or preheat.
@MykhailoSova3 жыл бұрын
Видео познавательное, но звук крайне тихий, пришлось смартфон к уху подносить.
@bogdanbabich34853 жыл бұрын
Прям в сердце... )))
@volod-ko4 жыл бұрын
Спасибо за видео! Жаль что не взяли в тест пластиковую воронку, интересно было бы посмотреть 😀 Или даже медную Hario, чтобы потом брю-снобы потеряли сон 😂
@CoffeeCoach4 жыл бұрын
Я когда-нибудь все воронки возьму сразу, просто волонтёр нужен)))
@volod-ko4 жыл бұрын
Познавательно. Не знал про перемешивание кофе в термосе 😀 В принципе понятно, что на разных этапах вывариваются разные компоненты, но что они остаются слоями не перемешиваясь... не знал. Вот интересно, если я варю V60 на 600мл. то тоже нужно перемешать кофе в сервере перед подачей?
@andreyosip3 жыл бұрын
Да, в сервере перемешать намного быстрее)
@volod-ko3 жыл бұрын
@fairy boar если есть под рукой чистый второй сервер или колба от френчпресса, то я теперь так и делаю. А если лень или спешишь, то просто столовой ложкой перемешиваю :)
@CoffeeCoach2 жыл бұрын
Лучше перемешивать ложкой аккуратно. Если мешать типа колотить или переливать, то быстрее окисляется и становится более терпким
@volod-ko4 жыл бұрын
Отлично! Как уже писали, при переходах от кадра к кадру накладывается голоса.
@FrenkieMorello4 жыл бұрын
Все отлично, переходы не нужно делать, мешает смотреть. Лучше просто смена кадра